จึงคงความสดได้นานขึ้น

หลักการเก็บผัก

ผักทุกชนิดให้ความรู้สึกสบายที่สุดในสภาพอากาศที่ปลูก ซึ่งหมายความว่าผักที่ชอบความร้อน เช่น พริกหรือมะเขือยาวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ดีกว่าในตู้เย็น มันฝรั่งและกะหล่ำปลีชอบที่เย็นและมืด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงอยู่ในมือที่ดีในห้องใต้ดินสำหรับเก็บของ คุณสามารถใส่สลัดหรือหน่อไม้ฝรั่งลงในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเพื่อให้เก็บได้นานที่สุด

ผักที่เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดี

ผักที่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่เย็นจัดและไม่ได้รับผลกระทบจากความชื้นสูงอยู่ในตู้เย็น ตู้เย็นเป็นที่ที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บผักประเภทต่างๆ ในระยะสั้น ผักที่มีปริมาณน้ำสูงจะไม่ทนต่อความหนาวเย็นและทำให้เสียรสชาติในตู้เย็น

ตู้เย็นเป็นที่จัดเก็บที่ดีที่สุดสำหรับ:

• ผักใบ (สลัด ผักโขม ชาร์ท)
• เมล็ดถั่ว
• ข้าวโพด
• อาร์ติโช้ค
• กระเทียมหอม
• เห็ด
• หน่อไม้ฝรั่ง

ผักที่เหมาะกับห้องเก็บของใต้ดิน

โดยเฉพาะผักที่มีหัวใต้ดินสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นจัดได้ดี ผักในห้องใต้ดินจะโปร่งสบายมากกว่าในลิ้นชักผัก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผักมีแนวโน้มที่จะขึ้นราน้อยกว่า ผักที่มีแป้ง โดยเฉพาะมันฝรั่ง ชอบที่เย็นแต่ไม่เย็น เพราะไม่เช่นนั้น พวกเขาจะแปลงแป้งเป็นน้ำตาลและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

คุณสามารถจัดเก็บพันธุ์ต่อไปนี้ในห้องใต้ดินได้อย่างง่ายดาย:

• ผักชีฝรั่ง
• โคห์ลราบี
• มันฝรั่ง
• ฟักทอง
• มันฝรั่งหวาน
• ผักกะหล่ำปลี (ห้อยคว่ำบนก้านที่ไม่บุบสลาย)
• รากผัก (ในกล่องที่มีทรายชุบน้ำหมาด ๆ )

ผักที่ทนอุณหภูมิห้องได้

การเก็บรักษาที่โปร่งสบายที่อุณหภูมิปานกลางเหมาะสำหรับผักหลายชนิดที่อยู่ในช่วงฤดูท่องเที่ยวในฤดูร้อนและมีปริมาณน้ำสูง เมื่ออากาศเย็นจะสูญเสียกลิ่นหอมไป เมื่อเก็บไว้ในห้องครัว ควรมีที่ร่มให้ร่มเงาโดยไม่เกิดความร้อน เช่น ห้ามอยู่ตรงหน้าต่างหรือติดกับเครื่องใช้ไฟฟ้า ผักที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องควรรับประทานเร็วๆ นี้ เนื่องจากผักมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าพันธุ์ที่เก็บในตู้เย็น

คุณสามารถเก็บพันธุ์ต่อไปนี้ที่อุณหภูมิห้อง:

• มะเขือ
• บวบ
• มะเขือเทศ
• ปาปริก้า
• แตงกวา
• อะโวคาโด
• ถั่วเขียว