ดอกผักโขมและยอด: ยังกินได้ไหม?

ผักโขมแท้ (Spinacia oleracea) เป็นผักใบยอดนิยม ตั้งแต่ยุคกลาง ผู้คนต่างให้คุณค่ากับผักเพราะสารอาหารและวิตามิน แต่เมื่อผักโขมบาน ผักยังกินได้หรือไม่?

บุปผา

ระยะเวลาออกดอกของ Spinacia oleracea ทำหน้าที่อนุรักษ์พืช สร้างเมล็ดเหล่านี้เพื่อขยายพันธุ์ ลำต้นมีดอกหลากหลายขึ้นกลางต้นผักโขม โดยปกติก้านดอกจะมีความสูง 60-70 ซม.

หน่อผักโขม

ถ้ายอดผักโขมมีรสที่ค้างอยู่ในคอ การยิงของผักโขมอธิบายถึงจุดเริ่มต้นของการก่อตัวของดอกไม้ เนื่องจากสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงเรียกว่าการยิงผักโขม ก้านดอกจะเติบโตในเวลาอันสั้นและสูงขึ้นอย่างมาก

สาเหตุที่เป็นไปได้มีดังนี้:

• ดินแห้ง
• แดดแรงมาก
• อุณหภูมิร้อน

เคล็ดลับ: เมื่อผักโขมบานและแตกหน่อ มักจะสายเกินไป. คุณสามารถป้องกันสิ่งนี้ได้ด้วยเงื่อนไขไซต์ที่เหมาะสม ผักโขมชอบแดดจัดถึงมีร่มเงาเป็นบางส่วน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เฉพาะเจาะจง เนื่องจากพืชหยั่งรากลึก ดินจึงควรระบายน้ำได้ดี

การเจริญเติบโตของใบ

เมื่อผักโขมเบ่งบานใบที่สวยงามจะไม่เติบโต บนก้านดอกจะมีเพียงใบเล็กๆ อย่างไรก็ตาม ส่วนล่างของพืชมักจะมีใบขนาดใหญ่ สิ่งเหล่านี้จะเติบโตก่อนที่ดอกไม้จะก่อตัว เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าใบนั้นกินไม่ได้ แต่ทำไมใบแก่จึงถือว่ากินไม่ได้หลังดอกบาน?

มีเหตุผลสองประการ:

• ไนเตรต
• รสชาติ

ผู้เชี่ยวชาญเตือนเกี่ยวกับไนเตรต ความเสียหายระยะยาว. ในช่วงออกดอก ผักโขมเก็บไนเตรตมากขึ้นเพื่อให้ใบกินไม่ได้ ผักโขมมักจะมีรสอ่อนและนุ่ม อย่างไรก็ตามในช่วงระยะเวลาออกดอก พืชผักจะ ขม.

บันทึก: กรดออกซาลิกสร้างรสขม เจ้าของสวนควรเก็บผักโขมให้บานสะพรั่ง อย่างรวดเร็วและครบถ้วน เก็บเกี่ยวเพื่อให้ยังกินได้

ดอกผักโขม - จะทำอย่างไร

อย่างดีที่สุด คุณจะสามารถป้องกันไม่ให้ผักโขมยิงและบานได้ อีกวิธีหนึ่งคือการพิจารณามาตรการต่อไปนี้หากผักโขมบาน:

• เก็บเกี่ยวเร็ว
• การตัดแต่งกิ่งอย่างรวดเร็ว
• ปล่อยให้มันบานสะพรั่ง
• ถอนพืช-หว่านอีกครั้ง

ยอดผักโขม - เก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็ว

เมื่อผักโขมบาน แนะนำให้เก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็ว อย่างดีที่สุด ให้เก็บเกี่ยวใบทั้งหมดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ของ การบริโภค ควรทำภายในไม่กี่วันข้างหน้า

บันทึก: เพื่อทดแทนการบริโภคโดยตรง คุณยังสามารถล้างใบผักโขมให้สะอาดแล้วนำไปแช่แข็ง

การตัดแต่งกิ่งอย่างรวดเร็ว

เมื่อเริ่มออกดอก ชาวสวนหลายคนพยายามตัดผักกลับอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ประสบความสำเร็จในบางกรณีเท่านั้น ในกรณีที่ดีที่สุด พืชจะแตกหน่ออีกครั้งเพื่อให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวใบผักโขมสดได้อีกครั้ง บ่อยครั้งเมื่อผักโขมถูกตัดออก มันจะไม่งอกงามอีกต่อไป ดังนั้น คุณจะต้องกำจัดพืชออกในระยะยาว

กำจัดพืช

ถ้าคุณไม่ต้องการเมล็ดพืช คุณสามารถเอาผักโขมออกจากสวนได้หมด สิ่งเหล่านี้ไม่มีประโยชน์หลังจากช่วงออกดอก

บันทึก: ผักสกัดสารอาหารจากดิน คุณสามารถใช้พื้นที่ในสวนได้ดียิ่งขึ้น

หว่านซ้ำ

เวลาปกติที่ผักโขมแตกหน่อและผลิบานคือฤดูร้อน โชคดีที่คุณสามารถปลูกผักใบได้ปีละหลายครั้ง เพื่อให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวใบผักโขมได้ในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ การหว่านเมล็ดผักโขมครั้งที่สองจะประสบความสำเร็จตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน

บันทึก: ด้วยฝาปิดกันความเย็นในฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวผักโขมครั้งต่อไปจะครบกำหนดในฤดูใบไม้ผลิ