สลัด Endive: ทุกอย่างเกี่ยวกับการปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยว

สลัดฤดูร้อนรสขมเป็นที่นิยมมาก ที่นี่เราจะแสดงให้คุณเห็นสิ่งที่คุณควรพิจารณาเมื่อปลูกและเก็บเกี่ยว

หากคุณยังคงต้องการเพลิดเพลินกับสลัดแสนอร่อยในฤดูใบไม้ร่วง สลัด endive ปลายฤดูร้อนเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ พืชผักกาดหอมประหยัดอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน และสามารถปลูกในสวนของคุณเองได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย บทความนี้จะอธิบายอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำงานและสิ่งที่ควรระวัง

ปลาย (Cichorium endivia) เป็นสายพันธุ์ของสกุลชิกโครี (ซีคอเรียม) และเป็นของตระกูลเดซี่ (แอสเทอ). เธอสนิทกับ ก้อนน้ำตาล, ราดิคคิโอ และ ชิกโครี ที่เกี่ยวข้องซึ่งเห็นได้ชัดในโน้ตที่ขมขื่นเล็กน้อยของเธอ อย่างไรก็ตาม สารที่ขมขื่นนั้นอยู่ที่ใบชั้นนอก ซึ่งหมายความว่าหัวใจของเอนดิฟนั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนละมุน เพื่อหลีกเลี่ยงการถ่ายภาพและการบานสะพรั่ง สิ่งสำคัญคือทั้งอุณหภูมิและจังหวะเวลาต้องเหมาะสมเมื่อเติบโตในจุดสิ้นสุด

ที่มาและสรรพคุณของสลัดผักตบชวา

สลัดฤดูร้อนปลายจากสกุลชิกโครีได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ ต้นเอนไดฟ์มาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน แต่ก็ยังสามารถเติบโตได้สำเร็จที่ระดับความสูงถึง 2,000 เมตร Endive เป็นพืชล้มลุกที่ปลูกเป็นผักกาดหอมเป็นประจำทุกปี ในระหว่างการเจริญเติบโต มันจะไม่เกิดหัวผักกาดปิด แต่เป็นดอกกุหลาบแบนขนาดใหญ่ที่มีหัวใจสีเหลืองซีด เมื่อบานสะพรั่ง ต้นจะสูงประมาณ 70 เซนติเมตร

สลัดเอนกประสงค์

โดยทั่วไป endives จะพบได้ในสองรูปแบบที่แตกต่างกัน: ในฐานะที่เป็น endive ที่มีใบหยักเช่นกัน Frisée เรียก หรือ เรียก ว่า เอนทิตี เรียบ Escariol. เอนไดฟ์เรียบมีลักษณะเป็นใบหนาทั้งใบ ความทนทาน และอายุการเก็บรักษาที่ดี ในทางกลับกัน ปลายแหลมมีรสชาติที่ละเอียดกว่าและมีลักษณะเป็นใบม้วนงอคล้ายปะการัง อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถจัดเก็บได้เช่นกัน และทนต่อความหนาวเย็นและความชื้นได้น้อยกว่า

Escariol พันธุ์เรียบ endive:

• 'เอสโคเรียล เกลเบอร์': พันธุ์แกร่งที่ทนความเย็นจัดได้ ใบหยาบสีเหลืองเขียว
• 'เอสโคเรียล กรีน': ใบแข็งแรง สีเขียว ควรฟอกขาว กันกระสุนได้มากกว่าพันธุ์เหลือง
• 'พันธุ์ Volhart Winter': หัวแข็ง ทนความร้อน หัวใจสีเหลือง

Frisée พันธุ์ endive ใบหยิก:

• 'Frisée Tres ดี Maraichere': ลวดลายเป็นเส้นใบอ่อน ไวต่อความเย็นมาก
• 'Frisée Milady': กันกระสุนได้มากและไม่ขมจนเกินไป ดีใบม้วนงอ
• 'เมอร์นา ฟริเซ่': ใบกรีดและหัวโต ทนต่อความชื้นและความเย็น

ซื้อพืช endive

Endive สามารถซื้อได้ทั้งแบบเมล็ดและแบบต้นอ่อน สิ่งสำคัญคือต้นอ่อนต้องดูแข็งแรงและแข็งแรง ก่อนปลูกกลางแจ้ง ควรมีสี่ถึงหกใบที่พัฒนา คุณสามารถหาเมล็ดพันธุ์และต้นอ่อนได้ในร้านฮาร์ดแวร์ สถานรับเลี้ยงเด็ก หรือทางอินเทอร์เน็ต

บันทึก: ต้นอ่อนจะต้องไม่ถูกกระตุ้นด้วยความเย็น มิฉะนั้น พวกมันจะไม่พัฒนาเป็นดอกกุหลาบ แต่กลับเติบโตสูงและเบ่งบาน

ผักกาดหอมหัวพืช

หากสภาพของไซต์ถูกต้อง ต้น Endive จะเป็นพืชที่ประหยัดซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้สามเดือนหลังจากหว่านเมล็ด การหว่านช้าทำให้เป็นผลดีต่อพืชผลต่อไป โคห์ลราบี (Brassica oleracea วาร์ gogylodes), เมล็ดถั่ว (Pisum sativum), แต่แรก กะหล่ำปลีแดง (Brassica oleracea วาร์ capitata เอฟ รูบรา), มันฝรั่งใหม่(มะเขือม่วง) หรือ กะหล่ำ (Brassica oleracea วาร์ botrytis) เหมาะสม.

ตำแหน่งที่เหมาะสมสำหรับ endive สลัด

Endive ชอบสถานที่ที่มีแดดจัดและดินที่อุดมด้วยฮิวมัสโดยไม่มีน้ำขัง ผักกาดหอมเจริญเติบโตได้ดีที่สุดที่ค่า pH 6.5 ถึง 7 ของเรา Plantura อินทรีย์มะเขือเทศและดินผัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น ในฐานะที่เป็นคนกินปานกลาง คนสุดท้ายต้องการสื่อที่อุดมไปด้วยสารอาหาร วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมดินสำหรับการปลูกได้อธิบายไว้ในบทความด้านล่าง

เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงโรคพืชหมุนเวียน แนะนำให้หยุดพักจากการเพาะปลูกพืชชนิดอื่นในตระกูลทานตะวันเป็นเวลาสามปี กระเทียมสามารถทนต่อ endive ได้ดี (Allium porrum วาร์ porrum), เม็ดยี่หร่า (Foeniculum หยาบคาย วาร์ อะโซริคัม) และ ถั่ว (Phaseolus spp.).

หว่านผักกาดหอม

Endive สามารถปลูกได้ในสองช่วงเวลาที่แตกต่างกัน ความเหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกต้นหรือฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

หว่าน	การปลูก	เก็บเกี่ยว
การเพาะปลูกต้น	มีนาคม	เมษายน	มิถุนายน
การเพาะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง	มิถุนายนกรกฎาคม	กรกฎาคมสิงหาคม	กันยายน - พฤศจิกายน

endive หว่านในกระถางในเรือนกระจกหรือบนขอบหน้าต่าง ในการทำเช่นนี้เมล็ดจะถูกวางลึกหนึ่งเซนติเมตรแล้วคลุมด้วยดิน อุณหภูมิ 16 ถึง 20 องศาเหมาะสำหรับการงอก อุณหภูมิที่สูงขึ้นสามารถนำไปสู่การยับยั้งเชื้อโรค การหว่านโดยตรงก็เป็นไปได้เช่นกัน - แต่คุณต้องใส่ใจกับเวลาที่เหมาะสมเพื่อที่ต้นอ่อนจะไม่ได้รับการกระตุ้นด้วยความหนาวเย็น ทางที่ดีควรเริ่มหว่านโดยตรงในปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม

คุณหว่านสลัด endive อย่างไร?

• การเพาะปลูกเป็นการเพาะปลูกในช่วงต้นหรือฤดูใบไม้ร่วง
• ปลูกไว้ล่วงหน้าบนขอบหน้าต่างหรือในเรือนกระจก
• ความลึกของเมล็ด: 1 ซม.
• อุณหภูมิการงอก: 16 - 20 ° C
• หว่านโดยตรงก็เป็นไปได้

ปลูกท้ายสลัด

ต้นอ่อนที่โตแล้วสามารถปลูกได้หลังจากสามถึงสี่สัปดาห์ที่ระยะ 30 เซนติเมตร ในกรณีของวันที่ปลูกต้นซึ่งยังคงอยู่ในเดือนเมษายนและพฤษภาคม ควรคลุมต้นไม้ด้วยขนแกะหรือฟิล์มที่มีรูพรุน ระยะห่างระหว่างแถวควรเป็น 35 ซม. ในช่วงฤดูปลูก ต้นเอนไดฟ์จะมีลักษณะเป็นหัวหนาทึบที่ปิดต่อไป หลังจากสามเดือนผักกาดก็พร้อมที่จะเก็บเกี่ยว เนื่องจากอุณหภูมิจะเย็นลงในช่วงเวลาเก็บเกี่ยว จึงควรดูเทอร์โมมิเตอร์ให้บ่อยขึ้น ผักกาดหอมสามารถอยู่ได้สองสามคืนที่อากาศเย็นสบายโดยไม่มีปัญหาใดๆ หากอยู่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง อย่างไรก็ตาม ควรคลุมด้วยขนแกะหรือเก็บเกี่ยวหากเป็นไปได้

ผักกาดหอม endive ปลูกอย่างไร?

• ปลูกต้นอ่อนหลังจาก 3 - 4 สัปดาห์
• ระยะห่างระหว่างพืช: 30 ซม.
• ระยะห่างระหว่างแถว: 35 cm
• พร้อมเก็บเกี่ยวหลัง 3 เดือน
• ป้องกันน้ำค้างแข็งที่อุณหภูมิรอบจุดเยือกแข็ง

หลีกเลี่ยงการยิง endives

Endive ถูกกระตุ้นให้บานในวันที่ยาวนานและอุณหภูมิต่ำ หากต้นอ่อนมีอุณหภูมิต่ำกว่า 17 ° C มันจะถูกกระตุ้นอย่างไม่สามารถย้อนกลับได้ ซึ่งเป็นเหตุให้ไม่ควรหว่านผักกาดฤดูร้อนเร็วเกินไป ความยาวของวันมีผลกระทบน้อยกว่าเมื่อเทียบกัน

เพื่อป้องกันไม่ให้เอนไดฟ์ยิงและเบ่งบาน จะต้องปฏิบัติตามสิ่งต่อไปนี้:

• เลือกพันธุ์ต้านทานโบลต์ ('Frisée Milady', 'อีรอส', 'ขรุขระ', 'โจลี่')
• ปฏิบัติตามวันที่หว่านเมล็ด
• หลีกเลี่ยงการระคายเคืองในต้นอ่อน

เคล็ดลับ: อะไรนะ สลัดผักกาดหอม เราได้สรุปสิ่งที่คุณสามารถทำได้เกี่ยวกับมันและว่าช็อตสลัดยังกินได้ในบทความพิเศษหรือไม่

สลัดน้ำยาฟอกขาว

คุณยังสามารถฟอกสีผักกาดได้สองสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบนอกของพืชจะถูกมัดเข้าด้วยกัน เพื่อที่ดวงอาทิตย์จะไม่สามารถไปถึงใบชั้นในได้อีกต่อไป และรสชาติก็จะขมน้อยลงตามไปด้วย สามารถทำได้โดยการวางถังบนผักกาดหอม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าใบแห้งก่อนที่จะฟอกสี มิฉะนั้น ใบอาจเน่าได้ พันธุ์ใหม่หลายชนิดมีทั้งสารที่มีรสขมน้อยกว่าหรือสารฟอกขาวโดยการป้องกันหัวใจจากแสงแดดด้วยกาบที่รัดแน่น น่าเสียดายที่พันธุ์เหล่านี้มักมีปัญหาเกี่ยวกับการขาดแคลเซียม

บำรุงผักสลัด: รดน้ำและใส่ปุ๋ยอย่างเหมาะสม

เพื่อให้พืชได้รับสารอาหารที่เพียงพอ การรวมปุ๋ยหมักเข้ากับเตียงในระยะแรกจึงเป็นสิ่งสำคัญ endives ไม่ทนต่อปุ๋ยอินทรีย์สด ปุ๋ยอินทรีย์อย่างเราคือทางเลือกที่ดีเป็นหลัก ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura. เพื่อให้แน่ใจว่ามีอัตราส่วนสารอาหารที่สมดุล โดยไม่ต้องใช้สารเคมีและวัตถุดิบจากสัตว์ที่ไม่จำเป็น เช่น ของเสียจากโรงฆ่าสัตว์หรือมูลสัตว์ ต้องขอบคุณผลกระทบระยะยาวของปุ๋ย พืชเอนไดฟ์จึงได้รับการจัดหามาเป็นเวลาสูงสุดสามเดือนจนกระทั่งสิ้นสุดฤดูทำสวน

Endive ต้องการแคลเซียมจำนวนมาก ข้อบกพร่องอาจทำให้ขอบใบไหม้ ไหม้ภายใน ขอบเน่า หรือเนื้อร้ายที่ขอบใบ การขาดแคลเซียมสามารถแก้ไขได้โดยการใช้ปูนขาวที่ละลายน้ำได้ ส่วนใหญ่เป็นปุ๋ยอินทรีย์ และโดยการส่งเสริมชีวิตในดิน ข้อบกพร่องพบได้บ่อยในโรงเรือนที่มีการระบายอากาศไม่ดีและมีความชื้นสูง แมกนีเซียมยังเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับ endive ข้อบกพร่องในเรื่องนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนผ่านขอบใบเหลืองซึ่งปรากฏครั้งแรกบนใบที่มีอายุมากกว่า

เนื่องจากต้นเอนไดฟ์เติบโตในฤดูร้อน การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอจึงมีความสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเริ่มแรก ต้นอ่อนมีแนวโน้มที่จะแห้งแล้ง แต่เมื่อรดน้ำคุณควรระวังอย่าให้น้ำท่วมขัง เมื่อดอกกุหลาบใบก่อตัวขึ้นสามารถลดการรดน้ำได้มิฉะนั้นใบอาจเริ่มเน่า

เพิ่มสลัด endive

หากคุณต้องการผลิตเมล็ดพันธุ์ของคุณเอง คุณควรทิ้งผักกาดหอมที่สวยงามเป็นพิเศษไว้ในสวน เช่นเดียวกับผักกาดหอมชนิดอื่นๆ หลายชนิด ต้นเอนไดฟ์เป็นพืชล้มลุกซึ่งในปีที่สองเริ่มมีการแตกหน่อ กล่าวคือ เติบโตสูงและออกดอก กระบวนการนี้เกิดจากแสงแดดมากกว่า 14 ชั่วโมงและการสัมผัสกับอุณหภูมิที่เย็นจัด หากคุณไม่ต้องการรอนานขนาดนั้น คุณสามารถหว่านพืชในฤดูใบไม้ผลิได้ ต้นอ่อนจะพบกับสิ่งเร้าเย็นที่ทำให้พวกมันแตกหน่อ ซึ่งหมายความว่าพืชจะบานในปีเดียวกัน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาไรตี้ที่คุณเลือกไม่ใช่วาไรตี้ F1 พันธุ์ F1 เป็นลูกผสม ซึ่งหมายความว่าความหลากหลายนั้นไม่เสถียรในคุณสมบัติของมันและไม่สามารถส่งต่อไปยังรุ่นต่อไปได้ เมื่อขยายพันธุ์พืชชนิด endive สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีพันธุ์ป่าใกล้กับพืช ซีคอเรียม ตั้งอยู่ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรับประกันการขยายพันธุ์เดียว

เก็บเกี่ยวและเก็บผักกาดหอม

ผักกาดหอมสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนหรือปลายเดือนกันยายนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูปลูก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดดอกกุหลาบที่อยู่เหนือรากด้วยมีด หลังจากนั้น ทางที่ดีควรเก็บสลัดไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็น มันอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายวันโดยห่อด้วยผ้าเปียก

ส่วนผสมและประโยชน์ของสลัดเอนดิฟ

Endive มีรสฝาดและรสขมเล็กน้อยและส่วนใหญ่รู้จักเราดิบเป็นสลัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับน้ำสลัดหวาน พวกเขาจะกลายเป็นประสบการณ์รสชาติที่พิเศษ แต่ยังมีประโยชน์อื่นๆ ในครัว เช่น สมูทตี้ สตูว์ หรือปรุงเป็นเครื่องเคียง ผักใบเขียวมีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมีสารที่มีรสขม เช่น อินทิบิน สารขมกระตุ้นน้ำดีและสนับสนุนตับในกระบวนการ Endive ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ C เช่นเดียวกับโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม

คุณชอบผักที่มีรสขมหรือไม่? แล้วคุณจะพบทุกสิ่งที่นี่เช่นกัน การปลูกและดูแลชิกโครี.