หัวไชเท้า: โปรไฟล์ เวลาเติบโต & การดูแล

เมนูหน้าร้อนมีหัวไชเท้าสูง หัวไชเท้ายังเติบโตได้ดีในสวน เราแสดงให้เห็นว่าใบและดอกหัวไชเท้ามีลักษณะอย่างไรและจะดูแลพืชอย่างไรอย่างเหมาะสม

หัวไชเท้า (ราฟานัส ซาติวัส วาร์ sativus) อยู่ในรายชื่อผักฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมสูงสุด จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ หัวไชเท้าหรือที่เรียกว่าหัวไชเท้าอยู่ในวงศ์ตระกูลกะหล่ำ (Brassicaceae) รวมถึงประเภทของกะหล่ำปลีเช่น บร็อคโคลี (Brassica oleracea วาร์ ตัวเอียง), กะหล่ำ (Brassica oleracea วาร์ botrytis) และ โคห์ลราบี (Brassica oleracea วาร์ gogylodes).

โพรไฟล์หัวไชเท้า: กำเนิด ระยะการเจริญเติบโต และคุณสมบัติ

หัวผักกาดที่อร่อยและเผ็ดเล็กน้อยเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศนี้แม้ว่าจะไม่ได้มีประเพณีที่ยาวนานในประเทศของเราก็ตาม หัวไชเท้ามีต้นกำเนิดมาจากเอเชียและพบได้ในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น ศตวรรษได้มาถึงยุโรปแล้ว เนื่องจากมีเวลาการเพาะปลูกค่อนข้างสั้น (4 ถึง 8 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและช่วงเวลาของปี) หัวแตกหน่อมักใช้ในสวนเป็นก่อนหรือหลังการเพาะปลูกหรือ ปลูกระหว่างพืชผักชนิดอื่นและในกระถางบนระเบียงก็สามารถปลูกได้สำเร็จ

ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หัวไชเท้ามีรูปร่างเป็นทรงกลมหรือเป็นรูปกรวย นอกจากนี้ พันธุ์ยังแตกต่างกันในด้านสี รสชาติ และเวลาที่ปลูกได้ดีที่สุด ในบทความพิเศษของเราเกี่ยวกับ พันธุ์หัวไชเท้า คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับความหลากหลายของ ราฟานัส ซาติวัส วาร์ sativus แจ้งและค้นหาพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับคุณ

ถ้าหว่านเมล็ดหัวไชเท้า มันจะงอกภายในสองสามวันถึงหนึ่งสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและสภาพอากาศ และใบเลี้ยงรูปหัวใจสองใบจะปรากฏขึ้น หลังจากการพัฒนาของราก แกนยอด และใบเลี้ยง ความหนารองของแกนยอดจะเติบโตตามมา มันเก็บสำรองและพัฒนาเป็นหัวกรุบกรอบเพื่อสุขภาพที่เราชอบกิน

หลังจากเสร็จสิ้นระยะการเจริญเติบโตทางพืชแล้ว หัวไชเท้าจะเข้าสู่ระยะการเจริญเติบโตเชิงกำเนิด ในระยะนี้จะมีการสร้างเมล็ดพันธุ์เพื่อการสืบพันธุ์ เซลล์ไขกระดูกของหัวแตกหน่ออ่อนตัวเพื่อความมั่นคงมากขึ้น หัวไชเท้าแข็งและกินไม่ได้ หากเป้าหมายของคุณไม่ใช่การได้เมล็ดพืช คุณควรจับตาดูหัวไชเท้าอย่างใกล้ชิดและเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม แม้กระทั่งก่อนที่มันจะเริ่มแตกหน่อ

ใบหัวไชเท้า

หลังจากที่ใบเลี้ยงทั้งสองใบ ใบมีขนสีเขียวเข้มหลายใบที่มีขอบหยักบนก้านใบบาง ๆ ไม่สม่ำเสมอจะพัฒนาเหนือแกนของลำต้น ใบหัวไชเท้ากินได้และมีสุขภาพดีมากเนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ดสูง แทนที่จะทิ้งใบของหัวไชเท้า พวกเขาสามารถแปรรูปเป็นเพสโต้รสเผ็ดหรือซุปอร่อยเป็นต้น

ดอกหัวไชเท้า

หากอุณหภูมิและความแห้งแล้งสูงเกินไปในช่วงการเจริญเติบโตหรือหากไม่สามารถเก็บเกี่ยวต้นกล้าที่สุกได้ทันเวลา หัวไชเท้าจะแตกหน่อเป็นเมล็ด ซึ่งหมายความว่าดอกไม้ตระกูลกะหล่ำสีขาวถึงสีชมพูจำนวนนับไม่ถ้วนก่อตัวเป็นหัวไชเท้า จากจุดนี้เป็นต้นไป หัวไชเท้าจะกินไม่ได้สำหรับมนุษย์อย่างเรา แต่แมลงอย่างผึ้งและผีเสื้อก็พบอาหารมากมายในดอกไม้ หลังดอกบานยาว 3 ถึง 4 ซม. จะมีฝักสีเขียว หัวไชเท้าสามารถรับประทานได้เมื่อสด

หากคุณมีความอดทนมากกว่านี้อีกเล็กน้อย คุณสามารถรอจนกว่าเมล็ดจะสุก เมื่อคุณเปิดฝักแห้ง เมล็ดขนาดเล็กจะโผล่ออกมา ซึ่งสามารถหว่านได้อีกครั้ง เมื่อสิ้นสุดปีแห่งการทำสวน คุณสามารถหว่านเมล็ดในที่ร่มบนขอบหน้าต่างและเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าร้อนเล็กน้อยหลังจากผ่านไปสองสามวัน

เก็บเกี่ยวเมล็ดหัวไชเท้า

หัวไชเท้าสามารถขยายพันธุ์ได้ทางเมล็ดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม พวกมันปลอดเชื้อในตัวเองและเพื่อป้องกันอาการที่เกิดจากการผสมพันธุ์ เช่น การเจริญเติบโตไม่ดี ต้นไม้หลายต้นควรบานติดกัน เพื่อให้ได้เมล็ดหัวไชเท้า แนะนำให้มีพืชที่มีสุขภาพดีอย่างน้อย 15 ถึง 20 ต้นบานสะพรั่ง แมลงเยี่ยมชมดอกไม้มากมายของหัวไชเท้าและผสมเกสร อนึ่ง หัวไชเท้าและหัวไชเท้าสามารถผสมข้ามพันธุ์ได้หากอยู่ชิดกันเพราะอยู่ในสายพันธุ์เดียวกัน หากหว่านหัวไชเท้าในเดือนมีนาคม เมล็ดสุกสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดในเดือนสิงหาคม หัวเมล็ดมีความสูง 150 ถึง 200 ซม. ดังนั้นโครงสร้างรองรับจึงมีประโยชน์

ควรเก็บฝักเมล็ดตั้งแต่ปลายฤดูร้อนเมื่อพืชยังมีความสำคัญ แต่เมล็ดในฝักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ปล่อยให้ฝักสุกและแห้งในบ้านสักสองสามสัปดาห์ก่อนที่จะแตกและแยกเมล็ดหัวไชเท้าสีน้ำตาลแดง เมล็ดจะถูกทำให้แห้งด้วยดีอีกครั้งและเก็บไว้ให้แห้ง โดยป้องกันไม่ให้ถูกแสงและในที่เย็น เมล็ดหัวไชเท้ามีอายุการเก็บรักษานานและยังสามารถงอกได้หลังจากผ่านไปนานกว่าหกปี

เก็บเกี่ยวเมล็ดหัวไชเท้า:

• ปล่อยให้หัวไชเท้าอย่างน้อย 15-20 ต้นบานเพื่อการผสมเกสรที่ดี
• สนับสนุนหัวเมล็ดและมัดถ้าจำเป็น
• เก็บเกี่ยวพืชทั้งต้นหรือฝักเมล็ดเดี่ยวเมื่อเมล็ดในนั้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
• ปล่อยให้แห้งในบ้านเป็นเวลาหลายสัปดาห์
• แตกฝักเมล็ดและรับเมล็ดหัวไชเท้า
• ตากเมล็ดให้แห้ง จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น มืด และแห้ง

หัวไชเท้าสามารถปลูกได้ทั้งในแปลงผักในสวนและในกระถางที่ระเบียงหรือเฉลียง คุณดำเนินการอย่างไรเกี่ยวกับการหว่านเมล็ดหัวไชเท้าได้ในบทความพิเศษของเรา ปลูกหัวไชเท้า อธิบายไว้

เคล็ดลับ: ในของเรา ชุดปลูกผักแพลนทูร่า มีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการหว่านผักที่ประสบความสำเร็จ - รวมถึงเรือนกระจกขนาดเล็ก กระถาง สารตั้งต้น และเมล็ดพืชสำหรับผักห้าประเภทที่แตกต่างกัน

การดูแลหัวไชเท้า

หัวไชเท้านั้นง่ายต่อการดูแลและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษนอกเหนือจากการจ่ายน้ำตามปกติ บางครั้งสามารถกำจัดวัชพืชหรือดินคลายออกเพื่อปรับปรุงการจัดหาออกซิเจน แต่ถึงแม้จะไม่มีมาตรการเหล่านี้ หัวไชเท้าก็ยังเจริญเติบโตได้ดี

เคล็ดลับ: โปรดทราบว่าหัวไชเท้าจะไม่หมุนไปมาระหว่างผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ เช่น กะหล่ำปลีหรือหัวไชเท้า มะรุม (อาร์โรราเซีย รัสติกานา) ควรยืน ไม่ควรปลูกวัฒนธรรมในพื้นที่เดียวกันหลายครั้งติดต่อกัน มิฉะนั้นมักเกิดโรคภัยไข้เจ็บ

ต้นกล้าหัวไชเท้า: คุณต้องแทงหัวไชเท้าหรือไม่?

สามารถหว่านเมล็ดหัวไชเท้าแยกกันก็ได้ โดยมีระยะห่างเพียงพอ หรือโรยจากถุงลงบนพื้นผิวโดยตรง วิธีที่สองต้องใช้การแยกที่เรียกว่าการทิ่มออกหลังจากการงอก ต้นกล้าหัวไชเท้าจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากสารตั้งต้นในภาชนะสำหรับการเพาะปลูก แยกออกจากกัน และปลูกใหม่ในหม้อหรือเตียงขนาดใหญ่เพียงพอ ตอนนี้หัวไชเท้าสามารถพัฒนาและเติบโตต่อไปได้โดยไม่มีการแข่งขัน

ใส่หัวไชเท้า

หัวไชเท้าจะต้องได้รับน้ำเพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเริ่มต้น เพื่อให้เมล็ดงอกได้สำเร็จและต้นกล้าสามารถพัฒนาเป็นหัวกลมขนาดใหญ่หลังจากหว่านเมล็ด ใช้อุปกรณ์รดน้ำเพื่อกระจายน้ำให้ทั่วหัวไชเท้า

ใส่ปุ๋ยหัวไชเท้า

ก่อนที่หัวไชเท้าจะหว่าน ดินก็เต็มไปด้วยปุ๋ยอินทรีย์หลักอย่างเรา ปุ๋ยอินทรีย์สากล Plantura หรือผสมปุ๋ยหมักเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วสำหรับหัวไชเท้าซึ่งเป็นกลุ่มที่กินน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้มาตรการการปฏิสนธิเพิ่มเติมในช่วงพืชพรรณ

เก็บเกี่ยวหัวไชเท้า

หัวไชเท้าจะสุกสำหรับการเก็บเกี่ยวเมื่อหัวไชเท้าสีแดงมีขนาดเล็กกว่าลูกปิงปองเล็กน้อย หากมีข้อสงสัย ควรเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าที่มีขนาดเล็กกว่าจะดีกว่า เพราะหัวไชเท้ายังนุ่มและอร่อยอยู่ หัวที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะกลายเป็นไม้และกินไม่ได้อย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าได้เมื่อใด

หัวไชเท้าต้องใช้เวลาสี่ถึงแปดสัปดาห์ในการเก็บเกี่ยว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล หากคุณมีหัวไชเท้าที่หว่านเป็นแถว คุณควรเริ่มเก็บเกี่ยวแต่เนิ่นๆ เมื่อหัวยังเล็กอยู่ มิเช่นนั้นจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วโดยที่คุณไม่สามารถจัดการกับการเก็บเกี่ยวได้อีกต่อไปหรือ มาหลังการบริโภค หัวไชเท้าไม่ควรยาวเกินไป ถ้าหัวไชเท้ามีขนาดใหญ่มาก ก็จะกลายเป็น lignified และด้านนอกของเนื้อจะกลายเป็นเส้นใย

คุณเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าอย่างไร?

เมื่อเก็บเกี่ยว คุณจะจับใบหัวไชเท้าที่อยู่เหนือหัวและดึงหัวไชเท้าออกจากพื้น คุณควรระวังอย่าให้หัวเสียหาย ซึ่งช่วยลดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก

เก็บและถนอมหัวไชเท้า

เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว หัวไชเท้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาใบออก เพราะมิฉะนั้นจะทำให้หัวระบายออกโดยไม่จำเป็น และห่อหัวไชเท้าในผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ

หัวไชเท้าสดยังสามารถแช่แข็งได้หลังจากล้างและเอาใบออก แต่อาจสูญหายได้ หัวถั่วงอกมักจะมีความกรอบและมีความสม่ำเสมอน้อยกว่าหลังจากละลาย รสชาติ. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวคือการแช่หัวไชเท้าหั่นเป็นแว่นในน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมและประโยชน์ของหัวไชเท้า

ด้วยน้อยกว่า 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หัวผักกาดมีแคลอรีต่ำมากและเหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร เส้นใยยังช่วยให้รู้สึกอิ่ม หัวไชเท้าส่วนใหญ่ประกอบด้วยวิตามินซี วิตามิน B / B9 จำนวนเล็กน้อย และแร่ธาตุที่สมดุล ซึ่งรวมถึงโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว หัวไชเท้ายังมีน้ำมันมัสตาร์ด (น้ำมันมัสตาร์ดไกลโคไซด์) ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดกลิ่นรสเผ็ดด้วย สารจากพืชทุติยภูมิเหล่านี้มีการกล่าวกันว่ามีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย เชื้อรา (ต้านเชื้อรา) และการย่อยอาหาร หัวกรุบส่วนใหญ่บริโภคดิบ แต่ยังอร่อยในซุป ในเตาอบหรือในกระทะ อย่างไรก็ตาม การใช้หัวไชเท้าโดยทั่วไปยังคงเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหาร เป็นส่วนผสมในสลัด หรือเป็นอาหารเสริมในจานอาหารกลางวัน โดยเฉพาะในบาวาเรีย ไม่ควรพลาดเกี๊ยวเผ็ดบนจานของว่างในลานเบียร์

โรคและแมลงศัตรูพืชหัวไชเท้า

พืชหัวไชเท้าสามารถถูกโจมตีโดยโรคกะหล่ำปลีและแมลงศัตรูพืชแบบคลาสสิก ได้แก่ แมลงวันกะหล่ำปลี หมัดดิน และผีเสื้อกะหล่ำปลีขาว โรคเชื้อราสองชนิดต่อไปนี้อาจทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน: ไส้เลื่อนคาร์บอนิกที่น่ากลัว, ความอุดมสมบูรณ์ รากที่หนาขึ้นจะทำให้หัวไชเท้าดำ โดยที่หัวไชเท้าจะเปลี่ยนเป็นสีดำจากภายนอก เปลี่ยนสี ในทั้งสองกรณีควรทำลายพืชในขยะที่เหลือเพื่อความปลอดภัย ไม่ควรปลูกพืชจากตระกูลกะหล่ำในที่เดียวกันเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ถึงห้าปี

หากคุณรู้สึกอยากปลูกหัวไชเท้าของคุณเองในสวนหรือบนระเบียง คุณสามารถอ่านบทความพิเศษของเราในหัวข้อนี้ได้ ปลูกหัวไชเท้า อ่านต่อไป. คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับขั้นตอนที่แน่นอน