สามสูตรอร่อยทำกินเองที่บ้าน

เห็ดแช่น้ำมัน

เห็ดในน้ำมันเป็นแอนตี้พาสตี้ยอดนิยมที่คุณสามารถปรุงด้วยรสชาติต่างๆ ตัวอย่างเช่น กระเทียม พริก หรือผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับเห็ดในสูตรนี้

1. ตัดก้านของเห็ดให้เรียบแล้วขจัดคราบดินด้วยแปรง
2. ตัดเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
3. ต้มน้ำน้ำส้มสายชูหมักเกลือปริมาณมาก (น้ำส้มสายชู 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน) แล้วต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
4. เทน้ำที่ต้มแล้วปล่อยให้เห็ดเย็นสนิท
5. เลเยอร์เห็ดและถ้าจำเป็น เครื่องเทศหลวม ๆ ในขวดปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำมันมะกอกที่ดี ผสมน้ำมันกับเห็ดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศเหลืออยู่
6. ปิดขวดโหลและเก็บแอนตี้พาสตี้ไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสูงสุดหกเดือน

เห็ดแช่น้ำส้มสายชู

เห็ดดองเปรี้ยวจะอร่อยในจานเห็ดมากมายรวมทั้งในสลัดรวมเป็นต้น เนื่องจากความร้อนและน้ำส้มสายชู เห็ดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีหากเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

1. แปรงเห็ดด้วยแปรงตัดปลายก้านและสับเห็ดหากต้องการ
2. ชงน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ส่วนและน้ำ 1 ส่วน ใส่เห็ดและเครื่องเทศอย่างพริกไทยและใบกระวาน
3. ขั้นแรกให้เห็ดลวกในน้ำเกลือแล้วเติมลงในน้ำส้มสายชูเดือดเป็นเวลา 10 นาที
4. เติมเห็ดที่ต้มจนเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาอย่างระมัดระวัง

ลดเห็ดในน้ำเค็ม

วิธีที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วในการถนอมเห็ดให้อยู่ได้นานและนำเห็ดไปไว้ในครัวเมื่อใดก็ได้ คือการต้มเห็ดในน้ำเกลือ ด้วยการต้ม 90 นาที เชื้อโรคทั้งหมดในขวดจะถูกทำลาย และรับประกันอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

1. ทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรงและเอาปลายลำต้นออก คุณสามารถเลือกหั่นเห็ดได้
2. ต้มน้ำและต้มเห็ดเป็นเวลา 15 นาที
3. ตักเห็ดออกมาด้วยช้อน slotted และจัดชั้นให้หลวมในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. เพิ่มเกลือและหากต้องการให้เครื่องเทศในน้ำปรุงอาหารแล้วต้มอีกครั้ง
5. ปล่อยให้น้ำซุปเย็นตัวลงและเติมแก้วลงไปใต้ขอบแก้ว
6. ต้มแก้วที่ 100 ° C เป็นเวลา 90 นาทีในกระทะหรือในเตาอบ