ยี่หร่า: เมล็ดร้อนในสวนของคุณเอง

ยี่หร่าได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานานสำหรับคุณสมบัติการรักษา แต่การปลูกในสวนของคุณเองไม่เพียงแต่คุ้มค่าสำหรับเมล็ดที่เผ็ดเท่านั้น

ยี่หร่าที่แท้จริง (Carum carvi) อยู่ในตระกูล umbelliferae (Apiaceae) - หนึ่งในญาติของมันคือผักชีฝรั่ง (Anetum หลุมฝังศพ) หรือยี่หร่า (Foeniculum vulgare) เมื่อประมาณ 2,000 ปีที่แล้ว โรงงานแห่งนี้ถูกนำมาใช้เพื่อประกอบอาหารอย่างเห็นได้ชัด ที่รู้จักกันดีที่สุดน่าจะเป็นเมล็ดที่เผ็ดและร้อน แต่ใบและรากแก้วที่พัฒนาแล้วก็สามารถมีส่วนช่วยในการทำอาหารได้เช่นกัน ยี่หร่าตัวจริงยังตัดร่างที่ดีเป็นพืชสมุนไพร สิ่งนี้เป็นที่รู้จักในสมัยของชาร์ลมาญ การปลูกสะดือสามารถทำได้ง่ายในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ของเรา Caraway มีต้นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง แต่ช่วงตามธรรมชาติของมันขยายไปทั่วยุโรปจนถึงไซบีเรีย เอเชียกลาง และแม้แต่จีน ที่นี่คุณสามารถค้นหาสิ่งที่ควรระวังในการเพาะปลูกและสิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำกับยี่หร่าหลังการเก็บเกี่ยว
คำพ้องความหมาย: Feldkümmel, Köm, Kümmich, Wiesenkümmel

ปลูกเมล็ดยี่หร่าในสวนของคุณเอง

ที่ตั้ง
สมุนไพรส่วนใหญ่ชอบดินที่แห้งและมีการระบายน้ำดี แต่ข้อยกเว้นพิสูจน์ให้เห็นถึงกฎเกณฑ์ ดังที่มักเกิดขึ้นในชีวิต คาราเวย์รับหน้าที่นี้ รู้สึกสบายที่สุดในดินที่ชื้นและเป็นดินร่วนปน อย่างไรก็ตาม พืชที่ปลูกสะดือยังมีความสุขกับสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงถึงมีร่มเงาบางส่วน นอกจากระดับความชื้นของดินแล้ว ควรให้ความสนใจกับค่า pH ของดินด้วย หากมีความเป็นกรดมากเกินไป ให้ปูพื้นด้วยปูน ค่า pH ระหว่าง 6.0 ถึง 7.5 เหมาะสำหรับเมล็ดยี่หร่า

ควรพิจารณาเพื่อนบ้านเมื่อเลือกสถานที่ เหนือสิ่งอื่นใดหากระยะห่างจากยี่หร่าเพื่อนร่วมงานสายสะดืออยู่ใกล้เกินไปควรหลีกเลี่ยงในระหว่างการปลูก ขอแนะนำเช่นเดียวกับหลายๆ Apiaceae เป็นเรื่องปกติที่จะหยุดพักเป็นเวลาห้าปีจากการปลูกเมล็ดยี่หร่าในที่เดียวกันบนเตียง โดยหลักการแล้วยี่หร่าสามารถปลูกในภาชนะที่ระเบียงและระเบียงได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกกระถางหรือกล่องใส่ระเบียง โปรดทราบว่าเมล็ดยี่หร่าจะพัฒนารากแก้วยาวประมาณ 15 ซม.

การคูณ
ยี่หร่าที่แท้จริงนั้นขยายพันธุ์โดยการหว่านเมล็ด เนื่องจากเครื่องเทศเป็นหน่ออ่อน จึงไม่แนะนำให้คลุมเมล็ดด้วยสารตั้งต้นที่หนาเกินไป หากเมล็ดกระจายออกไปภายนอกโดยตรง เวลาที่ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้คือตั้งแต่เดือนเมษายน ด้วยการเพาะปลูกล่วงหน้าในบ้านสามารถหว่านได้เร็วที่สุดในเดือนกุมภาพันธ์ การงอกของเมล็ดยี่หร่าค่อนข้างช้า หลังจากผ่านไปประมาณสามสัปดาห์ต้นกล้าแรกจะทะลุชั้นพื้นผิวบาง ๆ ซึ่งป้องกันการแห้งที่อุณหภูมิที่เหมาะสม 20 ° C ยี่หร่าเป็นพืชล้มลุก ในปีหลังหยอดเมล็ดพืชจะสร้างดอกไม้ซึ่งรับประกันการสืบพันธุ์และลูกหลานอิสระในปีหน้า หากการฟื้นฟูอัตโนมัตินี้ไม่พึงปรารถนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงการแตกหักของการเพาะปลูก ควรนำดอกไม้ออกก่อนเวลาอันควร

การเพาะปลูกแบบผสมผสาน
เมล็ดยี่หร่าสามารถผลิตได้หลังจากการเก็บเกี่ยวธัญพืชในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม มีข้อดีคือในปีแรกเมื่อยี่หร่ายังไม่ออกดอกก็สามารถเก็บเกี่ยวได้จากพื้นที่ปลูกสร้าง ขั้นตอนนี้เป็นเรื่องปกติธรรมดาในการเพาะปลูกเมล็ดยี่หร่าในเชิงพาณิชย์ การเพาะปลูกแบบผสมผสานกับพืชคลุมที่เรียกว่าพืชคลุมดินก็เป็นไปได้เช่นกัน ยี่หร่าถูกหว่านด้วยวัฒนธรรมที่กำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่งเช่นข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ พืชคลุมดินปลูกยี่หร่าในปีแรก นี่ไม่ใช่ปัญหาเพราะพืชคลุมจะเก็บเกี่ยวในปีแรก ข้อเสียเพียงอย่างเดียว: ในปีที่สอง เนื่องจากการแข่งขันกับการปลูกพืชคลุมในปีแรกของการเพาะปลูก ทำให้สามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดยี่หร่าได้น้อยกว่าการปลูกยี่หร่าเพียงลำพัง
คำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับ การเพาะเมล็ดยี่หร่า คุณจะพบที่นี่

รดน้ำและใส่ปุ๋ย
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วยี่หร่าให้ความสำคัญกับแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นแม้ในช่วงเวลาที่แห้งแล้ง ที่จับควรอยู่ในทิศทางของกระป๋องรดน้ำเพื่อให้เครื่องเทศได้อย่างเหมาะสม สำหรับการจัดหาสารอาหาร ก็เพียงพอที่จะรวมปุ๋ยอินทรีย์ระยะยาวเป็นหลัก เช่น Plantura. ของเรา ปุ๋ยอินทรีย์สากล หรือจากปุ๋ยหมัก ควรทำซ้ำในต้นฤดูใบไม้ผลิของปีที่สองของชีวิตของพืชล้มลุก สิ่งนี้รับประกันการเริ่มต้นที่แข็งแกร่งในปีหน้า

เมล็ดยี่หร่า: เก็บเกี่ยวและจัดเก็บอย่างเหมาะสม

เนื่องจากยี่หร่าไม่บานจนถึงปีที่สองของชีวิต เมล็ดยี่หร่าที่เผ็ดร้อนจึงถูกเก็บเกี่ยวได้เท่านั้น เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวจะสังเกตได้จากสีน้ำตาลของช่อดอกและผล ส่วนใหญ่จะอยู่ในช่วงเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม ในขณะที่พืชถูกนวดด้วยเครื่องจักรในการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ พืชทั้งหมดสามารถถูกตัดออกอย่างไม่เห็นแก่ตัวเมื่อปลูกในสวนที่บ้าน การออกดอกเป็นโทษประหารชีวิตของพืชล้มลุกอยู่แล้ว เพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดได้ ดอกไม้จะต้องทำให้แห้ง จากนั้นจึงเก็บเมล็ดให้แห้งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

รสชาติของใบร่มชูชีพอายุสองขวบชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดจนบานสะพรั่ง แต่ระวัง: อย่าเก็บเกี่ยวมากเกินไปและทำให้การเจริญเติบโตของพืชอ่อนแอลง สามารถใช้ taproot ในห้องครัวได้ ตามหลักเหตุผลแล้ว เวลาเก็บเกี่ยวสำหรับส่วนนี้ของพืชนั้นมากับการออกดอกและตัดต้นไม้เท่านั้น

สามารถหาข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่ ยี่หร่าจริง: น้ำและเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง.

ยี่หร่า: ใช้ในครัวและเป็นพืชสมุนไพร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วรสชาติของใบยี่หร่านั้นชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรุงรสซุปหรือสลัด รากแก้วซึ่งมีรสเหมือนเมล็ดยี่หร่าสามารถปรุงเป็นผักได้เช่นแครอท อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหารในเมล็ดพืช เมล็ดยี่หร่ามีลักษณะเฉพาะที่มีรสเผ็ดและค่อนข้างฉุน เมล็ดยี่หร่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารสแกนดิเนเวียและตะวันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มักใช้เพื่อปรับแต่งขนมปังรูปแบบต่างๆ แต่จานกะหล่ำปลีก็มักจะปรุงด้วยเมล็ดยี่หร่าเพราะมันจะทิ้งจานกะหล่ำปลีที่ย่อยยากไว้ในท้องได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีเหล้ายินยี่หร่าที่เรียกว่า Aquavit ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากหลังอาหารเพื่อกระตุ้นการย่อยอาหาร แต่ระวัง: หากบริโภคบ่อยเกินไป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มียี่หร่าอาจทำให้ตับถูกทำลายเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่

แต่ยี่หร่าก็มีด้านที่ดีเช่นเดียวกับพืชสมุนไพร เนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยที่เป็นบวกมีปริมาณสูงสุดในเมล็ดพืช ซึ่งสามารถสกัดน้ำมันยี่หร่าที่เรียกว่าน้ำมันยี่หร่าได้ นอกจากผลการย่อยอาหารแล้ว ยี่หร่าที่แท้จริงยังสามารถมีฤทธิ์ต้านอาการกระตุกเกร็งและต้านจุลชีพได้อีกด้วย เครื่องเทศส่วนใหญ่ใช้เป็นสมุนไพรในชา ในปี 2559 Erl ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นพืชสมุนไพรแห่งปี การปลูกพืชสะดือด้วยตัวเองหมายถึงการนำดาวที่ได้รับรางวัลมาสู่สวนของคุณเองซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังดีสำหรับคุณด้วย