เก็บเกี่ยวและใช้กระเทียมป่า

รู้จักกระเทียมป่าอย่างไม่ต้องสงสัย

เฉพาะเมื่อพืชตายในฤดูร้อนเท่านั้นที่กลิ่นทั่วไปของกระเทียมป่าจะกระจายอยู่ในป่า ต้องดูใบรูปใบหอกหรือช่อดอกสีขาวก่อน จำได้. ในหลายพื้นที่ กระเทียมป่าสามารถพบได้ในที่ร่มเงาของ ป่าเต็งรัง ถูกพบ อย่างไรก็ตาม อันตรายคือความจริงที่ว่าพืชมีพิษบางชนิดบางครั้งอาจเพิ่มกระเทียมป่า Confound ดูคล้ายกัน สิ่งนี้ใช้กับพืชต่อไปนี้เป็นหลัก ซึ่งมีข้อกำหนดเกี่ยวกับสถานที่คล้ายกับกระเทียมป่า:

• ส้มฤดูใบไม้ร่วง
• เห็นพนักงานแอรอน
• ลิลลี่แห่งหุบเขา

พืชเหล่านี้สามารถพบได้ในบริเวณใกล้เคียงกับกระเทียมป่า ดังนั้นจึงเป็นอันตรายที่ไม่ควรมองข้าม ดังนั้นเมื่อเก็บใบ ควรทำการทดสอบกลิ่นและเศษใบระหว่าง. เป็นประจำ เราเริ่มบดเพื่อระบุกระเทียมป่าอย่างแจ่มแจ้งผ่านกลิ่นที่เข้มข้นคล้ายกระเทียม สามารถ.

เก็บของในสวน

การเก็บกระเทียมป่าในสวนของคุณมีการป้องกันในระดับหนึ่ง พิษตราบใดที่สวนของคุณปลอดจากกระเทียมป่าที่เป็นพิษ นอกจากนี้ใบกระเทียมป่ายังทำมาจากมันเอง

สวน มีรั้วกั้นเพียงพอ มักไม่มีเชื้อโรคที่เป็นอันตราย พยาธิตัวตืดสุนัขจิ้งจอก เป็นภาระ อย่างไรก็ตาม เพื่อความปลอดภัย การวางใบและดอกกระเทียมป่าไว้ข้างหน้าก็ไม่เสียหายอะไร การบริโภคดิบ อย่างไรก็ตาม ให้ล้างออกด้วยน้ำร้อน คุณควรเลือกสำหรับการประมวลผลเพิ่มเติมหรือแตกต่างกัน วิธีการจัดเก็บ ต้องการกระเทียมป่าแห้ง คุณสามารถลูบใบกระเทียมป่าที่เก็บเกี่ยวให้แห้งด้วยผ้านุ่มหรือกระดาษชำระ หากสต็อกกระเทียมป่าในสวนของคุณยังอายุน้อย สิ่งสำคัญคือต้องเก็บสต็อกไว้เพื่อให้สามารถเติบโตได้อย่างอิสระ การคูณ สามารถงอกใหม่และแพร่กระจายต่อไปได้ ดังนั้นควรทิ้งใบอย่างน้อยครึ่งหนึ่งไว้ในที่เดียวเสมอ เนื่องจากจำเป็นต่อความสมดุลของพลังงานของพืชและเพื่อการอยู่รอดของหัวกระเทียมป่าต่อไป ฤดูกาล มีความจำเป็น นอกจากนี้ หากคุณปล่อยให้พืชบางชนิดออกดอก บางครั้งคุณอาจได้ประโยชน์จากการหว่านเมล็ดด้วยตนเอง เมล็ดพันธุ์ ผลประโยชน์.

ส่วนที่ใช้ได้ของต้นกระเทียมป่า

โดยทั่วไปทุกส่วนของพืชอยู่ในกระเทียมป่า ปลอดสารพิษ และสามารถใช้ดิบหรือปรุงสุกได้ เนื่องจากดอกไม้มักจะมีรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ การบริโภคมันจึงเป็นเรื่องของรสชาติ อาหารอันโอชะสามารถทำได้จากที่ยังไม่เปิด หน่อ กระเทียมป่าหากคุณเก็บเกี่ยวทันเวลาในเดือนมีนาคมหรือเมษายน สถานที่ ห่อด้วยน้ำส้มสายชูเช่นเคเปอร์เพื่อให้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องเคียงแสนอร่อยพร้อมกลิ่นกระเทียมที่อ่อนโยน

เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวกระเทียมป่า: เมื่อต้องเลือก?

โดยพื้นฐานแล้วรสชาติของใบในเดือนมีนาคมและเมษายนจะเข้มข้นพอสมควร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในใบอ่อนสีเขียวสด รสชาติซึ่งต่อมาเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ อพยพจาก เวลาออกดอก จากใบสู่ ดอกกระเทียมป่า, จากนั้นใบจะมีเส้นเป็นเส้นๆ มากขึ้น จึงไม่เหมาะกับการบริโภค นอกจากนี้คุณควรมีแผนไว้ด้วย การอบแห้ง แผ่นสำหรับ พื้นที่จัดเก็บ อย่ารอให้การเก็บเกี่ยวแห้ง พืชที่ได้รับความชุ่มชื้นเพียงพอจะมีรสชาติของกระเทียมป่าที่ดีกว่าและเข้มข้นกว่าตัวอย่างที่เกือบจะแห้ง

เก็บกระเทียมป่าให้สดหลังการเก็บเกี่ยว

เนื่องจากกระเทียมป่าเริ่มเหี่ยวเร็วมากหลังจากเก็บแล้ว กระเทียมป่าควรแปรรูปใหม่ภายในสองสามวัน เพื่อไม่ให้ใบแห้งระหว่างการขนส่ง ควรห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ใบกระเทียมป่าจะถูกเก็บไว้ในถุงแช่แข็งที่พองตัวด้วยน้ำสองสามหยด ไม่เพียงแต่สด แต่ยังปกป้องใบบอบบางจากการถูกทำร้ายโดย บีบ. แม้ว่าเก็บไว้ในตู้เย็น ผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือถุงแช่แข็งที่มีความชื้นก็สามารถยืดอายุการเก็บได้หนึ่งหรือสองวัน นอกจากนี้ การจัดเก็บกระเทียมป่าในตู้เย็นจะป้องกันไม่ให้กลิ่นรุนแรงแพร่กระจายไปยังอาหารอื่นๆ ตั้งแต่กระเทียมป่าที่ แห้ง สูญเสียรสชาติอันละเอียดอ่อนไปมาก คุณควรเก็บสะสมในปริมาณที่เหลือจะดีกว่า แช่แข็ง.

การใช้กระเทียมป่าแบบต่างๆ ในครัว

ทันทีหลังจากเก็บกระเทียมป่าสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นกลางต่อไปนี้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาในเวลาเดียวกัน:

• เนยกระเทียมป่า
• เกลือกระเทียมป่า
• น้ำมันกระเทียมป่า

ตัวอย่างของอาหารที่ปรุงโดยตรงจากกระเทียมป่า ได้แก่

• เพสโต้กระเทียมป่า
• ซุปกระเทียมป่า
• จิ้มกับผงปรุงรสกระเทียมป่า

Tips & Tricks

เมื่อเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าในป่า คุณควรเลือกสถานที่ที่สามารถขจัดสิ่งปนเปื้อนจากมูลสุนัขหรือสิ่งเจือปนที่คล้ายกันได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจาก พยาธิตัวตืดสุนัขจิ้งจอก ทำความสะอาดใบที่เลือกอย่างละเอียดก่อน การบริโภคดิบ ขอแนะนำอย่างยิ่ง