ลดลูกเกด »นี่คือวิธีการทำงาน

ลดลูกเกด

ต้มได้หมด พันธุ์ลูกเกด. ต้องคำนึงว่าผลไม้สีขาวมีกลิ่นหอมเล็กน้อยในขณะที่ผลเบอร์รี่สีแดงมีรสหวานและมีรสฝาดเล็กน้อยเท่านั้น

ลูกเกดดำมีรสเปรี้ยวมากและเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรทั้งหมดที่มีแคสซิส Cassis เป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสสำหรับลูกเกดดำ

ความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับลูกเกดบรรจุกระป๋อง สิ่งนี้ใช้กับเครื่องครัว แก้ว และผลเบอร์รี่

ใช้ลูกเกดสดเท่านั้น เลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและขจัดผลไม้ที่มีรอยย่น เน่าเสีย หรือแม้แต่ขึ้นรา

ล้างผลเบอร์รี่ก่อนนำออกจากช่อ

สำหรับเยลลี่ ผลไม้ที่ผ่านการทำความสะอาดและคลายออกจากช่อแล้วจะถูกต้มแล้วกดด้วยผ้า นี้จะช่วยให้น้ำที่จะระบายออก ถ้าคุณไม่แกะช่อ วุ้นจะเปลี่ยนรสขม

น้ำผลไม้ผสมในอัตราส่วนน้ำผลไม้ 750 มล. กับน้ำตาลถนอม 500 กรัมต้มและเทลงในแก้วที่ล้างให้สะอาดพร้อมฝาเกลียวโลหะในขณะที่ยังเดือด

ปิดฝาแล้ววางคว่ำลงบนผ้าเพื่อให้มวลเย็นลง พวกเขาจากไปเป็นเวลาหนึ่งปี เก็บ.

สำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกเกดที่เลือกจะถูกเติมลงในขวดโหลและเติมน้ำตาล

ปิดผนึกขวดเมสันและให้ความร้อนตามคำแนะนำของผู้ผลิตอุปกรณ์บรรจุกระป๋องหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ถึง 160 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ลูกเกดจะนิ่มมากเมื่อนำมาบรรจุกระป๋องและอร่อยมากเหมือนเป็นผลไม้แช่อิ่มสำหรับของหวานหรืออุ่นบนน้ำแข็ง

คำว่า "ถนอมอาหาร" ถูกใช้โดยคุณย่าในการบรรจุลูกเกดและผลไม้อื่นๆ ได้มาจากชื่อบริษัทผู้ผลิตขวดถนอมอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในขณะนั้นคือบริษัท “เว็ค”