ส้ม แมนดาริน คลีเมนไทน์ และซัตสึมะ: ความแตกต่างทั้งหมด

ส้มแมนดาริน ส้ม คลีเมนไทน์ และซัตสึมาคล้ายกันมากในแวบแรก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้แต่ละชนิดนั้นมีความแตกต่างกันเล็กน้อยแต่ลึกซึ้ง เราจะมาบอกวิธีแยกแยะผลไม้รสเปรี้ยว!

ส้มเขียวหวาน

ส้มแมนดาริน (Citrus reticulata) ไม่ได้เป็นเพียงผลไม้เท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของกลุ่มผลไม้รสเปรี้ยวอีกด้วย เพราะหลายๆ อย่างคือ ผสมผสาน และจากที่หนึ่ง ข้าม มีต้นกำเนิดมาจากส้มแมนดารินและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ แมนดารินเองแต่เดิมมาจากประเทศจีนหรืออินเดียตะวันออกเฉียงเหนือและมีเพียงรอบตั้งแต่นั้นมา 19. ศตวรรษในยุโรป พื้นเมือง. Citrus reticulata ยังคงเติบโตอย่างมากในประเทศจีน แต่ยังในสเปน โมร็อกโก อียิปต์ และตุรกี เป็นต้น

• ชื่อละติน: Citrus reticulata
• แหล่งกำเนิด: จีน / อินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ
• เก็บเกี่ยว: ฤดูใบไม้ร่วง
• วางจำหน่ายในร้านค้า: ตุลาคมถึงมกราคม

รูปร่าง

แมนดารินดูเหมือนส้มน้อยเพราะ อวบอ้วน และ ส้มเข้ม สี ผิวจะหนาขึ้นเล็กน้อย แต่สามารถแกะออกจากเนื้อได้ง่ายมาก นี่เป็นเพราะสิ่งที่เรียกว่า "

เปลือกหลวม“เพราะมีช่องแคบระหว่างผิวหนังกับเนื้อ สิ่งนี้จะเพิ่มขึ้นเมื่อการสุกดำเนินไป ดังนั้นการปอกผลสุกจึงเป็นเรื่องง่าย หากแกะเปลือกออก แสดงว่า แก้ไขแล้ว และ กินได้เยื่อกระดาษ. ส่วนใหญ่จะอยู่ใน ผลไม้เก้าส่วน ซึ่งสามารถแยกออกจากกันและบริโภคได้

• รูปร่างผลไม้: กลม
• สีผล: ส้มเข้ม
• แกน: ใช่

รสชาติและการใช้งาน

แมนดารินกินได้และมีลักษณะค่อนข้าง รสเปรี้ยว ตอนจบ. เหมาะสำหรับการรับประทานของว่างในระหว่างนั้น แต่ยังสามารถนำไปแปรรูปเพิ่มเติมได้อีกด้วย เพราะส้มเขียวหวานเหมาะกับสลัดและของหวานเป็นพิเศษ ยังสุดโต่ง สุขภาพดี และให้วิตามินซีสูง และถ้านั่นยังไม่พอ มันก็ไม่ได้ชั่งน้ำหนักแค่ 50 แคลอรีต่อ 100 กรัม

• รสชาติ: เข้มข้นและเปรี้ยว
• อุดมไปด้วยวิตามินซี
• อายุการเก็บรักษาประมาณ 2 สัปดาห์

บันทึก: เปลือกส้มเขียวหวานมักไม่บริโภค แต่สามารถนำมาใช้ทำน้ำมันส้มเขียวหวานที่จำเป็นได้

คลีเมนไทน์

คลีเมนไทน์ (Citrus × clementina) เป็นหนึ่ง ข้าม ทำจากส้มเขียวหวานและส้มขม (ปอมเมอเรเนียน) ตรงกันข้ามกับแมนดาริน คลีเมนไทน์ไม่ได้มาจากประเทศจีน แต่มาจาก พื้นที่เมดิเตอร์เรเนียน. มีการกล่าวกันว่าถูกค้นพบโดยพระ Frere Clément ชาวฝรั่งเศส Trappist ชาวฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเคลเมนไทน์เป็นที่รู้จักในประเทศจีนก่อนหน้านี้ จนถึงปัจจุบันส่วนใหญ่จะใช้ใน ยุโรปตอนใต้ เติบโตขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เรามีระยะทางค่อนข้างสั้นในการค้าขาย

• ชื่อละติน: Citrus × clementina
• แหล่งกำเนิด: เมดิเตอร์เรเนียน

บันทึก: คลีเมนไทน์เป็นพันธุ์ส้มเขียวหวานที่ขายดีที่สุด

รูปร่าง

ทางสายตา คลีเมนไทน์คล้ายกับส้มแมนดารินมาก แต่ก็ดีอยู่บ้าง ความแตกต่าง เกี่ยวกับ: คลีเมนไทน์มักจะเล็กน้อย มากกว่า และไม่กลมอย่างสมบูรณ์แต่ค่อนข้าง รูปไข่. นอกจากนี้ยังมีโคกเล็กๆ ที่โคนก้าน ผิวของคลีเมนไทน์ค่อนข้างหนาและแข็งแรงกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลไม้ถึงทนทานต่อความหนาวเย็นและความกดดันได้ดีกว่า ซึ่งในทางกลับกันก็ใช้งานได้ใน อายุการเก็บรักษา ที่เห็นได้ชัดเจนเพราะผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน

• รูปร่างผลไม้: ค่อนข้างรูปไข่
• สีผล: เหลืองส้ม
• แกน: น้อยถึงไม่มี

รสชาติและการใช้งาน

ในแง่ของรสชาติเรียกว่าคลีเมนไทน์ ผลไม้หวาน บรรยายด้วยกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยว มันไม่หอมเท่าส้มเขียวหวาน แต่ก็ไม่เปรี้ยวเท่าส้มนี้เช่นกัน นอกจากนี้ คลีเมนไทน์ยังมีลักษณะเฉพาะของมันอีกด้วย เนื้อฉ่ำ ที่รับประทานดิบได้ดีที่สุด เหมาะทั้งเป็นของว่างระหว่างมื้อและเสริมกับสลัดและของหวาน นักชิมยังปรับแต่งอาหารสัตว์ปีกและเกมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว

• รสชาติ: ผลไม้-หวาน
• กลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยว

ซัตสึมะ

Satsuma (Citrus unshiu) เป็นลูกผสมของ ส้มและส้ม. มันอาจจะมาจากประเทศญี่ปุ่นและเติบโตบนต้นไม้สูงประมาณสองถึงห้าเมตร มีเฉพาะในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 แพร่หลายในศตวรรษที่ 19 แต่ยังคงเปรียบเทียบกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ในปัจจุบัน ค่อนข้างไม่รู้จัก. ซัตสึมะมักถูกเรียกว่า "แมนดารินไร้เมล็ด" เพราะหนึ่งในความแตกต่างของแมนดารินก็คือพวกมันคือ ไม่มีแกน บรรจุ.

• ชื่อละติน: Citrus unshiu
• ที่มา: น่าจะเป็นญี่ปุ่น

บันทึก: ซัตสึมะมีความทนทานสูงต่ออุณหภูมิต่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์

รูปร่าง

เมื่อมองแวบแรก ไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างส้มแมนดารินและซัตสึมะ เพราะซัตสึมะก็เช่นกัน อวบอิ่มส้ม สีโดยปกติสีจะอ่อนกว่าเล็กน้อย ความแตกต่างที่เกิดขึ้นจริงจะสังเกตเห็นได้เฉพาะเมื่อปอกเปลือกผลไม้เท่านั้น เพราะเปลือกจะบางลงเล็กน้อยและเนื้อจะบางลงเล็กน้อย ไม่มีเมล็ด.

• รูปร่างผล: กลมแบน
• สีผล: ส้มอ่อน
• แกน: none

รสชาติและการใช้งาน

รสชาติของ satsuma นั้นคล้ายกับของ Clementines แต่มักจะหวานกว่าเล็กน้อย ผลไม้เยอะมาก ฉ่ำแต่มีกลิ่นหอมน้อยกว่า Satsuma รสชาติดีที่สุดเมื่อบริโภคสด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่มีคอร์ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิต แมนดารินกระป๋อง. ซัตสึมะเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพโดยเฉพาะที่มีแคลอรีเพียงเล็กน้อยและมีวิตามินซีจำนวนมาก อนึ่ง อย่างหลังนั้นสูงเป็นสองเท่าของคลีเมนไทน์!

• รสชาติ: มักจะหวานกว่าเล็กน้อย
• กลิ่นหอม: ไม่เข้มข้น
• อายุการเก็บรักษาประมาณ 2 เดือน

ส้ม

ส้ม (Citrus x sinensis) มาจากประเทศจีนหรือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเป็นลูกผสมของ ส้มเขียวหวานและส้มโอ. อนึ่ง ส้มขมยังถูกสร้างขึ้นจากสายพันธุ์พ่อแม่เดียวกัน แต่มีความแตกต่างที่ชัดเจนกับส้มหวานทั่วไป โดยทั่วไปจะใช้ส้มใน ห้ากลุ่มย่อย แบ่งออกเป็นส้มที่ปราศจากกรดและรสขม สะดือ เลือด และส้มสีบลอนด์ Citrus × sinensis L พบได้ทั่วโลกและเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก

• ชื่อละติน: Citrus x sinensis
• แหล่งกำเนิด: จีนหรือ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

บันทึก: ฤดูกาลหลักของส้มเริ่มตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงพฤษภาคม แต่ผลไม้รสเปรี้ยวมักจะมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

รูปร่าง

ส้มมีลักษณะกลมและมีขนาดใหญ่กว่าส้มแมนดารินและอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน ผิวของส้มจะหนากว่าเล็กน้อย ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมผลไม้จึงมักปอกเปลือกได้ยากกว่า ส้มแต่ละลูกก็มีลักษณะที่แตกต่างกันเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ส้มเลือดมีสีเข้มกว่าอย่างเห็นได้ชัดและมีเนื้อสีแดง

• รูปร่างผลไม้: กลม
• สีผล: ส้ม หรือ สีแดง
• แกน: ใช่

รสชาติและการใช้งาน

ส้มคือ ฉ่ำมาก และมักถูกอธิบายว่าเป็นผลไม้และสดชื่น รสชาติของส้มส่วนใหญ่จะหวานและเปรี้ยวน้อยกว่า แม้ว่าส้มแต่ละพันธุ์จะมีความแตกต่างกัน ส้มเลือดมักจะมีความเป็นกรดมากกว่าเล็กน้อย ในขณะที่ส้มที่ปราศจากกรดจะมีรสหวานกว่ามาก ส้มรับประทานดิบได้ดีที่สุด แต่ยังเหมาะเป็นส่วนประกอบของของหวานและอาหารประเภทเนื้อและปลาที่แปลกใหม่ น้ำส้มคั้นสดก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน!

• รสชาติ: ฉ่ำ
• ผลไม้และสดชื่น