คื่นฉ่ายไม่ได้เป็นเพียงผักซุปยอดนิยมเท่านั้น เขาสุขภาพดีด้วย ปลูกผักกินเองยิ่งดี คุณสามารถหาวิธีการทำเช่นนี้ได้ที่นี่
ลักษณะเฉพาะ
- แหล่งกำเนิด: ยุโรป อเมริกา เอเชีย และแอฟริกา
- ตระกูลพืช: umbelliferae
- ประเภทผัก: ผักต้นกำเนิด ผักหัว
- พันธุ์: ขึ้นฉ่าย, รากขึ้นฉ่าย, ขึ้นฉ่ายเครื่องเทศ
- นิสัย: ไม้ล้มลุก
- ความต้องการทางโภชนาการ: ผู้บริโภคจำนวนมาก
- ดอกไม้: umbels
- การขยายพันธุ์: เมล็ด
- ใช้: ซุปหรือเครื่องปรุงซอส, ผัก
- ลักษณะพิเศษ: กลิ่นหอมเป็นปกติ ขึ้นฉ่ายก็ทำให้เกิดอาการแพ้รุนแรงได้
ตัวแปร
รากผักชี(Apium หลุมฝังศพ var. ราพีเซียม)
คื่นฉ่ายนี้มีหัวหนาที่สามารถชั่งน้ำหนักได้ถึงกิโลกรัม ส่วนใหญ่จะใช้เป็นผักซุป นอกจากนี้ชิ้นของหัวสามารถผัดเป็นชนิทเซลคื่นฉ่าย
ผักชีฝรั่ง(Apium หลุมฝังศพ var. โง่เขลา)
ก้านใบใช้สำหรับขึ้นฉ่าย เมื่อนานเพียงพอแล้ว จะนำไปใช้ทีละตัวหรือเป็นกลุ่ม แบบสดหรือแบบปรุงสุกก็ได้
ผักชีฝรั่ง(Apium หลุมฝังศพ var. ซีคาลินัม)
คื่นฉ่ายเครื่องเทศ (เช่น คื่นฉ่ายหั่นหรือใบ) ใช้เป็นเครื่องเทศเท่านั้น ร่วมกับเกลือ เช่น เกลือเซเลอรี่ เฉพาะใบเท่านั้นที่ใช้สำหรับสิ่งนี้
ที่ตั้ง
คื่นฉ่ายทุกชนิดชอบสถานที่ที่อบอุ่น แดดส่อง และค่อนข้างกำบัง สถานที่ควรโปร่งแต่ไม่ลมแรง ยิ่งต้นไม้แห้งเร็วหลังฝนตก พวกเขาก็ยิ่งต้องต่อสู้กับโรคเชื้อราน้อยลงเท่านั้น
พื้น
เนื่องจากเป็นผู้บริโภคจำนวนมากจึงสามารถปลูกได้ดีกว่าบนดินเบา ดี
คือ ปุ๋ยอินทรีย์ ดินร่วนปนที่ปรับปรุงด้วยปุ๋ยหมัก ในดินทราย ก้านหรือหัวยังคงมีขนาดเล็กลง ดังนั้นควรส่งเสริมให้ดินทรายสร้างฮิวมัสที่มีปุ๋ยหมักมากขึ้นหว่าน/ปลูก
- เวลา: กลางถึงปลายเดือนมีนาคม
- หว่าน: ชอบใต้แก้ว
- หว่านขึ้นฉ่ายโดยตรง
- คลุมดินบาง ๆ เท่านั้น (เชื้อโรคเบา ๆ )
- การปลูก: เฉพาะช่วงกลางถึงปลายเดือนพฤษภาคม
- ความต้องการพื้นที่: อย่างน้อย 40x40 cm
- เมื่อปลูกอย่าคลุมหัวคื่นฉ่ายด้วยดิน
บันทึก: ถ้ามันหนาวเกินไปที่จะปลูก ขึ้นฉ่ายก็มีแนวโน้มที่จะบานสะพรั่ง
ดูแล
สับและคลุมด้วยหญ้าเป็นประจำระหว่างต้นขึ้นฉ่าย เพื่อป้องกันวัชพืชและลดการระเหยของน้ำ อย่างไรก็ตามมันเป็นรากตื้นดังนั้นต้องระมัดระวังในการสับ
ลักษณะพิเศษของขึ้นฉ่าย
สำหรับก้านขึ้นฉ่ายนั้น ก้านขึ้นฉ่ายจะต้องถูกฟอกโดยการซ้อนดินรอบๆ ต้นพืช อีกรูปแบบหนึ่งคือการผูกลำต้นเข้าด้วยกันแล้วปิดด้วยกระดาษหนาสีเข้มหรือกระดาษแข็ง การฟอกสีทำให้รสชาติอ่อนลง การปลูกแบบฟอกขาวด้วยตนเองช่วยประหยัดงานพิเศษ
รดน้ำและใส่ปุ๋ย
คื่นฉ่ายต้องการน้ำปริมาณมากเพื่อสร้างหัวและลำต้นที่มีเนื้อขนาดใหญ่ ต้องรดน้ำให้ทั่วถึงสม่ำเสมอ ให้น้ำเพิ่มเติมในกรณีที่แห้ง
ให้ปุ๋ย celeriac โดยเฉพาะครั้งหรือสองครั้ง ใช้ปุ๋ยหมักหรือสารอินทรีย์อื่นๆ สำหรับสิ่งนี้ ฮอร์นป่นหรือขี้หมูเขาเหมาะสมอย่างยิ่ง การคลุมดินยังมีส่วนช่วยในการปฏิสนธิอย่างต่อเนื่อง
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
รากผักชี
การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในเดือนตุลาคมทันทีที่ใบด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นำหัวออกจากพื้นดิน ใช้โดยตรงหรือเก็บไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดใบด้านนอกและ
ทุบหัวในทรายชื้นในที่เย็น Celeriac ทนต่อความเย็นจัดขึ้นฉ่าย
การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นตั้งแต่ประมาณเดือนกรกฎาคมจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก หลังจากนั้นก้านจะไม่กินอีกต่อไป พืชจะสร้างลำต้นใหม่เมื่อเอาเปลือกนอกออก คื่นฉ่ายสีซีดจะเก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดโดยการตัดพืชออกเหนือพื้นดินโดยตรง คื่นฉ่ายสามารถรับประทานดิบได้ เหมาะสำหรับทำอาหารและเคี่ยว สามารถเก็บไม้ให้สดได้สองสามวันในผ้าเช็ดครัวที่ชุบน้ำหมาดๆ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
ผักชีฝรั่ง
สมุนไพรมีความหลากหลายมาก เก็บเกี่ยวทันทีที่ใบมีขนาดใหญ่พอ สามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบ แห้ง หรือปรุงสุก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น
บันทึก: คื่นฉ่ายและเครื่องเทศยังเหมาะสำหรับการแช่แข็ง
เรียงลำดับ
รากผักชีฝรั่ง:
- 'ราชา' (หัวขนาดใหญ่ที่จัดเก็บได้ดี)
- 'ไอบิส' (เนื้อขาว กันกระสุน)
- 'Prinz' (ดูแลง่าย แข็งแรง)
ผักชีฝรั่ง:
- 'Darklet' (หว่านในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคม)
- 'Tall Utah' (ให้ผลผลิตมาก รสอ่อน)
- 'Spartacus' (โดยเฉพาะลำต้นยาว)
- 'Golden Spartan' (เหลืองเขียว โตเร็ว)
- 'ปาสกาล' (ฟอกสีตัวเอง)
โรค
โรคใบจุด
โรคนี้เกิดจากเชื้อราและสามารถสังเกตได้จากจุดสีเหลืองบนใบ ได้รับการบำบัดด้วยสารกำจัดศัตรูพืชที่เหมาะสม ทางที่ดีควรป้องกันโดยทำให้ต้นไม้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้และหาที่ที่อากาศถ่ายเท
สะเก็ดขึ้นฉ่าย
มีจุดแตกบนหัวขึ้นฉ่ายซึ่งเชื้อราเน่าสามารถเจาะเข้าไปในโกดังได้ ขึ้นฉ่ายฝรั่งจึงมีความทนทานน้อยกว่า เมื่อโรคได้แตกออกก็ไม่สามารถต่อสู้ได้ ดังนั้นควรปลูกเฉพาะต้นอ่อนเมื่อดินอุ่นเพียงพอเท่านั้น นอกจากนี้ให้ใส่ใจกับการปลูกพืชหมุนเวียนและหยุดพักการปลูกเป็นเวลาหลายปี
ศัตรูพืช
เพลี้ย
เพลี้ยอ่อนชอบที่จะปักหลักอยู่ในช่องว่างแคบๆ ระหว่างก้านขึ้นฉ่ายเพื่อดูดน้ำจากพืช ตราบใดที่มีสัตว์เพียงไม่กี่ตัว แมลงที่เป็นประโยชน์ก็จะดูแลศัตรูพืช น้ำยาสบู่อ่อนๆ ซึ่งใช้ล้างพืช ช่วยกำจัดเหาได้หลายตัว
หอยทาก
หอยทากเป็นปัญหาเฉพาะสำหรับต้นอ่อน สิ่งเหล่านี้ได้รับการคุ้มครองโดยปลอกคอหอยทากที่เรียกว่าสำหรับพืชแต่ละชนิดหรือเตียงล้อมรอบด้วยรั้วหอยทาก
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง
คล้ายกับแมลงวันแครอทหรือหัวหอม แมลงชนิดนี้ยังถูกดึงดูดด้วยกลิ่นของพืชและวางไข่บนลำต้น ตัวอ่อนจะกินทางเดินเข้าไปภายในต้นไม้และทำให้พวกมันกินไม่ได้บางส่วน นอกจากนี้ หัวยังสามารถมีขนาดเล็กลงหรือทำให้พิการได้อย่างมีนัยสำคัญ วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อต้านแมลงวันผักทุกชนิดคือตาข่ายป้องกันพืชที่หนาแน่นซึ่งกระจายไปทั่วพืชผล พวกมันต้องสัมผัสกับพื้นอย่างดีเพื่อไม่ให้แมลงวันเข้ามา
ไส้เดือนฝอย
พยาธิตัวกลมขนาดเล็กที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่าเป็นปัญหาดิน พวกเขาสามารถโจมตีผักหลายชนิดและทำลายการเจริญเติบโตของพวกเขา การต่อสู้กับพยาธิตัวกลมนั้นยากมาก ด้านหนึ่งต้องกำจัดพืชที่ติดเชื้อทั้งหมดและในทางกลับกันก็ช่วยในกรณีที่ดื้อรั้น เพียงแค่ทิ้งพื้นที่รกร้างไว้เป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าห้ามมีวัชพืชขึ้นที่นั่น เติบโต. ไส้เดือนฝอยหิวโหยเป็นเวลาหลายเดือน
บันทึก: การปลูกพืชบางชนิด เช่น ดอกดาวเรืองมีผลในการปรับปรุงดินและสามารถผลักไส้เดือนฝอยกลับได้
โวเลส
Voles ยังสร้างความเสียหายอย่างมากในสวนผัก พวกเขาชอบกินผักชนิดหนึ่งรวมทั้งขึ้นฉ่าย เป็นการยากมากที่จะป้องกันไม่ให้พวกเขาทำเช่นนั้น ความเป็นไปได้อย่างหนึ่งคือการเคลือบเตียงด้วยลวดตาข่ายที่ฝังลึก อุปกรณ์อัลตราซาวนด์สัญญาว่าจะรักษาได้ แต่ทำงานได้ไม่ดีนัก ที่ซ่อนสำหรับแมลงที่มีประโยชน์ขนาดใหญ่เช่นพังพอนจะเป็นประโยชน์มากกว่า แร็พเตอร์สำหรับนกล่าเหยื่อก็สามารถช่วยได้เช่นกัน มีกับดักพิเศษสำหรับทางเดินของโวลส์
วัฒนธรรมผสม
พืชผักรวมสนับสนุนซึ่งกันและกัน เช่น ขับไล่ศัตรูพืชบางชนิดด้วยกลิ่นของพวกมัน คื่นฉ่ายเหมาะสำหรับการเพาะปลูกผสมกับกะหล่ำปลี ผักผลไม้ และกระเทียมหอม คื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับกระเทียมบนเตียงสมุนไพร ผักชีฝรั่งมันฝรั่งหรือข้าวโพดมีความเหมาะสมน้อยกว่า
บันทึก: เนื่องจากคื่นฉ่ายเป็นพืชประเภทสายสวน จึงไม่ควรมีการปลูกพืชชนิดใดพันธุ์หนึ่งหลังจากพืชประเภทสายสะดืออื่นๆ เหล่านี้รวมถึงแครอทและยี่หร่า
การสกัดน้ำอสุจิ
แน่นอนว่าเมล็ดคื่นฉ่ายสามารถซื้อได้ทุกที่ อย่างไรก็ตาม การมีเมล็ดพันธุ์ที่ได้มีข้อดีคือ เฉพาะพันธุ์ที่ไม่ใช่เมล็ดพันธุ์เท่านั้นที่เหมาะสมกับสิ่งนี้ เช่น ไม่มีพันธุ์ลูกผสม คื่นฉ่ายจะบานถ้าปลูกในที่เย็นเกินไป สำหรับการผลิตเมล็ดพันธุ์ หมายความว่ามีการปลูกพืชบางชนิดในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมหรือปลายเดือนเมษายน umbels สุกบนต้น แต่ถูกตัดก่อนที่เมล็ดจะร่วงหล่น เมล็ดจะสุกในที่แห้งสักครู่ เมื่อแห้งสนิทแล้วก็สามารถเขย่าออกจากโคนได้ เมล็ดจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทอย่างน้อยก็จนถึงการหว่านครั้งต่อไป
