ประเภทฟักทองจาก A-Z

ฟักทองซึ่งในแง่พฤกษศาสตร์เป็นของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ มีหลายขนาด รูปทรงและสี โดยประเภทที่ใหญ่ที่สุดของฟักทองน้ำหนักหลายร้อยกิโลกรัม สามารถ. นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างระหว่างฟักทองที่กินได้กับฟักทองตกแต่งที่มีพิษขนาดเล็กกว่า ฟักทองมีให้เลือกมากมาย มีฟักทองบางประเภท ต้องขอบคุณรสชาติและฟักทอง ตัวเลือกการประมวลผลต่างๆ ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ดังที่แสดงในภาพรวมต่อไปนี้

พันธุ์ฟักทอง

ลูกหมี

ฟักทองชนิดนี้ชนิดหนึ่งคือฟักทองลูกหมี ตามชื่อของมัน มันค่อนข้างเล็ก มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. และน้ำหนักผล 500-900 กรัม มีลักษณะเป็นทรงกลม สีน้ำตาลอมส้ม และมีซี่โครงเล็กน้อย และมีเนื้อสีเหลืองเข้ม พืชเติบโตได้ประมาณ 5-8 ผล สุกประมาณ 100 วัน

ลูกหมีไม่แข็งแรงเป็นพิเศษและมีความทนทานค่อนข้างต่ำ พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงโดยเฉพาะนี้สามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือน เวลาเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน ฟักทองนี้สามารถนำไปใช้ทำแยม ซุป เค้ก และสำหรับอุดฟันได้เป็นอย่างดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานแกะสลัก เช่น วันฮาโลวีน

ที่รัก

ด้วยน้ำหนักระหว่าง 100 ถึง 200 กรัม Baby Boo จึงเป็นหนึ่งในฟักทองที่มีขนาดเล็กกว่า เปลือกสีขาวถึงสีครีมและรูปทรงกลมแบนๆ มียางเล็กน้อย ซึ่งดูโดดเด่นไม่แพ้แจ็คที่มีสีส้ม ผลซึ่งสุกระหว่างเดือนกันยายนถึงตุลาคมมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 5-8 ซม. และสูง 3-4 ซม.

เนื้อมีความหนาประมาณ 1 ซม. มีรสหวานคล้ายแป้งและกรุบกรอบ มีกลิ่นคล้ายถั่วคล้ายเกาลัด สามารถรับประทานแบบดิบและแบบมีเปลือก เติม ทอด หรือขูดฝอยได้ นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีสำหรับการตกแต่ง เวลาในการสุกคือประมาณ 95 วันและอายุการเก็บรักษานานถึงเจ็ดเดือนนั้นน่าประทับใจ

หมวกบิชอป

หมวกของอธิการหรือที่เรียกว่าผ้าโพกหัวของเติร์กเป็นฟักทองชนิดหนึ่งที่มีทั้งการตกแต่งและกินได้ ฟักทองทรงกลมที่ประจบสอพลอนี้มีชื่อมาจากรูปทรงที่ผิดปกติ ซึ่งคล้ายกับหมวกของอธิการหรือผ้าโพกศีรษะ ความรับผิดชอบในเรื่องนี้คือการยึดเกาะซึ่งส่วนตรงกลางรูปวงแหวน ฐานดอกไม้ ส่วนใหญ่จะมีสีแตกต่างกัน เยื่อพอง

สิ่งสำคัญที่สุดเกี่ยวกับ Bischofsmütze ในภาพรวมเล็กน้อย:

• Bischofsmütze เป็นคำรวมสำหรับพันธุ์ย่อยอื่น ๆ
• ฟักทองพันธุ์นี้มีสีสันแตกต่างกันเป็นหลัก
• พวกเขาผลิตผลไม้ที่มีน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัม
• ต่างจากฟักทองชนิดอื่นๆ ที่นี่กินแต่เนื้อเท่านั้น
• เปลือกกินไม่ได้
• เนื้อมีรสเข้มข้น กลิ่นหอม
• สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนหากเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
• เยื่อกระดาษใช้ทำซุปเป็นหลัก
• ชามกลวงใช้เสิร์ฟได้

บัตเตอร์นัท

สควอช Butternut เป็นหนึ่งในสควอชมัสค์ที่เรียกว่าและเป็นหนึ่งในตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุด มีลักษณะเป็นลูกแพร์ยาว ผิวสีเหลืองถึงเหลืองซีด มีน้ำหนัก 1-2 กก. นอกจากนี้ยังมีบัตเตอร์นัทประเภทย่อยอีกมากมาย เป็นหนี้บุญคุณใหญ่ของเนยกับกลิ่นบ๊องและรสหวาน เผ็ดมาก และครีม

ฟักทองนี้มีเมล็ดเพียงไม่กี่เมล็ด ดังนั้นเนื้อฟักทองจึงมีผลผลิตมากเป็นพิเศษ สามารถปอกได้ง่ายและเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี เหมาะสำหรับการเตรียมตัวทุกประเภท เช่นเดียวกับฟักทองประเภทอื่นๆ ที่สามารถแปรรูปเป็นสลัดได้ และเหมาะสำหรับการย่าง อบ ตุ๋น ซุป หรือเพื่อปรับแต่งอาหารเอเชีย

เคล็ดลับ: ทั้งกลิ่นและสีของเนื้อจะเข้มข้นขึ้นระหว่างการเก็บรักษา ข้อดีอีกประการของความหลากหลายนี้คือปริมาณแคโรทีนที่ค่อนข้างสูง

สีเหลืองร้อยน้ำหนัก

สีเหลือง centner หรือที่เรียกว่า centner ยักษ์ เป็นตัวแทนคลาสสิกของสกุลฟักทองยักษ์ (Cucurbita maxima) และมีน้ำหนักระหว่าง 20 ถึง 50 กก. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 50 ซม. เป็นที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง พันธุ์ฟักทอง. ตามกฎแล้วมันกลมแบนมีเสียงดังและมีร่องสีเหลืองส้ม

เนื้อสีเหลืองสดใสและอุดมด้วยน้ำมากได้รับการปกป้องโดยเปลือกแข็งที่ต้องแกะออกก่อนบริโภค มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และสามารถใช้ได้ดีมากในสลัดผักดิบ ซุป หม้อปรุงอาหาร แยม ผลไม้แช่อิ่ม หรือเค้ก นอกจากนี้ยังเป็นฟักทองชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับการแกะสลักหน้าฟักทองที่สวยงามน่าขนลุก ร้อยปอนด์สีเหลืองสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือนที่อุณหภูมิอย่างน้อย 15 องศา

ฮอกไกโด

ในภาพรวมของพันธุ์ฟักทองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ฮอกไกโดจากประเทศญี่ปุ่นไม่ควรพลาด เป็นหนึ่งในฟักทองยักษ์ถึงแม้จะยังค่อนข้างเล็กโดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 1-2.5 กก. เป็นที่รู้จักกันว่าสควอชเกาลัดหรือหัวหอม

• ฟักทองฮอกไกโดมีลักษณะกว้างคล้ายหัวหอม
• ฟักทองมีสีส้มเข้ม
• เปลือกค่อนข้างแข็งเมื่อดิบ แต่เมื่อสุกจะนิ่ม
• เนื้อมีความแน่นและมีไฟเบอร์ต่ำ
• เก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง
• เก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกอย่างแน่นอน

ตราบใดที่เปลือกฟักทองยังอยู่หรือ หากปิดชามสนิท สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศา รสชาติบ๊องๆ ชวนให้นึกถึงเกาลัด นำไปใส่ในซุป ของหวาน กราแตงหรือตอนขูด นอกจากนี้ยังสามารถเติมได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มปลูกฟักทอง ฮอกไกโดเป็นฟักทองระดับเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับ: สัญญาณที่ชัดเจนว่าฟักทองพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวคือเปลือกแข็ง เสียงกลวง และก้านเป็นไม้ การพูดของลำต้น; ถ้าจะเก็บฟักทองไว้ สิ่งสำคัญคือต้องมีก้านยาวประมาณ 5 ซม. อยู่บนฟักทองเสมอ

ฟักทองฮาวเดน

ฟักทอง Howden เป็นสายพันธุ์จากปี 1970 มีรูปทรงกลมแบนด้านบนและด้านล่างและมีพื้นผิวเป็นยางเล็กน้อย ขนาดเฉลี่ย 25-35 ซม. นอกจากนี้ยังรับน้ำหนักได้ถึง 12 กก. เนื้อสีส้มอ่อนที่หนามักมีคุณภาพดีมากและมีกลิ่นฟักทองที่หอมหวานเล็กน้อย

เช่นเดียวกับฟักทองชนิดอื่นๆ ฟักทอง Howden ยังเหมาะสำหรับการทำซุป แยม น้ำซุปข้น และเค้ก เกิดผล 2-4 ผลต่อต้น ใช้เวลาในการเก็บเกี่ยวประมาณ 115 วัน ฟักทองนี้สามารถเก็บไว้ได้ 4-6 เดือนที่อุณหภูมิระหว่าง 10 ถึง 15 องศา

แจ๊ค ตัวเล็ก

Jack be little เป็นฟักทองชนิดหนึ่งที่มีการตกแต่งโดยเฉพาะ นอกจากนี้มันเป็นฟักทองที่อร่อยมาก ภายนอก แจ็คจะตัวเล็ก หนึ่งในฟักทองจิ๋วตัวหนึ่งเป็นสีส้มกับเบบี้บูสีขาว มีลักษณะแบนกลมมีลำต้นลึกและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-9 ซม.

น้ำหนักอยู่ระหว่าง 150 ถึง 350 กรัม พืชแต่ละต้นมีผลไม้ประมาณ 5-8 ผล รสหวานเล็กน้อยของมันใกล้เคียงกับฟักทองฮอกไกโดมาก อย่างไรก็ตามที่นี่ต้องเตรียมเปลือกก่อนบริโภคหรือ นำออกเพื่อดำเนินการต่อไป เมื่อบริโภคดิบๆ แจ็กจะกรุบกรอบ ปรุงสุกหรือปรุงสุกแล้วมีความคงตัวของแป้งเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 95 วัน. ทิ้งก้านเล็กไว้บนผลเมื่อเก็บเกี่ยว

ลูกจันทน์เทศ

เช่นเดียวกับบัตเตอร์นัท ฟักทองลูกจันทน์เทศอยู่ในกลุ่มฟักทองมัสค์และเป็นตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของสกุลนี้ ได้ชื่อมาจากกลิ่นลูกจันทน์เทศรสเผ็ดที่ดับหลังจากหั่นเป็นแว่น

ต่อไปนี้คือข้อเท็จจริงที่สำคัญที่สุดในภาพรวมขนาดเล็ก:

• มีลักษณะแบน กลม อวบอ้วนและเป็นซี่โครงที่แข็งแรงมาก
• เริ่มแรกผิวสีเขียวและสีเบจ-ส้ม-น้ำตาลเมื่อโตเต็มที่
• สควอชลูกจันทน์เทศสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 35 กก.
• มันมีนิวเคลียสเพียงเล็กน้อย
• ผิวไม่แข็งเหมือนฟักทองอื่นๆ
• เนื้อเป็นสีส้มเข้มถึงสีแซลมอนและมีเส้นใยละเอียด
• มีกลิ่นหอมผลไม้รสเปรี้ยวมาก
• ส่วนฟักทองอ่อนเปลือกก็ทานได้
• กรณีตัวอย่างเก่าต้องแกะเปลือกออก
• สควอชลูกจันทน์เทศสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุก
• ทำให้ซุป ของหวาน และสลัดมีความพิเศษ
• สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนหากเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

เคล็ดลับ: ในแง่ของรสชาติ สควอช Mauskat เป็นข้อยกเว้นที่รสชาติดีที่สุดเมื่อยังไม่สุกเต็มที่

Patisson

สควอชขนาดเล็กเป็นหนึ่งในฟักทองประเภทแบน รูปร่างของแม่และลูกแบนของมันชวนให้นึกถึงยูเอฟโอหรือจาน ตัวอย่างของ Patisson มีสีขาว เหลือง หรือเขียว แต่ยังมีตัวอย่างที่มีแถบสีเขียวหรือจุดสีเหลืองและสีเขียวด้วย พันธุ์ฟักทองเหล่านี้สามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-20 ซม. พวกเขามักจะเก็บเกี่ยวในสภาพที่ยังไม่สุก จากนั้นพวกเขาจะนุ่มและอร่อยที่สุดและคุณยังสามารถกินผิวที่บอบบางได้ ยิ่งอายุมากขึ้น เปลือกก็จะยิ่งแข็งขึ้น

ผลไม้ที่มีอายุมากกว่ามักจะกินไม่ได้ นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้อ่อนโดยเฉพาะถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ไม่ว่าจะเป็นของดิบแต่ยังผัด ตุ๋น นึ่ง หรือต้ม ไม่ต้องปอกเปลือก รับประทานหรือนำเมล็ดมารับประทานได้ กำลังดำเนินการ ขนมอบที่ไม่มีรสค่อนข้างจะเหมาะมากสำหรับการดอง เป็นการเตรียมผักหรือสำหรับเติม การเก็บเกี่ยวเป็นประจำทำให้เกิดดอกและผลใหม่

กล้วยชมพูจัมโบ้

ฟักทองนี้เป็นเคล็ดลับวงในในหมู่คนรักฟักทอง ตามชื่อของมัน มันคล้ายกับกล้วยขนาดใหญ่ยาวประมาณ 40 ซม. ในสีชมพูหมูพิเศษ ไม่บ่อยนักฟักทองนี้สามารถมีน้ำหนักได้ถึง 30 กก. โดยน้ำหนัก 5-20 กก. เป็นกฎ เนื้อสีเหลืองเข้มถึงสีส้มมีคุณภาพดีเยี่ยม เนื้อแน่น หนา แห้ง และหวานมาก มีรสฟักทองอ่อนๆ

ใช้เวลาประมาณ 100 วันจึงจะครบกำหนด ในห้องครัว กล้วยสีชมพูจัมโบ้สามารถแปรรูปเป็นอาหารทุกประเภท ตั้งแต่ซุปและน้ำซุปข้น ไปจนถึงผัก กราแตงและหม้อปรุงอาหาร ไปจนถึงอาหารย่าง เค้ก และแยม ฟักทองนี้สามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือนภายใต้สภาวะที่เหมาะสม

แดงร้อยเวท

ฟักทองพันธุ์หนึ่งน้ำหนักสีแดงเป็นพันธุ์ฟักทองขนาดใหญ่ชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับพันธุ์ฟักทองสีเหลืองพันธุ์เหลือง มีลักษณะแบน กลม มียาง และสามารถรับน้ำหนักได้ถึง 10 กก. ผิวเป็นสีส้มแดงและเนื้อเป็นสีส้มและยังอุดมสมบูรณ์มาก เป็นเนื้อละเอียด มีน้ำเล็กน้อย และมีรสหวานเล็กน้อย ผลไม้สามารถใช้ทำสลัดผักดิบ ซุป หม้อปรุงอาหาร ผัก และแยมได้อย่างอร่อย และเหมาะสำหรับการดอง ผลไม้แรกสามารถเข้าถึงได้หลังจากเวลาประมาณ อายุเก็บเกี่ยว 80 วัน สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

สปาเก็ตตี้ฟักทอง

แวบแรกฟักทองสปาเก็ตตี้ชวนให้นึกถึงแตง เป็นฟักทองชนิดที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง มีรูปร่างเป็นวงรี ผิวสีเหลืองซีดเรียบและมีแถบสีเขียวยาว ผลมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-30 ซม. เนื้อสีเหลืองถึงสีส้มมีรสหวานเล็กน้อยคล้ายถั่ว

แม้ว่าฟักทองจะค่อนข้างไม่เด่นจากภายนอก แต่ข้างในนั้นมีเซอร์ไพรส์จริงๆ ซึ่งฟักทองสปาเก็ตตี้เป็นหนี้ชื่อของมัน หลังจากปรุงอาหาร เยื่อเส้นใยจะสร้างเส้นเหมือนเส้นสปาเก็ตตี้ที่สามารถเสิร์ฟได้เหมือนเส้นสปาเก็ตตี้ทั่วไป โดยปกติฟักทองนี้จะสุกทั้งตัว สามารถเก็บได้นานสูงสุด 3 เดือน

ขนมจีบ

มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. และน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ เกี๊ยวหวาน 600 กรัมเป็นหนึ่งในฟักทองที่มีขนาดเล็กกว่า มีลักษณะกลม มีลักษณะเป็นยาง สีครีมมีแถบสีเขียวเข้ม เนื้อสีเหลืองแน่น แข็งแรง ละเอียดไม่เป็นเส้น มีรสหวานและมันคล้ายเกาลัดที่มีกลิ่นฟักทองที่ละเอียดอ่อน ขนมจีบไม่ต้องปอก นอกจากการแปรรูปในซุปแล้ว ยังสามารถนำไปย่าง ของหวาน เค้ก และทาร์ตได้ แต่ยังสามารถเตรียมได้เช่นมันฝรั่งทอด สามารถเก็บได้นานสูงสุด 2 เดือน

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับฟักทอง

ภาพรวมก่อนหน้านี้มีเพียงส่วนเล็ก ๆ ของประเภทของฟักทองและพันธุ์ฟักทองที่เหมาะสำหรับการปลูกในสวน เนื้อของพวกมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมที่มีคุณค่ามากมาย อีกเหตุผลหนึ่งในการปลูกฟักทองในสวน ด้วยผิวที่ไม่เสียหาย สามารถเก็บไว้ได้เป็นสัปดาห์หรือเป็นเดือน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

หลีกเลี่ยงการปลูกไว้ข้างแตงกวาและผักชีฝรั่งถ้าเป็นไปได้ การปลูกด้วยมันฝรั่ง ข้าวโพด kohlrabi หรือดาวเรืองจะดีกว่า เมื่อซื้อฟักทอง คุณควรใช้ตัวอย่างที่มีขนาดเล็กกว่าที่มีลำต้นถ้าเป็นไปได้ ตามกฎแล้วเนื้อของพวกมันจะแน่นกว่าและมีเส้นใยน้อยกว่า นอกจากนี้รสชาติยังเข้มข้นกว่าผลไม้ขนาดใหญ่อีกด้วย

ตรงกันข้ามกับชนิดของฟักทองที่เหมาะกับการบริโภค ฟักทองประดับเหมาะสำหรับการตกแต่งเท่านั้นซึ่งเกิดจากสารขมที่เป็นพิษ cucurbitacin หากคุณไม่แน่ใจว่าเป็นฟักทองประเภทใด การทดสอบรสชาติง่ายๆ สามารถช่วยได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องเอาเยื่อกระดาษในปากของคุณ หากมีรสขมควรบ้วนทิ้งทันทีเพราะฟักทองนี้กินไม่ได้