เนื่องจากกลิ่นของทาร์รากอนที่แช่แข็งจะจางหายไปตามกาลเวลา ไม่ควรแช่แข็งนานเกินไป อย่างมากที่สุดจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า จากนั้นคุณสามารถเก็บเกี่ยวยอดใหม่ได้อีกครั้ง หากคุณเลือกที่จะแช่แข็งเวลาก่อนออกดอก กลิ่นหอมจะเข้มข้นที่สุดและรสชาติจะยังคงอยู่เมื่อละลาย
ยังอ่าน
- สมุนไพรแกงแช่แข็ง - เคล็ดลับและลูกเล่น
- คุณสามารถแช่แข็งโหระพา?
- เผ็ดแห้งหรือแช่แข็ง - ไหนดีกว่ากัน?
การเตรียมการแช่แข็ง
เก็บเกี่ยว tarragon ของคุณในวันที่อากาศอบอุ่นในช่วงเช้าตรู่หรือตอนบ่าย จากนั้นกลิ่นหอมจะมีความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษ ดีที่ฝนไม่ตกมาสองสามวันแล้ว ตอนนี้ตัดหน่อสด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม่เสียหาย พวกเขาไม่ควรเป็นหลุมหรือเปลี่ยนสี
เช่นเดียวกับ แห้ง นอกจากนี้ คุณควรเอาก้านของ tarragon ออกก่อนที่จะแช่แข็ง เติมทั้งใบที่ทำความสะอาดแล้วหรือหั่นเป็นถาดน้ำแข็งขนาดเล็ก เติมน้ำถ้าจำเป็น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็งของคุณ
หลังจากที่ก้อนถูกแช่แข็งแล้ว ให้โอนไปยังตู้แช่แข็งที่ปลอดภัยต่อรสชาติที่ใหญ่ขึ้น ดังนั้นคุณจึงมี tarragon ส่วนเล็กๆ ที่พร้อมจะหยิบจับอยู่เสมอ แต่คุณไม่จำเป็นต้องมองหาขวดโหลเล็กๆ ในหีบใบใหญ่
การใช้ทาร์รากอนแช่แข็ง
คุณสามารถใช้ทาร์รากอนแช่แข็งในจานอุ่นได้ในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีสด หากคุณกำลังปรุงซุปหรือสตูว์ ทาร์รากอนไม่จำเป็นต้องละลายก่อน
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปรุงรสซอส เช่น ซอส Bearnaise ที่ขึ้นชื่อ ก็ใช้เลย ชอบทาร์รากอนที่คุณแช่แข็งโดยไม่ใช้น้ำหรือตากให้แห้งเพื่อไม่ให้ซอส รดน้ำลง
ข้อมูลสำคัญโดยย่อ:
- ถ้าเป็นไปได้ ให้เก็บเกี่ยวในวันที่มีแดด
- ก่อนออกดอกไม่นานกลิ่นหอมยิ่งเข้มข้น
- ถอดก้าน
- แช่แข็งล่วงหน้าในถาดน้ำแข็ง
Tips & Tricks
ตรึงทาร์รากอนที่มีขนาดแตกต่างกันทั้งที่มีและไม่มีน้ำ เพื่อให้คุณพร้อมสำหรับเหตุการณ์ที่อาจเกิดขึ้น คุณจึงสามารถละลายรูปแบบต่างๆ ที่เหมาะสมกับโครงการทำอาหารของคุณได้เสมอ
UE
วารสารสวนความสดชื่น-ABC
ผักและผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องอย่างไรให้คงความสดได้นานที่สุด?
วารสารสวนความสดชื่น ABC เป็นโปสเตอร์:
- เช่น ไฟล์ PDF ฟรี พิมพ์เองได้