วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้อง

เห็ดนางรมสดสะอาดแปรรูป

ในป่า เก็บเห็ด มีการทำความสะอาดล่วงหน้าในสถานที่โดยประมาณ ในกรณีของหมวกที่ลื่นมาก คุณควรลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง คุณยังสามารถตัดก้านที่แข็งออกได้ ที่บ้านควรทำความสะอาดเห็ดในวันเดียวกันถ้าเป็นไปได้จะปลอดภัยจากความประหลาดใจในภายหลัง ในวันถัดไป ตัวหนอนจะกินทุกอย่าง ซึ่งอาจส่งผลต่อเห็ดชั้นดีจากภายนอกได้เช่นกัน เมื่อทุกอย่างได้รับการทำความสะอาดและเก็บเห็ดไว้ในที่เย็น การแปรรูปที่ตามมาสามารถเลื่อนออกไปเป็นวันถัดไปได้

ซักแห้งและห้ามซักทุกครั้ง

คุณควรทำความสะอาดเห็ดนางรมให้แห้งเสมอ ดังนั้นอย่าล้างมัน มิฉะนั้น เห็ดจะดูดซับความชื้นได้มากโดยไม่จำเป็นและสูญเสียกลิ่นไปมาก ในการทำความสะอาด คุณต้องใช้กระดานไม้หรือพลาสติก มีดปอกปลายแหลม และแปรงเห็ดหรือ แปรงกลม คุณควรเตรียมกระดาษสำหรับทำครัว กระชอนสำหรับเห็ดที่ทำความสะอาดแล้ว และหนังสือพิมพ์เก่าสำหรับทิ้ง ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเห็ดด้วยกระดาษทำครัวหรือโดยการขูดด้วยมีด บางครั้งแค่ใช้นิ้วถูหมวกก็พอ เมื่อหมวกและก้านสะอาดแล้ว ให้แตะส่วนบนของหมวกด้วยมือที่ราบเรียบหรือมีดเพื่อทำความสะอาดไม้ระแนง ขจัดสิ่งสกปรกหรือสัตว์ขนาดเล็กที่เหลืออย่างระมัดระวังด้วยแปรงเห็ดหรือพู่กันชั้นดี

สิ่งที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษเมื่อทำความสะอาดเห็ดป่า

ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรลืมตัดเห็ดตามยาวและตรวจสอบความเสียหายของหนอน พื้นที่ Madige สามารถตัดออกได้ง่ายๆหรือ ที่จะขูดออก หากเห็ดมีเฉพาะท่อตัวหนอน พวกมันยังสามารถหั่นเป็นชิ้นและตากให้แห้งได้อย่างง่ายดาย

เก็บเห็ดที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง

เห็ดอย่างเนื้อและปลานั้นเร็ว อาหารที่เน่าเสียง่าย. โปรตีนจากเห็ดจะสลายตัวอย่างรวดเร็วและอาจนำไปสู่โรคอาหารเป็นพิษร้ายแรงได้ เห็ดที่ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังไม่บดและเศษเห็ดที่เหลือจากจานเห็ดควรแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งวันถึงหนึ่งวัน เก็บ.