เก็บเกี่ยว แช่แข็ง และเก็บถั่ว

การเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จตามมาด้วยการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาต้นถั่วเช่นกัน ทุกสิ่งเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บถั่วอย่างเหมาะสมสามารถพบได้ที่นี่

ต้นถั่ว (Pisum sativum) ผลิตพืชตระกูลถั่วจำนวนมากในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถครอบคลุมความต้องการถั่วของคุณได้อย่างง่ายดายด้วยพืชสองสามชนิด แต่คุณจะทราบได้อย่างไรจากภายนอกว่าถั่วสุกแล้วและจะเก็บไว้ได้อย่างไร? เราจะแสดงวิธีการที่ดีที่สุดในการเปลี่ยนจากการเก็บเกี่ยวไปจนถึงการจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวถั่ว: เวลาที่เหมาะสม

ในขณะที่ผักส่วนใหญ่เพิ่งเริ่มเติบโตอย่างเหมาะสม หลายๆ อย่าง พันธุ์ถั่ว สุกแล้วและรอการเก็บเกี่ยว โดยทั่วไปแล้วมันคุ้มค่าที่จะปลูกถั่วที่มีเวลาหน่วงและปลูกพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ทีละน้อยในฤดูร้อน ข้อมูลต่อไปนี้ใช้กับการสุกของถั่ว: ถั่ว (Pisum sativum L. คอนวาร์ ซาติวุม) สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วสุดปลายเดือนพฤษภาคม ถั่วมาร์กเกอร์ (

Pisum sativum L. คอนวาร์ ไขกระดูก) และถั่วลันเตา (Pisum sativum L. คอนวาร์ แอกซิฟีม อาเลฟ) พร้อมอยู่ตั้งแต่เดือนมิถุนายน

อย่างไรก็ตาม ลักษณะของฝักมีความสำคัญมากกว่าเดือนที่แน่นอน เนื่องจากฝักสามารถใช้กำหนดระดับความสุกได้ง่ายทีเดียว หากถั่วมองเห็นได้ชัดเจนในฝักก็ควรเก็บเกี่ยว การทิ้งถั่วลันเตาไว้บนต้นไม้นานเกินความจำเป็นจะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม สำหรับถั่วลันเตา ฝักควรยาวอย่างน้อย 5 ซม. แต่อย่ารอที่นี่นานเกินไป มิฉะนั้น สิ่งเหล่านี้จะกลายเป็นเส้นใย

เคล็ดลับของเรา: ตรวจสอบประชากรของคุณอย่างสม่ำเสมอตั้งแต่เดือนพฤษภาคม/มิถุนายน

ให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้เมื่อเก็บเกี่ยว:

• เก็บเกี่ยวถั่วลันเตาตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคม สำหรับเนื้อและถั่วน้ำตาลตั้งแต่เดือนมิถุนายน
• เวลาเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องเมื่อถั่วมองเห็นได้ชัดเจนในฝัก
• ถั่วลันเตาและถั่วลันเตาจะฟูเมื่อสุกเกินไป
• ถั่วลันเตาจะกลายเป็นเส้นใยเมื่อสุกเกินไป

วิธีการเก็บเกี่ยวถั่ว

การเก็บเกี่ยวถั่วนั้นค่อนข้างตรงไปตรงมาและไม่ต้องใช้เครื่องมือที่คม ตรวจสอบพืชของคุณเป็นประจำในฤดูร้อนและแยกตัวอย่างที่โตเต็มที่ที่ราก แน่นอน คุณสามารถแกะถั่วออกด้วยกรรไกรตัดกิ่งได้ แนะนำให้นำชามไปด้วยเมื่อเก็บเพราะสามารถเก็บเกี่ยวถั่วได้มากในทัวร์

การใช้ถั่ว: มีหรือไม่มีฝัก?

คำว่า ฝัก มักใช้กับถั่ว แม้ว่าในทางพฤกษศาสตร์แล้ว จริงๆ แล้วมันคือฝัก ในการปลูกถั่วนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายว่าคุณจะกินมันได้หรือไม่ ในขณะที่เมล็ดถั่วและถั่วลันเตาถูกตัดออกและใช้เฉพาะถั่วลันเตาสดเท่านั้น ฝักสามารถรับประทานร่วมกับถั่วลันเตาได้ การเลือกความหลากหลายขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว

อนึ่ง: ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดเดียว (Leguminosae) ที่สามารถรับประทานดิบได้ สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งถั่วลันเตาและถั่วเอง แต่ระวังพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เช่น ถั่ว - ต้องปรุงสุกเสมอ!

แช่แข็งถั่วและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ในฤดูร้อนมักเกิดขึ้นที่ต้องเก็บเกี่ยวถั่วในคราวเดียวมากกว่าที่คุณต้องการใช้ในครัว โชคดีที่มีวิธีเก็บผักที่อุดมด้วยโปรตีนเหล่านี้อย่างเหมาะสมสองสามวิธี เราแนะนำหลายอย่าง

ถั่วแช่แข็ง

ถั่วเหมาะสำหรับการแช่แข็ง - วิธีนี้จะคงความกรอบและสดใหม่ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ขั้นแรกถั่วจะลวกในน้ำเดือดแล้วดับด้วยน้ำเย็น สามารถใช้ถุงแช่แข็งหรือภาชนะธรรมดาสำหรับใส่อาหารเพื่อแช่แข็งได้ เมื่อใช้ถุงช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศอยู่ในถุงก่อนนำไปแช่แข็ง

ถั่วแห้ง

ถั่วตากแห้งเหมาะสำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก ถั่วแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ในการทำให้แห้ง ให้ทิ้งถั่วไว้ในฝักสักสองสามวันหรือเอาออกก่อน หากคุณต้องการประหยัดเวลาเพียงเล็กน้อย เราแนะนำให้อบในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 50 ° C สามารถเก็บถั่วไว้ในเตาอบได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แล้วจึงใส่ลงในแก้ว

ลดถั่ว

วิธีคลาสสิกในการจัดเก็บผักคือการบรรจุกระป๋อง ซึ่งใช้ได้ดีกับถั่ว ในการทำเช่นนี้ ให้ดำเนินการดังนี้: ล้างและต้มโถเมสันด้วยซีลยางอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สกปรก เทถั่วสดลงในแก้ว ตามด้วยเติมน้ำ หลังจากนั้นต้องปิดโถให้เรียบร้อย ตอนนี้ต้มถั่วในแก้วที่อุณหภูมิ 100 ° C ประมาณ 2 ชั่วโมง คุณสามารถใช้อ่างน้ำในเตาอบหรือหม้อปรุงอาหารสำหรับสิ่งนี้ ข้อเสียที่สำคัญของการบรรจุกระป๋องเมื่อเทียบกับการแช่แข็งคือการสูญเสียความสดในถั่ว อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้เหมาะมากที่จะเก็บผักไว้ได้นานหลายเดือน

เหมือนคุณใหม่ในปีหน้า หว่านถั่ว, เรียนรู้จากบทความนี้