สูตรคำแนะนำเคล็ดลับและลูกเล่น

แตงกวาดอง

ผักดองเข้ากันได้ดีกับอาหารเย็นหรือบุฟเฟ่ต์

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนม 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูสมุนไพร 500 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงปรุงรสสำหรับแตงกวาดอง

คุณต้องใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียวหลายอันที่มีซีลไม่เสียหาย ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที

การตระเตรียม

1. ล้างแตงกวาขบเคี้ยวให้สะอาดและเอาปลายก้านออก
2. ผ่าครึ่งหรือฝานตามต้องการ
3. ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล ปั่นให้แห้งแล้วหั่นเป็นกิ่งเล็กๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. นำน้ำและน้ำส้มสายชูไปต้ม ปล่อยให้เกลือหยดลงไปแล้วคนจนผลึกทั้งหมดละลาย
6. แบ่งแตงกวาระหว่างขวดใส่เครื่องเทศระหว่างแตงกวาขบเคี้ยว
7. นำเบียร์ไปต้มอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงไปทันที ระยะขอบกว้างหนึ่งถึงสองเซนติเมตรควรอยู่ที่ด้านบน
8. ปิดฝาและปล่อยให้แช่ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์

หากคุณทำงานอย่างถูกต้องคุณสามารถเก็บแตงกวาดองไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

แตงกวาดอง

ผักหมักมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อพืชในลำไส้ แบคทีเรียกรดแลคติกที่เกาะติดกับแตงกวาขบเคี้ยว ซึ่งหมักน้ำตาล ทำให้เกิดรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนม 1 กิโลกรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือทะเล 100 กรัม
• น้ำ2ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับผักดอง 2 ช้อนโต๊ะ

โถที่มีคลิปปิดและวงแหวนยางเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใส่กรดแลคติก อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถใช้ขวดโหลแบบฝาเกลียวที่มีซีลไม่เสียหาย พวกนี้ควรจะใหญ่มากจนแตงกวาตั้งตรงยังมีพื้นที่ด้านบนประมาณสองนิ้ว

คุณต้องใช้หินสะอาดหรือของหนักที่สามารถทะลุช่องกระจกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเติบโตและเน่าเสีย

การตระเตรียม

• ฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที
• ล้างแตงกวาขบเคี้ยวให้ละเอียดแล้วตัดปลายก้านออก
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
• ล้างผักชีฝรั่ง ปั่นให้แห้งแล้วหั่นเป็นกิ่งเล็กๆ
• ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นใส่หัวหอมและเครื่องเทศระหว่างพวกเขา
• นำน้ำไปต้มกับเกลือ
• เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ควรมีขอบกระจกกว้างอย่างน้อยสามเซนติเมตร
• แตงกวาชั่งน้ำหนักพวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ปิดผนึกภาชนะ
• ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามถึงสี่วัน
• ใส่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น ที่นี่ขนมขบเคี้ยวแตงกวายังคงดำเนินต่อไปและค่อยๆพัฒนารสชาติมากขึ้น