การเก็บกระเทียม »นี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บ

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการเก็บรักษากระเทียมในระยะยาว

เพื่อเก็บกระเทียมไว้ได้นาน หัวที่ซื้อมาหรือที่เก็บเกี่ยวแล้วจะต้องสด ยิ่งผักกระเทียมสดยิ่งเก็บได้นาน คุณสมบัติเด่น:

• สีขาว
• มีความแข็งแรงสูง
• ผิวแห้งเหมือนกระดาษ

หมายเหตุ: หากกดหัวได้ง่าย แสดงว่าสุกเกินไปและจำเป็นต้องรับประทานทันที ถั่วงอกยังระบุว่าเป็นกระเทียมที่มีอายุมากกว่า

เตรียมกระเทียมที่คัดเองมาอย่างดี

1. ห้ามล้างกระเทียมหลังการเก็บเกี่ยว (ความชื้นอาจทำให้เกิดเชื้อราได้)
2. วางหัวและหัวหอมไว้บนเตียงสักสองสามวัน (เฉพาะในสภาพอากาศแห้ง)
3. นำฝักที่หลวมออก
4. ถักเปียหรือมัดสีเขียวของกระเทียมเป็นเปีย
5. แขวนกระเทียมมัดไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
6. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งถึงสองเดือน หัวกระเทียมจะแห้งเพียงพอสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว (ผิวเหี่ยวย่นเป็นสัญญาณ)

การจัดเก็บกระเทียมอย่างเหมาะสม - ตัวเลือกและคำแนะนำ

โดยทั่วไปมีสองทางเลือกในการจัดเก็บกระเทียมเป็นเวลานาน:

• กว่ากระเทียมทั้งกลีบ
• ในสภาพปอกเปลือก / ตัด

เก็บกระเทียมทั้งกลีบ

โปรดพิจารณาสี่ประเด็นต่อไปนี้:

• ความแห้ง: อย่าลืมเก็บกระเทียมไว้ในที่แห้ง เชื้อราสามารถก่อตัวได้ที่ความชื้นมากกว่า 70 เปอร์เซ็นต์
• ความมืด: เก็บกานพลูกระเทียมไว้ในที่มืดเสมอและปกป้องจากแสงแดด (โดยตรง) มิฉะนั้นหัวจะงอกเร็ว
• เย็น: อย่าให้กระเทียมอุ่นแต่ในอุณหภูมิที่ค่อนข้างเย็นระหว่างสิบถึง 15 องศาเซลเซียส อุณหภูมิห้องก็ยังดี
• ความโปร่งสบาย: เก็บนิ้วเท้าไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ภาชนะปิด (รวมถึงถุงพลาสติกด้วย!) ไม่เหมาะสม ดีกว่า: ตาข่าย ตะกร้าลวด หรือถุงกระดาษเปิด

กล่าวโดยย่อ: กานพลูกระเทียมไม่มีธุรกิจอยู่ในตู้เย็น ตู้กับข้าวและห้องใต้หลังคาทำงานได้ดี กระเทียมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสิบสองเดือนในสถานที่ที่เหมาะสม

เก็บกระเทียมปอกเปลือก / ตัด

คุณสามารถใส่กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและอาจจะผ่าหรือแช่แข็งได้ วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บ

แช่เท้าที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมัน:

1. ต้มกลีบกระเทียมในน้ำประมาณห้านาที วิธีฆ่าเชื้อโรค.
2. ระบายนิ้วเท้าในกระชอนหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ใส่กลีบกระเทียมแห้งลงในขวดโหล
4. เทน้ำมันมะกอกลงไป
5. หากจำเป็น ให้เติมเกลือและสมุนไพรเล็กน้อย (โหระพา, โรสแมรี่)
6. ปิดฝาขวดให้แน่น

แช่แข็งปอกเปลือก / ตัดนิ้วเท้า:

1. วางนิ้วเท้าที่ปอกเปลือกแล้วทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในส่วนที่เหมาะกับช่องแช่แข็ง
2. ปิดฝาภาชนะให้มิดชิด

คำเตือน: เราไม่แนะนำให้แช่แข็งกระเทียม ผักจะสูญเสียกลิ่นหอมมากในช่องแช่แข็งและสูญเสียความกรอบที่คงเส้นคงวา