นี่คือวิธีการทำงานโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำ

คั้นน้ำมะตูม

ก่อนทำน้ำผลไม้ต้องเตรียมผลไม้ก่อน

1. ถูมะตูมด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดสารเคลือบที่มีขนละเอียดซึ่งมีสารขมออก
2. หากผลไม้สกปรก ให้ล้างใต้น้ำไหล
3. นำส่วนที่เหลือของดอกและก้านออก
4. มะตูมแปดลูกหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปลอกแกนยังถูกนำกลับมาใช้ใหม่อีกด้วย
5. ปรุงอาหารประมาณ เติมน้ำ 1 1/4 ลิตรแล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มะตูมกลายเป็นสีน้ำตาล ผลไม้ควรถูกปกคลุมด้วยน้ำ
6. ใส่ชิ้นมะตูมลงในน้ำแล้วปรุงในกระทะที่ปิดสนิทจนนิ่มเป็นเวลา 60 นาที
7. ตรวจดูว่าผลไม้อ่อนแค่ไหน
8. แขวนตะแกรงละเอียดไว้บนชามลึกแล้ววางผ้าขาวบางไว้ข้างใน
9. นำมะตูมออกจากหม้อด้วยทัพพีแล้วใส่ลงในตะแกรง
10. ปล่อยให้สิ่งทั้งหมดระบายและเย็น
11. บีบมะตูมสุกผ่านผ้าแล้วเก็บน้ำในกระทะ

หากคุณปล่อยให้ควินซ์ที่ปรุงสุกแล้วค้างคืน น้ำผลไม้จะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม คุณสามารถทำให้น้ำมะตูมสดหวานเพื่อลิ้มรส น้ำผลไม้ที่ได้จากวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสี่ถึงแปดสัปดาห์ หากคุณต้องการตุนไว้สำหรับฤดูหนาว คุณมีตัวเลือกในการเติมน้ำผลไม้ในขวดสวิงที่ปลอดเชื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเน่าเสียก่อนกำหนด ต้องต้มน้ำคั้นสดอีกครั้งแล้วบรรจุขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่

การใช้หม้ออัดแรงดัน

หากคุณมีหม้อหุงความดัน จะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงควินซ์ ผลไม้ที่เตรียมไว้ต้องใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมงในการทำให้อ่อนตัวในหม้ออัดแรงดัน ผลไม้ปรุงสุกจะถูกแปรรูปเพิ่มเติมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น