วิธีทำทีละขั้นตอน

เตรียมเห็ดเนยให้ถูกวิธี

แต่ก่อนที่จะทำให้แห้ง การเตรียมการที่เหมาะสมต้องมาก่อน แม้แต่ในป่า คุณควรเช็ดพื้นผิวที่เลอะของหมวกด้วยผ้าแห้งและสะอาด เช่นเดียวกับสิ่งสกปรกที่หยาบที่สุด เข็มที่ติดอยู่ ฯลฯ ลบ. นอกจากนี้ยังแนะนำให้ตรวจสอบเห็ดที่เก็บรวบรวมเพื่อหาตัวหนอนซึ่งเป็นที่นิยมใน หยุดภายในเนื้อ - เห็ดเนยมักพบโดยตัวหนอน แต่ก็พบโดยหอยทากด้วย กัดเซาะ ที่บ้าน ทำความสะอาด สุดท้าย ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยแปรงและผ้า แต่ไม่ควรล้าง เพราะจะทำให้แห้งยากขึ้นในภายหลัง ควรลอกหนังหมวกออกด้วย

วิธีตากเห็ดเนยให้แห้งอย่างถูกวิธี

เห็ดเนยจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเมื่อแห้ง มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณรวมกับเห็ดป่าอื่น ๆ - ตัวอย่างเช่น เห็ดพอชินี, เห็ดเบิร์ช, เห็ดชนิดหนึ่งเกาลัดหรือ สตีมฟองน้ำ - ตากแห้งรวมกันใช้เป็นเห็ดรวม เห็ดแห้งยังสามารถบดได้ ผงเห็ดที่ได้นั้นเหมาะที่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรส

อากาศแห้ง

แม้ว่าวิธีนี้มักได้รับการแนะนำ แต่ก็ไม่ได้ผลและไม่สามารถแนะนำได้เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเติบโตของเชื้อรา

อบในเตาอบ

มันจะดีกว่าที่จะอบเห็ดเนยที่ทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ ในเตาอบแทน:

• วางชิ้นเห็ดหลวม ๆ บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• ควรอยู่ติดกันและไม่ทับซ้อนกัน
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 50 ถึงสูงสุด 70 องศาเซลเซียส
• ตากเห็ดในนั้นอย่างน้อยห้าชั่วโมง
• คุณควรหนีบไม้ระหว่างประตูกับเตาอบเพื่อให้ความชื้นหลุดออก

เห็ดจะแห้งสนิทเมื่อแตกหรือหักระหว่างการงอ พัง หากยังคงยืดหยุ่นอยู่ แสดงว่ากระบวนการยังไม่สิ้นสุด

สำหรับมืออาชีพ: การทำให้แห้งด้วยเครื่องขจัดน้ำออกอัตโนมัติ

หากคุณชอบทำเห็ดแห้งและอาจจะเป็นผัก ผลไม้ และสมุนไพรบ่อยๆ และบ่อยครั้ง แนะนำให้ซื้อเครื่องขจัดน้ำออกอัตโนมัติ เตาอบแห้ง.