Pimpinelle: ที่ตั้ง การเก็บเกี่ยว & การใช้งาน

pimpinelle หรือที่รู้จักในชื่อ Little Wiesennknopf เป็นที่รู้จักเพียงไม่กี่ชนิดว่าเป็นสมุนไพรสำหรับทำอาหาร เราเปิดเผยวิธีการปลูก เก็บเกี่ยว และใช้แมงดาด้วยตัวเอง

ผู้คนจำนวนมากขึ้นพึ่งพาสมุนไพรที่ปลูกเองจากสวนของตนเอง แต่นอกจากคลาสสิกยอดนิยมอย่าง ต้นหอมจีน (Allium schoenoprasum) และ พาสลีย์ (ปิโตรเลียม คริสตัม เอสเอสพี กรอบ) ยังมีสมุนไพรที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน เช่น แมงดา (ซังกุยซอร์บาไมเนอร์). อ่านกับเราว่าสมุนไพรมาจากไหนและจะปลูกและนำไปใช้อย่างเหมาะสมได้อย่างไร

Pimpinelle: การออกดอก ลักษณะและที่มา

Pimpinelle เป็นหนึ่งในสมุนไพรในสวนที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก แต่เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารคลาสสิกเช่นซอสเขียวแฟรงค์เฟิร์ต มันอยู่ในประเภทของปุ่มทุ่งหญ้า (ซังกุยซอร์บา) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลกุหลาบ (Rosaceae) ขึ้นอยู่กับภูมิภาค เป็นที่รู้จักกันว่า Kleiner Wiesenknopf, Pimpernell หรือ Gartenpimpinelle เป็นต้น ไม้ล้มลุกยืนต้นมีพื้นเพมาจากยุโรปตอนใต้และตอนกลาง แต่แพร่หลายไปทั่วสแกนดิเนเวีย อัฟกานิสถาน และแอฟริกาเหนือ พิมพิเนลสามารถเติบโตได้ในที่ราบและในพื้นที่ภูเขากลาง โดยชอบดินที่ยากจน ดังนั้นจึงถือว่าเป็นพืชตัวบ่งชี้สำหรับดินที่มีธาตุอาหารต่ำ

แมงดาสามารถเติบโตได้สูงระหว่าง 20 ถึง 100 ซม. โดยหน่อจะงอกออกมาจากเหง้าเหมือนดอกกุหลาบ ใบพินเนทมีแผ่นพับ 11 ถึง 31 ใบตามลำต้น แมงดาเติบโตเป็นเวลาหลายปีและมักจะเป็นสีเขียวแม้ในฤดูหนาว แต่ก็สามารถตายเหนือพื้นดินในฤดูใบไม้ร่วงและแตกหน่ออีกครั้งจากเหง้าในฤดูใบไม้ผลิ ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม แมงดาก่อรูปช่อดอกทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. โครงสร้างของดอกมีความพิเศษเพราะแบ่งออกเป็นสามส่วน ด้านบนมีดอกเพศเมีย ดอกสีแดงอยู่ใน ดอกกระเทยตอนกลางและดอกตัวผู้ตอนล่างมีอับเรณูยื่นออกมาให้เห็นเด่นชัด

หลีกเลี่ยงการผสมเกสรด้วยตนเองโดยวุฒิภาวะที่แตกต่างกันจากบนลงล่าง ซึ่งหมายความว่าพืชป้องกันการผสมพันธุ์โดยเฉพาะ เนื่องจากค่าเครื่องแต่งกายที่ดี แมงดาจึงเป็นพืชที่เป็นมิตรกับผึ้งโดยเฉพาะและมีผึ้งมาเยี่ยมเยียนนอกเหนือจากลม แมงดาสามารถแพร่กระจายตามธรรมชาติผ่านทางนักวิ่งในพื้นดิน ที่เรียกว่าเหง้าหรือเมล็ดพืช เมล็ดจะอยู่ภายในถั่วเล็กๆ ที่ใช้ถ้วยดอกไม้รอบๆ เป็นอุปกรณ์บินหรือว่ายน้ำ ถั่วของ pimpinelle นั้นจำศีล ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถอยู่บนต้นไม้ได้ในช่วงฤดูหนาว และมักจะไม่แพร่กระจายไปจนถึงปีหน้า

Pimpinelle มี - เช่นเดียวกับ Großer Wiesenknopf ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด (Sanguisorbar officinalis) - เกี่ยวกับส่วนผสมทางการแพทย์ที่น่าสนใจ ด้วยเหตุผลนี้ พืชทั้งสองจึงมีความสนใจในยายุคกลางและยาสามัญประจำบ้านและโฮมีโอพาธีย์ในปัจจุบันด้วย

เสี่ยงสับสน พิมพิเนลล์: "พิมปิเนล" เป็นชื่อพืชบางชนิดในสกุล Bibernelle (พิมพิเนลลา) จากตระกูล umbelliferae (Apiaceae) ซึ่งตัวอย่างเช่น โป๊ยกั๊ก (Pimpinella anisum) ได้ยิน. บีเว่อร์ส่วนใหญ่พบในยูเรเซียและแอฟริกา โดยพบเพียง 16 สายพันธุ์ในยุโรป

พืช pimpinelle

การปลูกแมงดามักจะทำงานได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ โดยมีเงื่อนไขว่าข้อกำหนดของสถานที่นั้นถูกต้อง สถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงบนดินที่แห้ง เป็นปูนและดินร่วนซุย ควรเป็นดินร่วนปนที่มีธาตุอาหารต่ำเนื่องจากมีความสามารถในการกักเก็บน้ำสูง แมงดาเติบโตตามธรรมชาติบนหญ้าที่ยากจนหรือกึ่งแห้งแล้ง และชอบความอบอุ่น เนื่องจากความต้องการธาตุอาหารต่ำ ดินที่มีธาตุอาหารต่ำจึงเหมาะที่จะเป็นสารตั้งต้น ความสามารถในการกักเก็บน้ำสามารถปรับปรุงได้โดยการเติมทรายภูเขาไฟหรือซีโอไลต์ ไม่ควรใช้ดินที่อุดมด้วยสารอาหารมากเกินไป เนื่องจาก Pimpinelle มีปฏิกิริยาไวต่อปริมาณที่มากเกินไป ซึ่งจะปรากฏในยอดอ่อน ใบซีด และการเจริญเติบโตลดลง รากฐานที่ดีสำหรับ Pimpinelle คือของเรา Plantura อินทรีย์สมุนไพรและดินเมล็ดe ซึ่งหลีกเลี่ยงการให้ปุ๋ยมากเกินไปเนื่องจากมีธาตุอาหารต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับสมุนไพรและส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืชที่แข็งแรง นอกจากนี้ โลกของเราถูกผลิตขึ้นอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีพีท ซึ่งหมายถึงการปลดปล่อยCO₂ หลีกเลี่ยงการสกัดพีทและปกป้องสิ่งแวดล้อม

ช่วงเวลาที่เหมาะที่จะหว่าน Pimpinelle คือตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนถึงกลางเดือนมิถุนายน ในการทำเช่นนี้ เมล็ดแมงดาสามารถหว่านลงบนเตียงได้โดยตรงที่ระยะห่างประมาณ 5 ซม. แล้วกดเบา ๆ ในฐานะที่เป็น Pimpinelle a เชื้อโรคเบา เมล็ดไม่ควรคลุมด้วยดิน ที่อุณหภูมิการงอก 15 ° C และการรดน้ำปกติเพื่อให้ดินชุ่มชื้นตลอดเวลา เมล็ดจะงอกหลังจากผ่านไปประมาณสองถึงสามสัปดาห์ หลังจากการงอกควรตัดพืชผลให้บางเพื่อให้มีระยะปลูกประมาณ 20 ซม.

แมงดาไม่เหมาะกับการปลูกในกระถาง เนื่องจากต้องใช้กระถางที่ค่อนข้างใหญ่และมีความลึกมากกว่า 40 ซม. เนื่องจากระบบรากที่ลึกและกว้างขวางมาก

การดูแล Wiesenknopf ตัวน้อย

มาตรการดูแลที่สำคัญที่สุดสำหรับ Little Wiesnknopf คือการรดน้ำปกติ ในช่วงฤดูร้อนที่อากาศอบอุ่น สิ่งสำคัญคือต้องรักษาพื้นผิวให้ชุ่มชื้นอย่างถาวร แต่ในขณะเดียวกัน ไม่ให้รดน้ำมากเกินไปเพื่อให้น้ำอิ่มตัวและรากเน่าที่มักมาด้วย หลีกเลี่ยง. ทรายภูเขาไฟหรือซีโอไลต์ที่เติมลงในพื้นผิวช่วยให้มีน้ำประปาที่ดีและสม่ำเสมอ เนื่องจากแมงดาเป็นพืชที่กินสารอาหารได้ไม่ดี การปฏิสนธิจึงไม่จำเป็น หากจำเป็น วัชพืชควรถูกแฮ็กเพื่อไม่ให้มีการแข่งขันกันเพื่อแสงสว่างหรือน้ำระหว่างวัชพืชกับ Wiesennknopf ตัวน้อย นี่เป็นมาตรการสำคัญ โดยเฉพาะกับต้นอ่อน นอกจากนี้ควรถอดช่อดอกออกอย่างสม่ำเสมอในช่วงออกดอกเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของใบแมงลักอ่อน

เคล็ดลับ: บรรดาผู้ที่ปลูก Wiesenknopf ในกระถางหรือเตียงที่ยกขึ้นควรนำปุ๋ยอินทรีย์จำนวนเล็กน้อยทุกปีเพื่อให้แน่ใจว่าจะได้รับสารอาหารตามความต้องการในระยะยาว ของเรา ปุ๋ยอินทรีย์สากล Plantura ตัวอย่างเช่น ต้องขอบคุณรูปแบบเม็ดของมัน ทำให้สามารถให้ไนโตรเจนและสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ ได้ในระยะเวลาอันยาวนาน สำหรับสมุนไพร ปริมาณน้อย 40 ถึง 60 กรัมต่อตารางเมตรก็เพียงพอแล้วสำหรับช่วงการปลูกพืชที่สมบูรณ์

Pimpinelle ทนทานหรือไม่?

เนื่องจากแมงดามีถิ่นกำเนิดในละติจูดของเรา มันจึงแข็งแกร่งในฤดูหนาวโดยไม่ลังเล และไม่จำเป็นต้องใช้มาตรการในการหลบหนาว ตามกฎแล้วแมงดาจะอยู่รอดในฤดูหนาวโดยมีลักษณะกึ่งดอกกุหลาบสีเขียว ซึ่งจะแตกหน่ออีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิ ในส่วนที่เรียกว่ากึ่งดอกกุหลาบ - เช่นเดียวกับในพืชดอกกุหลาบ - ใบบางใบจะเติบโตเหมือนดอกกุหลาบบนโคนก้าน แต่ก็มีใบบนลำต้นด้วย ใบร่วงช้ามาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพืชถึงเป็นสีเขียวในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการใช้แมงดาเป็นสมุนไพรในการทำอาหาร คุณควรหว่านซ้ำทุกๆ สองปีหรือผ่านมันไป กิ่งตอนอ่อนจะขยายพันธุ์เมื่อกลิ่นของพืชแก่ลดน้อยลงและเสื่อมลงมากขึ้น เติบโต.

การคูณ

การขยายพันธุ์ของ Pimpinelle นั้นง่ายเพราะส่วนหนึ่งเกิดขึ้นจากเหง้าเอง เหง้าสามารถขุดขึ้นมา แบ่งอย่างระมัดระวัง แล้วปลูกใหม่แยกกัน อีกทางหนึ่ง แมงดาสามารถหว่านซ้ำผ่านเมล็ดในถั่ว ในช่วงปลายปีถั่วจะถูกลบออกจากช่อดอกเก็บไว้ในที่แห้งและมืดและหว่านในปีหน้า

การเก็บเกี่ยวแมงดา: เวลาและขั้นตอน

แมงดาสามารถเก็บเกี่ยวได้ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกันยายน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บเกี่ยวใบอ่อนที่มีปีกนกได้อย่างต่อเนื่อง ควรใช้ทันทีเพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้กลิ่นหายไป มีดคมเหมาะสำหรับการตัดใบ เพราะกรรไกรอาจทำให้หักได้

การใช้ Pimpinelle

ทั้งใบและดอกของแมงดากินได้อย่างปลอดภัย รสชาติของพวกมันคือรสเผ็ดและกลิ่นบ๊อง และชวนให้นึกถึงแตงกวา Pimpinelles สามารถใช้ในสมูทตี้และเครื่องดื่มอื่นๆ ในสลัด ในน้ำหมัก ซอส หรือเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีกและปลา อย่างไรก็ตามไม่ควรต้มเพราะกลิ่นจะถูกทำลายหากอุณหภูมิสูงเกินไป การใช้ pimpinelle ที่รู้จักกันดีที่สุดคือการใช้สมุนไพรสำหรับซอสเขียวแฟรงค์เฟิร์ต
ในฐานะที่เป็นพืชทุ่งหญ้า มันมักจะจบลงด้วยหญ้าหมักและดังนั้นจึงถูกแปรรูปเป็นอาหารสัตว์ และไม่เป็นอันตรายต่อสัตว์เลี้ยงเช่นกัน

Pimpinelle มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ Great Wiesnknopf (Sanguisorbar officinalis) ซึ่งสามารถเติบโตได้สูงถึง 120 ซม. และพัฒนาเป็นช่อดอกสีแดงเข้มที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ในยุคกลาง ทั้งสองประเภทถือเป็นชนิดเดียว และเหนือสิ่งอื่นใด พวกมันถูกใช้ในการแพทย์เพราะมีแทนนินและสารขมที่บรรจุอยู่ ใช้รักษาอาการท้องผูก ประจำเดือน และโรคผิวหนังอักเสบ รวมถึงการถูกแดดเผา อย่างไรก็ตาม มีคำแนะนำสำหรับการใช้งานเพียงไม่กี่รายการในแหล่งข้อมูลทางประวัติศาสตร์ เห็นได้ชัดว่าสามารถใช้ทั้งชาที่ทำจากใบของ Pimpinelle และชาที่ทำจากรากของมันได้ ชาพิมปิเนลทำจากสมุนไพรสด 4 - 5 ช้อนชา และน้ำอุ่น 90 องศาเซลเซียส 200 มล. แช่ทิ้งไว้ 6 ถึง 10 นาที อาจกระตุ้นการย่อยอาหารได้
จนถึงขณะนี้ มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยว่าแมงดาสามารถพัฒนาผลตามที่ควรจะเป็นหรือไม่ อย่างไรก็ตาม สามารถพิสูจน์ได้ว่าเอ็นไซม์หลายชนิดถูกกระตุ้นโดยการดูดซึมโพลีฟีนอลที่มีอยู่ นอกจากนี้ยังสามารถพิสูจน์ผลกระทบต่อเซลล์มะเร็งผ่านเควอซิทินที่มีอยู่ได้ อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ เฉพาะในการทดลองในหลอดทดลองเท่านั้น เช่น ในจานเพาะเชื้อ ไม่ใช่ในร่างกายของผู้ป่วย

ทำให้แห้งและเก็บรักษา pimpinelle

ใบของแมงดาสามารถนำไปตากให้แห้งเพื่อให้มีความทนทานมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้คือพวกเขาสูญเสียรสชาติอย่างชัดเจนและไม่เหมาะที่จะนำมาทำเป็นสมุนไพรทำอาหารอีกต่อไป พวกมันถูกใช้เป็นใบชาโดยเฉพาะ มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็ง pimpinelles เพราะจะรักษารสชาติและใบสามารถใช้ได้ประมาณหนึ่งปี ใบสับละเอียดสามารถใส่ในภาชนะหรือถุงที่เหมาะสมแล้วแช่แข็ง

คุณกำลังพิจารณาที่จะเริ่มสวนสมุนไพรใหม่หรือไม่? ที่นี่คุณสามารถค้นหา สมุนไพรตัวไหนเข้ากันได้ดี.