กะหล่ำปลีดำ: คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว

กะหล่ำปลีดำยังเป็นที่รู้จักกันในนามคะน้าปาล์มในหลายสถานที่ ที่นี่คุณจะพบทุกสิ่งตั้งแต่การปลูกและการดูแลไปจนถึงการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีชนิดพิเศษ

กะหล่ำปลีดำ (Brassica oleracea var. ต้นปาล์ม) กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในขณะนี้ และถูกต้องแล้ว: มันง่ายที่จะเติบโตด้วยตัวเอง ใบไม้ไม่เพียงมีรสชาติที่ดี แต่ยังดูดีมากและยังเป็นสุดยอดอาหารอีกด้วย ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่ดีที่จะปลูกกะหล่ำปลีดำในสวนของคุณ กับเรา คุณสามารถค้นหาทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับแหล่งกำเนิด ทางเลือกของความหลากหลาย การเพาะปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว และการใช้ซุปเปอร์กะหล่ำปลีสีเขียวอมน้ำเงิน

กะหล่ำปลีดำ - เรียกอีกอย่างว่าคะน้า - เป็นผักของมันเอง เพราะมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับ ผักคะน้า

(Brassica oleracea คอนวาร์ sabellica) แต่มักเรียกกันว่ากะหล่ำปลี ทั้งสองอยู่ในตระกูลไม้กางเขน (วงศ์ตระกูลกะหล่ำ). ในสวน กะหล่ำปลีดำเป็นผักฤดูใบไม้ร่วงยอดนิยมที่มีส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมมากมาย เช่น ธาตุเหล็ก วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เนื่องจากใบที่สวยงามและมีขนาดใหญ่จึงมักใช้เป็นไม้ประดับหรือวางบนเตียงยืนต้น และกะหล่ำปลีดำไม่เพียงดีสำหรับรับประทานหรือสำหรับตกแต่งเท่านั้น: ในอดีต มีการกล่าวกันว่ายอดไม้ของต้นพืชยังถูกนำมาใช้เป็นไม้เท้าอีกด้วย

กะหล่ำปลีดำ: ที่มาและลักษณะ

แม้ว่าหลายคนชอบที่จะนำกะหล่ำปลีดำและคะน้ามารวมกัน กะหล่ำปลีดำก็น่าจะเป็นพวกที่แก่กว่าของทั้งสองและแม้กระทั่งบรรพบุรุษของคะน้าและ กะหล่ำดาว (Brassica oleracea วาร์ เจมมิเฟอรา). คะน้าต้นปาล์มปลูกในสมัยโรมันแล้วและยังคงรับประทานได้จนถึงทุกวันนี้ โดยเฉพาะในอิตาลี กะหล่ำปลีชนิดนี้มีการปลูกตามประเพณีในภาคเหนือของอิตาลี - โดยเฉพาะในทัสคานี หลายปีที่ผ่านมา กะหล่ำปลีดำถูกลืมมากขึ้นเรื่อยๆ และเพิ่งได้รับความนิยมมากขึ้นเท่านั้น

พืชล้มลุกสามารถเติบโตได้สูงถึงสามเมตร และมักจะบานในปีที่สองตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคมด้วยดอกสีเหลืองอ่อน อย่างไรก็ตามในสภาพอากาศของเราสิ่งนี้หายากมาก กะหล่ำปลีดำไม่แข็งเหมือนคะน้า ใบของมันชวนให้นึกถึง ซาวอย (Brassica oleracea คอนวาร์. capitata วาร์ sabauda) มีความยาว 60 - 80 ซม. และเข้มถึงเขียวดำ ม้วนลงเล็กน้อยจึงทำให้นึกถึงใบของต้นปาล์มซึ่งเป็นที่มาของชื่อคะน้า เนื่องจากมีแหล่งกำเนิด จึงเรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลีอิตาลี กะหล่ำปลีทัสคานี หรือ Cavolo Nero

พันธุ์กะหล่ำปลีดำ

กะหล่ำปลีดำประเภทต่าง ๆ แตกต่างกันไปในแง่ของเวลาและรสชาติในการเก็บเกี่ยวเป็นหลัก ความคลาสสิกของพันธุ์คะน้าปาล์มคือ:

• 'Nero di Toscana': พันธุ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่ไม่รุนแรง ใบมีสีน้ำเงินถึงดำเขียว
• 'นิโกรโรมาโน': แปล "โรมันดำ" พันธุ์นี้มีความทนทานต่อความเย็นจัดและใช้เป็นไม้ประดับมากกว่า
• 'Palmizio Senza Testa': พันธุ์อิตาลีนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ
• 'มนต์ดำ': พันธุ์ลูกผสมนี้ให้ผลผลิตสูงเป็นพิเศษ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ กะหล่ำปลีดำนานาชนิด คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในบทความพิเศษของเรา

การซื้อกะหล่ำปลีดำ: คุณควรใส่ใจกับสิ่งนั้น

เมื่อซื้อกะหล่ำปลีดำ คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการใช้เมล็ดพืชหรือช่วยตัวเองให้ไม่ต้องปลูกเองและซื้อพืชที่โตเร็ว เมล็ดพืชมีราคาถูกกว่าเล็กน้อย แต่ยังเกี่ยวข้องกับงานและความเสี่ยงที่มากกว่า ไม่ว่าจะเลือกอะไร ก็ต้องเลือกพันธุ์คะน้าที่หลากหลายอย่างระมัดระวัง เพราะสิ่งนี้เป็นตัวกำหนดลักษณะ การเพาะปลูก และเวลาเก็บเกี่ยวของกะหล่ำปลีดำของคุณ สำหรับต้นอ่อนคุณควรใส่ใจกับสุขภาพของพืชด้วย สิ่งเหล่านี้จะต้องไม่แสดงความเสียหายจากน้ำค้างแข็งหรือสัญญาณอื่น ๆ ของศัตรูพืชหรือโรค คุณสามารถหาเมล็ดพันธุ์และต้นอ่อนสำหรับกะหล่ำปลีดำได้ในร้านฮาร์ดแวร์ ศูนย์สวน หรือเรือนเพาะชำ และแน่นอนบนอินเทอร์เน็ต

ปลูกกะหล่ำปลีดำ

เมื่อปลูกคะน้าปาล์มของคุณเอง มีบางสิ่งที่ควรพิจารณาเพื่อให้ความพยายามของคุณได้รับรางวัลด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ เราจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับเวลาที่เหมาะสมในการหว่าน ตำแหน่งที่เหมาะสม และขั้นตอนที่เหมาะสมสำหรับการหว่านและปลูกกะหล่ำปลีดำ

เมื่อใดที่จะหว่านกะหล่ำปลีดำ

เวลาในการหว่านกะหล่ำปลีดำนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการหว่านบนเตียงโดยตรงหรือชอบพืชขนาดเล็กในที่อุ่นกว่า
หากคุณตัดสินใจที่จะหว่านในสวนโดยตรง คุณจะต้องรอจนกว่าจะไม่มีน้ำค้างแข็งอีกต่อไป หลักการง่ายๆ ของที่นี้คือรอจนกว่าจะมีนักบุญน้ำแข็งในกลางเดือนพฤษภาคม
ถ้าคุณชอบคะน้าปาล์มในกรอบเย็นใต้กระจก ในเรือนกระจกหรือบนขอบหน้าต่าง คุณสามารถเริ่มให้เร็วขึ้นได้ ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือตั้งแต่เดือนมีนาคม ที่อุณหภูมิสูงกว่า 2 ° C กะหล่ำปลีดำเริ่มงอก อุณหภูมิการงอกที่เหมาะสมคือ 16 ° C
ระยะสุดท้ายที่จะหว่านคะน้าก่อนฤดูหนาวคือช่วงต้นเดือนกรกฎาคม จากนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะสามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดำได้ก่อนฤดูหนาว

ช่วงเวลาที่เหมาะในการหว่านกะหล่ำปลีดำโดยสังเขป:

• ในกรอบเย็น / บนขอบหน้าต่างตั้งแต่เดือนมีนาคม
• บนเตียงสวนกลางเดือนพฤษภาคม
• อุณหภูมิการงอก 2 ° C
• วันที่หว่านเมล็ดสุดท้ายที่เป็นไปได้: ต้นเดือนกรกฎาคม

ตำแหน่งที่เหมาะสมในการปลูกกะหล่ำปลีดำ

กะหล่ำปลีดำมีความสุขกับสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงบางส่วนซึ่งควรได้รับการกำบังจากลม ดินสำหรับปลูกคะน้าปาล์มควรอุดมด้วยสารอาหารและอยู่ลึก กะหล่ำปลีดำเจริญเติบโตได้ดีที่สุดที่ pH เป็นกลางถึงด่างเล็กน้อยระหว่าง 6.5 ถึง 8

ภาพรวมของข้อกำหนดตำแหน่งของกะหล่ำปลีดำ:

• แดดจัดเป็นบางส่วน
• ที่กำบังจากลม
• อุดมไปด้วยสารอาหารและดินลึก
• ค่า pH: 6.5 - 8

เคล็ดลับ: สู่โรคต่างๆเช่น ไส้เลื่อนคาร์บอนิก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ แนะนำให้หยุดพักจากการเพาะปลูกสามถึงสี่ปีก่อนที่จะปลูกกะหล่ำปลีอีกครั้งในที่เดิม

วิธีปลูกกะหล่ำปลีดำ

กะหล่ำปลีดำเป็นสัตว์กินเนื้อและมีความสุขเป็นพิเศษกับสารอาหารมากมายในดิน ดังนั้นจึงแนะนำให้เสริมดินด้วยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยอินทรีย์ระยะยาวก่อนปลูกคะน้า เราขอแนะนำ Plantura สำหรับสิ่งนี้ ปุ๋ยอินทรีย์สากลด้วยผลอินทรีย์ในระยะยาว หากดินของคุณมีสภาพเป็นกรดมากขึ้น การใช้ปูนขาวลงไปในดินระหว่างการเตรียมเพื่อเพิ่มค่า pH ก็อาจเป็นประโยชน์เช่นกัน ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีดำ ให้ทิ่มที่ระยะใบเลี้ยงคู่และใส่ในกระถางขนาดเล็ก จากนั้นคุณสามารถปลูกต้นอ่อนบนเตียงได้หลังจากสี่ถึงหกสัปดาห์

เมื่อหว่านแบบไม่ไถพรวนบนเตียงให้ทำร่องเมล็ดลึกหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ระยะปลูกควรอยู่ที่ประมาณ 50 x 50 เซนติเมตร ซึ่งหมายความว่าคุณอาจต้องทำให้ต้นปาล์มคะน้าบางลงหลังจากที่งอกออกมาแล้ว

กะหล่ำปลีดำสามารถปลูกได้ทั้งในกระถางหรือบนเตียงนอน เนื่องจากเป็นพืชคอนเทนเนอร์ คะน้าปาล์มสามารถเคลื่อนที่ได้และมีมูลค่าการประดับสูงเนื่องจากมีใบที่ผิดปกติ

ขั้นตอนการปลูกกะหล่ำปลีดำ:

• บำรุงดินด้วยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยอินทรีย์ปล่อยช้า
• มะนาวถ้าจำเป็น
• แทงต้นไม้ที่โตแล้วและปลูกหลังจาก 4 - 6 สัปดาห์
• หว่านโดยตรงบนเตียงที่ความลึกของการหว่าน 1.5 ซม.
• ระยะปลูก 50 x 50 ซม.
• ราดบน
• หากจำเป็น ให้ผอมหลังจากขึ้น

เคล็ดลับ: ปลูกกะหล่ำปลีดำของคุณในวัฒนธรรมผสมผสาน กฎต่อไปนี้มีผลบังคับใช้: อย่าปลูกกะหล่ำปลีดำพร้อมกับกะหล่ำปลีชนิดอื่นในบริเวณใกล้เคียงเพราะจะทำให้เกิดศัตรูพืช เพื่อนบ้านเตียงที่เหมาะสมสำหรับคะน้าปาล์มคือผักโขม (Spinacia oleracea), สวิสชาร์ด (เบต้าขิง ย่อย หยาบคาย) หรือ ผักชีฝรั่ง (Apium หลุมฝังศพ). วัฒนธรรมผสมผสานที่ดีอีกประการหนึ่งคือกะหล่ำปลีดำที่มีไม้จำพวกถั่วใต้ดิน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ปลูกกะหล่ำปลีดำในสวน คุณจะพบที่นี่

การดูแลรักษากะหล่ำปลีดำ

แม้ว่าคะน้าต้นปาล์มจะดูแลง่ายพอสมควร แต่ก็มีอย่างใดอย่างหนึ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อสนับสนุนกะหล่ำปลีสีดำของคุณ ก่อนอื่นรวมถึงการรดน้ำเป็นประจำ นอกจากนี้ควรเก็บเตียงให้ปราศจากวัชพืช การสับบนเตียงเป็นประจำจะช่วยกระตุ้นการสร้างแร่ธาตุและทำให้ดินคลายตัว คุณยังสามารถกองดินรอบ ๆ ต้นกะหล่ำปลีเพื่อป้องกันลำต้นจากศัตรูพืช เพื่อเป็นการป้องกันเพิ่มเติมจากศัตรูพืชที่ไม่พึงประสงค์เช่น แมลงวันกะหล่ำปลี, สามารถติดมุ้งคลุมต้นไม้ได้
ในฐานะที่เป็นผู้บริโภคจำนวนมาก กะหล่ำปลีดำยังต้องพึ่งพาปุ๋ยเป็นประจำ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ซึ่งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและทรัพยากร ของเรา ปุ๋ยอินทรีย์สากล Plantura สามารถใช้ได้กับผลอินทรีย์ในระยะยาว

หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีดำอยู่เหนือฤดูหนาว การป้องกันความเย็นจัดเป็นสิ่งสำคัญ ในทางตรงกันข้ามกับคะน้า คะน้าปาล์มนั้นไม่แข็งแรง ดังนั้นจึงต้องได้รับการปกป้องจากความหนาวเย็น วิธีที่ดีที่สุดคือคลุมด้วยผ้าฟลีซ

เก็บเกี่ยวและเก็บกะหล่ำปลีดำ

กะหล่ำปลีดำโตเร็วมากและพร้อมเก็บเกี่ยวเพียงสองเดือนหลังหว่านเมล็ด มันถูกเก็บเกี่ยวจากล่างขึ้นบนเสมอ ดังนั้นให้แยกใบที่ใหญ่ที่สุดออกจากโคนก้านกะหล่ำปลี ดอกกุหลาบใบบนยังคงอยู่ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้เป็นประจำและกะหล่ำปลีก็เติบโตสูงขึ้นเรื่อย ๆ คะน้าปาล์มไม่ต้องการน้ำค้างแข็งเพื่อพัฒนากลิ่นหอมเต็มที่ ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูหนาว
หลังการเก็บเกี่ยวควรเก็บกะหล่ำปลีดำไว้ในตู้เย็น มันสดอยู่สองสามวัน หรือจะลวกคะน้าสดแล้วนำไปแช่แข็งก็ได้ อีกวิธีในการเก็บรักษากะหล่ำปลีดำคือการทำให้แห้ง ปรุงด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน เพื่อให้ได้กะหล่ำปลีชิ้นที่แสนอร่อย

กะหล่ำปลีดำ: การใช้และส่วนผสม

กะหล่ำปลีดำสามารถใช้ในครัวได้เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีซาวอย ใบอ่อนยังดิบได้ดีในสลัดหรือสมูทตี้สีเขียว คะน้าปาล์มยังเป็นที่นิยมในสตูว์ฤดูหนาวของทัสคานี นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของซุป Caldo Verde ที่มีชื่อเสียงของโปรตุเกส

กะหล่ำปลีดำเป็นสุดยอดอาหารท้องถิ่นอย่างแท้จริง ซึ่งเต็มไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์ นอกจากนี้ ผักยังมีองค์ประกอบกรดอะมิโนที่ดีมากซึ่งเทียบได้กับเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีดำยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดี เช่น วิตามิน A และ C แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก

หากคุณต้องการดำดิ่งสู่โลกที่เต็มไปด้วยสีสันของกะหล่ำปลี คุณสามารถอ่านวิธีการได้ที่นี่ กะหล่ำปลีหลายแง่มุม เป็นไปได้.