การเก็บบลูเบอร์รี่ / บลูเบอร์รี่: เวลาเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

บลูเบอร์รี่อร่อยมากจนคุณอยากทานตลอดทั้งปี ดูวิธีการเก็บเกี่ยว จัดเก็บ และตากบลูเบอร์รี่ให้แห้งอย่างเหมาะสมได้ที่นี่

บางทีคุณอาจยังจำนิ้วและปากสีฟ้าเหล่านั้นได้เมื่อเก็บเกี่ยวของฉ่ำๆ บลูเบอร์รี่ (วัคซีน) ในป่าโปร่ง? เมื่อเทียบกับผลบลูเบอร์รี่ป่า (วัคซีนไมร์ทิลลัส) มีบลูเบอร์รี่พันธุ์ใหม่กว่า (วัคซีนคอรีมโบซัม) เยื่อกระดาษสีอ่อนจึงไม่มีสีค่อนข้างแรงอีกต่อไป การเก็บเกี่ยวพันธุ์ที่ปลูกนั้นยังให้ผลผลิตมากกว่าเนื่องจากผลที่ใหญ่กว่า หากคุณต้องการเก็บบลูเบอร์รี่หวานด้วยตัวเอง คุณควรปลูกมันไว้ในสวนของคุณเอง เราอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีที่ดีที่สุดในการเลือกบลูเบอร์รี่และวิธีการเก็บรักษาที่พิสูจน์แล้ว

การเก็บบลูเบอร์รี่ / บลูเบอร์รี่: เมื่อไหร่จะสุก?

บลูเบอร์รี่สุกสามารถรับรู้ได้จากฐานของก้านสีน้ำเงินเข้ม การเจริญเติบโตของผลบลูเบอร์รี่ใช้เวลาประมาณ 70 ถึง 100 วัน ขึ้นอยู่กับพันธุ์ เนื่องจากผลไม้สุกตามลำดับจึงต้องเก็บหลายครั้งภายในไม่กี่สัปดาห์ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกมักจะนำมาซึ่งผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุด ผู้ที่ปลูกต้นและปลายพันธุ์สามารถขยายฤดูบลูเบอร์รี่ได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สดได้ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขั้นตอนของการพัฒนาของพืช สามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่รวมประมาณ 4 ถึง 5 กิโลกรัมต่อพุ่มไม้ได้

เก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

บลูเบอร์รี่ควรเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่ เพราะเมื่อนั้นบลูเบอร์รี่จะมีกลิ่นหอมเต็มที่เท่านั้น ผลสุกควรแยกออกจากก้านได้ง่าย คลี่ผลเบอร์รี่แต่ละผลออกจากองุ่นด้วยนิ้วโป้งแล้วจับด้วยมือที่เปิดอยู่ จากนั้นคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ในชาม สิ่งเหล่านี้ไวต่อแรงกดดันมาก ดังนั้นจึงควรแบ่งการเก็บเกี่ยวของคุณออกเป็นภาชนะเก็บหลาย ๆ อันเพื่อไม่ให้บีบมากเกินไป

เคล็ดลับ: น้ำผลไม้ของบลูเบอร์รี่ป่ามีสีที่เข้มเป็นพิเศษ สีดำบนริมฝีปากและฟันสามารถลบออกได้ง่ายมากด้วยน้ำมะนาว

การเก็บรักษาและการเก็บรักษาบลูเบอร์รี่ / บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่จะอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นเท่านั้น ทางที่ดีควรใส่บลูเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ในภาชนะที่ปิดสนิทและล้างพวกเขาทันทีก่อนบริโภคเท่านั้น นอกจากนี้ คุณควรแยกผลเบอร์รี่ที่มีรอยฟกช้ำและราเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลไม้อื่นๆ เนื่องจากเปลือกที่หนากว่า บลูเบอร์รี่ที่ปลูกจากสวนจึงเก็บได้นานกว่าบลูเบอร์รี่ป่าป่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้ผลผลิตบางส่วนของคุณมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น คุณควรพิจารณาถึงวิธีการรักษาบลูเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากการผลิตน้ำผลไม้แล้ว การอบแห้งและการแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการถนอมบลูเบอร์รี่ได้พิสูจน์คุณค่าของมันแล้ว

บลูเบอร์รี่อบแห้ง

โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถเกลี่ยบลูเบอร์รี่ให้แห้งในอากาศได้ ตราบใดที่มันอุ่นเพียงพอและมีการแลกเปลี่ยนอากาศเพียงพอ อย่างไรก็ตาม การอบแห้งจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพในเครื่องขจัดน้ำออกอัตโนมัติหรือในเตาอบ คุณสามารถทำให้ผลไม้สุกเต็มที่ในเตาอบที่ 50 ° C ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ผลเบอร์รี่จะแห้งเร็วขึ้น แต่วิตามินจำนวนมากก็สูญเสียไปด้วย นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นสามารถหลบหนีได้โดยการเอาช้อนไม้จิ้มที่ประตูเตาอบ กระบวนการทำให้แห้งอาจใช้เวลาสองสามชั่วโมงถึงหลายวัน ขึ้นอยู่กับวิธีการ วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บบลูเบอร์รี่ที่แห้งสนิทคือใส่ในขวดโหล

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง

บลูเบอร์รี่แช่แข็งควรทำโดยเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว หากไม่สามารถทำได้ ผลเบอร์รี่ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน แต่ควรเก็บผลเบอร์รี่ให้แน่นสำหรับการแช่แข็ง ล้างผลเบอร์รี่สดสั้น ๆ สะเด็ดน้ำออกแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ เพื่อให้สามารถแบ่งส่วนบลูเบอร์รี่ได้ดีขึ้นในภายหลัง แนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า เพื่อจุดประสงค์นี้ พวกเขาจะกระจายออกบนแผ่นอบหรือจานและวางในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงเพื่อไม่ให้ติดกัน เพื่อเป็นการประหยัดพื้นที่มากที่สุด คุณควรย้ายบลูเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงแช่แข็งหรือภาชนะพลาสติกในภายหลัง เมื่อแช่แข็ง บลูเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี และสามารถนำไปแปรรูปได้ทีละน้อย

บลูเบอร์รี่ ใช้ในครัว

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่บลูเบอร์รี่ถูกเรียกว่า "สุดยอดอาหาร" ในท้องถิ่น บลูเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี ธาตุเหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียม พวกเขายังมีสารโพลีฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยย่อยอาหาร นอกจากจะได้เพลิดเพลินกับความสดแล้ว ผลเบอร์รี่สดยังสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์นม (นม โยเกิร์ต ควาร์ก) เพื่อทำเครื่องดื่มและของหวาน

บลูเบอร์รี่แห้งสามารถเพิ่มลงในมูสลี่หรือชาผสมสำหรับอาหารเช้า คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่สดและแช่แข็งเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้ ร่วมกับผลไม้อื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ (Fragaria) - คุณสามารถทำแยมหวานได้ ตรงกันข้ามกับ ราสเบอร์รี่ (รูบัส อิดิอุส) หรือ แบล็กเบอร์รี่ (รูบัส ฟรูติโคซัส) บลูเบอร์รี่ยังมีเมล็ดที่เล็กมากเท่านั้น ซึ่งมักถูกมองว่าไม่น่ารำคาญเมื่อเคี้ยว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแกนผลไม้ก่อนแปรรูป

เพื่อนของอาหารขนมหวานสามารถอบเค้กบลูเบอร์รี่แสนอร่อย (แพนเค้กขนาดเล็ก) เค้กหรือพายจากผลไม้สีฟ้า มัฟฟินบลูเบอร์รี่แบบอเมริกันซึ่งมีขายในร้านกาแฟหลายแห่งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ผู้ที่ชื่นชอบบางสิ่งที่แรงกว่าเล็กน้อยสามารถใช้บลูเบอร์รี่เพื่อทำไวน์ผลไม้ เหล้าหรือบรั่นดี

ในกรณีที่คุณมีพิเศษบางอย่าง พันธุ์บลูเบอร์รี่ ต้องการจะเติบโตและเก็บเกี่ยว คุณควรดูรายการวาไรตี้พิเศษของเรา