Tarragon แช่แข็ง »ตั้งแต่การเตรียมการจนถึงการใช้

เนื่องจากกลิ่นของทาร์รากอนที่แช่แข็งจะจางหายไปตามกาลเวลา ไม่ควรแช่แข็งนานเกินไป อย่างมากที่สุดจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า จากนั้นคุณสามารถเก็บเกี่ยวยอดใหม่ได้อีกครั้ง หากคุณเลือกที่จะแช่แข็งเวลาก่อนออกดอก กลิ่นหอมจะเข้มข้นที่สุดและรสชาติจะยังคงอยู่เมื่อละลาย

การเตรียมการแช่แข็ง

เก็บเกี่ยว tarragon ของคุณในวันที่อากาศอบอุ่นในช่วงเช้าตรู่หรือตอนบ่าย จากนั้นกลิ่นหอมจะมีความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษ ดีที่ฝนไม่ตกมาสองสามวันแล้ว ตอนนี้ตัดหน่อสด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม่เสียหาย พวกเขาไม่ควรเป็นหลุมหรือเปลี่ยนสี

เช่นเดียวกับ แห้ง นอกจากนี้ คุณควรเอาก้านของ tarragon ออกก่อนที่จะแช่แข็ง เติมทั้งใบที่ทำความสะอาดแล้วหรือหั่นเป็นถาดน้ำแข็งขนาดเล็ก เติมน้ำถ้าจำเป็น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็งของคุณ

หลังจากที่ก้อนถูกแช่แข็งแล้ว ให้โอนไปยังตู้แช่แข็งที่ปลอดภัยต่อรสชาติที่ใหญ่ขึ้น ดังนั้นคุณจึงมี tarragon ส่วนเล็กๆ ที่พร้อมจะหยิบจับอยู่เสมอ แต่คุณไม่จำเป็นต้องมองหาขวดโหลเล็กๆ ในหีบใบใหญ่

การใช้ทาร์รากอนแช่แข็ง

คุณสามารถใช้ทาร์รากอนแช่แข็งในจานอุ่นได้ในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีสด หากคุณกำลังปรุงซุปหรือสตูว์ ทาร์รากอนไม่จำเป็นต้องละลายก่อน

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปรุงรสซอส เช่น ซอส Bearnaise ที่ขึ้นชื่อ ก็ใช้เลย ชอบทาร์รากอนที่คุณแช่แข็งโดยไม่ใช้น้ำหรือตากให้แห้งเพื่อไม่ให้ซอส รดน้ำลง

ข้อมูลสำคัญโดยย่อ:

• ถ้าเป็นไปได้ ให้เก็บเกี่ยวในวันที่มีแดด
• ก่อนออกดอกไม่นานกลิ่นหอมยิ่งเข้มข้น
• ถอดก้าน
• แช่แข็งล่วงหน้าในถาดน้ำแข็ง

Tips & Tricks

ตรึงทาร์รากอนที่มีขนาดแตกต่างกันทั้งที่มีและไม่มีน้ำ เพื่อให้คุณพร้อมสำหรับเหตุการณ์ที่อาจเกิดขึ้น คุณจึงสามารถละลายรูปแบบต่างๆ ที่เหมาะสมกับโครงการทำอาหารของคุณได้เสมอ

UE