ออริกาโน: เมดิเตอร์เรเนียนในสวนของคุณเอง

ออริกาโนฉีกบนพิซซ่าสดจากเตาช่วยเติมเต็มความคลาสสิกของอิตาลี ขอนำเสนอทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับทาร์ตและสมุนไพรรสเผ็ด

ออริกาโน่ (Origanum หยาบคาย) เป็นของครอบครัวมินต์ (กะเพรา). สมุนไพรที่มีชื่อเสียงอีกมากมาย เช่น โหระพา (ไธมัสขิง) และปราชญ์ (ซัลเวีย officinalis) จึงมีความเกี่ยวข้องกับพระองค์ มักเรียกว่า dost - แต่สิ่งนี้ทำให้เข้าใจผิด Dost คือชื่อสามัญของสกุลทั้งหมด Origanum. ออริกาโนเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่มีความสูง 20 ถึง 70 ซม. ออริกาโนเติบโตตรงไม่มากก็น้อย มันก่อตัวเป็นเหง้าที่มีเหง้าใต้ดินดันหน่อขึ้นสู่พื้นผิวโลก ดอกตูมเหล่านี้เป็นอวัยวะที่หลบหนาวของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน ความแข็งแกร่งของฤดูหนาวค่อนข้างจำกัดเนื่องจากมีต้นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนที่รุนแรงกว่า ในทางกลับกัน สมุนไพรพิซซ่านั้นดูแลง่ายเมื่อต้องรดน้ำ ออริกาโนไม่เพียงแต่สามารถอวดรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนได้เท่านั้น แต่ยังมีพลังในการรักษาอีกด้วย เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับตัวแทนของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนและแสดงให้คุณเห็นว่าพวกมันสามารถเติบโตในสวนของคุณได้อย่างไร
คำพ้องความหมาย: Dost, Dorst, Wilder Marjoram, Wohlgemut

ออริกาโน: ปลูกในสวนของคุณเอง

ที่ตั้ง
เพื่อให้การเพาะปลูกออริกาโนของคุณประสบความสำเร็จ คุณควรเลือกสถานที่ในสวนของคุณเองด้วยความระมัดระวัง สมุนไพรยืนต้นซึ่งเดิมมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนชอบสถานที่ที่มีแดดจัดและอบอุ่น นอกจากนี้ ดินควรมีคุณสมบัติซึมผ่านได้ เช่น อยู่ในรูปของทรายในสัดส่วนที่แน่นอน และไม่อุดมด้วยสารอาหารมากเกินไป ดินเหนียวหรือดินร่วนปนสามารถคลายได้โดยการผสมผสานทรายหรือซากพืชและเตรียมไว้สำหรับการเพาะปลูกออริกาโน ข้อกำหนดนี้ใช้กับทั้งการปลูกบนเตียงและการปลูกในกระถาง เนื่องจากออริกาโนสร้างรากที่เด่นชัดพร้อมกับนักวิ่ง ภาชนะสำหรับปลูกในหม้อไม่ควรเล็กเกินไป สารตั้งต้นสมุนไพรพิเศษเช่น Plantura ของเราใช้สำหรับถัง สมุนไพรอินทรีย์และดินปลูก เหมาะสมอย่างยิ่ง

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเพาะปลูกได้ในบทความของเรา การปลูกออริกาโน: อาหารเมดิเตอร์เรเนียนสุดคลาสสิกในสวนของคุณเอง.

การคูณ
มีสามวิธีในการเผยแพร่ออริกาโน คุณเป็นเจ้าของต้นออริกาโน่ที่น่าภาคภูมิใจอยู่แล้วหรือคุณหาเจอในละแวกนั้น คุณสามารถแยกหน่ออ่อนสดออกจากต้นที่มีอยู่แล้วใช้กิ่งได้ คูณ. ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือช่วงฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม ในทำนองเดียวกัน พืชทั้งหมดรวมทั้งรูตบอลสามารถแบ่งและแยกออกเป็นหลายต้นได้ ควรทำสองสามสัปดาห์ก่อนการขยายพันธุ์ของกิ่ง แน่นอน คุณสามารถซื้อพืชออริกาโนได้เช่นกัน ตัวอย่างจากแผนกผักยังมีโอกาสรอดชีวิตได้ดีในสวนของพวกมันเอง อย่างไรก็ตาม ก็ต้องค่อยๆ ปรับให้เข้ากับสภาพภายนอกในสวน เพราะใน ในเรือนเพาะชำสมุนไพรได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรงและเย็น อุณหภูมิกลางคืน

อย่างไรก็ตาม เมล็ดออริกาโนก็มีขายทั่วไปเช่นกัน อาจใช้เวลา 20 ถึง 25 วันก่อนที่ต้นกล้าต้นแรกจะปรากฏที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียสโดยเฉลี่ย ในที่โล่งสามารถเริ่มได้ตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนโดยมีการเพาะปลูกบนขอบหน้าต่างตั้งแต่กลางเดือนกุมภาพันธ์ เนื่องจากออริกาโนเป็นหนึ่งในเชื้อโรคชนิดเบา ไม่ควรคลุมเมล็ดด้วยดินเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดแห้ง ซึ่งสามารถแก้ไขได้โดยวางบานกระจกทับ ตราบใดที่มันไม่ร้อนเกินไปภายใต้กระจก ก็สามารถทิ้งไว้บนจานหว่านเมล็ดจนกว่าใบเลี้ยงใบแรกจะปรากฏขึ้น
คุณสามารถค้นหาเคล็ดลับและลูกเล่นเพิ่มเติมได้ที่ ออริกาโน่: เผยแพร่สำเร็จ.

รดน้ำและใส่ปุ๋ย
การปรับตัวเชิงวิวัฒนาการของออริกาโนให้เข้ากับสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่แห้งแล้งยังไม่ผ่านพ้นไปเช่นกัน เขาสามารถผ่านไปได้ด้วยน้ำเพียงเล็กน้อยและไม่ขุ่นเคืองกับช่วงเวลาที่ยากลำบากอีกต่อไป ควรหลีกเลี่ยงไม่ให้มีน้ำขัง เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะติดเชื้อราที่ราก ซึ่งอาจทำให้ออริกาโนเสียชีวิตได้ ในขณะที่ที่นอนไม่ค่อยได้รับการรดน้ำในช่วงฤดูแล้งที่รุนแรงและยาวนาน ออริกาโนในหม้อสามารถให้น้ำทุกวันได้ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะหากอากาศอบอุ่นและมีแดดจัด จำเป็นต้อง.

สำหรับสารอาหารที่เพียงพอ ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ปุ๋ยอินทรีย์ระยะยาวเป็นหลัก เช่น ปุ๋ยของเราในฤดูใบไม้ผลิ ปุ๋ยอินทรีย์สากล Plantura ทำงานในดิน เมื่อปลูกในกระถาง สามารถเติมปุ๋ยน้ำอินทรีย์เช่น Plantura ลงในน้ำทุกๆ 4-6 สัปดาห์ ปุ๋ยอินทรีย์ในร่มและพืชสีเขียว ถูกนำมาใช้ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทำบ่อยกว่านี้ มิฉะนั้นหน่อจะยาวและไม่เสถียรและความเข้มของกลิ่นจะหายไป

ดูแล
หากยอดออริกาโนยาวเกินไปและไม่มีใบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ให้ทำการตัดแต่งกิ่งที่รุนแรงยิ่งขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะแนะนำให้หน่อใหม่ ระหว่างการตัด จะเหลือความยาวหน่อประมาณ 10 ซม. ไว้เหนือพื้นผิวโลก นอกจากนี้ยังส่งเสริมการแตกแขนงของพืช
ออริกาโนแข็งแกร่งขึ้นอยู่กับชนิดหรือความหลากหลาย อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างที่ต้มสุกยากที่สุดจะต้านทานอุณหภูมิได้เพียงประมาณ -15 องศาเซลเซียสเท่านั้น ดังนั้นจึงแนะนำให้มีการป้องกันเพิ่มเติมในฤดูหนาวสำหรับต้นไม้ที่อยู่บนเตียงด้วยไม้พุ่มหรือคลุมด้วยหญ้าคลุมด้วยหญ้า หม้อออริกาโนสามารถวางไว้ในที่อบอุ่นสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการดูแลที่เหมาะสมหรือไม่? แล้วมาดูบทความของเรา การดูแลออริกาโน: ฤดูหนาว, ตัดและปลูก.

ออริกาโน: ลักษณะของชนิดย่อย

สกุล Origanumซึ่งเป็นตระกูลสะระแหน่ที่อธิบายไว้ยังมีญาติที่คล้ายกันของสมุนไพรพิซซ่ายอดนิยม ดังนั้นจึงเป็นครั้งแล้วครั้งเล่ากับมาจอแรมประจำปีและอ่อนโยนกว่ามาก (Origanum majorana) ผิดพลาด. Origanum หยาบคาย ไม่มีเหตุผลใดๆ ที่มันได้สร้างตัวเองขึ้นมาเพื่อเป็นเครื่องเทศสำหรับการเพาะปลูกทั่วโลก: เกือบจะไม่มีข้อยกเว้น มันมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนเหนือญาติสนิทในแง่ของการต้านทานความเย็นจัด

นอกจากนี้ ออริกาโน (Origanum หยาบคาย) แบ่งออกเป็น 6 ชนิดย่อยขึ้นอยู่กับการเกิดขึ้นทางภูมิศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจง ชนิดย่อยที่รู้จักกันเป็นอย่างดีและได้รับความนิยมมากที่สุดในเวลาเดียวกันคือ กรีกออริกาโน (Origanum หยาบคาย ย่อย คนเลี้ยงแกะ). มันโดดเด่นจากสีชมพูส่วนใหญ่ถึงสีม่วงที่บานแทนออริกาโนอื่น ๆ ที่มีดอกสีขาว นอกจากนี้ยังประสบความสำเร็จมากที่สุดแม้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกในเตียง

เก็บเกี่ยวและเก็บออริกาโน

มีสองวิธีในการเก็บเกี่ยวออริกาโนตลอดฤดูร้อน หากใบแต่ละใบถูกดึงออกมาเป็นงานเล็ก ๆ สิ่งนี้จะส่งเสริมการแตกแขนงของพืชที่อุดมสมบูรณ์และรวดเร็ว แต่ถึงแม้ยอดทั้งหมดจะถูกตัดให้สูงจากพื้นดิน 10 ถึง 15 ซม. พืชที่โตเร็วก็จะแตกหน่ออย่างรวดเร็ว การตัดแต่งกิ่งพืชที่รุนแรงยิ่งขึ้นสามารถทำได้ทุกเมื่อในระยะที่ปราศจากน้ำค้างแข็ง อย่างไรก็ตาม หากทำช้าไป มันอาจจะได้ลิ้มรสดอกออริกาโนประดับ เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือก่อนออกดอก จากนั้นเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยอโรมาจะสูงสุดและรสชาติและกลิ่นจึงเข้มข้นที่สุด นอกจากนี้ควรระมัดระวังในการเก็บเกี่ยวในช่วงเช้าไม่ใช่ช่วงที่ฝนตกเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

แน่นอนว่าออริกาโนสามารถใช้สดได้จากการเก็บเกี่ยว แต่ก็ไม่จำเป็น มีตัวเลือกต่อไปนี้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาออริกาโนโดยไม่สูญเสียรสชาติอย่างรุนแรง:

• แห้ง: หน่อที่เก็บเกี่ยวแล้วจะห้อยคว่ำและสามารถผึ่งลมได้โดยไม่สูญเสียกลิ่น หลังจากกระบวนการทำให้แห้งเสร็จสิ้นแล้ว ใบจะถูกลอกออกจากลำต้นและเก็บไว้ภายใต้อากาศ ดังนั้นเครื่องเทศจึงสามารถใช้ได้นานกว่าหนึ่งปี
• แช่แข็ง: ใบออริกาโนที่เก็บมาสดๆ สามารถแช่แข็งและนำออกได้ตามต้องการ
• การแทรก: ยอดทั้งหน่อหรือใบเดี่ยวสามารถแช่ในน้ำมันมะกอกได้ น้ำมันดูดซับน้ำมันหอมระเหยของออริกาโนและเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร การหมัก หรือการเตรียมน้ำสลัด น้ำมันควรปิดส่วนของพืชให้มิดชิดเพื่อป้องกันการก่อตัวของเชื้อราเมื่อสัมผัสกับอากาศ

สามารถหาข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่ ออริกาโน: เก็บเกี่ยวและจัดเก็บอย่างเหมาะสม.

ออริกาโน: การใช้สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน

ออริกาโนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร และทุกคนคงรู้จักตั้งแต่การเตรียมอาหารอิตาเลียนคลาสสิก สามารถปรุงซอส น้ำสลัด และน้ำหมักได้อย่างลงตัวด้วยสมุนไพรรสเผ็ดร้อน สามารถสร้างอารมณ์แบบเมดิเตอร์เรเนียนได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและสำหรับการเตรียมไอศกรีมพิเศษ อย่างไรก็ตาม แป้งอเนกประสงค์ที่ไม่มีใครเหมือน เชี่ยวชาญในการปรุงแป้งโดว์สูตรพิเศษอย่างถูกวิธี ไม่ควรมีพิซซ่าที่ไม่มีออริกาโนปอกเปลือกและอาหารอิตาเลียนคลาสสิกอื่น ๆ เช่น Schiacciata ที่มีรสเค็มหรือ Ciabatta กับมะเขือเทศมอสซาเรลล่ารู้วิธีปรับแต่งออริกาโนอย่างชำนาญ

แต่ไม่ควรลืมพลังการรักษาด้วยทักษะทั้งหมดในครัว เนื่องจากส่วนผสมของออริกาโนมีผลดีต่อร่างกายของมนุษย์ ในยุคกลางได้มีการดำเนินการเพื่อชักนำให้เกิดการคลอดบุตรแล้วและในฐานะที่เป็นพืชที่สูบบุหรี่ก็ควรที่จะขจัดความชั่วร้ายออกไป วันนี้เรารู้ว่ามันมีผลผ่อนคลายในกระเพาะอาหารและลำไส้ปัญหาเมื่อนำมาเป็นชา นอกจากนี้ยังสามารถช่วยในการติดเชื้อแบคทีเรียในระบบทางเดินหายใจ เมื่อแปรรูปเป็นน้ำมันออริกาโน สมุนไพรสามารถต้านการอักเสบและโดยทั่วไปมีประโยชน์ต่อผิวที่เป็นฝ้า

ออริกาโน - สมุนไพรพิซซ่าเมดิเตอร์เรเนียน - ไม่ควรให้อยู่ในสวนสมุนไพรโดยผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนเท่านั้น