ปลูกถั่วและปลูกให้สำเร็จด้วยตัวเอง

ถั่วเป็นผักคลาสสิกที่สามารถปลูกในสวนของคุณเองได้ แต่ถั่วต้องการการดูแลและเอาใจใส่เป็นอย่างมาก

ในประเทศเยอรมนี ผักคลาสสิกส่วนใหญ่นำเข้าจากประเทศห่างไกล ซึ่งรวมถึงการเพาะปลูกด้วย ถั่วที่อุดมด้วยโปรตีนก็เป็นไปได้ง่ายในประเทศนี้และรสชาติก็สดใหม่แน่นอน ดีที่สุด. ถั่ว (Pisum sativum) เป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดและมาจากเอเชียไมเนอร์ ซึ่งปลูกเมื่อหลายพันปีก่อน เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปลูกต้นถั่วที่เป็นที่นิยมในสวนของคุณเองได้อย่างไร

ถั่วที่กำลังเติบโต: ตำแหน่งที่เหมาะสม

โดยพื้นฐานแล้วอาจกล่าวได้ว่าต้นถั่วต้องการพื้นที่น้อยกว่าผักอื่นๆ พืชเจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง แต่ถึงแม้สถานที่แรเงาบางส่วนก็ไม่ใช่ปัญหา เมื่อจะเลือกสถานที่ คุณควรดูดินให้ละเอียด เพื่อการเจาะรากที่ดีที่สุด ไม่ควรหนักเกินไป แต่มีฮิวมิกและลึกซึ้ง ของเรา Plantura อินทรีย์มะเขือเทศและดินผัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับต้นถั่วของคุณเป็นต้น

ต้นถั่วยังชอบดินที่มีมะนาวและโปแตชในปริมาณสูง ดังนั้นอย่าเลือกดินที่มีความเป็นกรดมากเกินไป จุดหนึ่งที่คุณควรให้ความสนใจอย่างแน่นอนคือการปลูกพืชหมุนเวียนเมื่อปลูกถั่ว ผักนั้นเข้ากันไม่ได้ จึงเป็นเหตุให้ควรงดการเพาะปลูก 6 ปี เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เช่น ถั่ว หรือโคลเวอร์

คุณควรพิจารณาประเด็นเหล่านี้เมื่อเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับถั่ว:

• มีร่มเงาบางส่วนถึงที่แดดส่องถึง
• ดินฮิวมิคและลึก
• อุปทานที่ดีของมะนาวและโปแตช
• หยุดการเพาะปลูก 6 ปีหลังจากปลูกถั่วครั้งสุดท้าย

หว่านถั่วและคูณด้วยตัวเอง

ที่ หว่านถั่ว ในทุกรูปแบบ (ถั่วลันเตา ถั่วลันเตา ถั่วลันเตา ถั่วลันเตา) มักจะทำในแปลงโดยตรงและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมให้ปลูกถั่วลึกประมาณ 5 ซม. ในดินเพื่อหว่าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้รักษาระยะห่างระหว่างต้นไม้ 5 - 10 ซม. และระยะห่างแถว 40 ซม. ในกรณีของถั่วลันเตา คุณควรหว่านตั้งแต่เดือนเมษายนเท่านั้นที่อุณหภูมิสูงขึ้นเล็กน้อย

การปลูกถั่ว: หนทางสู่ภายนอก

ในพื้นที่ที่อากาศเย็นกว่านั้น คุณยังสามารถเลือกถั่วลันเตาที่ขอบหน้าต่างได้อีกด้วย ตั้งแต่เดือนมีนาคมเป็นต้นไป ให้หว่านถั่วในกระถางที่มีความลึกประมาณ 5 ซม. และปลูกต้นอ่อนกลางแจ้งในเดือนเมษายน

การดูแลถั่วอย่างถูกวิธี

ทันทีที่อุณหภูมิสูงขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ต้นถั่วจะเติบโตอย่างรวดเร็วจนคุณแทบจะตามไม่ทันและเกิดดอกไม้มากมายที่พืชตระกูลถั่วรสอร่อยจะเติบโตในภายหลัง แม้จะมีการปลูกถั่วลันเตาอย่างง่าย แต่คุณควรพิจารณาเคล็ดลับในการดูแล

เทถั่ว

โดยหลักการแล้วต้นถั่วไม่ต้องการน้ำมาก กฎคือ: ดีกว่าที่จะเทน้อยกว่ามากเกินไป การให้น้ำมากเกินไปอาจทำให้พืชตายได้ในระยะยาว ในกรณีที่ความร้อนเป็นเวลานานในฤดูร้อน คุณควรรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ

ใส่ปุ๋ยถั่ว

ถั่วยอดนิยมเป็นของตระกูลถั่ว (Fabaceae) ซึ่งนอกจากจะใช้เป็นผักแล้ว ยังทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ด้วยไนโตรเจน (พืชตระกูลถั่ว) เพื่อให้แน่ใจว่าการใช้ปุ๋ยเพิ่มเติมไม่จำเป็นสำหรับถั่ว สิ่งที่สำคัญกว่าการจัดหาสารอาหารอื่น ๆ คือโครงสร้างของดินที่หลวม ซึ่งคุณสามารถทำได้โดยการสับดินเป็นประจำ นอกจากนี้ การไถพรวนยังช่วยขจัดวัชพืชที่ไม่เป็นที่นิยมออกจากเตียงอีกด้วย

ถั่วช่วยปีนเขา

เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ ขอแนะนำให้ตั้งค่าเครื่องช่วยปีนเขาในรูปแบบของกิ่งก้านสำหรับถั่ว ถั่วส่วนใหญ่มีความสูงไม่เกิน 80 ซม. ดังนั้นกิ่งหรือกิ่งสีน้ำตาลแดงก็เพียงพอแล้วสำหรับการรักษาเสถียรภาพ วางกิ่งไม้ไว้ระหว่างต้นไม้ทันทีที่มีความสูงไม่กี่เซนติเมตร

เมื่อต้องดูแลต้นถั่ว ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่ควรทราบ:

• น้ำน้อยกว่ามากเกินไป
• ไม่จำเป็นต้องปฏิสนธิเนื่องจากการตรึงไนโตรเจนในตัวมันเอง
• เครื่องช่วยปีนเขาที่ทำจากกิ่งไม้ทำหน้าที่เป็นตัวพยุง

พันธุ์ถั่วและรูปแบบต่างๆ

ถั่วลันเตามีหลากหลายรูปแบบและหลากหลายสำหรับปลูกในสวนของคุณเอง เราได้เลือกรายการเล็ก ๆ สำหรับคุณ:

ถั่วลันเตา (Pisum sativum แอล คอนวาร์ speciosum (Dierb.) Alef.)

ถั่วลันเตาเป็นที่รู้จักกันว่าถั่วลันเตาหรือถั่วลันเตา ปริมาณโปรตีนสูง (20-25% ของวัตถุแห้ง) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้อาหารสัตว์:

• อัลเวสต้า: พันธุ์ใหม่ที่มีเมล็ดพืชสูงและโปรตีนมากมาย
• เคารพ: พันธุ์ดีมีการเจริญเติบโตดี ให้ผลผลิตสูงด้วยโปรตีนมากมาย

ถั่วลันเตา (Pisum sativum L. คอนวาร์ ไขกระดูก)

ถั่วลันเตา มักจะถูกแปรรูปโดยอุตสาหกรรมเพราะรสชาติดี สำหรับสวนของคุณเองเราขอแนะนำ:

• วิทารา: พันธุ์ไม้ที่เหมาะกับการปลูกในสวนของคุณเอง อายุเก็บเกี่ยวนาน ให้ผลผลิตดี ทนทานต่อเชื้อรา Fusarium และโรคราแป้ง
• กรานเดร่า: ถั่วลันเตาเติบโตค่อนข้างแข็งแรงและไม่ค่อยเป็นโรค ให้ผลผลิตสูงและอร่อยเป็นพิเศษ
• Markana: ความหลากหลายที่แข็งแกร่งพร้อมการเติบโตที่กะทัดรัดและมั่นคง ไม่ต้องการความช่วยเหลือในการปีนเขา รสชาติที่ดี.

ถั่วลันเตา (Pisum sativum L. คอนวาร์ ซาติวุม)

เมล็ดถั่ว ส่วนใหญ่จะตากแห้งหลังการเก็บเกี่ยวแล้วปรุงสุก:

• ต้นเดือน พฤษภาคม: ถั่วลันเตาที่มีกลิ่นหอมและให้ผลผลิตดี
• ไรน์แลนเดอร์ตัวน้อย: พันธุ์ดั้งเดิมและแข็งแรงพร้อมความสุกปานกลางถึงต้น ฝักสีเขียวเข้มมีเมล็ดพืชค่อนข้างมาก
• ต้น Harzerin: ความหลากหลายในช่วงต้นและได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมการเติบโตที่แข็งแกร่ง

ถั่วน้ำตาล (Pisum sativum L. คอนวาร์ แอกซิฟีม อาเลฟ)

ถั่วลันเตา ไม่มีชั้นพาร์ชเมนต์ที่แขนเสื้อ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงเรียกอีกอย่างว่าถั่วหิมะและมีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ:

• แอมโบรเซีย: พันธุ์เยอรมันที่ขึ้นชื่อพร้อมฝักเนื้อ กลิ่นหอมมากและให้ผลผลิตสูง
• ครึ่งทางขึ้นนอร์มองด์: พันธุ์สุกเร็วมีฝักสีเขียวอ่อน
• Norli: ความหลากหลายใหม่; เติบโตกะทัดรัดมาก เหมาะสำหรับระเบียงหรือเฉลียง ผลผลิตที่ดีและกลิ่นหอม
• โวเก เฮนดริกส์: พันธุ์ต้น; เหมาะสำหรับปลูกในสวนเยอรมัน

ไกลออกไป พันธุ์ถั่ว ดูบทความนี้

เก็บเกี่ยวถั่วอย่างถูกวิธี

ถึงเวลาสำหรับพวกเขาในช่วงต้นปี การเก็บเกี่ยวถั่ว. เวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับความหลากหลายและแตกต่างกันไปหลายสัปดาห์ ในขณะที่สามารถเก็บเกี่ยวถั่วลันเตาได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวเมล็ดถั่วและถั่วน้ำตาลเริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายน ตรวจสอบสต็อคอย่างสม่ำเสมอสำหรับตัวอย่างที่สุก พวกเขายอมรับพืชตระกูลถั่วสุก:

• ถั่วสัมผัสในฝัก
• ถั่วลันเตาสุกที่มีฝักยาวเกิน 5 ซม.

ถ้าเห็นถั่วก็ไม่ต้องรอแล้วเก็บเกี่ยวทันที มิฉะนั้น อาจเป็นไปได้ว่าถั่วจะสุกเกินไปและมีรสชาติที่กลมกล่อมมากกว่าหวาน

ใช้ แช่แข็ง และเก็บถั่ว

หากคุณค่อยๆ เก็บเกี่ยวถั่วลันเตาสด ทางที่ดีควรเตรียมถั่วให้สด เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถใช้ผักที่มีโปรตีนสูงได้อย่างไร และควรจัดเก็บอย่างไรให้ดีที่สุดในกรณีที่คุณไม่สามารถบริโภคผักสดได้ทัน

ใช้ถั่วกับฝัก

ถั่วลันเตาหรือที่เรียกว่าถั่วลันเตาเป็นพันธุ์เดียวที่สามารถรับประทานกับฝักได้ ในความเป็นจริง จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ ถั่วไม่ใช่ฝักจริงอย่างที่คิด แต่เป็นพืชตระกูลถั่ว เราแนะนำว่าอย่าปล่อยให้มันสุกนานเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะกลายเป็นเส้นๆ ได้ การลวกในน้ำหรือทอดในกระทะเหมาะสำหรับการเตรียมตัว

ปอกเปลือกถั่วออกจากฝัก

ตรงกันข้ามกับถั่วลันเตา ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินฝักที่มีเนื้อและถั่วลันเตา ดังนั้นคุณควรนำถั่วออกก่อนที่จะเตรียม: การนำถั่วออกจากฝักทำได้ง่ายและรวดเร็ว จากนั้นคุณสามารถหมักฝัก

เก็บถั่วอย่างเหมาะสมทั้งที่มีและไม่มีฝัก

ถั่วแห้ง:

วิธีคลาสสิกและประหยัดเวลาในการทำถั่วให้อยู่ได้นานขึ้นคือการทำให้ถั่วแห้ง โดยพื้นฐานแล้วมีเพียงเมล็ดแก่และถั่วลันเตาเท่านั้นที่แห้งเนื่องจากไม่กินฝัก มีหลายวิธีในการทำให้แห้ง: คุณสามารถเก็บฝักที่ปิดสนิทหลังการเก็บเกี่ยวจนกว่าถั่วจะแห้งภายใน

มันจะดีกว่าที่จะเอาถั่วออกจากฝักแล้วปล่อยให้อากาศแห้งสักสองสามวัน หากต้องการให้เร็วขึ้นอีกนิด คุณสามารถใส่ถั่วในเตาอบสักสองสามชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำ (50 ° C) ในตอนท้ายเทถั่วแห้งลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

ถั่วแช่แข็ง:

การแช่แข็งเหมาะสำหรับถั่วทุกประเภทเพื่อให้ผักสดและเป็นสีเขียวได้นานหลายเดือน ขั้นแรกลวกถั่วในน้ำเดือดสักครู่แล้วทอดทิ้ง จากนั้นนำไปแช่แข็งในถุงแช่แข็งหรือภาชนะอื่นๆ

ต้มถั่ว:

วิธีง่ายๆ ในการเก็บถั่วคือการบรรจุกระป๋อง ในการทำเช่นนี้ ให้ดำเนินการดังนี้: ล้างและต้มโถเมสันด้วยซีลยางอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สกปรก เทถั่วสดลงในโถ เติมน้ำแล้วปิดฝาให้เรียบร้อย ตอนนี้ต้มถั่วในแก้วที่อุณหภูมิ 100 ° C ประมาณ 2 ชั่วโมง คุณสามารถใช้หม้อต้มหรืออ่างน้ำในเตาอบสำหรับสิ่งนี้ ข้อเสียที่สำคัญของการบรรจุกระป๋องเมื่อเทียบกับการแช่แข็งคือการสูญเสียความสดในถั่ว อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เหมาะสำหรับทำให้ผักคงทนได้นานหลายเดือน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาถั่วลันเตา ดูบทความนี้