สมุนไพรสดจากสวนอาหารตามฤดูกาลถึงสองครั้งอีกด้วย เวลาเก็บเกี่ยวมีอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติและกลิ่น เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวสมุนไพรของคุณอย่างถูกต้องที่นี่
มีบางสิ่งที่สำคัญต่อการเก็บเกี่ยวสมุนไพรอย่างเหมาะสม ตัวอย่างเช่น ช่วงเวลาของวัน สภาพอากาศ และฤดูกาล มีอิทธิพลอย่างมากต่อส่วนผสม ในทางกลับกัน วิธีการเก็บเกี่ยวมีบทบาทสำคัญในการทำให้สมุนไพรของคุณเจริญเติบโตต่อไป
เก็บเกี่ยวสมุนไพรช่วงไหนดี?
สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวสดใหม่มีรสชาติที่ดีที่สุด โชคดีที่สมุนไพรที่เขียวชอุ่มตลอดปีสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี ยิ่งหน้าหนาวก็จะสดชื่นหน่อยๆ โรสแมรี่ (โรสมารินัส officinalis), ปราชญ์ (ซัลเวีย) หรือ ไธม์ (ไธมัส) การต้อนรับอย่างโล่งอก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสมุนไพรเหล่านี้หยุดเติบโตในฤดูหนาว คุณจึงไม่ควรเข้มงวดเกินไปในการเก็บเกี่ยว และตัดเฉพาะสีเขียวสดเล็กน้อยเป็นครั้งคราว
การเก็บเกี่ยวจะมีประสิทธิผลมากขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ จากนั้นทุกอย่างก็เริ่มงอกงามและคุณสามารถโจมตีได้อย่างถูกต้องด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน แม้แต่พืชสมุนไพรสีเขียวในฤดูร้อนและประจำปีก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ ช่วงเวลาก่อนออกดอกจะดีที่สุด - นี่คือเวลาที่กลิ่นหอมสูงสุด ในช่วงเวลาที่ดอกบาน พืชจะเริ่มมีสมาธิกับพลังงานทั้งหมดในการออกดอก นอกจากนี้ยังช่วยลดปริมาณกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวสมุนไพรได้หลายชนิด เช่น โหระพาหรือโหระพา ในระหว่างหรือหลังดอกบาน จากนั้นพวกเขาก็มีกลิ่นหอมน้อยกว่า แต่ก็ยังเข้มข้นกว่าสมุนไพรแห้ง อย่างไรก็ตาม สมุนไพรที่ผลัดใบบางชนิด เช่น ผักชีฝรั่งหรือกระเทียมป่าไม่ควรถูกตัดหลังจากดอกบานอีกต่อไป เพราะมันเก็บสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพไว้ในเซลล์
แต่เวลาของวันและสภาพอากาศก็มีอิทธิพลต่อรสชาติของสมุนไพรด้วยเช่นกัน พืชที่ได้รับแสงแดดมากและมีน้ำน้อยในช่วงสองสามวันที่ผ่านมามีสารอะโรมาติกในปริมาณสูงเป็นพิเศษ สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวหลังจากวันที่มีแดดจัดจะมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด สำหรับพวกเขาส่วนใหญ่ ควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้าทันทีที่น้ำค้างหยดสุดท้ายแห้ง บางคนคิดว่าแรงดึงดูดของดวงจันทร์มีอิทธิพลต่อส่วนผสมของสมุนไพรด้วย ดังนั้นการเก็บเกี่ยวตามปฏิทินจันทรคติ ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวสมุนไพรในช่วงข้างขึ้นข้างแรม
แต่เวลาเก็บเกี่ยวไม่ใช่ปัจจัยชี้ขาดเพียงอย่างเดียวสำหรับรสชาติและส่วนผสม เหนือสิ่งอื่นใด สภาพอากาศและพื้นผิวมีความสำคัญ และเนื่องจากคุณไม่สามารถเปลี่ยนสภาพอากาศได้อย่างแน่นอน คุณจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโลก ดินสมุนไพรพิเศษอย่างเรา ปุ๋ยหมักสมุนไพรออร์แกนิค จาก Plantura ให้สมุนไพรของคุณมีสภาวะที่เหมาะสมเพื่อให้พวกเขาสามารถพัฒนากลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ สมุนไพร Plantura และดินเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพอินทรีย์มีฮิวมิกและมีค่า pH ในช่วงที่เป็นกรดถึงเป็นกลาง เหมาะสำหรับสมุนไพรของคุณ นอกจากนี้ โลกยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสภาพอากาศในการผลิตเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ปลอดสารพีทและออร์แกนิก สมุนไพรของคุณจะพบกับสภาวะที่สมบูรณ์แบบ
การเก็บเกี่ยวสมุนไพรอย่างถูกต้อง: คำแนะนำ
คำว่า “สมุนไพร” นั้นกว้างขวางมาก พืชหลายชนิดได้สรุปไว้ภายใต้คำนี้ อย่างไรก็ตาม สามารถร่างกฎทั่วไปบางประการสำหรับการเก็บเกี่ยวได้:
- ใช้เครื่องมือที่คมและสะอาด เช่น มีดหรือกรรไกรในการเก็บเกี่ยวเสมอ สมุนไพรสามารถปิดแผลได้อย่างรวดเร็วและไม่ไวต่อเชื้อโรค
- เพื่อให้ได้กลิ่นหอมสูงสุด ให้เก็บเกี่ยวสมุนไพรในช่วงเช้าที่มีแดดจัด
- สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวก่อนบานจะมีรสชาติดีที่สุด บางประเภทเช่น กระเทียมป่า (Allium ursinum) หรือ พาสลีย์ (Petroselinum Cristum เอสเอสพี กรอบ) แม้กระทั่งเก็บสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพไว้ตั้งแต่ออกดอก
- สมุนไพรที่เขียวชอุ่มตลอดปียังสามารถเก็บเกี่ยวได้แม้ในฤดูหนาว แล้วค่อนข้างลังเลเพราะพวกเขาหยุดเติบโตในช่วงเวลานี้ของปี
- ตัดยอดของสายพันธุ์ lignified: เก็บเกี่ยวที่ โรสแมรี่ (โรสมารินัส officinalis), ไธม์ (ไธมัสขิง) และเคล็ดลับการยิงร่วมกัน ใบมีความนุ่มเป็นพิเศษ นอกจากนี้พืชจะแตกแขนงออกและปรับปรุงนิสัยการเจริญเติบโต
- ที่ โหระพา (Ocimum บาซิลิคัม) คุณควรตัดปลายยอดทั้งหมดออกเสมอ สิ่งนี้ทำให้พืชสามารถฟื้นตัวและแตกหน่อได้อีกครั้ง เมื่อเลือกพืชแต่ละต้น พืชจะหัวล้านและอ่อนแอ คุณสามารถชะลอการออกดอกได้โดยการปิดยอด
- ในหลายพันธุ์ประจำปีเช่น พาสลีย์ (Petroselinum Cristum เอสเอสพี กรอบ) คุณควรเก็บเกี่ยวใบแก่ก่อนเพื่อให้พืชยังมีผิวใบที่แข็งแรงเพียงพอ
- ต้นหอมจีน (Allium schoenoprasum) สามารถตัดที่ด้านล่างอย่างเข้มงวด มันงอกสดและใหม่ ยังชะลอการออกดอก ก่อนที่พืชจะเคลื่อนตัวในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเก็บเกี่ยวกุ้ยช่ายที่เหลือทั้งหมดและแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว
- ดอกไม้สมุนไพรมักจะกินได้และสามารถเก็บเกี่ยวได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งในสลัดและอาหาร
หากคุณไม่เพียงแค่ต้องการใช้สมุนไพรที่สดใหม่ แต่ยังต้องการตุนไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย ลองอ่านบทความนี้เพื่อดูวิธีใช้สมุนไพรของคุณ การตากและถนอมสมุนไพร.
