มะเขือเทศสีดำและสีน้ำเงิน: พื้นหลังและพันธุ์ที่ดีที่สุด

หลายปีที่ผ่านมา มะเขือเทศพันธุ์สีดำและสีม่วง-น้ำเงินได้ออกสู่ตลาดมากขึ้นเรื่อยๆ ค้นหาทุกสิ่งเกี่ยวกับผลไม้พิเศษได้ที่นี่

เมื่อมองแวบแรกพวกมันดูประดิษฐ์ใช่ผลไม้สีม่วงถึงสีน้ำเงินเที่ยงคืนที่ผิดธรรมชาติอย่างใด บางคนสวมเพียงสีดำบนไหล่ ในขณะที่คนอื่นดูเหมือนบลูเบอร์รี่มากกว่ามะเขือเทศ ใบและก้านมักแต่งแต้มด้วยสีม่วง และต้นกล้าสีน้ำเงินก็แสดงให้เห็นแล้วว่าเป็นสิ่งที่พิเศษ กล่าวคือ มะเขือเทศดาว

คำว่า "มะเขือเทศดาว" มาจากคุณสมบัติที่น่าสงสัยที่ว่าสีพื้นฐานที่แท้จริงซ่อนอยู่ใต้ก้านรูปดาว สีน้ำเงินถึงดำที่คุ้นเคยจากมะเขือม่วงพัฒนาในมะเขือเทศภายใต้รังสียูวี ยิ่งแสงแดดส่องลงมามากเท่าไร สีก็จะยิ่งเข้มและสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น สีดำและสีม่วงของแอนโธไซยานินนั้นเป็นสีแทนของมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ภายในและด้านที่ร่มรื่นของผลไม้ คุณมักจะยังเห็นสีพื้นฐาน

สีใหม่มาจากไหน?

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา พ่อพันธุ์แม่พันธุ์เริ่มผสมมะเขือเทศป่าสีดำตามธรรมชาติในมะเขือเทศที่ปลูกของเรา ดังนั้นพวกเขาจึงชักนำให้พวกเขาผลิตสารสีแอนโธไซยานินที่มีสีเข้ม น่าเสียดายที่คุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ก็ถูกถ่ายโอนไปยังพันธุ์ใหม่เนื่องจากการข้ามพันธุ์เช่นรสชาติที่ค่อนข้างจืดชืด อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและยังคงรักษาสีไว้ เพื่อให้มีพันธุ์ที่น่าสนใจและน่ารับประทานอยู่บ้าง ความหลากหลายแรกที่ออกสู่ตลาดในปี 2012 คือมะเขือเทศสลัดสีดำที่มีสีชมพูข้างใน 'Indigo Rose' ในระหว่างนี้ การผสมสีพื้นฐานและสีทึบแสงไวโอเล็ตต่างๆ กำลังถูกผสมกัน เพื่อที่จะไม่เพียงแค่ซ่อนสีแดงไว้ภายใต้เปลือกสีดำ

มะเขือเทศสีน้ำเงินมีสุขภาพดีกว่าคนอื่นหรือไม่?

สีย้อมแอนโธไซยานินที่เพิ่งผสมใหม่มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าต่อสุขภาพของเรา แอนโทไซยานินอยู่ในสารประกอบฟีนอลิกและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ กล่าวคือ พวกมันดักจับอนุมูลอิสระในร่างกายของเราที่ทำลายเซลล์และสารพันธุกรรมของเรา จะ. เนื่องจากมะเขือเทศจำนวนมากมีสีน้ำเงินเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จึงแทบจะพูดไม่ได้ว่าการกินผลไม้สีม่วงเพียงอย่างเดียวมีผลอย่างมากต่อสุขภาพของเราหรือไม่ มะเขือเทศสตาร์ไม่ได้ด้อยกว่ามะเขือเทศ "ปกติ"

10 พันธุ์มะเขือเทศสีดำ / น้ำเงินที่ดีที่สุดโดยย่อ

หากคุณไม่เคยจัดการกับสายพันธุ์สีดำและสีน้ำเงิน การเลือกสายพันธุ์ที่จะเริ่มต้นนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างแน่นอน เราได้สรุปพันธุ์ที่น่าเชื่อถือที่สุดในแง่ของรสชาติและการเติบโตสำหรับคุณ

• 'บลูเบอร์รี่อินดิโก้': มะเขือเทศค็อกเทลแตกแขนงอย่างหนัก ใบแหลม สีม่วง และผลสุกเล็กๆ สีแดงอมฟ้า มีกลิ่นหอม รสเผ็ด-หวาน อย่าหมดแรง!
• 'เต้นรำกับสเมิร์ฟ' / 'เต้นรำสเมิร์ฟ': มะเขือเทศค็อกเทลสีส้มแดงกับไหล่สีม่วงและด้านที่มีแดดจัด เครื่องทดสอบการเก็บเกี่ยวที่ดีมาก ผลผลิตดีและผลยาว หอมหวาน แม้อยู่กลางแจ้ง
• 'กลอสซี่โรสบลู': มะเขือเทศเชอรี่สีชมพู-แดง ไหล่ระบายสีฟ้า และผิวบางเป็นมันเงา ต้องการความอบอุ่นเพราะได้ผลไม้รสหวานให้ผลผลิตนาน
• 'กุหลาบอินดิโก้': มาจากโครงการขยายพันธุ์ของ Jim Myers จาก Oregon State University ให้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์สีน้ำเงินแรกๆ ด้านในและด้านร่มสีชมพูเป็นมะเขือเทศสีแดงเชอร์รี่ บางครั้งเปลี่ยนเป็นสีดำสนิทเมื่อโดนแสงแดดและทำให้สุกในลักษณะนั้น สะดุดตาจริงๆ

• 'แอนโธสีเหลือง': มะเขือเทศเชอรี่สีเหลืองแดด เคลือบสีน้ำเงินบนไหล่ และรสหวานหอมมาก ไม่ต้องหมดแรง. มาจาก Reinhart Kraft พ่อพันธุ์แม่พันธุ์อดิเรกชาวเยอรมัน ยังเป็นสีขาว มีสีแดงให้เลือก 'Antho white' และ 'Antho violet red'
• 'อินดิโก้คัมควอต': มะเขือเทศเชอรี่รูปวงรีถึงสีเหลืองทอง เคลือบสีน้ำเงิน โดยเฉพาะที่ไหล่ และมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่ดีมาก ผลผลิตยาวนานตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
• 'บลู พิตต์': การเล่นสีสันของมะเขือเทศค็อกเทลสุกสีฟ้า ม่วง-ชมพู จากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ 'ม้าลายเขียว' ที่มีชื่อเสียง ทอม แว็กเนอร์ชาวอเมริกัน ต้องการความอบอุ่นสำหรับกลิ่นหอมหวานฉ่ำ แข็งแกร่งมาก และผลไม้แทบไม่แตก แม้อยู่กลางแจ้ง
• 'มังกรม่วง': มะเขือเทศวงรีขนาดกลาง ไม่เกินประมาณ. 50 กรัม มีรสเผ็ดผลไม้ สุกในสีเหลือง สีส้ม สีชมพู และสีม่วง และรอบไหล่เป็นสีน้ำเงิน สีสันสวยงามท่ามกลางมะเขือเทศสีน้ำเงิน แทบจะไม่สร้างสัญชาตญาณการกัด
• 'บลู คีย์ส': มะเขือเทศสลัดทรงลูกแพร์มีแถบสีเหลืองทองถึงส้มและเคลือบสีม่วงดำ ผลไม้ไม่แตกร้าว ติดทนนาน พร้อมรสผลไม้
• 'ม้าลายเขียวน้ำเงิน': พัฒนาโดย Tom Wagner ในสหรัฐอเมริกา มะเขือเทศสเต๊กราคาประหยัดที่มีผลไม้ขนาดกลางลายสีเขียวน้ำเงินและมะเขือเทศสีเขียวสดรสชาติตามแบบฉบับของผลไม้

ปลูกมะเขือเทศดาวด้วยตัวคุณเอง

ด้วยการผสมข้ามพันธุ์ คุณสามารถรวมสีย้อมสีน้ำเงินเข้ากับหนึ่งในพันธุ์โปรดของคุณเองได้ เพื่อจุดประสงค์นี้จะมีการข้ามพันธุ์สีม่วงโดยเฉพาะและเลือกลูกหลานสำหรับปีหน้า อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมะเขือเทศชอบผสมเกสรในตัวเอง คุณจึงต้องใช้อุบาย: การข้ามจะได้ผลดีที่สุดหากคุณยังใช้แหนบ ดอกที่ยังไม่เปิดเต็มที่จะหลุดจากโคนเกสรแล้วจึงตีตราที่เหลืออยู่ของดอกด้วยเกสรสีน้ำเงินที่รวบรวมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมเกสร จากนั้นควรห่อดอกไม้ ติดฉลากและหวังผล เมล็ดของผลไม้เหล่านี้อาจมียีนของแอนโธไซยานินอยู่แล้ว

ผู้เพาะพันธุ์อดิเรกหลายคนและบริษัทการค้าเริ่มมีส่วนร่วมในสีที่น่าสนใจและการจำหน่ายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มะเขือเทศพันธุ์ใหม่และรูปแบบใหม่กำลังได้รับการอบรมอย่างขยันขันแข็ง ยัง อาร์เช่ โนอาห์ ขณะนี้กำลังพัฒนา "Star Paradeisers" ใหม่ร่วมกับชาวสวนอดิเรกในโครงการระยะยาว จุดมุ่งหมายของโครงการคือ เพื่อปรับปรุงรสชาติ และในทางกลับกัน เพื่อแนะนำความหลากหลายของสีในพันธุ์สีน้ำเงิน เนื่องจากพันธุ์ส่วนใหญ่มีเพียงสีแดงเป็นโทนสีพื้นฐานเท่านั้น

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความหลากหลายของมะเขือเทศ คุณจะพบกับภาพรวมของ 60 พันธุ์มะเขือเทศทั้งเก่าและใหม่ที่ดีที่สุด.