Cimata ยัง puntarelle หรือหน่อไม้ฝรั่งภูเขาไฟเป็นของสีน้ำเงิน เราแสดงสิ่งที่คุณสามารถทำได้ด้วยผักและวิธีปลูกในสวน
ผักที่ไม่ค่อยขายในตลาดของเรามีหลายชื่อ: puntarelle (Cichorium intybus) หรือ Cimata มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชิกโครี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเทศและภูมิภาค ปุนตาเรลลาเรียกอีกอย่างว่า: ในภาษาเยอรมันมักใช้หน่อไม้ฝรั่งสีน้ำเงินหรือหน่อไม้ฝรั่งภูเขาไฟใน อิตาลีได้ยิน Puntarelle ภายใต้ชื่อ Catalogna Soigata, Cicoria di Catalogna, Cicoria asparago หรือเพียงแค่ Cataluna
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอิตาลีตอนกลางและตอนใต้ puntarelle เป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำภูมิภาค ในประเทศเยอรมนี ผู้ชื่นชอบบางคนชอบชิโครีประเภทเดียวกันมาก สลัดแดนดิไลออนที่เรียกขานกันว่าชิโครี่ใบชิกโครีหั่น หรือ แค็ตตาล็อก.
ในทางตรงกันข้าม puntarelle มีลำต้นที่สั้นกว่า (เรียกว่า ใบประดับ) ซึ่งชวนให้นึกถึงสลัดดอกแดนดิไลอัน ข้างในได้รับการปกป้องอย่างดีจากกาบ มีหน่อหนากลวงที่ดูแปลกตาซึ่งผู้ที่ชื่นชอบชื่นชมอย่างมาก ช่อดอกที่ยังไม่ก่อตัวเต็มที่เหล่านี้จะแตกออกแล้วเตรียมตามต้องการ
พันทาเรลก็สามารถปลูกได้ในสวน
Cimata หรือ puntarelle เป็นผักที่ขอบคุณมาก แท้จริงแล้วมันไม่รู้จักโรคและแมลงศัตรูพืชเพียงแต่ไม่ค่อยจะถึงใบขม การหาเมล็ดที่เหมาะสมยากขึ้นเล็กน้อย บริษัท Franchi สัญชาติอิตาลีเสนอเมล็ดพันธุ์ภายใต้ชื่อ "Cicoria", "Puntarelle di Brindisi" หรือ "Catalogna" การหว่านจะเกิดขึ้นที่ความลึก 1 ซม. และเป็นระยะประมาณ 15 ถึง 20 ซม. ตั้งแต่กลางเดือนเมษายน ด้วยความระมัดระวังเล็กน้อยขนาดใหญ่ - เรียกว่าผักกาดหอม Cimata - สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคม
คุณสามารถดูคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดได้ที่นี่: การปลูก puntarelle, cimata: การหว่าน การดูแล และเวลาในการเก็บเกี่ยว.
ปุนทาเรลเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนและสลัด
ปุนตาเรลเป็นกระเป๋าเซอร์ไพรส์จริงๆ และสามารถโน้มน้าวใจจานได้ ทั้งเมื่อใช้ร่วมกับอาหารจานร้อนทั่วไป เช่น พาสต้าและสลัด นี่คือแรงบันดาลใจสูตรของเรา:
Puntarelle alla Romana: puntarelle จัดทำเป็นสลัด ในกรุงโรม ซอสสลัดที่มีน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียมสด และเนื้อปลาแอนโชวี่เตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้ สลัดจะเสิร์ฟพร้อมกับปุนทาเรลดิบหรือตุ๋น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับร้านอาหาร
Spaghetti alla Pomodori e Puntarelle: สปาเก็ตตี้ยอดนิยมกับซอสมะเขือเทศมักจะให้อะไรเพิ่มเติมเล็กน้อยกับแถบพันทาเรลทอด
NS ชิกโครีซึ่งเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ puntarelle เรานำเสนอให้คุณในบทความนี้
