การเก็บมันฝรั่งโดยไม่มีห้องใต้ดิน

มันฝรั่งชอบสภาพการเก็บรักษาอย่างไร?

มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้อย่างเหมาะสมในห้องมืดที่มีอุณหภูมิเย็น ซึ่งความชื้นไม่สามารถสะสมได้ มันฝรั่งควรเก็บไว้ในกระสอบปอกระเจาหรือลังไม้ได้ดีที่สุด เนื่องจากอากาศสามารถหมุนเวียนได้

ทำไม …

• … มืด? เมื่อมันฝรั่งถูกเก็บไว้สัมผัสกับแสง จะเกิดสารพิษโซลานีน คุณสามารถรับรู้มันฝรั่งที่ได้รับผลกระทบด้วยสีเขียว ส่วนที่เป็นสีเขียวของมันฝรั่งห้ามรับประทาน
• … เย็น? หากอุณหภูมิสูงเกินไป มันฝรั่งจะเริ่มเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วเนื่องจากสูญเสียความชื้นไปมาก พวกเขายังงอก ความเย็นเกินไปก็ไม่ใช่ตัวเลือกเช่นกัน: ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 ° C หัวแปลงแป้งเป็นน้ำตาล ซึ่งจะทำให้มีรสหวานอย่างไม่น่าพอใจ อุณหภูมิในการเก็บรักษามันฝรั่งที่เหมาะสมที่สุดคือระหว่าง 4 ° C ถึง 10 ° C
• ... แห้งและระบายอากาศได้ดี? ถ้าความชื้นสูงเกินไปหรือถ้าเก็บมันฝรั่งไว้บนพื้นห้องใต้ดินที่ชื้น มันฝรั่งจะเริ่มขึ้นรา หลังเก็บเกี่ยวต้องตากให้แห้งก่อนเก็บ การระบายอากาศที่ดีของห้องเก็บของและภาชนะเก็บของช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะไม่ชื้นเกินไป

ทางเลือกในการจัดเก็บในตู้กับข้าว

เงื่อนไขข้างต้นมีผลเหนือกว่าในห้องเก็บสัมภาระ เพราะเคยเป็นในเกือบทุกบ้าน วันนี้ต้องขอบคุณฉนวนที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น นอกจากนี้การมีห้องใต้ดินของคุณเองไม่ใช่เรื่องของหลักสูตร คุณยังสามารถเสนอสภาพการเก็บรักษาที่ดีของมันฝรั่งโดยใช้ทางเลือกต่อไปนี้:

วิธีแก้ปัญหาทางเทคนิคที่สมบูรณ์แบบ: ช่องเก็บของในห้องใต้ดินในตู้เย็น

ตู้เย็นที่ทันสมัยบางรุ่นมีช่องห้องใต้ดินที่เรียกว่า สภาพของที่นี่เหมือนกับในห้องใต้ดินเก็บความเย็น คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะกับความต้องการของคุณและเก็บมันฝรั่งไว้ใกล้มือในครัว

กล่องแยกบนระเบียง

หากคุณมีระเบียงหรือเฉลียง คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในกล่องไม้กลางแจ้งได้ เพื่อลดความผันผวนของอุณหภูมิและป้องกันความหนาวเย็นในฤดูหนาว ให้เตรียมฟางให้เพียงพอ ข้างในวางมันฝรั่งทับแล้วคลุมด้วยฟางอีกครั้งก่อนเปิดกล่อง ปิด.

อยู่ในตู้กับข้าว

ไม่เหมาะ แต่เป็นไปได้: ในตู้กับข้าวที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน มันฝรั่งจะเก็บไว้สองสามสัปดาห์ถ้าคุณมีมัน กระสอบผ้ากระสอบ(€ 14.29 ที่ Amazon *) หรือกระดาษหุ้มเพื่อป้องกันแสง

ตู้เย็น: ใช่หรือไม่?

คุณควรเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้นๆ ในอีกด้านหนึ่ง ในไม่ช้าหัวก็เริ่มที่จะก่อตัวขึ้นเพราะไม่มีการหมุนเวียนของอากาศที่นั่น ในทางกลับกัน อาจเกิดได้ง่ายที่อุณหภูมิในตู้เย็นต่ำเกินไปและมันฝรั่งสูญเสียรสชาติที่ดี

ตามหลักการแล้ว ควรซื้อมันฝรั่งเท่าที่จำเป็นหรือเก็บเกี่ยวก่อนนำไปใช้ ตราบเท่าที่อุณหภูมิเอื้ออำนวย