Radicchio: เคล็ดลับจากการเพาะปลูกเพื่อการเก็บเกี่ยว

สลัดอิตาเลี่ยนที่มีรสขมเป็นที่นิยมและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง เราแสดงสิ่งที่คุณควรพิจารณาเมื่อปลูกแรดิชิโอ

ราดิชิโอ (Cichorium intybus วาร์ foliosum) เป็นผักยอดนิยมจากประเทศอิตาลี ซึ่งส่วนใหญ่เราใช้ as สลัด มีความสุข อย่างไรก็ตาม การปลูกผักใบแดงนั้นแตกต่างจากผักกาดทั่วไปเพราะมีความไวต่ออุณหภูมิที่ต่ำเกินไปในระยะงอก อย่างไรก็ตาม มีความเป็นไปได้ที่จะพัฒนาความละเอียดอ่อนของอิตาลีไปพร้อมกับเรา เราจะบอกคุณถึงสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อให้แรดิชิโอเติบโตในสวนของคุณได้เช่นกัน ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับต้นกำเนิด พันธุ์ที่เหมาะสม การเพาะปลูก การดูแล รวมถึงการเก็บเกี่ยวและการใช้สลัดแดง

สลัดการ์เด้นเป็นผักกาดหอม (Lactuca) หรือชิกโครีหรือชิกโครี (ซีคอเรียม) ที่. แรดิชิโอนับรวมกับชิโครี่ (Cichorium intybus วาร์ foliosum), เอนดิฟ (Cichorium endivia) และ ก้อนน้ำตาล (Cichorium intybus วาร์ โฟลิโอซัม ฉ. ทรงกระบอก) ถึงสกุล Wegwarten แรดิชิโอประกอบกับชิกโครีเป็นสายพันธุ์ย่อยพิเศษ Cichorium intybus วาร์ foliosum. โดยทั่วไปสำหรับสิ่งนี้คือรสขมซึ่งเกิดจากสาร lactucopicrin ที่มีรสขม แรดิคิโอเรียกอีกอย่างว่าชิกโครีสีแดงหรือชิกโครีแดง

เป็นเวลานานที่ปลูกในอิตาลีและนำเข้ามาในประเทศทางตอนเหนือของเทือกเขาแอลป์ ในระหว่างนี้ การผสมพันธุ์ได้ประสบความสำเร็จในการผลิตพันธุ์ใหม่ที่สามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่เย็นกว่า ใบไม้สีแดงไม่เพียงแต่นำสีสันมาสู่จานของเราเท่านั้น แต่ยังทำให้แปลงผักของเราสวยงามในสวนด้วยผักกาดหอมสีแดงสด แม้ว่าแรดิชิโอส่วนใหญ่จะใช้ในเยอรมนีเพื่อปรุงรสสลัดใบอื่นๆ แต่ก็สามารถผัดหรือนึ่งได้ ด้วยสารที่มีรสขมและส่วนผสมอื่นๆ จึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

Radicchio: ต้นกำเนิดและลักษณะ

พันธุ์แรดิคิโอส่วนใหญ่มาจากภาคเหนือของอิตาลี ซึ่งพืชที่มีความหลากหลายมากที่สุดในสกุลเจริญเติบโตได้ดีเป็นพิเศษ เป็นเวลานาน แรดิชิโอเติบโตที่นั่นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่ราวปี 1985 การเพาะปลูกทางตอนเหนือของอิตาลีก็เป็นไปได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม พื้นที่ปลูกแรดิคิโอที่ใหญ่ที่สุดยังคงอยู่ในเบลลา อิตาเลีย โดยเฉพาะบริเวณรอบๆ เมือง Chioggia และ Treviso ซึ่งทำให้ชื่อของพวกเขาเป็น Radicchio ที่สำคัญที่สุดสองสายพันธุ์ เป็น. แต่ทุกวันนี้ แรดิชิโอยังปลูกได้ในขนาดใหญ่ในสเปนและฝรั่งเศส

ในอดีต แรดิชิโอส่วนใหญ่ปลูกเป็นไม้ล้มลุก แต่ปัจจุบันมักปลูกปีละครั้งเท่านั้น มันสร้างรากแก้วที่แข็งแกร่งและขึ้นอยู่กับความหลากหลายพัฒนาดอกกุหลาบใบหนามากหรือน้อยด้วยผักกาดหอมหัวแน่นหรือหลวม นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วยว่าแรดิชิโอจะโตเป็นวงกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใบของสลัดอาจเป็นสีแดงคลาสสิกกับลายหินอ่อนสีขาว สีแดงสนิท สีเขียวหรือสีเหลือง ในพื้นที่ของเราในโลก มักนิยมใช้แรดิชิโอและไม่ได้หว่านโดยตรงในที่โล่ง เนื่องจากจะช่วยลดความเสี่ยงที่จะออกดอกโดยไม่มีหัว

พันธุ์แรดิชิโอ

แรดิคิโอมีหลายชนิดในภาคเหนือของอิตาลี บางชนิดได้รับการคุ้มครองจากแหล่งกำเนิดและอาจขายได้ภายใต้ชื่อพันธุ์เฉพาะหากปลูกในภูมิภาคที่เกี่ยวข้อง ในอิตาลีมีความแตกต่างระหว่างสองประเภท: Type A หว่านตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อนและเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง ชนิด B หว่านตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง และมีความทนทานในระดับจำกัด ประเภทนี้สามารถ overwintered ในเยอรมนีในพื้นที่ปลูกไวน์ในอุโมงค์ฟอยล์หรือภายใต้ขนแกะ แรดิคคิโอหลายสายพันธุ์แตกต่างกันไปตามสี รูปร่าง และเวลาเก็บเกี่ยวเป็นหลัก เราได้ระบุพันธุ์ที่รู้จักกันดีสำหรับคุณไว้ด้านล่าง

แรดิชิโอกลม

• 'รอสโซ ดิ คิโอเกีย': พันธุ์นี้มีลักษณะเป็นหัวกลมสีแดงเข้มมีใบหยักสีขาวตามแบบฉบับของแรดิชิโอ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในภาคเหนือของเยอรมนี
• 'คราม': พันธุ์นี้ยังสร้างความประทับใจด้วยรูปร่างหัวมนและใบยางสีแดงเข้มสีขาว
• 'ปาลลา รอสซ่า': พันธุ์นี้มีลักษณะกลม หัวเล็กที่ส่องแสงสีแดงน่ารับประทานและมีเส้นใบสีขาว
• 'กล้วยไม้รอสซ่า': แรดิชิโอพันธุ์นี้มีใบสีแดงสด หัวเปิดอย่างหลวม ๆ

แรดิชิโอตัวยาว

• 'ดิ เทรวิซิโอ': การเจริญเติบโตของพันธุ์นี้ค่อนข้างผิดปกติเพราะสูงเป็นพิเศษ อีกทั้งยังทนต่อความหนาวเย็นได้ดี และมีใบสีแดงเข้ม
• 'กรานาโต้': พันธุ์นี้มีรูปร่างหัวยาวและมีใบสีแดงเข้มมีเส้นสีขาว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจิ้มซอส ครีม และสำหรับโรยหน้าและตกแต่งขนมปัง

แรดิชิโอหลากสี

• 'กาลิเลโอ': แรดิชิโอสีเหลืองถึงเขียวอ่อน พันธุ์นี้มีจุดสีชมพูแดงพิเศษ มันยังมีลักษณะเฉพาะด้วยรสชาติที่ดี อ่อนละมุน และเหมาะที่สุดสำหรับสลัด
• 'วาเรียกาตา ดิ ลูเซีย': หัวตายตัวเป็นสีเขียวอ่อน รสชาติดีและอ่อนโยน
• 'โรซัลบา': พันธุ์นี้มีใบสีชมพูอ่อนและค่อนข้างหายาก
• 'สีเหลืองของ Trieste': พันธุ์นี้สร้างความประทับใจด้วยใบรูปวงรีสีเขียวแกมเหลืองที่มีรสอ่อน
• 'ซิโคริโนเวิร์ด': แรดิชิโอพันธุ์นี้มีใบสีเขียว

Radicchio Variegata di Castelfranco: อาหารอันโอชะพิเศษ

พันธุ์ Variegata di Castelfranco ที่มีรูปร่างแปลกประหลาดมาจากเขตเทศบาลของ Castelfranco Veneto ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี ชาวอิตาเลียนชื่นชมความพิเศษนี้เพราะกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ดี ความหลากหลายยังแตกต่างจากแรดิชิโอคลาสสิกในแง่ของรูปลักษณ์ เนื่องจากรูปร่างของมันคล้ายกับผักกาดหอมทั่วไป ใบไม้ของ 'Variegata di Castelfranco' มีสีเหลืองอ่อนและมีสีแดงกระเด็น - นี่อาจเป็นสิ่งที่ทำให้ความหลากหลายนี้มีชื่อเล่นว่า "Orchid Salad"

ไม่ใช่แค่รูปลักษณ์ภายนอกที่น่าดึงดูดเท่านั้น วารีกาตา ดิ กัสเตลฟรังโก อุดมไปด้วยวิตามิน และตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวไว้ว่ามีผลดีต่อการย่อยอาหารและการสร้างเลือด เนื่องจากปัจจุบันมีความต้องการสูงมาก จึงทำให้ผักกาดหอมมีราคาสูงถึง 15 ยูโรต่อหัว ในอิตาลีเช่นกัน พ่อค้าในท้องถิ่นบางครั้งเรียกเก็บเงินจำนวน 12 ยูโรสำหรับสลัด

การซื้อต้นแรดิคิโอ: สิ่งที่ควรจำ

เมื่อซื้อแรดิคิโอสำหรับสวนของคุณ คุณควรพิจารณาว่าคุณต้องการต้นอ่อนจากเมล็ดพืชหรือซื้อในร้านค้า การปลูกแรดิคิโอด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย และต้องใช้ความคล่องแคล่วเล็กน้อยเพื่อที่จะพบว่าไม่เพียงแต่หัวผักกาดที่เบ่งบานอยู่บนเตียงในภายหลัง อย่างไรก็ตาม ต้นอ่อนที่ปลูกไว้ล่วงหน้าจะมีราคาแพงกว่าการซื้อเมล็ดแรดิคิโอ

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจซื้อเมล็ดพืชหรือต้นไม้ คุณควรใส่ใจกับการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมเสมอ เพราะไม่ใช่ทุกพันธุ์จะเหมาะกับการเพาะปลูกในเขตภูมิอากาศของเรา ความหลากหลายยังเป็นตัวกำหนดสีและรูปร่างของใบไม้อีกด้วย เกณฑ์เพิ่มเติมในการซื้อต้นอ่อนควรเป็นสภาวะที่เหมาะสมของสุขภาพและความประทับใจที่สำคัญของ เป็นกล้าไม้: คุณไม่ควรอ่อนมาก, หย่อนยาน, เหลืองหรือโตมาก ("vergeilte") ต้นอ่อน ที่จะซื้อ เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ คุณควรใส่ใจกับวันที่ใช้หรือปีที่ผลิตเมล็ดพันธุ์ เมล็ดผักกาดสามารถเก็บไว้ได้ 5 - 6 ปี แต่ความสามารถในการงอกลดลงทุกปี

สิ่งที่คุณควรระวังเมื่อซื้อแรดิชิโอ

• การเลือกพันธุ์: เลือกเฉพาะพันธุ์ที่เหมาะสมกับสถานที่
• ต้นอ่อน: ซื้อเฉพาะต้นแรดิคิโออายุสั้นที่มีสีแน่นและแข็งแรงเท่านั้น
• เมล็ด: อายุการเก็บรักษาหรือ สังเกตปีที่บรรจุขวด

เมล็ดราดิคคิโอและต้นอ่อนสามารถพบได้ในศูนย์สวน เรือนเพาะชำ และที่ตลาดรายสัปดาห์ คุณจะพบสิ่งที่คุณกำลังมองหาบนอินเทอร์เน็ต ตัวแทนจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ออนไลน์มีพันธุ์ให้เลือกมากมาย Italian-samen.de. ต้นกล้า Radicchio ที่โตแล้วสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตเช่นผ่าน Dehner.deสามารถรับได้.

การปลูกและการปลูกผักกาด

Radicchio มีความอ่อนไหวเป็นพิเศษในช่วงวัยรุ่นและต้องการสภาวะที่เหมาะสมเพื่อให้สามารถเติบโตได้ ในหัวข้อถัดไป เราจะบอกคุณถึงสิ่งที่ควรมองหาเมื่อปลูกผักแรดิเคโอ เมื่อใดควรหว่านและปลูกผักกาดหอมและวิธีการปลูกอย่างถูกต้อง คุณสามารถค้นหาสิ่งต่าง ๆ ที่น่ารู้มากขึ้นในบทความภาพรวมของเราที่ ผักกาดหอมที่กำลังเติบโต อ่าน

เมื่อไหร่ที่คุณสามารถปลูกแรดิชิโอได้?

การปลูกแรดิคิโอเกิดขึ้นตั้งแต่หว่านเมล็ดจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายระหว่างกลางเดือนมีนาคมถึงต้นฤดูหนาว ปลูกต้นไม้ในบ้านหรือในที่กำบังใต้กระจกระหว่างกลางเดือนมีนาคมถึงปลายเดือนพฤษภาคม พันธุ์ต้นที่หว่านในกลางเดือนมีนาคมจะปลูกในลักษณะที่ได้รับการคุ้มครองตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายน เมื่อปลายเดือนมิถุนายน ต้นอ่อนที่หว่านในเดือนเมษายนจะถูกนำออกมาข้างนอก แรดิชิโอพันธุ์ปลายที่หว่านหลังปลายเดือนพฤษภาคมสามารถปลูกได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม

เคล็ดลับ: การยิง กล่าวคือ การแตกออกของการก่อตัวของศีรษะและการเกิดขึ้นของช่อดอก ได้รับการส่งเสริมอย่างเท่าเทียมกันโดยอุณหภูมิที่เย็นและความยาวของวัน ซึ่งหมายความว่าแรดิคคิโอที่ปลูกในช่วงต้นปีที่อากาศเย็นมักจะเสี่ยงที่จะถูกยิงและต้องปิดคลุมต้นไม้เพื่อให้ต้นพืชอบอุ่นและป้องกันแสง แรดิคคิโอที่ปลูกตอนปลายมักจะยิงได้น้อยกว่า เนื่องจากมักจะอบอุ่นอย่างต่อเนื่องในช่วงปลายฤดูร้อนและความยาวของวันจะลดลงอีกครั้ง

สรุป: คุณปลูกแรดิชิโอเมื่อไหร่?

• พันธุ์ต้นระหว่างเดือนมีนาคมถึงกรกฎาคม พันธุ์ปลายระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกันยายน/พฤศจิกายนจนถึงฤดูหนาว
• พันธุ์ต้น: ชอบตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมปลูกตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนภายใต้กระจกหรือกระดาษฟอยล์ตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายน
• พันธุ์ปลาย: ชอบตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมปลูกตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม

คุณสามารถปลูกแรดิชิโอได้ที่ไหน

Radicchio ปลูกได้ดีที่สุดในบริเวณที่มีแดดจัดถึงมีร่มเงาบางส่วน แต่ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดจัดในตอนกลางวัน ตามปกติจากบ้านเกิดของเขาในอิตาลี เขายังชอบความอบอุ่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดินที่หลวมและลึกเหมาะสำหรับแรดิชิโอ ช่วยให้รากแก้วลึกของพืชสามารถแพร่กระจายได้ดี แรดิคิโอไม่ทนต่อน้ำขังได้ดี แต่มีแนวโน้มที่จะเน่าในดินที่เปียกเกินไป นอกจากนี้ดินควรอุดมไปด้วยสารอาหารฮิวมัสและเป็นกรดเล็กน้อย แรดิคิโอเป็นสัตว์กินเนื้อ ดังนั้นจึงไม่ทนต่อการปฏิสนธิอย่างหนัก ดินที่ยากจนมากสามารถบำบัดได้ด้วยปุ๋ยอินทรีย์ระยะยาวเป็นหลัก เช่น ดินของเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Planturaอุดม - สารอาหารเหล่านี้จะปล่อยอย่างช้าๆ เพื่อไม่ให้มีมากเกินไป

ตำแหน่งและดินในอุดมคติสำหรับการปลูกแรดิชิโอ:

• แดดออกถึงมีร่มเงาบางส่วน
• อบอุ่นที่สุด
• ดินร่วนซุยลึกไม่มีน้ำขัง
• ปรับปรุงดินที่ยากจนมากด้วยปุ๋ยที่มีผลอินทรีย์ในระยะยาว

เคล็ดลับ: เพื่อนบ้านที่ดีบนเตียงสำหรับแรดิคิโอคือ ถั่ว (Phaseolus ขิง), ผักชีฝรั่ง (Anetum หลุมฝังศพ), เม็ดยี่หร่า (Foeniculum หยาบคาย) หรือ หัวหอม (Allium cepa). กลับไม่เหมาะสม พาสลีย์ (ปิโตรเลียม คริสตัม เอสเอสพี กรอบ), หัวไชเท้า (ราฟานัส ซาติวัส วาร์ sativus) หรือ ผักชีฝรั่ง (Apium หลุมฝังศพ).

แรดิชิโอเติบโตอย่างไร?

เมื่อปลูกต้นแรดิคิโอ การหว่านเป็นขั้นตอนที่สำคัญเพราะว่าแรดิคคิโออายุน้อยมีความไวต่อความหนาวเย็นเป็นพิเศษ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้หว่านในเรือนกระจกหรือบนขอบหน้าต่างที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้ คุณเตรียมกระถางด้วยดินปลูกที่ขาดแคลนสารอาหาร ปราศจากพรุของเรา Plantura ปุ๋ยอินทรีย์สมุนไพรและปุ๋ยหมัก เป็นทางเลือกที่ดี เช่น จากนั้นวางเมล็ดสองถึงสามเมล็ดที่ความลึกหนึ่งถึงสองเซนติเมตรและโรยด้วยดินเพียงเล็กน้อยและทุกอย่างก็ชุบอย่างดี ตอนนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในห้องไม่ต่ำกว่า 17 ° C - อุณหภูมิประมาณ 22 ° C จะดีกว่า ในที่สว่างโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง เมล็ดควรงอกภายในสิบถึงสิบสี่วัน เมื่อต้นกล้าได้ใบจริงใบแรกหลังจากใบเลี้ยงแล้ว พืชเล็ก ๆ จะถูกทิ่มลงในกระถางที่ใหญ่ขึ้น เลือกเฉพาะพืชที่แข็งแรงและแข็งแรงที่สุดสำหรับสิ่งนี้

สรุป: ชอบแรดิชิโออย่างไร?

• เตรียมกระถางพร้อมดินปลูก
• การวางเมล็ดในความลึก 1 - 2 ซม.
• โรยดินเบา ๆ เท่านั้น
• หล่อเลี้ยง
• ใส่ถุงพลาสติกด้านบนหรือวางไว้ในเรือนกระจกขนาดเล็ก
• วางในที่สว่าง
• อุณหภูมิการงอก: 20 - 25 ° C
• เวลางอก: 10-14 วัน
• แทงเมื่อใบจริงใบแรกปรากฏขึ้น

ทันทีที่อุณหภูมิภายนอกคงที่สูงกว่า 17 ° C ต้นอ่อนที่โตแล้วก็สามารถปลูกบนเตียงได้ คลายดินสวนปกติอย่างเผินๆ ควรขุดเฉพาะดินหนักเท่านั้น ควรกำจัดวัชพืชและหินออกจากพื้นดิน ของเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura ให้ธาตุอาหารที่ดีในดินบนดินที่มีธาตุอาหารต่ำมาก และมีส่วนช่วยในการก่อตัวของฮิวมัสด้วยส่วนผสมออร์แกนิคเป็นส่วนใหญ่

หากต้องการปลูกตอนนี้ให้วาดแถวที่มีระยะห่าง 30 เซนติเมตร เตรียมหลุมปลูกทุกๆ 25 ถึง 30 เซนติเมตรในแถว สิ่งเหล่านี้ควรจะลึกพอๆ กับต้นแรดิคิโอที่อยู่ในกระถาง ตอนนี้คุณสามารถใส่ต้นไม้ลงในหลุมปลูกและเติมดินลงในหลุม สุดท้ายทุกอย่างก็ลงตัวดี

เคล็ดลับ: การปลูกแรดิคิโอร่วมกับการปลูกระหว่างแถวเป็นอย่างไรบ้าง? วิธีนี้ทำให้คุณสามารถใช้พื้นที่ได้อย่างเหมาะสมและมีการป้องกันพื้น ตัวอย่างเช่น ติดหัวหอมหรือหว่านผักชีฝรั่ง ทั้งสองตัวตั้งตรงและจะไม่รบกวนแรดิคิโอของคุณ

การปลูกแรดิชิโอกลางแจ้ง:

• คลายเตียงตื้นๆ ขุดดินหนักให้ลึกขึ้น
• กำจัดหินและวัชพืช
• ปรับปรุงดินที่มีธาตุอาหารต่ำมากโดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์เป็นหลัก
• ระยะห่างระหว่างแถว: 30 cm
• ระยะห่างระหว่างพืช: 25 - 30 ซม.
• ใส่เฉพาะต้นไม้ที่ลึกที่สุดเท่าที่อยู่ในหม้อ
• บ่อน้ำ
• ทางเลือก: ปลูกหรือหว่านเพื่อนบ้านที่ดีเช่นผักชีฝรั่งหรือหัวหอมระหว่างแถว

เคล็ดลับ: ระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อนำพืชออกจากกระถาง Radicchio สร้างรากของแทปยาวที่ไม่ควรเสียหาย

การดูแลแรดิคิโอ: การรดน้ำและใส่ปุ๋ยที่เหมาะสม

ในช่วงการเจริญเติบโต แรดิชิโอไม่ทนต่อความแห้งแล้ง ดังนั้นควรให้น้ำอย่างเพียงพอในช่วงกลางฤดูร้อน แรดิชิโอของคุณปลูกด้วยปุ๋ยอินทรีย์ระยะยาวแบบของเราแล้วหรือยัง? ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura ปุ๋ยไม่จำเป็นอีกต่อไปในช่วงระยะเวลาการเพาะปลูก

แรดิชิโอได้รับการปฏิสนธิและรดน้ำอย่างไรดีที่สุด?

• การปฏิสนธิขั้นพื้นฐานด้วย ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura เมื่อปลูก
• รดน้ำให้เพียงพอและสม่ำเสมอ

เคล็ดลับ: การใส่ปุ๋ยผักกาดสีแดงมากเกินไปอาจทำให้หัวเน่าได้ ขอบใบไหม้บนผักกาดหอมอาจเป็นสัญญาณของการใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ปุ๋ยแร่ธาตุ แต่เป็นปุ๋ยอินทรีย์เป็นหลัก

ขยายพันธุ์แรดิชิโอ

ถ้าคุณต้องการปลูกเมล็ดพันธุ์ของคุณเองจากต้นแรดิคิโอ คุณต้องอดทนจนถึงปีหน้า จากนั้นพืชจะสร้างช่อดอกสูงหนึ่งถึงสองเมตรด้วยดอกไม้สีฟ้าอ่อนที่สวยงาม เพื่อให้ได้ประโยชน์จากความงดงามของดอกไม้และเมล็ดพืชที่พัฒนาจากมันในภายหลัง คุณต้องปลูกแรดิชิโอในฤดูหนาวให้ดี ทางที่ดีควรปกป้องพวกเขาจากความหนาวเย็นด้วยขนแกะหรือฟาง
เมื่อดอกไม้ร่วงโรย ให้เอาช่อดอกออกให้หมดแล้วตากให้แห้งในที่อุ่น จากนั้นนำเมล็ดออกหลังจากทำให้แห้งและเก็บไว้ในที่เย็น มืดและแห้ง จากนั้นคุณสามารถใช้เมล็ดพืชสำหรับปีหน้า

Radicchio สามารถขยายพันธุ์ได้อย่างไร?

• พืชผักกาดหอมจำศีล: ปกป้องจากน้ำค้างแข็งด้วยขนแกะหรือฟาง
• ในปีที่สอง แรดิชิโอบานสะพรั่ง
• ปล่อยให้ดอกไม้เหี่ยวเฉา ตัดช่อดอกออกให้หมดแล้วปล่อยให้แห้งคว่ำ
• แกะเมล็ดออก
• เก็บในที่เย็น มืด และแห้ง

เก็บเกี่ยวและเก็บแรดิชิโอ

Radicchio เป็นสลัดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวทั่วไป ทั้งนี้เนื่องจากเหนือสิ่งอื่นใด แรดิชิโอสีแดงทั่วไปจะพัฒนาก็ต่อเมื่อมีอุณหภูมิผันผวนอย่างรุนแรงระหว่างกลางวันและกลางคืน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเก็บเกี่ยวเฉพาะหัวผักกาดตั้งแต่เดือนตุลาคมและพฤศจิกายน จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับใบผักกาดแดงที่อุดมไปด้วย

เคล็ดลับ: หากคุณคาดหวังว่าจะมีน้ำค้างแข็งแต่เนิ่นๆ คุณสามารถคลุมแรดิชิโอพันธุ์ที่ไม่ทนต่อฤดูหนาวด้วยกระดาษฟอยล์หรือขนแกะเพื่อไม่ให้เสียหายหากอากาศเย็นเกินไปก่อนการเก็บเกี่ยว

การเพาะปลูก Radicchio ใช้เวลานาน ดังนั้นหัวผักกาดสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังการงอกประมาณสิบถึงสิบสองสัปดาห์เท่านั้น ในการเก็บเกี่ยว ให้ใช้มีดคมแล้วตัดหัวเหนือพื้นดิน อีกทางหนึ่ง คุณยังสามารถเด็ดใบทีละใบเพื่อให้สลัดทั้งตัวอยู่บนเตียงได้นานขึ้น แต่แม้จะเก็บเกี่ยวแล้ว แรดิคิโอก็สามารถเก็บไว้ได้นาน คุณสามารถเก็บผักกาดหอมแดงสดในตู้เย็นได้นานถึงสี่สัปดาห์ หากคุณต้องการเก็บผักกาดหอมให้นานขึ้น เราแนะนำให้เก็บเกี่ยวด้วยราก ในที่แห้งและเย็น เช่น ในห้องใต้ดิน ผักกาดหอมจะเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

แรดิชิโอเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาอย่างไร?

• เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนตุลาคมเพื่อให้ได้สีแดงที่อุดมสมบูรณ์
• เก็บเกี่ยวครั้งแรก 10-12 สัปดาห์หลังงอก
• ใช้มีดคมในการเก็บเกี่ยว
• ตัดหัวผักกาดเหนือพื้นดิน
• อีกทางหนึ่งก็แค่เด็ดใบและเก็บเกี่ยวครั้งแล้วครั้งเล่า
• แรดิชิโอที่เก็บเกี่ยวจะคงความสดในตู้เย็นได้นานถึง 4 สัปดาห์
• เก็บเกี่ยวด้วยราก ผักกาดหอมจะเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

Radicchio: ส่วนผสมและการใช้

Radicchio ไม่เพียงให้คุณค่ากับรสขมเท่านั้น แต่ยังให้แคลอรีต่ำมากและเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ดี

แรดิชิโอดิบ 100 กรัมประกอบด้วย:

• 10 กิโลแคลอรี
• ไขมัน 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม
• ไฟเบอร์ 1.5 กรัม
• โพแทสเซียม 240 มก
• ธาตุเหล็ก 1.5 มก.
• วิตามินซี 28 มก.

สารขมในใบกระตุ้นการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร ใบมีอินนูลินมากมายซึ่งร่างกายย่อยได้เหมือนไฟเบอร์และช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร Radicchio ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับจานสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้ในห้องครัวด้วยวิธีอื่นๆ ได้อีกด้วย ในประเทศที่พูดภาษาเยอรมัน แรดิชิโอถูกแปรรูปเป็นสลัดเป็นหลัก ชาวอิตาเลียนยังชื่นชมพืชชนิดนี้ว่าเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และในพาสต้าหรือริซอตโต้ ในช่วงสงคราม ก็มีการทำกาแฟทดแทนจากแรดิชิโอและพืชชิกโครีอื่นๆ รสขมควรชวนให้นึกถึงกลิ่นทาร์ตของเมล็ดกาแฟคั่ว

วันนี้ Radicchio ถือเป็นอาหารอันโอชะ หากคุณไม่ชอบกลิ่นรสขมของมัน ให้ผสมมันในสลัดกับผลไม้รสหวาน เช่น ส้มหรือลูกแพร์ หรือแช่ในน้ำอุ่นสักครู่ ถ้าคุณเอาเส้นใบออก รสชาติจะขมน้อยกว่ามาก แรดิชิโอที่ยืดยาวนั้นเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

Radicchio: โรคและแมลงศัตรูพืช

โดยทั่วไปแล้ว แรดิชิโอนั้นถือว่าแข็งแรงและปลูกง่าย อย่างไรก็ตาม ในบางครั้ง คุณสามารถ เพลี้ย (Sternorryncha) โจมตีโรงงาน ควรใช้การปกป้องพืชชีวภาพที่นี่อย่างแน่นอน การไหม้ที่ขอบใบอาจเกิดขึ้นได้ในดินที่มีไนโตรเจนสูงหรือการให้ปุ๋ยมากเกินไป สัญญาณของการปฏิสนธิที่มากเกินไปอีกประการหนึ่งคือการเน่าเปื่อยของหัวใบ โดยเฉพาะต้นอ่อนควรมาก่อน นูดิแบรนช์ (Arion lusitanicus) ที่จะได้รับการคุ้มครอง

ผู้ที่ชอบปลูกผักมักจะให้ความสำคัญกับการทำสวนที่อ่อนโยนและยั่งยืน ในบทความพิเศษที่เหมาะสมของเรา เราจะอธิบายว่า แก้ไขบ้านสำหรับเพลี้ย ช่วยคุณได้จริงๆ