ผักชนิดหนึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้นานแค่ไหน? ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเวลาเก็บเกี่ยว

ทุกๆ ปี ผู้ที่ชื่นชอบรสเปรี้ยวแท่งตั้งหน้าตั้งตารอความจริงที่ว่า ผักชนิดหนึ่ง ในที่สุดก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ เวลามาถึงปลายเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน ซึ่งเป็นช่วงที่ผักชนิดหนึ่งสุก แต่ต้องระวังเวลาเก็บเกี่ยวไม่นาน ผักชนิดหนึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้นานแค่ไหน? ทำไมเวลาเก็บเกี่ยวผักชนิดหนึ่งจึงมีจำกัด? วันเซนต์จอห์นมีความสำคัญอย่างไร? เราอธิบายพื้นหลัง

เวลาเก็บเกี่ยวรูบาร์บ

รูบาร์บ (Rheum rhabarbarum) ซึ่งมาจากเทือกเขาหิมาลัยนั้นไม่ใช่ผลไม้ชนิดหนึ่งอย่างที่คาดไว้ แต่เป็น ผัก. ผักที่ใช้ทำเค้ก น้ำผลไม้ เยลลี่ และแยมแสนอร่อย นอกจากนี้ Rheum rhabarbarum ถือว่ามีสุขภาพดีมาก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ก้านรูบาร์บ 100 กรัมประกอบด้วย:

• วิตามินซี 10 มก.
• โพแทสเซียม 270 มิลลิกรัม
• แคลเซียม 50 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 25 มิลลิกรัม
• กรดออกซาลิก 460 มิลลิกรัม

รู้จักพันธุ์รูบาร์บสีแดงและสีเขียว กฎคือยิ่งสีแดงของแท่งไม้แรงขึ้น รสชาติก็จะยิ่งเข้มขึ้น

เคล็ดลับ: จานรูบาร์บเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ผักมีผลในการคายน้ำ แทบไม่มีไขมันใด ๆ และมีแคลอรีต่ำมาก

วันกลางฤดูร้อน

วันที่ 24 มิถุนายน วันเซนต์จอห์น เป็นวันประสูติของยอห์นผู้ให้รับบัพติศมา หกเดือนก่อนวันคริสต์มาสอีฟ การประสูติของพระเยซู วันกลางฤดูร้อนเป็นหนึ่งในวันที่สูญหาย วันที่หายไปคือวันที่ให้ภาพรวมเกี่ยวกับการพัฒนาของสภาพอากาศในเดือนต่อๆ ไปและแนวโน้มการเก็บเกี่ยว
วันที่ 24 มิถุนายนมีความหมายพิเศษสำหรับผักชนิดหนึ่งและสำหรับ การเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่ง. การกัดหน่อไม้ฝรั่งครั้งสุดท้ายจะเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อนที่เรียกว่า “วันส่งท้ายปีเก่าหน่อไม้ฝรั่ง” คุณควรกินรูบาร์บหลังจากอายุ 24 ปี มิถุนายนไม่มีการเก็บเกี่ยวอีกต่อไป
เหตุผลในการจำกัดเวลาเก็บเกี่ยว:

• ปริมาณกรดออกซาลิกเพิ่มขึ้น
• พืชต้องการการพักผ่อน

กรดออกซาลิก

โดยเฉพาะใบผักชนิดหนึ่งมีกรดออกซาลิกในปริมาณสูง พวกมันกินไม่ได้ ความเข้มข้นของกรดออกซาลิกในลำต้นก็สูงมากเช่นกันที่ 460 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม

หมายเหตุเกี่ยวกับการบริโภครูบาร์บ:

• ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง
• แนะนำในปริมาณน้อยสำหรับเด็กเท่านั้น
• ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาไตหรือถุงน้ำดี
• ผลเสียต่อฟันและเหงือก

ยิ่งฤดูร้อนใกล้เข้ามา ปริมาณกรดออกซาลิกในรูบาร์บก็จะยิ่งสูงขึ้น สิ่งนี้เป็นตัวกำหนดว่าการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นได้นานแค่ไหน แม้ว่าไม้จะสุกหลังจากวันกลางฤดูร้อน แต่ก็ไม่ควรรับประทานอีกต่อไป

อนึ่ง: ในการแพทย์แผนจีน ไม่เพียงแต่ก้านไม้เท่านั้น แต่รากของรูบาร์บยังมีบทบาทสำคัญอีกด้วย

เวลาฟื้นฟู

เช่นเดียวกับหน่อไม้ฝรั่ง ผักต้องใช้เวลาในการสร้างใหม่นานกว่า พืชสามารถพัฒนาได้อย่างเหมาะสมหากปฏิบัติตามนี้เท่านั้น ความหนาวเย็นของแกะสิ้นสุดลงในวันกลางฤดูร้อน สิ่งนี้นำไปสู่การเติบโตอย่างรวดเร็วในพืชหลายชนิด พืชผักชนิดหนึ่งยังผลิตหน่อใหม่ในเวลานี้ คุณไม่ควรเก็บเกี่ยวก้านเหล่านี้ เป็นพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวผลผลิตสูงในปีหน้า
หากคุณยังกินรูบาร์บจากสวนของคุณเองเมื่อต้นเดือนกรกฎาคม คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพทันที อย่างช้าสุดกลางเดือนกรกฎาคม คุณควรละเว้นจากการทำให้เปรี้ยว

เก็บเกี่ยวรูบาร์บ

เมื่อก้านและใบของรูบาร์บเรียบและไม่ม้วนเป็นคลื่นอีกต่อไป ก้านของรูบาร์บจะสุก มีความหนาประมาณสองถึงสามนิ้ว ก้านรูบาร์บสุกจะดีและแน่น สู่ เก็บเกี่ยว แท่งไม่ได้ถูกตัดออก แต่บิดออก เก็บเกี่ยวเพียงพอให้เหลืออย่างน้อยหนึ่งในสามของก้าน การเก็บเกี่ยวเต็มที่จะทำให้ต้นผักชนิดหนึ่งอ่อนตัวลง
ขอแนะนำให้เอาดอกรูบาร์บออก สิ่งนี้ช่วยกระตุ้นการก่อตัวของยอดใหม่

เคล็ดลับ: ในปีแรกไม่ควรเก็บก้านของต้นรูบาร์บอ่อน