ขมิ้น: เคล็ดลับระดับมืออาชีพสำหรับการปลูกขมิ้น

ขมิ้นหรือที่เรียกว่าขมิ้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีสุขภาพดีมาก เราแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถปลูกและเผยแพร่ขมิ้นด้วยตัวเองได้อย่างไร

ขมิ้น (ขมิ้นชัน) อยู่ในตระกูลขิง (Zingiberaceae). อวัยวะเก็บเกี่ยวนั้นคล้ายกับขิงมาก แต่ตรงกันข้ามกับอวัยวะนี้มีสีเหลืองเข้มข้นและมีส่วนผสมอื่นๆ อีกหลายอย่าง เราใช้ขมิ้นเป็นเครื่องเทศเป็นหลัก เช่น แกงกะหรี่ รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวเล็กน้อยและความสามารถในการแต่งสีอาหารให้มีสีเหลืองเข้มทำให้ขมิ้นเป็นที่นิยมแทนหญ้าฝรั่นราคาแพง ขมิ้นชันกำลังมาแรงในตอนนี้ ไม่ว่าจะเป็นแคปซูล ในชา หรือเป็นส่วนหนึ่งของนมทองคำ ขมิ้นที่ดีต่อสุขภาพก็ถูกนำมาใช้ทุกที่ ต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าพืชเข้ามาหาเราได้อย่างไร และคุณจะเติบโตและขยายพันธุ์ขมิ้นด้วยตัวเองได้อย่างไร

ขมิ้นชัน: กำเนิดและประวัติของขมิ้น

ขมิ้น ซึ่งอาจมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเติบโตเป็นไม้ล้มลุก เป็นที่รู้กันว่าเป็นพืชที่ปลูกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ขมิ้นมีการค้าขายในยุโรปตอนใต้ในสมัยโบราณแล้ว ต่อมาในยุคกลาง เครื่องเทศก็มาถึงประเทศเยอรมนี ปัจจุบันมีการปลูกในพื้นที่เขตร้อนหลายแห่ง โดยอินเดียเป็นผู้ผลิตหลักและเป็นผู้บริโภครายใหญ่ที่สุดด้วย

การซื้อขมิ้นชัน สิ่งที่ควรรู้

เนื่องจากเรานำเสนอขมิ้นเป็นผงแห้งโดยเฉพาะ คำถามแรกที่เกิดขึ้นคือแหล่งที่คุณสามารถหาขมิ้นสดได้จากที่ใด วิธีที่รวดเร็วที่สุดในการค้นหาสิ่งที่คุณกำลังมองหาคือตลาดเอเชียที่มีสินค้าครบครัน เหง้าที่นี่มักจะไม่แพงนัก หากไม่มีตลาดเอเชียในพื้นที่ของคุณ คุณสามารถสั่งซื้อขมิ้นจากร้านค้าออนไลน์ในตลาดเอเชียได้อย่างง่ายดาย ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะใช้เหง้าที่มีขนาดเพียง 5 เซนติเมตรหรือทั้งชิ้น แน่นอนว่าพืชที่โอ่อ่าจะเติบโตเร็วขึ้นจากส่วนที่ใหญ่กว่า

การปลูกและขยายพันธุ์ขมิ้น

การปลูกขมิ้นนั้นค่อนข้างง่ายหากสังเกตเพียงไม่กี่จุด ซึ่งรวมถึงข้อกำหนดเกี่ยวกับอุณหภูมิสูง ด้วยเหตุนี้ เราจึงแนะนำให้ขยายพันธุ์ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนหากเป็นไปได้ ประการแรก มันเป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนติดต่อกับส่วนของเหง้าก่อนจะแห้งเป็นเวลาสองสามวันก่อนที่ขมิ้นจะอพยพใต้ดิน

ใช้ดินที่มีการระบายน้ำดีเช่นเราในการปลูก Plantura ปุ๋ยอินทรีย์สมุนไพรและปุ๋ยหมัก. นอกจากนี้ยังปราศจากพีทและช่วยประหยัด CO2 ในการผลิตได้มากถึง 60% เมื่อเทียบกับดินทั่วไป คุณต้องมีหม้อซึ่งแน่นอนว่าควรมีขนาดใหญ่กว่าเหง้าที่ใช้ เพียงเติมดินลงในหม้อแล้วขุดหลุมลึกประมาณห้าเซนติเมตรเพื่อใส่ขมิ้น หลุมนั้นถูกปกคลุมด้วยดินและเทเบา ๆ

เนื่องจากพืชมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อน คุณควรเลือกสถานที่ที่อบอุ่นที่สุดที่คุณมี ตอนนี้คุณต้องอดทน การออกดอกจะเร็วหรือช้าขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ อย่างไรก็ตาม ตามกฎแล้ว การถ่ายภาพครั้งแรกควรปรากฏให้เห็นหลังจากผ่านไปสองถึงสามสัปดาห์ จากนั้นพืชต้องการแสงมากและอยู่ในที่สว่างที่สุดในอพาร์ตเมนต์

ขมิ้นตอนนี้สร้างใบที่สวยงามและมีขนาดใหญ่ค่อนข้างเร็วซึ่งก่อให้เกิดลำต้นเทียม ในทำเลที่สมบูรณ์แบบที่มีความอบอุ่นมากมาย แม้แต่ดอกไม้ที่สวยงามก็สามารถโผล่ออกมาได้ ในความเห็นของเรา ขมิ้นจึงเหมาะเป็นไม้ประดับอย่างแน่นอน หลังจากที่ชินกับแสงแดดโดยตรงแล้ว ในทางทฤษฎีก็สามารถนำขมิ้นออกข้างนอกได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้เหมาะสมแล้วตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม และเฉพาะในกรณีที่อุณหภูมิในเวลากลางคืนไม่ต่ำกว่า 15 ° C

ในฤดูหนาว คุณสามารถเก็บเกี่ยวหรือทิ้งเหง้าไว้ในหม้อแล้วปล่อยให้แห้งในฤดูหนาวที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศาเซลเซียส ในฤดูใบไม้ผลิ (หลังจากรดน้ำเล็กน้อย) เหง้าสามารถแตกหน่อได้อีกครั้งหากคุณตัดสินใจไม่เก็บเกี่ยว แน่นอนยังเป็นไปได้ที่คุณจะจำศีลเพียงส่วนหนึ่งของเหง้า - การตัดสินใจขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด

ขมิ้นชัน: การใช้และส่วนผสมของขมิ้นเพื่อสุขภาพ

ในอดีต ขมิ้นใช้ทำกระดาษสีเป็นหลัก และแน่นอนว่าใช้แทนหญ้าฝรั่นได้ในราคาไม่แพง มิฉะนั้น ขมิ้นจะเป็นที่รู้จักในฐานะส่วนผสมในเครื่องแกง-เครื่องเทศเท่านั้น ปัจจุบันผงขมิ้นบริสุทธิ์ถูกใช้เป็นเครื่องเทศชนิดเดียวมากขึ้นเรื่อยๆ ในทางทฤษฎี ขมิ้นสามารถนำมาใช้แบบสดได้ แต่จากนั้นรสชาติของขมิ้นจะค่อนข้างเหนียวและขม ดังนั้นจึงมักจะแปลกเล็กน้อยสำหรับเพดานปากของชาวยุโรป ขมิ้นยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่สำคัญที่สุดในอาหารอินเดีย ส่วนใหญ่จะใช้ในการรักษาอายุรเวท เนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดและให้พลังงาน

ในระหว่างนี้ ขมิ้นได้ย้ายไปสู่จุดสนใจของการวิจัย เนื่องจากพืชมีพื้นฐานมาจากคุณสมบัติเชิงบวกทุกประเภท ส่วนประกอบสำคัญคือเคอร์คูมิน สีย้อมที่มีสีเหลืองมีฤทธิ์ในการยับยั้งมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ คุณสมบัติต้านการอักเสบได้แสดงให้เห็นแล้วในผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อม ผลการยับยั้งมะเร็งเกี่ยวข้องกับมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านมเป็นหลัก เคอร์คูมินยังสามารถส่งเสริมสุขภาพกระดูก คุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อรับประทานขมิ้นเป็นประจำและในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้น ดังนั้น หากคุณเป็นแฟนของอาหารอินเดีย คุณมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนที่นี่ เพื่อให้เคอร์คูมินมีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับมนุษย์ แนะนำให้ใช้ร่วมกับพริกไทยดำ มีไพเพอรีนในพริกไทย ซึ่งทำให้มนุษย์มีสารเคอร์คูมินมากขึ้น

อย่างที่คุณเห็น ขมิ้นเป็นพืชมหัศจรรย์จริงๆ ที่สามารถปลูกได้เองที่บ้านเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นไม้ประดับหรือเป็นพืชที่มีประโยชน์ การปลูกขมิ้นก็คุ้มค่าแน่นอน ในบทความพิเศษของเรา เราให้เคล็ดลับห้าประการแก่คุณเพื่อให้ การปลูกขมิ้นชันในหม้อ ประสบความสำเร็จ