การจัดเก็บขิง: การจัดเก็บและการเก็บรักษา

ขิงหัวใหญ่หนึ่งหัวก็เพียงพอแล้วสำหรับระยะเวลานาน เราอธิบายวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บขิงและแสดงวิธีเก็บรักษาขิง

วันหยุดฤดูร้อนเริ่มต้นขึ้นและคุณยังไม่ได้ใช้ขิงที่เหลือ? ไม่มีปัญหาเพราะมีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บขิงไว้ได้นาน เป็นซุปแครอทและขิง ในแกงเอเชียหรืออบในบิสกิตขิง จะทำให้สดชื่นขึ้น ขิง (Zingiber officinale) มีรสชาติที่วิเศษ แต่น่าสนใจจริงๆ เมื่อต้องรักษาไว้เท่านั้น

บันทึกขิง

แม้ว่าคุณจะสามารถเก็บเกี่ยวได้เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องไม่กินขิงไปตลอดทั้งปี คุณสามารถเก็บเหง้าให้สดได้ง่ายในฤดูหนาว ในช่วงครึ่งปีของฤดูร้อน มีความเป็นไปได้มากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับขิงที่ปลูกเองได้ต่อไป แม้ว่าคุณจะชอบซื้อขิงสดในร้าน คุณจะพบคำแนะนำบางประการสำหรับการจัดเก็บที่ถูกต้องและการใช้อย่างอร่อย

อายุการเก็บรักษาขิง: ขิงจะคงความสดได้นานแค่ไหน?

หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง ขิงจะคงความสดได้หลายสัปดาห์ เหนือสิ่งอื่นใด สิ่งสำคัญคือต้องไม่แห้งและเป็นเส้นๆ เพราะสามารถใช้ได้เฉพาะกับชาเท่านั้น

วิธีเก็บและเก็บขิงอย่างถูกวิธี

คุณยังสามารถเก็บเหง้าขิงที่ไม่บุบสลายไว้นอกตู้เย็นได้โดยไม่มีปัญหา เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ห่อขิงด้วยกระดาษชำระแล้ววางในที่เย็นและมืด ขิงที่หั่นแล้วจะแห้งเร็วขึ้น คุณควรใส่ขวดโหลที่มีฝาเกลียวเล็กๆ และเก็บไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้เหง้าคงความสดได้อย่างน้อยสามสัปดาห์

ขิงดอง

แม้ว่าขิงจะเก็บไว้ได้นานเมื่อสด แต่ก็มีวิธีมากมายที่จะเก็บรักษาขิงไว้ได้นาน ขึ้นอยู่กับรสชาติ

ขิงแห้ง

ตัดขิง ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือก เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบผึ่งให้แห้งในสภาพอากาศแห้ง อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถทำให้ขิงแห้งในเตาอบซึ่งใช้พลังงานค่อนข้างมาก ในการทำเช่นนี้ให้เลื่อนถาดที่มีขิงหั่นเป็นแว่นเข้าไปในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 40 ° C และ ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอทุก ๆ สิบถึงยี่สิบนาทีว่าขิงแห้งสนิทหรือไม่ เป็น. คุณสามารถใช้ขิงแห้งสำหรับชาเป็นต้น

แช่แข็งขิง

ขิงสามารถแช่แข็งได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือก ขิงที่ปอกเปลือกแล้วสามารถแช่แข็งได้นานถึงสามเดือนเท่านั้น ในขณะที่ขิงที่ปอกเปลือกแล้วสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยหกเดือน แน่นอน คุณสามารถแช่แข็งขิงเป็นบางส่วนได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดเหง้า ตอนนี้วางชิ้นหรือตะไบบนจานแล้วแช่แข็งทุกอย่าง เมื่อขิงเย็นจนแข็งแล้ว คุณสามารถใส่ในกระป๋องที่มีอินทผลัมหรือถุงแช่แข็ง แล้วแช่แข็งไว้อย่างถาวร

ขิงแช่น้ำส้มสายชู

การเก็บรักษาขิงประเภทนี้หรือที่เรียกว่าการิเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ชื่นชอบซูชิ ในการทำขิงดอง ก่อนอื่นคุณควรปอกเหง้าแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้โรยด้วยเกลือแล้วปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันคุณสามารถเตรียมน้ำส้มสายชูได้ ต้มน้ำส้มสายชูข้าวในกระทะและเติมน้ำตาลประมาณสองช้อนโต๊ะสำหรับน้ำส้มสายชูข้าวทุกๆ 100 มล. จากนั้นนำขิงที่หั่นเป็นแว่นมาลวกเล็กน้อยด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูที่มีรสหวาน ตอนนี้ของทั้งหมดควรบรรจุขวดอย่างถูกต้องและสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยหกเดือน

ลูกอมขิง

สำหรับความหวานขิงหวานเป็นเพียงสิ่ง สำหรับขิงทุกๆ 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำตาลประมาณ 150 กรัมและมะนาวออร์แกนิก 1 ชิ้น ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ตอนนี้ค่อยๆปรุงขิง คุณต้องการน้ำเพียงพอสำหรับขิงเท่านั้น ควรเคี่ยวจนสุก หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที เวลาก็มาถึง และคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ประมาณหนึ่งในห้าและต้มให้เดือดอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้ขิงสูงชันเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมงก่อนที่จะเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 20 นาทีในขณะที่เพิ่มน้ำตาลอีกห้าส่วน คุณต้องทำขั้นตอนนี้ทั้งหมดสามครั้ง โดยแบ่งเป็นเวลาพักอย่างน้อยห้าชั่วโมงเสมอ ในการปรับแต่ง คุณสามารถเพิ่มมะนาวสองสามชิ้นที่คุณเอาออกในรอบสุดท้าย ในขั้นตอนสุดท้ายนี้ ปล่อยให้ขิงเคี่ยวจนเป็นสีโปร่งแสง ตอนนี้คุณสามารถเอามันออกจากหม้อแล้วเช็ดให้แห้งบนแผ่นอบ จะสวยมากถ้าโรยด้วยน้ำตาล

น้ำเชื่อมขิง

ในการแช่ขิงในน้ำเชื่อม แทนที่จะทำให้ขิงแห้งในตอนท้าย ให้ทิ้งในน้ำเชื่อมที่ข้นแล้วเติมทั้งหมดลงในขวดโหลแบบเกลียว

หากคุณได้ลิ้มลองแล้วและตัวคุณเอง ขิงที่กำลังเติบโต หากคุณต้องการ บทความนี้มีทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับมัน