วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้อง

จะหาแม่ไก่จีบได้ที่ไหน

ดินทรายและต้นสน: ที่นี่คุณสามารถค้นหาอย่างตั้งใจ จากประสบการณ์พบว่าแม่ไก่ Krause ชอบที่จะเติบโตบนทางลาดทางตะวันตกหรือทางใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนโคนต้นสน อย่างไรก็ตามบางครั้งอาจพบได้ตามลำต้นหรือบนตอไม้เก่า ร่างกายที่ผลิดอกออกผลจะมีขนาดเท่ากำปั้นเมื่ออายุยังน้อย ใหญ่เท่ากับลูกฟุตบอลเมื่อสุก - และใหญ่กว่า - และยังแตกแขนงอย่างไม่ปกติ กิ่งก้านแต่ละกิ่งมีลักษณะเป็นลอนและมีขอบโค้งมน สิ่งสกปรกจำนวนมากสะสมอยู่ที่นี่ นอกจากทรายและเข็มสน แมลงปีกแข็ง หอยทาก และสัตว์ขนาดเล็กอื่นๆ ยังชอบซ่อนตัวอยู่ที่นี่เป็นกอง

คำเตือน โปรดทิ้งแม่ไก่ใบกว้างไว้

แม่ไก่ใบกว้างที่คล้ายคลึงกันมากซึ่งเป็นเห็ดที่กินได้นั้นเกิดขึ้นที่โคนต้นสนและต้นสน อย่างไรก็ตาม เห็ดชนิดนี้หาได้ยากและจัดอยู่ในบัญชีแดงของเห็ดของเยอรมนีว่าใกล้สูญพันธุ์มาก ดังนั้นโปรดอย่าพาแม่ไก่ตัวนี้ไปด้วย ขอให้สนุกไปกับมัน คุณสามารถจำพวกมันได้จากกิ่งที่หยักเป็นคลื่นที่มีสีขาวถึงสีฟาง

ทำความสะอาดแม่ไก่จีบ: ไม่ได้ผลโดยไม่ต้องล้าง

เนื่องจากรูปร่างพิเศษของพวกมัน ทราย ดิน และสัตว์ขนาดเล็กทุกชนิดมักจะเกาะตามกิ่งคล้ายปะการังของเห็ด ดังนั้นคุณไม่ควรตัดแม่ไก่ที่จีบอยู่ลึกเกินไปหรือคลายเกลียวมันจากพื้นดิน เนื่องจากเป็นการยากที่จะเอาดินที่เกาะติดออก ดังนั้นอย่านำเห็ดทั้งตัวติดตัวไปด้วยเพียงแค่ชิ้นส่วนที่สะอาดและอ่อน ที่บ้านมีการทำความสะอาดเพิ่มเติมดังนี้:

• ตัดร่างที่ออกผลเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณสองถึงสามนิ้ว
• คุณยังสามารถหั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกัดได้
• ขจัดคราบหยาบด้วยแปรงหรือปลายมีด
• ใส่ชิ้นหรือชิ้นในถุงแช่แข็ง
• เพิ่มแป้งหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ (ประเภท 405 จะทำ)
• ปิดปากถุงแล้วเขย่าเบาๆ
• เพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงและปัดฝุ่นเห็ดทุกส่วน
• ล้างตัวเห็ดฝุ่นใต้น้ำไหลเย็น
• ทำซ้ำจนกว่าแม่ไก่ที่ขนฟูจะทำความสะอาดได้อย่างน่าพอใจ

จากนั้นคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ตามที่คุณต้องการ

อย่าล้างแม่ไก่จีบ?

โดยทั่วไป ไม่ควรล้างเห็ดเพราะจะซึมเหมือนฟองน้ำและทำให้เสียรสชาติ ร่างของผลไม้เช่นไก่แม่ไก่จีบมีสิ่งสกปรกอยู่ภายใน ซึ่งไม่สามารถเอาออกได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ