ขั้นตอนที่ 1: ถอดก้าน
แกนของหัวขนาดกะทัดรัดสามารถตัดออกได้ด้วยมีด มันง่ายกว่า แต่ถ้าคุณตีผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งแรงๆ บนท็อปครัวโดยให้กลิ่นเหม็นคว่ำลง ส่วนที่แข็งและกินไม่ได้จะแตกออกและสามารถถอดออกได้อย่างสมบูรณ์
ยังอ่าน
- ล้างกะหล่ำดอกแล้วเตรียมรับประทาน
- ล้างชิกโครีแล้วเตรียมบริโภค
- ล้างผักสลัดให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2: ล้างผักกาดหอม
นอกจากตะแกรงขนาดใหญ่และเครื่องปั่นสลัด คุณจะต้องใช้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและแห้งสำหรับสิ่งนี้
- เนื่องจากก้านถูกตัดออกไปแล้ว คุณสามารถดึงใบออกจากหัวได้ทีละใบ
- ใบผักกาดหอมด้านนอกและร่วงโรยจะถูกกำจัด
- แยกใบออกจากกันและวางไว้ในอ่างที่เติมน้ำเย็นไว้ก่อนหน้านี้
- ย้ายผักกาดหอมให้ดีเพื่อให้แต่ละใบชุบน้ำและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
- อย่ากดดันสลัด
- นำออกจากอ่างล้างจานแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
- ทำขั้นตอนนี้ซ้ำหากจำเป็น
- ใส่ผักกาดหอมลงในเครื่องปั่นสลัดและปั่นให้เข้ากันดีเพื่อเอาน้ำที่เกาะติดกับใบออก
- หากผักกาดหอมยังชื้นเกินไป คุณสามารถใช้ผ้าซับใบแต่ละใบได้
ขั้นตอนที่ 3: ตัดผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง
ถ้าไม่อยากใช้ทั้งใบก็ต้องผ่าตอนนี้ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้:
- คุณสามารถผ่าหัวผักกาดหอมผ่าครึ่งก่อนล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ในกรณีนี้จะล้างหลังจากตัด
- ดีกว่าที่จะเด็ดใบผักกาดหอมที่ทำความสะอาดแล้วออกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ด้วยรูปแบบนี้ น้ำนมพืชจะคงอยู่มากขึ้น เนื่องจากใบจะแบ่งไปตามเส้นใบโดยอัตโนมัติ
ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งถูกจัดเก็บอย่างถูกต้องอย่างไร?
เพื่อป้องกันไม่ให้ผักกาดหอมเน่า ให้นำออกจากบรรจุภัณฑ์พลาสติกแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นวางหัวในช่องแช่ผักของตู้เย็น ไม่ควรบีบเพราะอาจทำให้เกิดจุดสีน้ำตาลได้
เคล็ดลับ
เนื่องจากผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งนั้นกรอบมาก จึงคงความสดได้นานกว่าผักกาดหอมชนิดอื่นๆ ที่ทำให้สลัดนี้สมบูรณ์แบบเป็นส่วนผสมในแซนวิช วางบนขนมปังในตอนเช้า ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งมีรสชาติอร่อยในสำนักงานแม้หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมง