Cardy: ปลูกผักหนาม

cardoon (เรียกอีกอย่างว่า cardy) เป็นผักที่เก่าแก่และอร่อยเป็นพิเศษซึ่งเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศของเรา Cardoons บานสะพรั่งอย่างเด่นชัด

พืชมีหนามไม่ได้เป็นหนึ่งในพืชที่ชื่นชอบของชาวนาและชาวสวนที่เป็นงานอดิเรก ส่วนใหญ่พวกเขาถูกมองว่าเป็นวัชพืชที่น่ารำคาญและมีหนาม อย่างไรก็ตาม พืชที่มีลักษณะคล้ายดอกธิสเซิลยังรวมถึงอาติโช๊ค ซึ่งมีคุณค่ามากในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และคาร์ดี้ด้วย เดอะ คาร์ดี้ (Cynara cardunculus วาร์ altilis) เรียกอีกอย่างว่า คาร์ดูน หรือ ผัก อาติโช๊ค เป็นหนึ่งในตระกูลเดซี่รวมทั้งอาติโช๊ค (Cynara cardunculus วาร์ scolymus) ได้ยิน.

คาร์ดี้เต็มไปด้วยหนามมีพื้นเพมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและยังคงเติบโตส่วนใหญ่ในพื้นที่นั้นในปัจจุบัน อียิปต์ แอลจีเรีย ตูนิเซีย กรีซ อิตาลี ฝรั่งเศส และสเปนเป็นพื้นที่เพาะปลูกหลัก ในระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดี ภาพวาดของคาร์ดี้และอาร์ติโชกถูกค้นพบในสุสานของฟาโรห์ ดังนั้น Cardy ควรเป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นกำเนิดได้ในบทความของเรา Cardy: ต้นกำเนิดต้นกำเนิดและคำพ้องความหมาย

คาร์ดี้หรืออาติโช๊ค: สิ่งเล็กน้อยสร้างความแตกต่าง

เนื่องจากผักทั้งสองประเภทมีความเกี่ยวข้องกันทางพันธุกรรมอย่างใกล้ชิด คุณจึงต้องมองดีๆ เพื่อดูความแตกต่าง ทั้งสองพันธุ์สามารถสูงได้ถึงสองเมตรและมักจะมีหนาม ยกเว้นสายพันธุ์พิเศษที่ไม่มีหนาม ในขณะที่สามารถรับประทานช่อดอกที่แตกหน่อของอาร์ติโช้คได้ แต่ก้านใบที่หนาขึ้นของแผ่นดินที่แข็งกระด้างบนจาน

cardoon ที่แข็งแกร่ง: เคล็ดลับวงในสำหรับงานอดิเรกทำสวน

คาร์ดี้ปลูกเป็นผักเป็นประจำทุกปี ผู้ชื่นชอบสวนหลายคนชอบไม้ยืนต้นอีกชนิดหนึ่งเพื่อประดับประดา ต้นเดือนพฤษภาคม ปลูกโดยตรง 3 ถึง 4 เมล็ดในที่โล่งในระยะ 6 เซนติเมตร สี่สัปดาห์หลังจากการแตกหน่อ จะเหลือเพียงพืชที่แข็งแรงที่สุดเท่านั้นที่จะยืนได้ เมล็ดของ cardoon ยังสามารถถูกนำไปข้างหน้าได้ตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมและนำออกจากปลายเดือนพฤษภาคม ดินที่ลึก อุดมด้วยสารอาหารและชื้นเล็กน้อยเหมาะเป็นอย่างยิ่ง สามารถคาดหวังความต้องการพื้นที่หนึ่งตารางเมตรต่อโรงงาน
คุณสามารถดูคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดได้ที่นี่: Growing Cardy & Kardone: เวลาหว่าน การดูแล และเก็บเกี่ยว.

พันธุ์: เป็นหนามได้ไหม

จริงอยู่ว่าเดี๋ยวนี้มีคนขี้เหนียว พันธุ์คาร์ดูนอย่างไรก็ตามในบรรดาผู้ชื่นชอบความกล้า พันธุ์ที่มีหนามยังคงเป็นที่ต้องการมากกว่าเพราะมีกลิ่นหอม ในท้ายที่สุด คนรักสวนทุกคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าสิ่งนี้จะแสดงให้เห็นถึงงานเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวหรือไม่

• Cardon argente épineux de Plainpalais
• อาร์เจนเต้ เดอ เจอแนฟ
• Centofogly
• กอบโบ จิกันเต ดิ โรมานยา

ต้นฤดูใบไม้ร่วง: เก็บผลผลิต

ตั้งแต่เดือนกันยายนเป็นต้นไป สามารถเก็บก้านดอกคาร์ดูนแสนอร่อยได้ ซึ่งมีความยาวสูงสุด 80 ซม. นักชิมจะฟอกสีก้านต้นสักสองสามสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว เพื่อลดปริมาณสารขมที่มีอยู่ เพื่อจุดประสงค์นี้พืชถูกมัดและห่อด้วยกระดาษฟอยล์สีดำหรือกระดาษแข็ง กระบวนการนี้ค่อนข้างซับซ้อน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพืชในการเพาะปลูกทางการเกษตรจึงมักถูกฟอกขาวในห้องเก็บของที่มืดหลังการเก็บเกี่ยว

แม้แต่ในการทำงานอดิเรก การ์ดoon ก็ไม่สามารถฟอกกลางแจ้งได้อีกต่อไปตั้งแต่กลางเดือนตุลาคมถึงปลายเดือนตุลาคม ซึ่งสามารถแก้ไขได้: พืช รวมทั้งลูกดิน จะต้องถูกฟอกขาวในห้องใต้ดินที่เย็นและมืด ก้านของคาร์ดูนสามารถเก็บไว้ได้สี่ถึงหกสัปดาห์ภายใต้สภาพการเก็บรักษาที่ดี

รสชาติอาหารอันโอชะของชาวอียิปต์โบราณ

น่าเสียดายที่ผักฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้หาได้ยากในตลาดท้องถิ่น รส Cardy ขมเล็กน้อย คล้ายอาติโช๊ค มีกลิ่นของถั่วเล็กน้อย เพื่อนของอาติโช๊ค ร็อคเก็ต แรดิชิโอ และชิกโครีจะต้องชอบรสชาติของคาร์ดูนที่ยอดเยี่ยม ขั้นแรกให้คุณทำความสะอาดลำต้นอย่างทั่วถึง และจากนั้น - คล้ายกับรูบาร์บ - ผิวที่เป็นเส้นๆ จะถูกลอกออกอย่างไม่เห็นแก่ตัว ก้านคาร์ดี้ที่หั่นเป็นชิ้นยาว 4 ถึง 8 ซม. เตรียมไว้ในกระทะหรือในเตาอบ

เรามีสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับผักฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ ลองทำสวนในฤดูทำสวนที่กำลังจะมาถึง: เพื่อนบ้านและเพดานปากของคุณจะประหลาดใจ

เช่นเดียวกับคุณที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด การปลูกและดูแลอาติโช๊ค, เรียนรู้จากบทความนี้

ขอบคุณมากสำหรับช่างภาพที่ทำงานหนัก: Edsel Little, Leonora (Ellie) Enking, พีกานุม, FOTOGRAFIAS คลอง SUR, Txaber Allue Marti และ Andreu Serra