คุณมีตัวเลือกเหล่านี้

วิธีเก็บรักษาเห็ดพอชินีที่ดีที่สุด

โดยหลักการแล้ว เห็ดป่าซึ่งรวมถึงเห็ดชนิดหนึ่งควรทำความสะอาด แปรรูป และรับประทานในวันเดียวกัน ผลไม้ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและน้ำจะเน่าเสียภายในเวลาอันสั้น แต่สามารถอยู่ในช่องแช่ผักของตู้เย็นได้นานสูงสุดสองถึงสามวัน เก็บไว้ - ทำความสะอาดตามธรรมชาติและปราศจากพื้นที่ที่เสียหาย ในทางกลับกัน หากต้องเก็บเห็ดไว้เป็นเวลานาน แนะนำวิธีการดังต่อไปนี้

แช่แข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่เห็ดชนิดหนึ่งดิบ ทำความสะอาด และขนาดพอดีคำไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิลบ 18 °C แช่แข็ง. ไม่จำเป็นต้องลวกก่อน คุณยังสามารถแช่แข็งจานเห็ดสำเร็จรูปได้ แต่คุณควรทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นทันทีหลังจากทำอาหารหรือทอด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทันที

แห้ง

เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง มีกลิ่นหอมเฉพาะและสามารถใช้ได้กับอาหารหลากหลายรวมถึงผงเห็ด - ด้วย นำมาตากแห้งแล้วจึงบดเป็นเห็ด - มีประโยชน์หลายอย่าง เครื่องปรุงรส การอบแห้งทำงานได้ดีที่สุดในเครื่องขจัดน้ำออกอัตโนมัติหรือในแบบดั้งเดิมที่อุณหภูมิประมาณ 50 ถึง 70 ° C ในเตาอบ

ตื่นขึ้น

ในการถนอมอาหาร คุณต้องใช้ขวดโหลที่เหมาะสมซึ่งมีฝาเกลียวล็อคได้แน่น ล้างเห็ดพอชินี 1 กิโลกรัม ต้มในน้ำซุปอย่างน้อย 15 นาที

• น้ำ 600 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ 200 มล.
• มัสตาร์ด พริกไทย และเมล็ดจูนิเปอร์
• ใบกระวานสองสามใบ
• และเกลือสองช้อนชา

จากนั้นเติมเห็ดและน้ำสต๊อก (อย่างละครึ่ง) ลงในน้ำที่ล้างและต้มแล้ว ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิทแล้ววางคว่ำสักสองสามชั่วโมง ฝา. เนื้อหาในโถสามารถรับประทานได้ก็ต่อเมื่อเปิดฝาแล้วได้ยินเสียงแตกเท่านั้น!

การแทรก

เห็ดพอร์ชินียังเหมาะมากสำหรับการแช่ในน้ำดองที่ทำจากน้ำส้มสายชูและ/หรือน้ำมันและสมุนไพร อย่างไรก็ตาม เพื่อการนี้ คุณควรจุ่มมันในเนยหรือ. ก่อน ผัดในส่วนผสมของเนยกับน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงให้สุก อย่างไรก็ตามอย่าใส่เกลือจนกว่าจะผัดเสร็จ