เม็ดยี่หร่า: ใหม่ ทดลองและทดสอบแล้วและทนทาน

ยี่หร่าสามารถปลูกเป็นยี่หร่าหัว ยี่หร่าป่า และยี่หร่าเครื่องเทศสำหรับดอกไม้และเมล็ดพืช เรานำเสนอพันธุ์และให้ภาพรวมของพันธุ์ยี่หร่าที่ดีที่สุด

ของ ยี่หร่าสวน (Foeniculum หยาบคาย เอสเอสพี หยาบคาย) มีอยู่ในสามพันธุ์ที่แตกต่างกัน: ยี่หร่าป่าหรือยี่หร่าขม (Foenicum หยาบคาย วาร์ หยาบคาย), ยี่หร่าหวานหรือที่เรียกว่ายี่หร่าโรมันหรือ ยี่หร่าเครื่องเทศ (Foeniculum หยาบคาย วาร์ dulce) เป็นที่รู้จักและ ยี่หร่าผัก (Foeniculum หยาบคาย วาร์ อะโซริคัม). ในห้องครัว ยี่หร่าผักซึ่งเรียกอีกอย่างว่ายี่หร่าหัวหอมหรือยี่หร่าหัวเนื่องจากโครงสร้างของมันมักจะใช้โดยรวม ยี่หร่าป่าและยี่หร่าที่ปรุงด้วยเครื่องเทศใช้เป็นเครื่องเทศในขนมปังในของหวานชาและเป็นยาเช่นสำหรับปัญหาทางเดินอาหาร ในบทความนี้เราได้สรุปประเภทยี่หร่าที่ดีที่สุดและคุณสมบัติของมันสำหรับคุณ

การเปรียบเทียบผักยี่หร่า ยี่หร่าป่า และยี่หร่าเครื่องเทศ

ยี่หร่าผัก	ยี่หร่าเครื่องเทศ	ยี่หร่าป่า
Foeniculum หยาบคาย วาร์ อะโซริคัม	Foeniculum หยาบคาย วาร์ dulce	Foeniculum หยาบคาย วาร์ หยาบคาย
การใช้หัว	การใช้เมล็ดพืช	ใช้ทั้งโรงงาน
เป็นผักสุกหรือดิบ	เครื่องเทศ ชา ยารักษาโรค	เครื่องเทศ ชา ยารักษาโรค

พันธุ์ยี่หร่า: ยี่หร่าป่า

ยี่หร่าป่ายืนต้นไม่ได้เป็นเพียงญาติสนิทของ โป๊ยกั๊ก (Pimpinella anisum), เมล็ดยี่หร่า (Carum carvi) และ ผักชีฝรั่ง (Anetum หลุมฝังศพ) แต่ยังเป็นรูปแบบดั้งเดิมของพันธุ์ยี่หร่าสวนในปัจจุบัน มาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนไปจนถึงตะวันออกกลาง และได้รับการยกย่องว่าเป็นเครื่องเทศและยารักษาโรคมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในขณะนั้นส่วนใหญ่ใช้เพื่อปรุงรสขนมปังและไวน์และสำหรับปัญหาทางเดินอาหาร มันยังเป็นที่รู้จักกันในนามยี่หร่าขมและก่อตัวเป็นหัวที่เล็กมากเท่านั้น พืชที่มีความสูงไม่เกิน 150 ซม. เป็นไม้ยืนต้นและแตกหน่ออีกครั้งทุกฤดูใบไม้ผลิ ทุกวันนี้ ยี่หร่าป่าได้รับการปลูกฝังสำหรับเมล็ด ซึ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ฉุนเฉียวกว่าเมื่อเทียบกับยี่หร่าที่ปลูก ซึ่งคล้ายกับชะเอมเทศ ชื่อของเม็ดยี่หร่ารสขมคือเฟนชอนรสขมเหมือนการบูรที่มีอยู่ในเมล็ด ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและให้ความชุ่มชื่น ดอกยี่หร่าแห้ง สีเหลือง หวานและเผ็ดยังสามารถใช้เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม พวกเขาเรียกว่า "ละอองเกสรยี่หร่า"

ยี่หร่าเครื่องเทศ

ที่ ยี่หร่าเครื่องเทศ เป็นพันธุ์ที่ปลูกโดยเน้นที่การผลิตเมล็ดพืชที่มีกลิ่นหอมและขนาดใหญ่จำนวนมาก ยี่หร่า Spiced เป็นยี่หร่าที่ไม่มีการก่อตัวของตุ่มในขณะที่พืชตรงเข้าไปในดอกไม้ เนื่องจากรสชาติของเมล็ดและใบยี่หร่าที่ปรุงรสจึงเรียกว่ายี่หร่าหวาน ใช้ในชา เป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และสลัด และเป็นยารักษาโรค เช่น สำหรับปัญหาในกระเพาะอาหาร ปัจจุบันปลูกในฝรั่งเศสเป็นหลัก ตราบใดที่ฤดูร้อนที่อบอุ่นมีความจำเป็นสำหรับเมล็ดที่จะทำให้สุก การเพาะปลูกยี่หร่าที่ปรุงด้วยเครื่องเทศนั้นมีความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับชาวสวนที่เป็นงานอดิเรก เนื่องจากพืชมีความแข็งแรงและดูแลง่าย เนื่องจากความทนทานต่อความเย็นจัด มันจึงอยู่ร่วมกับเราในฤดูหนาวได้ดี ช่อดอกยังส่งกลิ่นแรงและดึงดูดแมลงจำนวนมากให้ผสมเกสร เรานำเสนอยี่หร่าเครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกในสวนของคุณเอง:

• 'Dulce': ยี่หร่าหวานที่มีลำต้นแข็งแรงและมีลักษณะเป็นเส้นเล็ก ๆ กิ่งก้านใบสีเขียว พืชล้มลุกสูง 200 ซม. ผลิตเมล็ดยี่หร่าหอมมากมายนอกเหนือจากใบรสหวาน
• 'ฟินอคคิโอ': ยี่หร่าเครื่องเทศเขียวล้มลุก มีกลิ่นหอม ใบและเมล็ดหวาน ความหลากหลายชอบที่จะทวีคูณตัวเองด้วยการหว่านบนเตียง
• 'แม็กนาเฟนา': ยี่หร่าพันธุ์ดีมีใบสีเขียวขุ่นและเมล็ดขนาดใหญ่มาก ต้นไม้มีความสูง 80 ซม. จึงค่อนข้างเล็กและกะทัดรัด

• 'เพอร์เพียม': ยี่หร่าสีบรอนซ์กับใบสีบรอนซ์ถึงสีน้ำตาลทองแดง ยี่หร่าล้มลุกทุกสองปีสามารถเติบโตได้สูงถึง 200 ซม. และแพร่กระจายโดยการหว่านด้วยตนเองหากไม่มีการเก็บเกี่ยวเมล็ดจำนวนมาก
• 'รูบรัม': ยี่หร่าบรอนซ์สูง 150 - 200 ซม. และใบสีเขียวที่มีสีบรอนซ์ละเอียดอ่อน ความหลากหลายสร้าง umbels ดอกไม้ขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมซึ่งมักจะสร้างเพียงไม่กี่เมล็ดเท่านั้น
• 'สโมคกี้': ยี่หร่าสีน้ำตาลที่มีใบรสหวานเป็นพิเศษ ยี่หร่าทองแดงสูงถึง 150 ซม. ทนทานและยืนต้นได้อย่างน่าเชื่อถือ
• 'ศิลาอาลักษณ์': ยี่หร่าหวานซึ่งหากหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิจะให้เมล็ดที่เก็บเกี่ยวได้ในปีแรก พืชที่มีความสูงไม่เกิน 200 ซม. ทำหน้าที่เป็นทุ่งหญ้าเลี้ยงผึ้งที่อุดมสมบูรณ์เป็นเวลาหลายสัปดาห์

พันธุ์ยี่หร่าผัก

ที่รู้จักกันดีที่สุดคือยี่หร่าผัก ลักษณะนี้มีลักษณะเฉพาะคือหัวงอกสีเขียวแกมเขียวหนาอย่างหนาแน่น ตามประวัติศาสตร์ ยี่หร่าผักเป็นผักที่มีอายุน้อยที่สุด มันถูกสร้างขึ้นโดยการข้ามพันธุ์ยี่หร่าป่าต่างๆ ปัจจุบันมีการปลูกในพื้นที่ส่วนใหญ่ของโลกและสามารถรับประทานดิบในสลัด แต่ยังนึ่ง อบหรือปรุงสุกได้อีกด้วย

เม็ดยี่หร่าหลายชนิดแตกต่างกันโดยส่วนใหญ่ในช่วงเวลาเก็บเกี่ยวและในประเภท "กันกระสุน" หรือ "ไม่กันกระสุน" สำหรับสภาพอากาศในเยอรมนี เราขอแนะนำให้คุณใช้พันธุ์กันกระสุนเท่านั้น เหล่านี้จะไม่บานในปีแรกแทนที่จะเป็นหัวหนา ขณะนี้มียี่หร่าผักที่ทนต่อกระสุนจำนวนมากสำหรับการเพาะปลูก:

• 'ดิ ฟิเรนเซ': วาไรตี้แบบเก่าของอิตาลีนี้สร้างถั่วงอกที่มีกลิ่นหอมขนาดใหญ่ แต่น่าเสียดายที่ต้านทานโบลต์ได้น้อยกว่าพันธุ์ในปัจจุบัน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น
• 'สุดท้าย': พันธุ์กันกระสุนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกในช่วงต้น หัวกลม แน่น และแน่นมีขนาดกำลังดี ให้ผลผลิตสูงและมีกลิ่นหอม
• ‘Fino‘: พันธุ์ไม้ทนโบลต์อย่างยิ่งสร้างความประทับใจด้วยหัวสีขาวสว่างสดใส สามารถปลูกได้ในช่วงต้นปีและมีรสชาติดี
• 'มอนเตบิอาโก': ยี่หร่ามนกว้างต้นถึงปานกลางสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง 90-110 วันผ่านไประหว่างการหว่านและการเก็บเกี่ยว

• 'Orazio F1': พันธุ์ลูกผสมที่มีหัวกลมขนาดใหญ่หนาสม่ำเสมอ พวกมันแทบจะไม่มีหนามและสามารถเก็บเกี่ยวเป็นยี่หร่าขนาดเล็กหรือยี่หร่าผักที่โตเต็มที่
• 'ความสมบูรณ์แบบ': หัวกลมแบนสีขาวที่มีรูปร่างสวยงามเป็นผลจากยี่หร่าพันธุ์นี้ค่อนข้างต้านทานการโบลต์ ขอแนะนำสำหรับการเพาะปลูกต้นและการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
• 'พรีลูดิโอ F1': พันธุ์ลูกผสมจากอิตาลี มีหัวกลมขนาดกลาง สีขาว พันธุ์กันกระสุนเหมาะสำหรับปลูกตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม

• 'โรมาเนสโก': ยี่หร่าที่สุกเร็วหลากหลายจากบริเวณรอบกรุงโรมมีหัวขนาดใหญ่หนาหนักถึง 400 กรัม พืชมีความสูงประมาณ 60 ซม.
• 'รอนโด F1': พันธุ์ลูกผสมที่ต้านทานโบลต์สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีลักษณะเฉพาะที่ให้ผลผลิตสูงและรสชาติที่เข้มข้นของหัว
• ‘เซลมา‘: พันธุ์ต้านทานโบลต์เติบโตอย่างรวดเร็วด้วยหัวขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังให้ผลผลิตสูงตลอดฤดูร้อนและมีรสชาติที่ดี

หลังจากเลือกพันธุ์ยี่หร่าที่เหมาะสมแล้วก็ถึงเวลาหว่านและปลูก ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การปลูกยี่หร่า ในสวนของคุณเองอ่านบทความพิเศษของเรา