กระเพราดำ: การเพาะปลูก การดูแล และการใช้

นอกจากโหระพาใบเขียวที่มีชื่อเสียงแล้ว ยังมีพันธุ์ใบดำและใบแดงอีกด้วย เราจะแสดงให้คุณเห็นทุกอย่างเกี่ยวกับความหลากหลายของโหระพา

โหระพา (Ocimum บาซิลิคัม L.) อยู่ในตระกูลลิปฟลาวเวอร์ (กะเพรา). สปีชีส์ส่วนใหญ่ของสกุลนี้เจริญเติบโตในภูมิอากาศเขตร้อนของเอเชีย แอฟริกา อเมริกากลางและอเมริกาใต้ โหระพาน่าจะมาจากอินเดีย อย่างไรก็ตาม สมุนไพรใบที่เป็นที่นิยมได้รับความสนใจอย่างมากเป็นเวลาหลายพันปีในรูปแบบของการเพาะปลูกตามเป้าหมายเพื่อวัตถุประสงค์ทางวัฒนธรรมและสำหรับการปรุงอาหาร ในปิรามิดของอียิปต์ สามารถพบพระธาตุของโหระพาได้ในระหว่างการขุดค้น ตามความเชื่อของศาสนาฮินดู พันธุ์ใบแดงมีความหมายสำคัญตามประเพณี

ที่นี่ในยุโรปกลาง โหระพาเป็นที่รู้จักในฐานะพืชที่ปลูกมาตั้งแต่ยุคกลางเท่านั้น ในประเทศนี้เรียกอีกอย่างว่าสมุนไพรหลวงซึ่งมาจากภาษากรีก

บาซิลิอุส, ซึ่งหมายถึง 'ราชา' แต่พันธุ์สีแดงและใบเข้มก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเช่นกัน สีเข้มเกิดจากสารแอนโธไซยานินในปริมาณสูงในเซลล์ เราจะแสดงทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความมหัศจรรย์ของสีอันน่ารับประทานนี้
คำความหมายเดียวกัน :โหระพา, โหระพา, กระเพรา

ปลูกกระเพราดำในสวนของคุณเองหรือบนระเบียง

เช่นเดียวกับพี่ใหญ่ที่มีชื่อเสียง โหระพาดำชอบดินที่มีการระบายน้ำดี นี้ควรจะมีแดดมากที่สุดเพื่อให้คนใบดำ พันธุ์โหระพา สามารถพัฒนาสีใบที่โดดเด่นของพวกมันได้อย่างแข็งแกร่ง ตราบใดที่อุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่า 10 ° C ก็ไม่สำคัญว่าจะเก็บไว้ในหม้อหรือบนเตียง ไม่ว่าในกรณีใด ถ้าอุณหภูมิต่ำเกินไป ใบโหระพาจะต้องอุ่นอยู่เสมอเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากความหนาวเย็น โหระพามักจะปลูกเป็นสมุนไพรประจำปี แต่ก็สามารถนำมาวางในฤดูหนาวในที่อบอุ่นที่อุณหภูมิคงที่อย่างน้อย 10 ° C พันธุ์ที่ค่อนข้างแข็งแกร่งกว่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

การคูณ

เพื่อปลูกโหระพาในสวนของคุณเองบนระเบียงหรือบนขอบหน้าต่างแนะนำให้ปลูกเมล็ดในบ้านตั้งแต่เดือนมีนาคม เพื่อจุดประสงค์นี้ กระถางเพาะชำมีสารตั้งต้นที่เหมาะสม (เช่น NS. ดินและทรายผสมกัน) ยัง Plantura ปุ๋ยอินทรีย์สมุนไพรและปุ๋ยหมัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการขยายพันธุ์ของต้นโหระพา เนื่องจากโหระพาเป็นสารตั้งต้นชนิดอ่อน การหว่านจึงไม่ควรคลุมด้วยสารตั้งต้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากจะช่วยป้องกันเมล็ดบวมไม่ให้แห้ง จึงต้องใช้ความระมัดระวังมากขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดจะได้รับน้ำเพียงพอในระหว่างกระบวนการงอกและไม่แห้ง ที่อุณหภูมิ 18-25 องศาเซลเซียส เมล็ดโหระพาจะงอกภายใน 7 ถึง 14 วัน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ด้วยขนาดต้นอ่อนประมาณ 5 ซม. จึงควรนำต้นเล็กๆ มาทิ่มในกระถางที่ใหญ่ขึ้น ควรวางโหระพาหลายต้นไว้ในกระถางเดียว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของกระถาง เช่น ห้าถึงสิบต้นในกระถางที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 13 ซม. เนื่องจากกระเพราดำไวต่อความหนาวเย็น จึงควรระมัดระวังในการปลูกทิ้ง แม้หลังจากนักบุญน้ำแข็งในกลางเดือนพฤษภาคม อุณหภูมิกลางคืนยังคงลดลงต่ำกว่าระดับวิกฤตที่ 10 ° C

เทใส่กระเพราดำ

เช่นเดียวกับการรดน้ำและใส่ปุ๋ยโหระพาสีดำกับญาติที่มีใบสีเขียว มันกระหายน้ำและหิวมาก นี่คือเหตุผลที่การรดน้ำทุกวันอาจจำเป็นบนเตียงในวันที่อากาศร้อนและมีแดด เนื่องจากโหระพาเป็นหนึ่งในพืชที่กินมาก ดังนั้นควรปลูกในดินที่อุดมด้วยฮิวมัสที่อุดมด้วยสารอาหาร ถ้าเป็นไปได้ สารตั้งต้นที่ใช้สำหรับการเพาะเลี้ยงในหม้อต้องมีปริมาณสารอาหารสูงเช่นเดียวกัน เตียงสำหรับปลูกสามารถปฏิสนธิอย่างน่าพิศวงโดยการขุดใต้ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกในต้นฤดูใบไม้ผลิ บาซิลิกาในหม้อต้องได้รับการปฏิสนธิใหม่ด้วยปุ๋ยธาตุอาหารที่สมบูรณ์ผ่านการชลประทาน - ทุกสัปดาห์ในช่วงฤดูปลูก สำหรับการใส่ปุ๋ยให้กับพืชโหระพาของคุณตัวอย่างเช่นมีความเหมาะสม ปุ๋ยอินทรีย์สากล Plantura ในอุดมคติ. ทันทีที่โหระพาหยุดเติบโตในฤดูใบไม้ร่วง สารอาหารเพิ่มเติมสำหรับสมุนไพรในกระถางเป็นเวลาสี่ถึงหกสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว
บนเตียงเข้ากันได้ Ocimum ยอดเยี่ยมด้วยมะเขือเทศ โคห์ลราบี หรือ แตงกวา และขับไล่แมลงหวี่ขาวไปที่นั่น กลับเป็นเพื่อนบ้านที่ไม่ดี บาล์มมะนาว หรือเผ็ด

การดูแลกระเพราดำ

โหระพาสามารถทำลายสวนของคุณเองได้ หอยทากเสียหาย, เพลี้ย หรือแมลงหวี่ขาวเกิดขึ้น ไวรัสโมเสกลูเซิร์นทำให้เกิดลวดลายเหมือนโมเสกบนใบ เชื้อก่อโรคจากไวรัสจากสมุนไพรไม่ควรเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างร้ายแรง แต่ก็ดูไม่ดีเลย ขณะนี้ยังมีการศึกษาที่คลุมเครือว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่ติดไวรัสสามารถส่งเสริมอาการไมเกรนและท้องร่วงได้

การสัมผัสใบโดยตรงกับน้ำจะทำให้เกิดการติดเชื้อรา เพื่อป้องกันสิ่งนี้ควรเลือกสถานที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากฝนให้ได้มากที่สุดในสวนในช่วงฤดูร้อน นอกจากนี้ควรรดน้ำในลักษณะที่ใบโหระพาไม่เปียก หากจุดใบที่เกิดจากเชื้อราปรากฏขึ้น ส่วนที่ได้รับผลกระทบของพืชจะต้องถูกกำจัดและทำลาย

พันธุ์กระเพราดำ: นี่คือที่มาของสีสัน

เพื่อความหลากหลายของรสชาติที่แตกต่าง พันธุ์โหระพา น้ำมันหอมระเหยมีความรับผิดชอบ บางชนิดมีกลิ่นที่หวานเช่นยี่หร่าหรือชะเอมส่วนบางชนิดเช่นมะนาวหรือการบูรและแม้กระทั่งกลิ่นอบเชย

เราได้รวบรวมพันธุ์โปรดของเราไว้ที่นี่:

• โอปอล์: พันธุ์ยอดนิยมด้วยดอกไม้สีเชอร์รี่กินได้และใบสีแดง
• นัวเนียสีแดง: ใบสีแดงเข้มและขอบใบร่องลึกมีดอกสีม่วงอมชมพูซึ่งกินได้ กลิ่นหอมประกอบด้วยโน๊ตของโป๊ยกั๊ก, อบเชย, ส้มและพริกไทย
• ทับทิมแดง: พันธุ์ใบดำนี้ให้กลิ่นหอมของพริกไทยและความคมชัดเล็กน้อย Red Rubin ได้รับรางวัล "All America Selection Winner" ในปี 1992 โดยเน้นที่รูปลักษณ์ภายนอกเป็นหลัก
• โหระพาแดง: โหระพาที่รู้จักกันดีมีใบสีแดงมีมูลค่าไม้ประดับสูง แต่มีรสชาติเหมือนกันกับสีเขียว
• บุชโหระพา ลูกบอลสีม่วง: ใบของพันธุ์นี้มีขนาดเล็กและเผ็ดมากอย่างเห็นได้ชัด การเจริญเติบโตสั้นและเป็นพวง
• สีม่วงป่า: พันธุ์แข็งแรง ใบสีม่วงเข้ม เหมาะกับการปลูกกลางแจ้ง

เก็บเกี่ยวและเก็บกระเพราดำ

ใน การเก็บเกี่ยวโหระพา ควรใช้ความระมัดระวังไม่ให้เอามวลใบมากเกินไป พืชไม่ฟื้นตัวจากสิ่งนี้ได้เป็นอย่างดี ควรเอาหน่อออกทั้งหมดซึ่งจะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตที่กะทัดรัด แต่ต้องไม่ตัดยอดให้ลึกเกินไป ปล่อยให้ใบล่างยืน พวกมันไม่หอมเหมือนใบที่อายุน้อยกว่าและสูงกว่าและพืชยังสามารถรวบรวมความแข็งแกร่งสำหรับการแตกแขนงของตาข้าง

น้ำมันหอมระเหยจากโหระพาระเหยอย่างรวดเร็วและสามารถรักษากลิ่นหอมที่หลากหลายได้ในระดับที่จำกัดเท่านั้น นี่คือเหตุผลที่ว่าทำไมใบโหระพาดำจึงถูกนำไปใช้อย่างดีที่สุด ทั้งโดยการทำให้แห้งและแช่แข็งใบอะโรมาติกที่มีสี น้ำมันอะโรมาติกส่วนใหญ่จะสูญหายไปและรสโหระพาก็แทบไม่มีอะไรเลย เช่นเดียวกับโหระพาใบเขียว อย่างไรก็ตาม การแช่น้ำมันหรือแปรรูปเป็นเพสโต้นั้นเหมาะมากที่จะรักษากลิ่นหอมของโหระพาดำเป็นเวลาสองสามเดือน

คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมในบทความของเรา เก็บเกี่ยวและเก็บโหระพาอย่างถูกต้อง.

กระเพราดำ: ส่วนผสมและของใช้ปรุงอาหาร

เรารู้จักโหระพาส่วนใหญ่มาจากอาหารอิตาเลียนในจานพาสต้าหรือแบบคลาสสิกกับ Caprese แต่ก็มักใช้ในอาหารเอเชีย

เพื่อรักษากลิ่นที่เผ็ดร้อนไว้ให้มากที่สุด ควรใส่ใบโหระพาลงในอาหารเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร หากโหระพาปรุงสุก มันจะสุกเร็วเกินไปและน้ำมันหอมระเหยสำหรับปรุงแต่งจะละลายในอากาศอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ สมุนไพรยังมีสรรพคุณทางยาบางอย่าง ตัวอย่างเช่น โหระพาช่วยเสริมสร้างอวัยวะย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร ส่วนผสมยูจีนอลมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ในทางกลับกัน เมทิลยูจีนอลซึ่งเป็นส่วนผสมของโหระพาสามารถก่อมะเร็งได้หากกลืนเข้าไปที่ความเข้มข้นสูง โหระพาจึงไม่ใช้เป็นสมุนไพร แม้ว่าจะมีจำนวนมากจนไม่สามารถบรรลุได้ ใบโหระพาจะต้องบริโภคเพื่อเพิ่มระดับเมทิลยูจีนอลในระดับวิกฤตด้วยการเพลิดเพลินกับใบเผ็ด เกิน.

ไม่ว่าในกรณีใดโหระพาสีดำจะสร้างความประทับใจให้กับคุณค่าของไม้ประดับที่สูง และเนื่องจากสมุนไพรสามารถนำประสบการณ์ด้านรสชาติที่หลากหลายมาสู่ห้องครัวได้ จึงควรจัดวางที่ในสวนหรือระเบียงทุกแห่งให้มีสีสันที่แปลกใหม่

ของเราด้วย ชุดปลูกสมุนไพรแพลนทูร่า มีเมล็ดสำหรับโหระพาใบเข้ม ในชุดคุณยังจะได้พบกับทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการหว่านโหระพาและสมุนไพรอื่นๆ อีกสามชนิด