แครอทแช่แข็ง »วิธีถนอมแครอทเป็นเวลาหลายเดือน

แครอทที่เหมาะสม

แครอทสามารถเก็บไว้ได้นานหลังการเก็บเกี่ยว นั่นเป็นเหตุผลที่รากจากซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ค่อยเก็บเกี่ยวสดใหม่ แต่ทุกวันพวกเขาใช้เวลานอกโลกแทะที่คุณภาพ แครอทเก่าเหล่านี้ไม่แนะนำสำหรับช่องแช่แข็งเช่นกัน

แช่แข็งเฉพาะแครอทที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จากสวนของคุณเอง คุณยังสามารถแช่แข็งแครอทที่เหลือจากร้านขายของชำได้ ตราบใดที่แครอทยังแข็งแรงและกรอบ พวกเขาไม่ควรมีจุดเน่าหรือรา

ดิบลวกหรือสุก?

ไม่จำเป็นต้องมีทางเลือกใดๆ เนื่องจากทั้งสามรุ่นเป็นไปได้ การลวกแบบดิบเร็วที่สุดช่วยยืดอายุการเก็บรักษา และสามารถละลายแครอทที่ปรุงสุกเต็มที่ได้เร็วขึ้น

เลือกแนวทางที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณมากที่สุด คุณสามารถใช้ทั้งสามตัวเลือกได้หากต้องการ

ทำความสะอาดและเตรียมแครอท

อนุภาคดินละเอียดมักเกาะติดกับแครอท ดังนั้นควรทำความสะอาดใต้น้ำไหลเสมอ สีเขียวที่อาจยังคงอยู่จะถูกลบออกล่วงหน้า

ขั้นตอนต่อไปคือการปอกและหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการแช่แข็งแครอทให้สำเร็จ แต่ก็มีประโยชน์ ทั้งสองทำได้ยากกว่าในสถานะแช่แข็ง

ลวกแครอทสั้น ๆ

แครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิเยือกแข็งได้นานขึ้น หากลวกไว้ล่วงหน้าครู่หนึ่ง

1. เติมน้ำปริมาณมากในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มแครอทและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณสามนาที
3. ทำให้ชิ้นที่ลวกเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยแช่ไว้ในน้ำเย็นจัดประมาณสองนาที
4. ระบายแครอทในกระชอน

แฟลชหยุดนิ่งและหยุดนิ่ง

แครอทที่เย็นลงแล้วสามารถวางได้โดยตรงในภาชนะแช่แข็งที่แน่นและแช่แข็งหรือแช่แข็งไว้ล่วงหน้า ด้วยการแช่แข็งแบบช็อก น้ำแข็งบางๆ จะก่อตัวขึ้นรอบๆ แต่ละชิ้น ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เกาะติดกันเป็นก้อนในภายหลัง

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ชั้นป้องกันนี้ก่อตัวขึ้นได้ ชิ้นส่วนต้องไม่สัมผัสกันระหว่างการแช่แข็ง วิธีนี้จะได้ผลดีที่สุดเมื่อวางบนถาดแบนและวางในช่องแช่แข็งประมาณสองชั่วโมง

เมื่อแครอทถูกแช่แข็ง พวกมันจะถูกใส่ในภาชนะและเก็บไว้ในที่ล็อค

ความทนทาน

แครอทลวกสามารถเก็บไว้ได้เก้าเดือน พวกเขาถูกแช่แข็งในของเหลวเดือด ควรใช้ชิ้นที่ไม่ลวกและน้ำซุปข้นภายในสามเดือน

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว

• ความสด: แช่แข็งเฉพาะแครอทที่เพิ่งเก็บเกี่ยวหรือซื้อมาใหม่โดยไม่มีจุดเน่าหรือรา
• พันธุ์: แครอทสามารถดิบ ลวก หรือแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้นสำเร็จรูปก็ได้
• ข้อดี: Raw นั้นเร็วที่สุด การลวกช่วยยืดอายุการเก็บรักษา น้ำซุปข้นประหยัดเวลาหลังจากการละลายน้ำแข็ง
• การเตรียม: นำสีเขียวออกแล้วล้างแครอท จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• การลวก: ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามนาที แล้วเทน้ำเย็นลงในน้ำแข็ง
• เคล็ดลับ: ปรุงแครอทและแช่แข็งไว้เป็นฐานสำหรับซุปครีมแครอท
• การแช่แข็งแบบช็อก: เกลี่ยแครอทที่แห้งบนถาดและแช่แข็งแบบช็อต จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็ง
• อายุการเก็บรักษา: ชิ้นแครอทสามารถเก็บไว้ได้เก้าเดือน ข้าวต้มต้องบริโภคภายในสามเดือน