โรสฮิป 7 คำถาม & คำตอบ

คุณจะเก็บเกี่ยวโรสฮิปได้อย่างไรและผลของกุหลาบป่านั้นมีพิษหรือดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่? เราตอบคำถาม 7 ข้อเกี่ยวกับโรสฮิป

เมื่อท้องฟ้าเป็นสีเทาและมีเมฆมากและต้นไม้ได้ปล่อยให้ใบไม้ร่วงไปแล้วนี่คือชั่วโมง โรสฮิป มา. ผลไม้สีแดงสดสร้างสีสันให้กับสวนและพุ่มไม้ แม้จะอยู่ใต้หิมะขาวโพลน กุหลาบฮิปก็เปล่งประกายไม่แพ้ใคร ผลไม้ไม่เพียงแต่ดูดีเท่านั้น แต่ยังนำสิ่งที่มีประโยชน์มากมายติดตัวไปด้วย

1. โรสฮิปมาจากไหน?

มีบางสิ่งที่ได้รับความนิยมเกี่ยวกับสะโพกกุหลาบเกือบ หลายร้อยปีและหลายชั่วอายุคนได้ค้นพบคุณสมบัติเชิงบวกของร่างกายที่ออกผลสีแดง ที่จริงแล้ว สะโพกกุหลาบเป็นผลไม้ถั่วที่จัดกลุ่ม เนื่องจากถั่วที่มีขนเล็กๆ จำนวนมากอยู่ภายในเนื้อจะจำได้ง่าย ผลสีแดงวาวเกิดจาก กุหลาบ (สีชมพู). แต่ไม่ใช่ว่ากุหลาบทุกดอกจะพัฒนาเป็นสะโพกกุหลาบได้ เพราะมีกุหลาบปลอดเชื้อด้วย

พันธุ์กุหลาบที่ไม่สามารถเจริญกายผลได้ ในทางกลับกัน สะโพกกุหลาบมีความเด่นชัดเป็นพิเศษ กุหลาบป่า เช่นสุนัขลุกขึ้น (โรซ่า คานินา). เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวและรีไซเคิล

2. คุณสามารถปลูกโรสฮิปในสวนได้หรือไม่?

แน่นอน คุณสามารถปลูกโรสฮิปในสวนของคุณเองได้ กุหลาบที่มีผลไม้ที่สวยงามที่สุด - กุหลาบป่าหรือดอกสุนัข - เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพุ่มไม้พุ่มกุหลาบหรือไม้พุ่มเดี่ยวที่สะดุดตาในสวน ในฤดูใบไม้ร่วง ดอกกุหลาบแสนโรแมนติกจะเบ่งบานในสวนด้วยกลิ่นที่ชวนให้หลงใหล กุหลาบฮิปสีแดงสดจะเปลี่ยนสวนของคุณในฤดูหนาวให้กลายเป็นสวรรค์ของนกอย่างแท้จริง กุหลาบป่าเป็นที่อยู่อาศัยและเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของแมลงและนกจำนวนมาก ไกลออกไป พืชที่เป็นมิตรกับนก ดูบทความนี้

นอกจากนี้ กุหลาบป่ายังประหยัดและปรับตัวได้ดี พวกเขายังพอใจกับดินที่แห้งและขาดสารอาหาร ดังนั้นในภูมิประเทศจึงมักพบเห็นได้ตามทางเดินและควรอยู่ในที่ที่แสงแดดส่องถึง การเจริญเติบโตที่น่าพอใจของกุหลาบป่าสามารถสังเกตได้บนดินเปียกเท่านั้น

3. คุณจะเก็บผลไม้กุหลาบป่าเมื่อใด

สะโพกกุหลาบจะสุกในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วจะสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกันยายน อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลานี้ของปี กุหลาบสะโพกมักจะยังแข็งอยู่ หากไม่โตเต็มที่ อย่างไรก็ตาม หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลไม้จะนิ่มและผิวเริ่มเปลี่ยนเป็นกระจกเล็กน้อย มันช่วยให้ง่ายเมื่อคุณกด ตอนนี้เป็นเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดแล้ว เนื่องจากตัวอย่างที่อ่อนนุ่มเหล่านี้มีความหวานมากกว่าและแปรรูปได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับดอกกุหลาบฮิปแบบแข็ง ในทางทฤษฎี ผลไม้สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว แต่เมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณวิตามินซีที่มีคุณค่าในเนื้อผลไม้จะลดลง ปริมาณวิตามินซีควรสูงที่สุดในวันที่อากาศแห้ง

4. วิธีการเก็บเกี่ยวโรสฮิปอย่างถูกต้อง?

การเก็บเกี่ยวโรสฮิปไม่ใช่เรื่องยาก บางทีเมื่อตอนเป็นเด็ก คุณเคยแทะสะโพกกุหลาบตรงจากพุ่มไม้แล้วไปเดินป่ายาวๆ ตลอดทางไหม? คุณอาจเพิ่งดึงสะโพกกุหลาบออกจากพุ่มไม้และได้เปิดเผยความลับทั้งหมดของการเก็บเกี่ยวสะโพกกุหลาบแล้ว การเก็บเกี่ยวผลสีแดงจึงเป็นงานจริง อย่างไรก็ตาม โปรดใช้ความระมัดระวังและสวมถุงมือเมื่อเก็บเกี่ยว เพื่อไม่ให้โดนหนามแหลมของดอกกุหลาบกัด

5. สะโพกกุหลาบมีพิษหรือกินได้หรือไม่?

โรสฮิปไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมากอีกด้วย สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ใช้ได้กับมนุษย์อย่างเราเท่านั้น เพราะนกจำนวนมากยังเพลิดเพลินกับความหลากหลายที่อุดมด้วยวิตามินในฤดูหนาวที่แห้งแล้งเป็นส่วนใหญ่ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้สดจากพุ่มไม้ได้อีกด้วย เลือกผลไม้เนื้ออ่อนแล้วบีบออกโดยไม่ต้องคั้นเมล็ดที่มีขนดก ตอนนี้เพลิดเพลินกับเนื้อผลไม้ที่ไหลออกมา

สัตว์เลี้ยงของเรายังสามารถได้รับประโยชน์จากสะโพกกุหลาบ: กระต่ายและสัตว์ฟันแทะอื่นๆ ชอบแทะผลไม้ดิบๆ แต่สะโพกกุหลาบเป็นพิษต่อม้าหรือสุนัขหรือไม่? อันที่จริง สะโพกกุหลาบมีผลส่งเสริมสุขภาพต่อสุนัขและม้า เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและฤทธิ์ต้านการอักเสบของสะโพกกุหลาบ สัตว์เหล่านี้ควรพัฒนาระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ขนเป็นมันเงา และเล็บที่แข็งแรง

6. โรสฮิปมีสุขภาพดีหรือไม่?

สะโพกกุหลาบมีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่น ไลโคปีน สารที่ทำให้สะโพกกุหลาบมีสีแดงเข้ม มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งและยังช่วยต่อต้านการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง ส่วนประกอบที่รู้จักกันดีที่สุดในโรสฮิปคือวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ซึ่งเรียกว่า ตัวจับของอนุมูลอิสระในร่างกายมีผลต้านอนุมูลอิสระและเกี่ยวข้องกับการทำงานของเมตาบอลิซึมมากมาย เป็น. วิตามินนี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าต้องการการสนับสนุนบางอย่างในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่สะโพกกุหลาบสุก สะโพกกุหลาบยังมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว

นอกจากนี้ โรสฮิปยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งมีหน้าที่ในการมองเห็นตอนกลางคืน ภาวะเจริญพันธุ์ และการสร้างใหม่ของผิวหนัง นอกจากนี้ โรสฮิปยังมีวิตามิน B1 และ B2 รวมทั้งแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี และโซเดียม ด้วยส่วนผสมอันทรงคุณค่า เช่น โพลีฟีนอล วิตามินซี กาแลคโตลิปิด และกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิด สะโพกกุหลาบมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สะโพกกุหลาบและโรคข้อเข่าเสื่อมรวมถึงโรคไขข้อมักเกี่ยวข้องกัน ประสิทธิผลของสะโพกกุหลาบกับโรคร้ายแรงดังกล่าวไม่ได้จำกัด - โชคไม่ดีที่สะโพกกุหลาบไม่ใช่ยามหัศจรรย์ การศึกษาบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าสะโพกกุหลาบมีผลดีเยี่ยมต่อโรคข้อเข่าเสื่อมได้รับการประกาศในภายหลังว่าไม่น่าเชื่อถือ อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่มีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับการอักเสบเล็กน้อย ผงโรสฮิปและครีมขี้ผึ้งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพเพียงพอหลายครั้งแล้ว

7. คุณจะแปรรูปและใช้โรสฮิปได้อย่างไร?

ส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการผลิตน่าจะเป็นการเจาะรูเพื่อให้ได้เนื้อโรสฮิป เนื่องจากมีเมล็ดสะโพกกุหลาบขนาดเล็กจำนวนมาก ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นถั่ว อยู่ตรงกลางของเนื้อ พวกเขาตกแต่งด้วยขนเส้นเล็กที่ค่อนข้างคันบนผิวหนังและไม่น่าพอใจในปากเช่นกัน ดังนั้นวิธีทั่วไปคือตัดปลายผลไม้ ผ่าครึ่งกุหลาบ แล้วขูดหินออก แน่นอนว่างานเยอะมาก หากต้องแปรรูปผลไม้เป็นแยมโรสฮิปหรือน้ำซุปข้นอยู่แล้ว ให้ต้มในน้ำจนนิ่มก่อนแล้วจึงกรองผ่านตะแกรง วิธีนี้ก็ไม่ง่ายเช่นกัน แต่สามารถทำได้ง่ายกว่าโดยการเจือจางด้วยน้ำ แต่แน่นอนว่าต้องต้มน้ำอีกครั้งในภายหลัง เพื่อไม่ให้แยมหรือน้ำซุปข้นเหลวไหลเกินไป

มีสูตรอาหารและวิธีรับประทานที่อร่อยมากมาย นอกจากซอสโรสฮิปและแยมแล้ว เหล้าและไวน์ผลไม้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่โรสฮิปก็มีให้สำหรับอาหารมากมายเช่นกัน เคี่ยวสะโพกกุหลาบ 1 กิโลกรัมเป็นเวลาประมาณ 90 นาที ด้วยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 150 กรัม ลูกเกด 100 กรัม และน้ำส้มสายชูไวน์ 125 มล. แล้วคุณจะได้ซอสชัทนีย์โรสฮิปที่ยอดเยี่ยม เครื่องเทศ เช่น อบเชย กานพลู เมล็ดมัสตาร์ด และผักชีช่วยปิดรสชาติของชัทนีย์

คุณยังสามารถทำให้สะโพกกุหลาบแห้งแบบมีหลุมได้ง่ายอีกด้วย หากคุณมีพื้นที่หรือความอดทนไม่เพียงพอในการตากผลไม้ให้แห้ง คุณสามารถใช้อุปกรณ์ทำให้แห้งหรือเตาอบ อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในการทำให้แห้งยังคงต่ำกว่า 40 ° C เพื่อรักษาส่วนผสมไว้ กุหลาบสะโพกแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหากเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด เหมาะสำหรับเป็นของว่างเพื่อสุขภาพระหว่างมื้ออาหาร หรือจะนำไปทำชาโรสฮิปก็ได้ เพื่อความเข้มข้นที่เหมาะสมของชา คุณควรปล่อยให้ชาสูงชันประมาณแปดนาที แต่ไม่ต้องแปลกใจ เพราะชาโรสฮิปไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง แต่ยังคงไม่มีสีค่อนข้างมาก

สโลยังเป็นการรักษาสำหรับทั้งเราและนก คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับ ไถพรวน ดูบทความนี้