กำหนดเห็ดพอชินีอย่างถูกต้อง
ยินดีด้วย! พวกเขาประสบความสำเร็จและได้พบหรือพบเห็ดพอชินีที่ยอดเยี่ยม แม้กระทั้งตะกร้า เก็บรวบรวม สามารถ. แต่ก่อนกลับบ้านอย่างภาคภูมิใจ หาเห็ดให้ได้ ดูให้ดีอีกครั้ง: มีบางสายพันธุ์ที่คล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งมาก ดู. แม้ว่าสิ่งเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นพิษ แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างกันและอาจได้รับการประมวลผลต่างกัน ควรใช้ความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับยาลูกกลอนถุงน้ำดีที่กินไม่ได้ สิ่งนี้แตกต่างจากเห็ดชนิดหนึ่งโดยส่วนใหญ่ตาข่ายที่เข้มกว่าและหยาบกว่าและหมวกที่เบากว่า เนื้อและท่อจะเปลี่ยนสีภายใต้แรงกดหรือแรงกดหรือไม่? ที่เลือดออก สีฟ้ามักเป็นไส้กรอกเกาลัดที่กินได้
ยังอ่าน
- ปลูกเห็ดพอชินีด้วยตัวเอง
- ล้างเห็ดนางรมให้แห้งและไม่ต้องล้าง
- เห็ดพอชินีกับเห็ดชนิดต่างๆ
ก่อนล้างเห็ดพอชินีในป่า
เพื่อให้คุณสามารถระบุชนิดของเห็ดได้อย่างแม่นยำ คุณไม่ควรตัดตัวอย่างที่พบโดยก้าน แต่ใช้มีดค่อยๆ คลายเกลียวออก ส่วนล่างของก้านที่ปกคลุมด้วยดินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพิจารณา หากคุณแน่ใจเกี่ยวกับชนิดของเชื้อรา คุณสามารถทำความสะอาดในป่าได้: บริเวณที่เสียหายและเป็นหลุม ตัดทิ้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทำความสะอาดร่างผลของดินที่เกาะติดและส่วนอื่น ๆ ของพืชเช่นใบ หรือเข็ม หลังจากกำหนดแล้ว คุณสามารถตัดส่วนล่างของก้านออกได้หากมีคราบสกปรกมากและไม่สามารถทำความสะอาดได้
ระวังตัวหนอน!
Ceps ไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในมนุษย์เท่านั้น แต่ยังถูกกินโดยหอยทาก หนอนและสัตว์อื่นๆ ส่วนใหญ่มักพบหนอนแมลงในเห็ด ซึ่งพวกมันจะขึ้นจากด้านล่าง โชคไม่ดีที่เห็ดชนิดหนึ่งที่ดูดีภายนอกหัวโล้นอยู่ข้างในอยู่แล้ว ด้วยเหตุผลนี้ คุณควรตัดเห็ดชนิดหนึ่งในป่าและกำจัดภายในที่เสียหายอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณไม่ควรนำเห็ดที่กินหนักออกไป
ทำความสะอาดเห็ดพอชินี - ทีละขั้นตอน
เมื่อมาถึงบ้าน เห็ดที่เก็บมาควรทำความสะอาดและแปรรูปทันที เห็ดป่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเน่าเสียเร็วมากเนื่องจากมีโปรตีนและปริมาณน้ำสูงมาก ดังนั้นจึงไม่ควรนอนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หากไม่สามารถใช้เห็ดได้ในทันที ให้ทำความสะอาดให้สะอาดแล้วห่อด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษ เก็บไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็น, พวกมันอยู่ได้นานถึงสองวัน
และนี่คือวิธีที่คุณทำความสะอาดเห็ดที่บอบบาง:
- ถ้าคุณยังไม่ได้ทำ ให้ตัดบริเวณที่โดนกินหรือหนอนแมลงวันออก
- หลอดไฟสามารถคงอยู่ได้ แต่ถ้ามีสีเข้มหรือเป็นสีเขียวอยู่แล้ว ให้ตัดทิ้ง
- แปรงเห็ดทั้งตัวอย่างระมัดระวังด้วยแปรงเห็ดที่สะอาด
- ขจัดดินที่เกาะติดและสิ่งสกปรกอื่นๆ
- คุณสามารถเช็ดหมวกด้วยผ้าสะอาด
- ถ้ายังไม่เสร็จ ให้ผ่าลำตัวที่ออกผลตามยาวแล้วตรวจหาหนอน
- ตัดความเสียหายของหนอนแมลง
ในกรณีส่วนใหญ่ มาตรการเหล่านี้เพียงพอสำหรับการทำความสะอาด เฉพาะกับตัวอย่างที่เก่ากว่าเท่านั้นอาจจำเป็นต้องลอกทั้งก้านและหมวก
ทำไมคุณไม่ควรล้างเห็ดถ้าเป็นไปได้?
การทำความสะอาดเห็ดพอชินีค่อนข้างน่าเบื่อและน่าเบื่อ - บางคนต้องการทำให้ตัวเองง่ายขึ้นและเพียงแค่ล้างร่างกายที่ออกผลแทนที่จะแปรงมันออก อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้ขั้นตอนนี้สำหรับตัวอย่างที่สกปรกมากซึ่งไม่สามารถทำความสะอาดได้อย่างเพียงพอเท่านั้น วางเห็ดที่หั่นแล้วที่ตรวจหาตัวหนอนในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำแรงๆ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งเพื่อไม่ให้เห็ดเปียกน้ำมากเกินไป - ในภาษาบาวาเรียไม่เรียกว่า "เห็ด" อย่างเปล่าประโยชน์ เห็ดที่แช่ในน้ำจะนิ่มอย่างรวดเร็วและสูญเสียกลิ่นไปมาก
เคล็ดลับ
ข้อควรระวัง: เห็ดพอชินีที่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่มาจากยุโรปตะวันออกและอาจมีโลหะหนักหรือ ปนเปื้อนด้วยสารกัมมันตภาพรังสี เนื่องจากในเยอรมนี เห็ดป่าสามารถเก็บได้เพื่อการบริโภคส่วนบุคคลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และไม่สามารถปลูกเห็ดชนิดหนึ่งได้ เห็ดป่าจึงนำเข้าเพื่อจำหน่ายในเชิงพาณิชย์เสมอ นอกจากนี้ยังใช้กับสายพันธุ์อื่นๆ เช่น ชานเทอเรล.
