วิธีปอกเปลือกผักอย่างถูกวิธี

ปอกเปลือกก่อนบริโภคเสมอ

ปอกขึ้นฉ่ายเฉพาะเมื่อคุณต้องการเท่านั้น ถึงตอนนั้นก็ควรเก็บไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็น ก้านคื่นฉ่ายปอกเปลือกไม่เก็บไว้นานและแห้งทันทีหลังจากการปอกเปลือก

ด้วยเหตุผลนี้ คุณควรถอดท่อนไม้ชั้นนอกออกจากไม้ยืนต้นก่อน แล้วทิ้งไม้ยืนต้นที่เหลือที่ไม่ต้องการรวมกัน

ตัดขึ้นฉ่ายออกจากกัน

1. แยกก้านจำนวนที่ต้องการออกจากไม้ยืนต้นโดยการงอก้านออกด้านนอกแล้วฉีกหรือถอดออก แยกออกจากฐานด้วยมีด
2. หากคุณใช้คื่นฉ่ายทั้งหมด คุณสามารถตัดปลายล่างอย่างไม่เกรงใจใครได้เลย ส่วนด้านล่างของแท่งสีขาวมีรสขมเล็กน้อยอยู่แล้ว
3. ตัดยอดไม้ที่แห้งแล้วออกด้วย

ใบขึ้นฉ่ายสีเขียวอ่อนซึ่งยังคงอยู่บนก้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนด้านในของไม้ยืนต้นนั้นกินได้และมีรสชาติที่เข้มข้นมาก พวกมันดีเกินกว่าจะลบออก หากคุณต้องการก้านขึ้นฉ่ายที่ไม่มีใบ คุณสามารถแยกใบเพื่อใช้เป็นส่วนผสมของสลัดได้

ล้างก้านขึ้นฉ่าย

ก่อนปอกเปลือกให้ล้างก้านขึ้นฉ่ายทั้งหมดใต้น้ำไหล โลกจำนวนมากยังสามารถยึดติดกับปลายล่างได้ น้ำอุ่นและแปรงล้างผักเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการขจัดเศษผงออกจากร่องละเอียด

สองวิธีในการดึงสตริง

หากคุณเคยปอกก้านรูบาร์บมาก่อน คุณก็จะไม่ผิดกับขึ้นฉ่าย ขั้นตอนจะเหมือนกันสำหรับผักทั้งสองประเภท ใครที่ไม่คุ้นเคยกับการปอกก้านผักจะต้องฝึกมีดคมๆ หรือที่ปอกผักสักหน่อย

ดึงด้ายออกด้วยมีด

1. เลือกมีดขนาดเล็กที่มีใบมีดคมมากเพราะจะสะดวกที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้และจะขจัดเส้นใยได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. หยิบขึ้นฉ่ายฝรั่งแล้ววางมีดที่ปลายด้านล่างและหนากว่า
3. ใช้ใบมีดตัดประมาณ 1 มม. เข้าไปในปลายเปิด
4. ถือชิ้นคื่นฉ่ายที่ตัดไว้ระหว่างมีดกับนิ้วหัวแม่มือ แล้วดึงปลายอีกด้านของก้านออกด้วยการกระตุกเล็กน้อย
5. ด้วยวิธีนี้ ให้เอาก้านทั้งหมดออกจากเปลือกทีละชิ้น
6. ใช้วิธีนี้ลอกก้านที่เหลือออกด้วย

ลอกเปลือกออกด้วยเครื่องปอก

การปอกแท่งด้วยที่ปอกผักเป็นหนึ่งในเทคนิคที่ใช้งานได้จริง อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน เครื่องปอกไม่เพียงแต่เอาด้ายที่เหนียวออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนใหญ่ของเปลือกหรือเปลือกด้วย ส่วนฉ่ำของขึ้นฉ่ายที่อยู่ด้านล่าง แท่งบาง ๆ เหลือไม่มากแล้ว

อย่าลอกแท่งที่บางมาก

ประมาณ 5-6 ก้านซึ่งอยู่ภายในไม้ยืนต้นทั้งหมดแทบจะไม่มีด้ายที่รบกวนหรือเฉพาะที่ปลายล่างเท่านั้น พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เฉพาะท่อนล่าง 2-3 ซม. เท่านั้นที่จะหลุดจากเกลียวบางๆ ได้

ทันทีที่คุณเริ่มลอกแท่งแท่งใดแท่งหนึ่ง คุณจะสังเกตได้ชัดเจนว่ากระบวนการลอกนั้นต้องดำเนินต่อไปหรือไม่ หากไม่มีเกลียวหรือเกลียวละเอียดมากปรากฏขึ้น คุณสามารถปล่อยให้กระบวนการลอกอยู่คนเดียว

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว:

• กินได้: เปลือกขึ้นฉ่ายกินได้ ด้ายด้านล่างขัดขวางการกิน
• การเตรียมการ: ตัดไม้ยืนต้น; ค่อย ๆ ตัดปลายล่างและปลายบนที่แห้งออก
• ใบ: กินได้และมีกลิ่นหอมมาก ประมวลผลหรือนำออกได้ตามต้องการ
• เคล็ดลับ: ไม่ต้องทิ้งใบที่เอาออก เพราะเป็นส่วนผสมของสลัดในอุดมคติ
• การซัก: ล้างแท่งด้วยน้ำอุ่นแล้วแปรงด้วยแปรงล้างผัก
• ขั้นตอนที่ 1: วางมีดคมที่ปลายล่างของแกน ตัด 1 มม.
• ขั้นตอนที่ 2: จับเปลือกที่ตัดไว้ระหว่างนิ้วโป้งกับมีด ดึงมันออกจากคัน
• ขั้นตอนที่ 3: ปล่อยแกนออกจากเปลือกทั้งหมดในหลายขั้นตอน
• เครื่องปอกผัก: ใช้งานได้จริง แต่เอาขึ้นฉ่ายมากเกินไป; จึงเป็นทางเลือกที่สอง
• เคล็ดลับ: แท่งไม้บางๆ ในโรงแรมแทบจะไม่มีเกลียวเลย ให้ลอกปลายด้านล่างออกเท่านั้น