ใส่แตงกวามัสตาร์ดลงในหม้อหิน

หม้อหินสำหรับแตงกวา

หม้อหินมีข้อดีหลายประการ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้แตงกวาดองมานานหลายทศวรรษ จนถึงทุกวันนี้ หลายคนยังคงยึดมั่นในประเพณีนี้ ในด้านความยั่งยืน ปัจจุบันยังถูกค้นพบโดยคนรุ่นใหม่ นี่คือข้อดีโดยย่อ:

• ทำจากวัสดุธรรมชาติ
• ใช้ได้อีกหลายปี
• มีความจุมาก
• สะดวกเมื่อใส่

ผู้ชื่นชอบมัสตาร์ดดองจะสาบานด้วยว่าพวกเขาเพียงแค่ลิ้มรสดีกว่าจากหม้อหิน - ไม่ว่ามันจะเป็นอะไรก็ตาม

ล้างออกแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน

แม้แต่หม้อหินขนาดใหญ่ก็ต้องทำความสะอาดให้ดีก่อนใช้งาน วิธีนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับน้ำร้อนและโซดาสองสามช้อน สารละลายนี้ใส่ลงในหม้อหินและปล่อยทิ้งไว้ชั่วคราว เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อย สามารถทำความสะอาดด้านในด้วยแปรง จากนั้นล้างหม้อหินด้วยน้ำปริมาณมาก

แตงกวาดองหรือแตงกวา?

สูตรแตงกวาดองส่วนใหญ่เรียกแตงกวาดองขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม แตงกวามัสตาร์ดนั้นทำมาจากแตงกวา ต่างจากสลัดตัวอย่างแตงกวามัสตาร์ดได้รับอนุญาตให้สุกบนต้นเป็นเวลานาน ถ้าข้นและเหลืองจะยิ่งอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับมัสตาร์ด ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาของแตงกวาสุกและดังนั้นจึงเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการดองแตงกวามัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ต้องใช้เฉพาะเยื่อกระดาษเท่านั้น

แตงกวาปอกเปลือกและหลุมเพราะมีเพียงเนื้อที่เหลือเท่านั้นที่จะเข้าไปในหม้อหิน ถ้าแตงกวาแทบจะไม่มีหรือ มีเมล็ดอ่อนเท่านั้น ซึ่งมักจะเป็นกรณีที่มีตัวอย่างสีเขียว พวกเขาได้รับอนุญาตให้อยู่ต่อไป เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ก่อนนำไปดอง แต่ไม่จำเป็นต้องมีขนาดพอดีคำ

ผู้ให้รสชาติของแตงกวา

เมล็ดมัสตาร์ดเป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้นจึงมักพบมากในน้ำส้มสายชูหมักมัสตาร์ด นอกจากนี้ สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ยังช่วยเสริมรสชาติของมัสตาร์ดได้อย่างกลมกลืน โดยเฉพาะหัวหอม กระเทียมและมะรุม ผักชีฝรั่งสดและใบกระวาน พริกไทยและพริก แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ส่วนผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมด คุณยังสามารถทดลองกับรสชาติอื่นๆ ได้อีกด้วย

สูตรมัสตาร์ดดองในหม้อหิน

สำหรับหม้อหินที่มีความจุ 5 ลิตร คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสีเหลืองขนาดกลางหนา 3 ลูก
• น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 375 มล. (10%)
• 2 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• มะรุม 1/2 ไม้

หากคุณมีหม้อหินขนาดต่าง ๆ คุณสามารถปรับปริมาณในสูตรได้ตามนั้น

การตระเตรียม

1. ตัดแตงกวาปอกเปลือกและหลุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. ปอกมะรุมแล้วขูดบนเครื่องขูดในครัว
4. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด แต่ไม่ต้องหั่น
5. ใส่แตงกวา หัวหอม มะรุม และผักชีฝรั่งสลับกันในหม้อหิน
6. ผสมน้ำส้มสายชูกับส่วนผสมที่เหลือ คนสารละลายหลายๆ ครั้งจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
7. เทสต็อกเครื่องเทศนี้ลงในหม้อหินพร้อมกับแตงกวา
8. เนื้อหาถูกปกคลุมด้วยของเหลวนี้เพียงบางส่วนในตอนเริ่มต้น ไม่ต้องกังวล เมื่อเวลาผ่านไปแตงกวาจะมีน้ำมากขึ้น
9. เติมน้ำเล็กน้อยที่ขอบหม้อหินแล้วปิดฝา ดังนั้นหม้อหินจึงถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
10. ใส่หม้อในที่เย็นประมาณ 4 วัน
11. ในช่วงเวลานี้ ให้คนส่วนผสมทุกวันเพื่อให้ชิ้นแตงกวาสัมผัสกับสต็อกเครื่องเทศ

ความทนทาน

แตงกวามัสตาร์ดในหม้อหินสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว:

• ข้อดีของหม้อหิน: ทำจากวัสดุธรรมชาติ ใช้งานได้นานหลายสิบปี ความจุขนาดใหญ่ ใช้งานได้จริง
• เคล็ดลับ: ใช้หม้อหินที่มีขอบสำหรับใส่น้ำเพื่อให้มีอากาศเข้าทีหลัง
• การทำความสะอาด: เทน้ำร้อนและโซดา ให้ยืนสั้น ๆ; แปรงหม้อแล้วล้างออกให้สะอาด
• แตงกวาที่เหมาะสม: แตงกวาสุกสีเหลืองเหมาะ แตงกวาดองไม่ใช้แตงกวาดอง
• เนื้อ: ใช้เฉพาะเนื้อของแตงกวา แกะเปลือกและเมล็ดออก
• รส: นอกจากเมล็ดมัสตาร์ด, หัวหอม, กระเทียม, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ฯลฯ. NS.
• สูตรสำหรับหม้อหิน 5 ลิตร: แตงกวาสีเหลืองหนา 3 ลูก; น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ; เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชู 375 มล.
• สูตรสำหรับหม้อหิน 5 ลิตร: หัวหอมใหญ่ 2 หัว; ผักชีฝรั่ง 1 พวง; มะรุม ½ แท่ง
• ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกและแกนแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
• ขั้นตอนที่ 2: ปอกมะรุมแล้วถูบนเครื่องขูดในครัว ล้างผักชีฝรั่ง
• ขั้นตอนที่ 3: ใส่แตงกวา หัวหอม ผักชีฝรั่ง และพืชชนิดหนึ่งลงในหม้อหิน
• ขั้นตอนที่ 4: ผสมส่วนผสมที่เหลือจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทลงในหม้อ
• ขั้นตอนที่ 5: เติมน้ำที่ขอบหม้อแล้วปิดฝา หม้อประมาณ ทิ้งไว้ให้เย็น 4 วัน
• ขั้นตอนที่ 6: ในช่วงเวลานี้ คนส่วนผสมทุกวัน และผสมแตงกวาและสต็อกเครื่องเทศ
• อายุการเก็บรักษา: แตงกวามัสตาร์ดในหม้อหินสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์