นี่คือวิธีการทำอย่างถูกต้อง

เตรียมซุปฟักทองกันหรือยัง?

หากคุณไม่สามารถกินซุปฟักทองที่ปรุงสดใหม่ทั้งหมดได้ในคราวเดียว ส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งไว้ใช้ในภายหลังได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม หากต้องแปรรูปฟักทองจำนวนมาก การเตรียมซุปฟักทองนั้นไม่สมเหตุสมผลเลย

ซุปฟักทองมักจะปรุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ซึ่งส่งผลต่อทั้งอายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งและรสชาติและความสม่ำเสมอของซุปที่ละลายแล้ว

ผลของครีมและเครื่องเทศ

เครื่องเทศและครีมที่เติมเข้าไปจะทำให้อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งสั้นลงเหลือประมาณสามเดือน เมื่อละลาย ซุปฟักทองจะมีรสชาติเข้มข้นน้อยกว่าตอนแช่แข็ง พลังของเครื่องเทศลดลงเล็กน้อย

เมื่อละลายสามารถเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วที่ครีมที่เติมไว้เมื่อถูกความร้อนและซุปจะไม่ดีและเป็นครีมอีกต่อไป

กลั่นและปรุงรสหลังจากละลายน้ำแข็งเท่านั้น

คงจะดีมากถ้าใส่ซุปฟักทองลงในช่องแช่แข็งที่เตรียมไว้เกือบหมดและได้สัมผัสรสชาติสุดท้ายหลังจากละลายแล้วเท่านั้น ก็เพียงพอแล้วหากฟักทองสุกและทำให้บริสุทธิ์และแช่แข็ง

ฟักทองเป็นฐานซุป

1. ทำความสะอาดฟักทองใต้น้ำหรือทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
2. ผ่าครึ่งฟักทอง.
3. ใช้ช้อนขนาดใหญ่เอาเมล็ดและปลอกแกนออก
4. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาเปลือกออกด้วยมีดคม
5. ใส่ชิ้นฟักทองลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
6. ปรุงฟักทองให้เสร็จภายใน 20 นาที
7. เทน้ำปรุงอาหารที่เหลือทิ้ง
8. บดหรือบดฟักทองให้เป็นน้ำซุปข้นชั้นดี
9. ปล่อยให้ซอสร้อนเย็นสนิทก่อนที่จะเทลงในภาชนะช่องแช่แข็งที่มีอากาศถ่ายเทและแช่แข็ง

ความทนทาน

ฟักทองชั้นดีสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสี่เดือน หากคุณไม่บดชิ้นฟักทองก่อนแช่แข็ง สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเป็นมากกว่าหกเดือน

ละลาย

คุณสามารถละลายฟักทองได้ดังนี้:

• แช่ตู้เย็นข้ามคืน
• ตั้งไฟอ่อนในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย

ชิ้นฟักทองใช้เวลาในการละลายนานขึ้นเล็กน้อย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อฟักทองไม่ใหญ่เกินไปในอก

การประมวลผลเพิ่มเติม

ทันทีที่ฟักทองละลายจนหมด ก็สามารถเพิ่มความร้อนได้ ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำได้ถ้าจำเป็น แต่ยังใส่ครีม ครีมเฟรช และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน ก่อนเสิร์ฟ ซุปฟักทองจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ถ้าฟักทองถูกแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ จะต้องทำให้บริสุทธิ์หลังจากละลายแล้ว

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว:

• ความเหมาะสม: ซุปฟักทองสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้
• ปัญหา: อายุการเก็บรักษาสั้น ครีมเป็นเกล็ดส่วนผสม; ความเข้มของรสชาติทนทุกข์
• คำแนะนำ: แช่แข็งเนื้อฟักทองบริสุทธิ์ แปรรูปเป็นซุปหลังละลาย
• การเตรียม: ผ่าครึ่งฟักทอง; เจาะ; ปอก; ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เตรียม: ปรุงชิ้นฟักทองเป็นเวลา 20 นาที; เทน้ำออก น้ำซุปข้น
• การแช่แข็ง: หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ในภาชนะช่องแช่แข็งที่มีอากาศถ่ายเท
• อีกวิธีหนึ่ง: แช่แข็งชิ้นที่ปรุงสุกแล้วทั้งชิ้น น้ำซุปข้นหลังละลายเท่านั้น
• อายุการเก็บรักษา: ซุป: 3 เดือน; มัส: 4 เดือน; ชิ้น: มากกว่าหกเดือน
• การละลาย: ค้างคืนในตู้เย็น กับน้ำเล็กน้อยในกระทะ
• การประมวลผลเพิ่มเติม: ความร้อน; ปรับแต่งด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ปรุงรส