การปลูก yacon: ภาพรวมของสิ่งที่คุณต้องรู้

Yacon มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค คุณสามารถหาวิธีการปลูก ดูแล และใช้หัวหวานในสวนของคุณเองได้ที่นี่

คุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับ Yacon (Smallanthus sonchifolius) ได้ยิน? แล้วก็ถึงเวลา Super tuber นี้เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ดี มีแคลอรีน้อย และยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย ในแง่ของรสชาติสามารถเทียบได้กับลูกแพร์หรือแตง เรายังไม่ค่อยรู้จัก Yacon มากนัก แต่ด้วยการเคลื่อนไหวของมือขวา มันยังสามารถเติบโตได้ในสวนของคุณ เราจะบอกคุณถึงประเภทของ yacon ที่ดีที่สุด สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ วิธีที่จะปลูกหัวในสวนของคุณให้ดีที่สุด และวิธีใช้รากของ yacon

Yacon: กำเนิดและลักษณะ

Yacon มาจากที่ราบสูง Andes และได้รับการยกย่องว่าเป็นพืชสมุนไพรและมีประโยชน์โดยชาวอินคา ในระหว่างนี้ Yacon ไม่เพียงแต่ปลูกในอเมริกาใต้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเอเชีย โอเชียเนีย สหรัฐอเมริกา และยุโรปด้วย อยู่ในวงศ์ทานตะวัน (Asteraceae หรือ Compositae) ดังนั้นดอกไม้สีเหลืองจึงมีลักษณะคล้าย

ทานตะวัน (Helianthus annuus). เป็นไม้ล้มลุกและสามารถเติบโตได้สูงถึงสองเมตร ในบ้านเมืองร้อน ต้นไม้เป็นไม้ยืนต้น แต่เนื่องจากไม่สามารถทนต่อความเย็นจัด มันจึงต้องเก็บไว้เป็นเหง้าที่นี่ในฤดูหนาว เกี่ยวข้องกับ เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (Helianthus tuberosus) และ มันเทศ (อิโปเมีย บาทาทา) หัวรากสามารถรับประทานได้ที่ Yacon เมื่อเทียบกับมันเทศ มันไม่มีแป้ง แต่กรุบกรอบและสดและมีรสหวานแบบผลไม้

พันธุ์ Yacon

Yacon มีหลายประเภท แต่ปัจจุบันมีเฉพาะในเยอรมนีจำนวนจำกัดเท่านั้น ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหัว yacon คือสีและความหวาน สีของรากมีตั้งแต่สีขาวเกือบจนถึงสีน้ำตาลอ่อนจนถึงสีม่วงจนถึงสีแดงเข้ม สีของหัวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความแตกต่างระหว่างพันธุ์ก็คือปริมาณน้ำตาล หัว yacon มีฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์จำนวนมาก ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ทำให้หัวหวานมาก เนื่องจากความหวานและรสของผลไม้ ชาวอินคาจึงเรียกรากยาคอนว่า "ผลไม้ที่เติบโตใต้ดิน" หัวอาจหวานน้อยถึงหวานมากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พันธุ์ต่อไปนี้สามารถปลูกได้ในสภาพอากาศของเยอรมัน

'เบคยา': ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยการออกดอกเร็วและให้ผลผลิตสูง หัวมีผิวสีน้ำตาลและเนื้อสีขาว 'Bekya' เป็นหนึ่งในพันธุ์ Yacon ที่หวานน้อย

'โมราโด': วาไรตี้ของ yacon 'Morado' แพร่หลายไปแล้วในเยอรมนี หัวมีสีม่วงและหวานมาก

'Cajamarca': พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูง หัวสีออกแดงถึงม่วง

"ควินอลต์": ดอกควินอลต์หลากหลายของ yacon ในช่วงต้นและมีปริมาณน้ำตาลสูง หัวจะมีสีม่วง

ซื้อ Yacon

เนื่องจากเป็นผักที่ค่อนข้างใหม่ จึงไม่ง่ายที่จะซื้อ Yacon สามารถซื้อ Yacon สำหรับสวนของคุณเองเป็นพืชหรือเหง้า (งอกดิน) ทั้งสองมีจำหน่ายจากร้านค้าปลีกออนไลน์เฉพาะทาง เมื่อตัดสินใจว่าต้องการต้นอ่อนหรือเหง้าหรือไม่ ต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้: พืชต้นมีต้นที่เหง้าในฤดูใบไม้ผลิและเติบโต เร็วกว่านี้. อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับเหง้า พืชมักจะมีราคาแพงกว่าและไวต่อการขนส่งมากกว่า เนื่องจากคุณสามารถเลือกเหง้าให้เหมาะกับต้นอ่อนได้ เราจึงแนะนำให้ซื้อเหง้า Yacon

หากคุณพบหัวยาคอนในร้านค้าหรือที่ตลาดรายสัปดาห์ คุณสามารถกินได้เท่านั้น ห้ามปลูก พืชพัฒนารากสองประเภทที่แตกต่างกัน: หัวที่กินได้ซึ่งทำหน้าที่เป็นอวัยวะในการเก็บรักษาและเหง้าสำหรับการสืบพันธุ์ Yacon สามารถขยายพันธุ์ได้ทางเหง้าเท่านั้น ข่าวดีก็คือคุณต้องซื้อ yacon ในปีแรกของการเจริญเติบโตเท่านั้นเนื่องจากหัวจะเติบโตได้ง่าย คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในบท "การขยายพันธุ์ Yacon"

เคล็ดลับ: หากคุณซื้อเหง้าผ่านร้านค้าปลีกออนไลน์ ให้ตรวจสอบเงื่อนไขเมื่อได้รับ มักเป็นกรณีที่เหง้าค่อนข้างเป็นยางและอาจเติบโตในระหว่างการขนส่ง แช่เหง้าในน้ำอุณหภูมิห้องประมาณ 8 ชั่วโมง แล้วจึงควรเซ็ตตัวอีกครั้ง แล้วใส่ทรายหรือดินปลูกโดยไม่ใส่ปุ๋ย ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 ° C สามารถเก็บเหง้าได้ดีจนถึงเวลาปลูก

การปลูก yacon

Yacon มีความไวต่อน้ำค้างแข็งมาก การปลูกเร็วเกินไปไม่ได้ผล: หากต้นอ่อนหรือรากติดอยู่ในน้ำค้างแข็งก็จะได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง ดังนั้นคุณควรรอจนกระทั่งหลังจากนักบุญน้ำแข็ง (กลางเดือนพฤษภาคม) เพื่อปลูกเพื่อให้แน่ใจว่า yacon ของคุณไม่ได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง เหง้าสามารถปลูกได้โดยตรงในสวนหรือปลูกในกระถาง

ชอบ yacon ในหม้อ

โดยการเลือก yacon ของคุณในกระถาง คุณสามารถเริ่มต้นได้อย่างมาก คุณสามารถเริ่มต้นได้ประมาณสองเดือนก่อนที่คุณจะคาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย หากคาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายประมาณกลางเดือนพฤษภาคม คุณสามารถเริ่มปลูกในกระถางได้ในช่วงกลางเดือนมีนาคม ทำหลุมลึก 3 ถึง 5 ซม. แล้ววางเหง้าโดยให้ด้านที่ตัดลงและตาขึ้น จากนั้นคลุมด้วยดินและรดน้ำ หม้อสามารถวางบนขอบหน้าต่างหรือในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อน หากอุณหภูมิภายนอกไม่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็งอีกต่อไป สามารถปลูกต้นอ่อนในสวนได้

การปลูก yacon: สถานที่และข้อกำหนด

Yacon ไม่ต้องการตำแหน่งของมันมากนัก ตราบใดที่มันไม่หยุดนิ่ง หัวเจริญเติบโตได้ดีที่สุดบนดินที่มีแสงและเป็นทราย Yacon ไม่ชอบน้ำท่วมขังเลย Yacon ชอบยืนในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงตั้งแต่เช้าจรดค่ำ เนื่องจากต้นไม้สามารถเติบโตได้สูงไม่เกิน 2 เมตร ขอแนะนำให้ใช้ที่กำบัง ในแง่ของความต้องการทางโภชนาการ Yacon ประหยัดมาก ต้องการไนโตรเจนและฟอสฟอรัสเพียงเล็กน้อย แต่ควรมีโพแทสเซียมเพียงพอในดิน

ข้อกำหนดตำแหน่งของ Yacon ได้อย่างรวดเร็ว:

• แดดออกทั้งวัน
• ที่กำบังจากลม
• ดินโปร่งแสงระบายอากาศได้ดี
• ไม่มีน้ำขัง
• ความต้องการทางโภชนาการต่ำ

การปลูก yacon: คำแนะนำ

หากปลูกเหง้าในสวนโดยตรงให้ดำเนินการดังนี้:
คลายดินได้ดี ถ้าดินแน่นและแน่นเกินไป ทรายก็ใส่ลงไปในดินได้ คุณชอบที่จะทำงานด้วยหรือไม่? ปุ๋ยหมัก ลงไปในดิน เนื่องจาก Yacon พอใจกับสัดส่วนของสารอินทรีย์ที่สูง ควรวางเหง้าให้ลึกประมาณ 5-10 ซม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขุดหลุมและวางเหง้าไว้ในรูโดยให้ด้านที่ตัดลงและต้นกล้าขึ้น เติมหลุมด้วยวัสดุที่ขุดแล้วรดน้ำให้ดี

หากคุณต้องการให้ Yacon ของคุณอยู่ในหม้อ ให้เอาลูกรูตของต้นอ่อนออกจากหม้ออย่างระมัดระวัง จากนั้นค่อยๆคลายรูตบอล ดินควรคลายและเสริมด้วยปุ๋ยหมักอย่างดี จากนั้นนำต้นอ่อนไปวางในหลุมที่เตรียมไว้และรดน้ำอย่างดี แนะนำให้ปลูกในแถวอย่างน้อย 80 ซม. ควรมีช่องว่างระหว่างแถวอย่างน้อยหนึ่งเมตร

ไม่ว่าคุณจะปลูกเหง้าหรือต้นอ่อน: ทั้งคู่ต่างก็มีความสุขกับการคลุมด้วยหญ้าเป็นชั้นๆ สำหรับการคลุมดิน คุณสามารถใช้วัสดุอินทรีย์ เช่น ใบไม้ คลุมด้วยหญ้า หรือกรรไกรตัดหญ้า เชื้อโรคของเหง้าสามารถเติบโตได้ง่ายผ่านชั้นคลุมด้วยหญ้า ในต้นอ่อน คลุมด้วยหญ้าคลุมด้วยความระมัดระวังรอบๆ ต้น ช่วยป้องกันดินไม่ให้แห้งและยับยั้งวัชพืช

Yacon สามารถปลูกในถังได้ โปรดทราบว่าพืชจะมีขนาดใหญ่มากและก่อตัวเป็นมวลใบจำนวนมาก หม้อขนาดใหญ่เป็นสิ่งจำเป็น ไม่เช่นนั้นการเก็บเกี่ยวจะน่าผิดหวัง ทางที่ดีควรใช้ถังสำหรับ Yacon ที่บรรจุได้ประมาณ 75 ลิตร

เคล็ดลับ: Yacon เติบโตช้าหลังจากปลูก ดังนั้นอาจต้องใช้เวลาหลายเดือนกว่าจะเกิดมวลใบมากพอและคลุมดิน ในขั้นตอนนี้ ดินที่เปิดโล่งจะให้สภาวะที่ดีที่สุดสำหรับวัชพืชที่ไม่ต้องการ วิธีหนึ่งในการแก้ปัญหานี้คือการปลูก Yacon ในวัฒนธรรมผสม ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกพืชที่โตเร็วและเก็บเกี่ยวก่อนที่ต้นแยคอนจะโตเกินไป สลัดหัวไชเท้าหรือหัวผักกาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้

การปลูก Yacon สรุป:

• เลือกสถานที่ที่มีแดดจัด
• คลายดินให้ดี ผสมฟางถ้าจำเป็น
• งานปุ๋ยหมักลงดิน
• ขุดหลุมลึก 5-10 ซม.
• ใส่เหง้าหรือต้นอ่อนลงไป
• เติมหลุมด้วยวัสดุที่ขุดได้
• บ่อน้ำ
• เกลี่ยชั้นคลุมด้วยหญ้า
• ระยะห่างระหว่างพืช: นาที. ระหว่างต้นไม้ 80 ซม. อย่างน้อย ระหว่างแถว 1 เมตร

เผยแพร่ yacon

Yacon เป็นอวัยวะจัดเก็บสองประเภท: รากเก็บขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการบริโภคและเหง้า คุณสามารถตัดเหง้าเหล่านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ เมื่อตัดเหง้า yacon ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะได้รับเหง้า 20 ชิ้นขึ้นไปที่สามารถปลูกทีละต้นในต้น yacon ใหม่ ควรแบ่งเหง้าเพื่อให้สามารถแตกหน่อในภายหลังเมื่อปลูก ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะตัดมันเป็นชิ้น ๆ โดยที่ควรมีอย่างน้อย 2 โหนด ดีกว่า 5 ด้วยซ้ำ

แนะนำให้เก็บเหง้าดังต่อไปนี้: เก็บครอบเหง้าโดยรวม ดังนั้นอย่ากรีดก่อนเริ่มปลูก เหง้าตัดช่วยให้แต่ละชิ้นแห้งเร็วขึ้น อย่าถอดรากการจัดเก็บทั้งหมดออกจากเม็ดมะยม แต่ปล่อยให้รากเล็กๆ บางส่วนแขวนอยู่ สิ่งนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้มาก
เก็บเม็ดมะยมในทรายแห้งหรือดินที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศาเซลเซียส สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิจะไม่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง ไม่ต้องรดน้ำมงกุฎเหง้า ถ้ามงกุฎเปียก มันจะงอกหรือเน่า แต่ก็ไม่ควรแห้งสนิทเช่นกัน ในกรณีที่ดีที่สุด คุณควรเก็บไว้ในที่ที่มีความชื้นสูง ครอบฟันเหง้ามีอายุประมาณหกเดือนภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่แนะนำ

รักษา Yacon

เมื่อปลูก Yacon แล้ว มันจะเติบโตได้เอง จำเป็นต้องมีการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อย ทันทีหลังปลูก คุณควรกำจัดวัชพืชเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้วัชพืชแพร่กระจาย เมื่อพืชโตขึ้น ใบจะใหญ่มาก การกำจัดวัชพืชก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป นอกจากใบขนาดใหญ่แล้ว Yacon ยังเป็นพืชที่มีขนาดใหญ่มากโดยรวมอีกด้วย ในสวนเยอรมัน Yacon สามารถเติบโตได้สูงถึงสองเมตร ดังนั้นคุณควรสนับสนุนพืชขนาดใหญ่โดยเฉพาะ หากลำต้นหัก ลำต้นที่หักจะเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับโรคและแมลงศัตรูพืช หากมีหัวบางหัวงอกขึ้นมาจากดิน ให้คลุมด้วยดินอีกครั้ง มิฉะนั้น หัวที่อยู่เหนือพื้นดินจะเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับหอยทากและวูล์ฟเวอรีนอื่นๆ

เท yacon

ใน Quechua ภาษาของชาวอินคา Yacon หมายถึง "หัวน้ำ" ในอีกด้านหนึ่ง เพราะมีน้ำจำนวนมากเก็บไว้ในหัว ในทางกลับกัน เนื่องจาก Yacon ต้องการน้ำจำนวนมากเพื่อเติบโต น้ำจะถูกเก็บไว้ในหัวและใบขนาดใหญ่มีพื้นที่เหลือเฟือสำหรับการระเหย การรดน้ำให้เพียงพอจึงสำคัญมาก หลังจากปลูกควรรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ อย่างช้าที่สุดเมื่อใดก็ตามที่ชั้นบนสุดของดินแห้ง เมื่อพืชเติบโตและก่อตัวเป็นมวลใบมากขึ้นเรื่อยๆ ความต้องการน้ำก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน หากฤดูร้อนร้อนและฝนไม่ตก อาจต้องรดน้ำทุกวัน หาก Yacon ไม่ได้รับน้ำเพียงพอ สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อการก่อตัวของหัวอย่างรวดเร็ว หาก Yacon ปลูกในถัง การรดน้ำมีความสำคัญเป็นพิเศษ ทางที่ดีควรตรวจสอบความชื้นของดินทุกวัน ไม่ควรมีน้ำขัง แต่ถ้าคุณรดน้ำต้น yacon ในตอนเช้าในฤดูร้อน น้ำจะยังคงอยู่ในจานรอง อย่างไรก็ตาม พืชควรใช้น้ำจนหมดในตอนเย็น จากนั้นคุณสามารถลดการรดน้ำได้ช้าในฤดูใบไม้ร่วง

ปุ๋ย yacon

Yacon เป็นผู้บริโภคโพแทสเซียมจำนวนมาก ดังนั้นจึงได้ประโยชน์จากปุ๋ยโพแทสเซียมสูง อย่างไรก็ตาม คุณควรระวังไนโตรเจนในปริมาณที่มากเกินไป เพราะไนโตรเจนที่มากเกินไปอาจจำกัดการเจริญเติบโตของรากของ Yacon หากดินได้รับปุ๋ยหมักก่อนปลูก ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ไนโตรเจนอีกต่อไป ความต้องการฟอสฟอรัสของพืชค่อนข้างต่ำและสามารถคลุมด้วยปุ๋ยอินทรีย์ในระยะยาวได้ เราขอแนะนำปุ๋ยพืช Yacon ของคุณ ปุ๋ยอินทรีย์สากล Planturaซึ่งครอบคลุมความต้องการทางโภชนาการของซุปเปอร์ทูเบอร์

เก็บเกี่ยวและจัดเก็บ yacon

เวลาเก็บเกี่ยวของ Yacon จะแตกต่างกันไปตั้งแต่กลางเดือนตุลาคมถึงกลางเดือนพฤศจิกายน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ในน้ำค้างแข็งเบา ๆ ใบของต้น yacon เริ่มตายและแห้ง เมื่อสัญญาณของความชราของใบชัดเจน หัวก็พร้อมที่จะเก็บเกี่ยว Yacon สามารถขุดด้วยจอบหรือส้อมสวน แม้จะขุดอย่างระมัดระวัง หลอดไฟก็มักจะแตกออกเป็นครั้งคราว ซึ่งไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ เมื่อลูกรูตถูกขุดขึ้นมาแล้ว ให้เอารากที่เก็บที่มีขนาดใหญ่กว่าออก ปล่อยให้รากที่เล็กกว่าติดอยู่กับเหง้า หัวและเหง้าสามารถฉีดทำความสะอาดด้วยสายยางแล้วปล่อยให้แห้ง หัวและเหง้าควรแห้งสนิทเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราหรือเน่า

เหง้าจะแห้งและเก็บไว้ตามที่อธิบายไว้ในบท "การขยายพันธุ์ยาคอน" หัวควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ยิ่งเก็บหัวไว้นานเท่าไหร่ ปริมาณฟรุกโตสก็จะเพิ่มขึ้นและพวกมันก็จะหวานมากขึ้นเท่านั้น ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว Yacon มีรสชาติอ่อนๆ เป็นน้ำ กลิ่นหอมเต็มที่จะเกิดขึ้นหลังจากเก็บรักษาเป็นเวลานานเท่านั้น สามารถวางหัวไว้ในแสงแดดเพื่อเร่งกระบวนการสุก อย่างไรก็ตาม หัว yacon ไม่ควรแห้งระหว่างการเก็บรักษา เพื่อป้องกันปัญหานี้ คุณสามารถใส่ชามใส่น้ำไว้ข้างๆ การเก็บเกี่ยวที่เก็บไว้และเติมน้ำเป็นประจำ อีกทางหนึ่ง คุณยังสามารถเก็บหัวไว้ในภาชนะที่มีทราย ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้หัวแห้ง หากเก็บไว้อย่างระมัดระวัง หัวมักจะอยู่ได้นานถึงเก้าเดือน

Yacon: ส่วนผสมและการใช้งาน

หัว yacon ประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ แม้ว่า 80% ของรากที่อร่อยจะประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลที่ย่อยไม่ได้ อินนูลินและฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์เป็นน้ำตาลที่มนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ ว่ากันว่าน้ำตาลเหล่านี้ช่วยลดความรู้สึกหิว กระตุ้นการเผาผลาญอาหาร และส่งเสริมให้พืชในลำไส้แข็งแรง (ด้วยเหตุนี้จึงอ้างว่า Yacon สามารถช่วยลดน้ำหนักได้) โดยรวมแล้วหัวผักกาดมีแคลอรีน้อยมาก: yacon ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่มีแคลอรี่ประมาณ 15 ต่อ 100 กรัม ระหว่างการเก็บรักษา หัวผักกาดจะเปลี่ยนน้ำตาลที่ย่อยไม่ได้ให้เป็นฟรุกโตส และปริมาณแคลอรีก็เพิ่มขึ้นเป็น 22 แคลอรีต่อ 100 กรัมที่ต่ำมาก ส่วนผสมอื่นๆ ของ Yacon ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีในปริมาณเล็กน้อย เช่นเดียวกับพี่ชายของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค yacon สามารถรับประทานดิบได้ แต่ Yacon ก็เหมาะกับการทำอาหารเช่นกัน และความหวานเล็กน้อยของมันก็ทำให้เข้ากันได้ดีกับรสชาติต่างๆ มากมาย แม้จะใช้เวลาในการปรุงนานแต่ก็ยังค่อนข้างแน่นและกรุบกรอบ ลอง yacon ในผัด ซุปและสตูว์ แกง หรือเป็นมันฝรั่งทอด

น้ำเชื่อมยาคอน

การใช้ yacon ทั่วไปคือน้ำเชื่อม yacon สามารถใช้แทนน้ำตาลได้ เช่น น้ำเชื่อมหางจระเข้สำหรับให้ความหวาน ข้อดีของน้ำเชื่อม yacon เหนือน้ำตาลธรรมดาคือมีเนื้อหาสูง มีฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ที่ไม่สามารถย่อยได้และจะป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ออกจาก.

ในการทำน้ำเชื่อม yacon หัวจะต้องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นนำน้ำยาคอนที่ได้มากรองและต้มจนได้ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมสามารถใช้เพื่อทำให้ของหวานและเครื่องดื่มหวาน สำหรับการอบและสำหรับการปรุงอาหาร

Yacon: โรคและแมลงศัตรูพืชทั่วไป

หากคุณพบรูและจุดให้อาหารบนใบของต้น Yacon แสดงว่า Yacon ของคุณติดเชื้อจากศัตรูพืช หอยทาก กินใบอ่อนของพืชจึงควรเก็บเป็นประจำ หนอนเจาะข้าวโพดยุโรป (Ostrinia nubilalis) สาเหตุ. ทำให้การป้อนอาหารเกิดความเสียหายกับลำต้นจนลำต้นแตก หนอนรากข้าวโพด (Diabrotica virgifera) สามารถทำลายหัวได้ สม่ำเสมอ โวเลส ทุกคราวคุณสามารถลิ้มรสหัว yacon

เพื่อป้องกันการรบกวนของศัตรูพืช คุณควรเปลี่ยนที่ตั้งของ Yacon ทุกปีเพื่อไม่ให้ศัตรูพืชตั้งตัวได้ โรคที่ส่งผลต่อต้นยอค่อนคือ เห็ดฟูซาเรียม ที่รากและ โรคราน้ำค้าง บนใบ เพื่อป้องกันพืชจากโรคเชื้อรา สิ่งสำคัญคือต้องจัดพื้นที่ปลูกให้กว้างเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดีระหว่างต้นไม้ เมื่อพืชได้รับเชื้อแล้ว ก็สามารถรักษาได้ด้วยสารต้านเชื้อราทางชีวภาพ เราขอแนะนำให้คุณเก็บ Yacon ให้ห่างจากมัน เยรูซาเล็มอาติโช๊ค หรือ ทานตะวัน ที่จะปลูกเพราะสิ่งเหล่านี้สามารถถูกรบกวนด้วยโรคและแมลงศัตรูพืชชนิดเดียวกัน