ผักชนิดหนึ่งแช่แข็ง »ดีกว่าดิบหรือปรุงสุก?

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับรูบาร์บ

ในทางพฤกษศาสตร์ ผักชนิดหนึ่งเป็นหนึ่งใน พืชผูกปม และจะเจริญงอกงามในสวนแทบทุกแห่งหากได้รับน้ำเพียงพอ เกือบทุกคนจุ่มก้านดิบที่มีความเป็นกรดสูงลงในน้ำตาลแล้วรับประทานดิบ อย่างไรก็ตาม ผักแปรรูป เค้กรูบาร์บแสนอร่อย แยมอร่อย ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บอุ่น หรือแพนเค้กรูบาร์บพร้อมน้ำตาลจะอร่อยกว่า เนื่องจากมีการผลิตรูบาร์บในปริมาณมากทุกฤดูใบไม้ผลิ จึงควรตุนเสบียงที่ยังมิได้แปรรูป

เก็บรูบาร์บ

ผักชนิดหนึ่งสามารถเก็บไว้ดิบหรือปรุงสุก แท่งไม้ดิบที่ห่อด้วยกระดาษครัวชุบน้ำหมาดๆ ให้คงความสดไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ถึงห้าวัน
หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้ลองแช่แข็งรูบาร์บ

แช่แข็งรูบาร์บดิบ

รูบาร์บแช่แข็งจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หากคุณใส่ใจกับสิ่งเล็กน้อยระหว่างการเตรียม

1. ขั้นแรก ให้เอาใบใหญ่ออกจากก้านรูบาร์บ
2. ล้างก้านให้สะอาดแล้วตัดปลายไม้ด้านล่างออก
3. ตัดรูบาร์บเป็นชิ้นขนาดกัด
4. เติมชิ้นส่วนลงในภาชนะแช่แข็งที่เหมาะสม

ถ้าเปลือกของก้านรูบาร์บค่อนข้างแข็งและเหนียว ก็สามารถเอาออกด้วยเครื่องปอกก่อนแช่แข็ง หากคุณต้องการแยกชิ้นรูบาร์บออกจากกัน ให้แช่แข็งชิ้นที่เตรียมไว้บนถาด แล้วใส่ชิ้นที่แช่แข็งลงในช่องแช่แข็งก่อน

แช่แข็งรูบาร์บเมื่อสุก

รูบาร์บที่ปรุงแล้วสามารถแช่แข็งได้เหมือนกับผลไม้หรือผักอื่นๆ ผลไม้แช่อิ่มหรือเค้กสำเร็จรูปเหมาะอย่างยิ่ง ทางที่ดีควรปล่อยให้จานเย็นสนิทก่อนนำไปใส่ในช่องแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่ามีการสร้างผลึกน้ำแข็งเพียงไม่กี่ก้อนจากการควบแน่น

ใช้รูบาร์บแช่แข็งในครัว

ละลายผักชนิดหนึ่งแล้วคุณจะพบว่ามันเยิ้มเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มันไม่ทำอันตรายใด ๆ เมื่อใช้มัน คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม หรือเค้กได้ตามปกติ