อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักคือพลังบำบัดของโหระพา โดยเฉพาะอย่างยิ่งโหระพาจริง สิ่งนี้ได้รับการแนะนำโดยนักบวชผู้เรียนรู้ Hildegard von Bingen ว่าเป็นยาสำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจเช่นเดียวกับความเจ็บป่วยของผู้หญิงบางคน เนื่องจากผลแท้ง (หมอผดุงครรภ์ในสมัยโบราณและยุคกลางรู้จักแล้ว) โหระพาควรใช้ในปริมาณน้อยๆ สำหรับสตรีมีครรภ์เท่านั้น ในทางกลับกัน โหระพาปรุงเป็นสมุนไพร ไม่.
ยังอ่าน
- โหระพา - สมุนไพรทำอาหารและยาที่อุดมไปด้วยสายพันธุ์
- Pimpinelle - ใช้เป็นสมุนไพรทำอาหารและยา
- เทโหระพา - แต่ด้วยความรู้สึกของสัดส่วน
โหระพาในครัว
สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน มีลักษณะรสเผ็ดจัด โหระพาร้อนเล็กน้อยและขมเล็กน้อย บางพันธุ์ก็มีรสหวานได้เช่นกัน ทั้งความเข้มของกลิ่นและความหอมของตัวมันเองมีทั้ง ประเภทของโหระพาที่ใช้ รวมทั้งขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูก ตัวอย่างเช่น โหระพามะนาว มีกลิ่นเลมอนเข้มข้น โดยทั่วไป โหระพาภูเขามีกลิ่นหอมมากกว่าโหระพาจากที่ราบลุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งโหระพาป่าที่รู้จักกันในชื่อเควนเดลนั้นค่อนข้างน่ารัก
โหระพาไปกับอะไร?
โหระพาใช้สดหรือแห้งโดยเฉพาะในอาหารตุ๋นและเตาอบ โหระพาแห้ง มีรสชาติมากกว่าส่วนประกอบของพืชสด คุณสามารถใช้ทั้งสองแผ่นเป็น ดอกไม้ก็เช่นกัน ใช้. โหระพาเข้ากันได้ดีกับ:
- เนื้อสัตว์ (สตูว์)
- ปลา
- ผักฤดูร้อนเช่น NS. มะเขือม่วง บวบ มะเขือเทศ พริก
- มันฝรั่ง (มันฝรั่งอบ กราแตงมันฝรั่ง หรือแพนเค้กมันฝรั่ง)
- สตูว์ (ถั่ว, ถั่ว, สตูว์ถั่ว)
ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้ใส่โหระพาลงในอาหารที่ต้องการเพื่อให้กลิ่นหอมออกมาเต็มที่
สรรพคุณทางยาของโหระพา
สมุนไพรได้รับการโหวตให้เป็นพืชสมุนไพรแห่งปี 2549 - และถูกต้องแล้วเพราะว่า ที่ประกอบด้วยไทมอลซึ่งเป็นส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยมีสารปฏิชีวนะเช่นกัน ผลการฆ่าเชื้อ โหระพาเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งส่วนใหญ่ใช้เนื่องจากคุณสมบัติละลายเสมหะในโรคของระบบทางเดินหายใจ นอกจากนี้ โหระพายังใช้สำหรับการร้องเรียนในทางเดินอาหาร เนื่องจากเนื่องจาก สารแทนนินและรสขมที่มากมาย น้ำดีและตับถูกกระตุ้นและทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร บรรเทา ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเติมโหระพาลงในอาหารที่ย่อยยากด้วยเนื้อสัตว์และ/หรือกะหล่ำปลีเสมอ
ชาโหระพาสำหรับโรคหวัดและไอ
หากคุณมีอาการไอแห้งๆ เรื้อรัง ให้เตรียมชาโหระพาและดื่มวันละสามถึงห้าถ้วย ถ้าเป็นไปได้ ให้หวานด้วยน้ำผึ้ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียเล็กน้อย
- 1 ช้อนชา แห้งหรือประมาณ สับโหระพาสด 8 ถึง 10 ก้าน (ต่อถ้วย!)
- หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมของโหระพาและโหระพา (อัตราส่วนประมาณ 3:1)
- เทโหระพาที่ปอกแล้วลงในกระชอนชา
- และลวกด้วยน้ำเดือด 250 มิลลิลิตร
- ปล่อยให้ชาสูงชันประมาณแปดถึงสิบนาที
Tips & Tricks
คุณประมวลผลโหระพาสดได้ดีที่สุดหลังจากที่คุณมีแล้ว เก็บเกี่ยวในเวลากลางวัน - ณ จุดนี้เนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ จะสูงที่สุด