นี่คือวิธีที่พวกเขาสะอาดจริงๆ

ก่อนทำความสะอาด เช็คความสดของเห็ด

โดยทั่วไปคุณควรจะ เห็ดสด ไม่เพียงเพราะเหตุผลด้านสุนทรียะหรือรสชาติเท่านั้น คุณสามารถรับรู้ตัวอย่างสดด้วยการตอบสนองแบบปิด แผ่นบาง ๆ ที่เปิดออกเล็กน้อยที่ด้านล่างของหมวก - ยิ่งเปิดออกมากเท่าไหร่เวลาก็ผ่านไปมากขึ้นตั้งแต่การเก็บเกี่ยว เห็ดแก่ก็มักจะเร็ว ขึ้นรา. หากเป็นกรณีนี้และคุณสามารถเห็นราสีขาวบนเห็ดได้ คุณไม่ควรบริโภคพวกมันอีกต่อไป แต่ควรทิ้งรวมกับขยะในครัวเรือนเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษจากเชื้อรา ในทางกลับกัน รอยฟกช้ำสีน้ำตาลเล็กน้อยบนหมวกเห็ดไม่มีอันตราย: เห็ดไวต่อแรงกดมาก เพียงตัดจุดเหล่านี้ออกด้วยมีดปอกเปลือกที่คม

คุณควรปอกเห็ดเมื่อใด

โดยเฉพาะผู้สูงอายุได้เรียนรู้ว่าเห็ดปอกเปลือกแล้ว บางทีแม่หรือยายของคุณอาจดึงผิวหนังที่บอบบางออกจากหมวกบนเห็ด แน่นอน วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำความสะอาดเห็ดอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็เอาวิตามินล้ำค่าที่อยู่ในเปลือกเห็ดออกไปด้วย ดังนั้นคุณควรปอกหรือปอกเห็ดเท่านั้น ผิวหนังถ้าสกปรกมากจริงๆ และไม่สามารถทำความสะอาดอย่างอื่นได้

ไม่ต้องล้างเห็ด

ถ้าเห็ดถูกคลุมด้วยดินก็รีบปิดให้สนิทในน้ำใส

ที่จะล้าง. นี่ไม่ใช่ความคิดที่ดี เพราะเห็ดดูดซับน้ำล้างเหมือนฟองน้ำ แม้ว่าน้ำจะสูญเสียไปอีกครั้งในระหว่างการทอด แต่เห็ดก็ยังมีความคงตัวที่เป็นรูพรุนและเป็นยาง พวกเขายังสูญเสียกลิ่นหอมมาก เช่นเดียวกับเห็ดที่ดิบในสลัดเป็นต้น ควรบริโภค คุณสามารถทำความสะอาดเห็ดทีละตัวโดยใช้น้ำใสสะอาดหากเห็ดสกปรกมาก แต่จากนั้นถูให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแห้ง

วิธีล้างเห็ดอย่างถูกวิธี - มีวิธีทำดังนี้

หากคุณไม่ได้รับอนุญาตให้ล้างหรือปอกเห็ด คุณจะติดดินหรือ ลบพื้นผิวโดยไม่ทิ้งสารตกค้างใด ๆ? มีวิธีการทดลองและทดสอบมาแล้ว ซึ่งคุณต้องใช้แปรงขนนุ่มหนาและกระดาษเช็ดมือสำหรับห้องครัว

ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยแปรง

ก่อนอื่น ค่อยๆ ขจัดคราบหยาบด้วยแปรงขนนุ่ม ซึ่งก่อนหน้านี้ทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งในน้ำใส ใช้เหมือนแปรงมือ เพียง "กวาด" ดินที่เกาะติดและสิ่งสกปรกอื่นๆ ออก คุณสามารถใช้แปรงกลมธรรมดาได้ แต่ยังมีแปรงเห็ดหรือเห็ดจริงในท้องตลาดอีกด้วย ซื้อแปรงเห็ด

ทำความสะอาดอย่างดีด้วยผ้าเช็ดครัว

เมื่อขจัดสิ่งสกปรกที่หยาบออกแล้ว ให้ใช้กระดาษทิชชู่สะอาดแล้วถูเบาๆ ให้เห็ดแต่ละตัวสะอาดหมดจด ระวังอย่าจับเห็ดแน่นเกินไป - เช่นเดียวกับเห็ดทั่วไป ถ้าคุณกดแรงเกินไป เห็ดจะเกิดจุดสีน้ำตาลและไม่น่าดูอย่างรวดเร็ว

ตัดจุดกดด้วยมีด

ในที่สุด ตัด ลบจุดกดที่มีอยู่และปลายก้านที่แห้งแล้วจากนั้นจึงแปรรูปเห็ดตามต้องการ มีดปอกเปลือกคมเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้