การปลูกมันเทศ: เคล็ดลับเกี่ยวกับพันธุ์และการเก็บเกี่ยว

การปลูกมันเทศในสวน: เรานำเสนอพันธุ์ไม้อ่อนที่เหมาะสม พร้อมให้คำแนะนำในการปลูก การดูแล และการใส่ปุ๋ย จนถึงการเก็บเกี่ยว

แล้วในวันที่16 ศตวรรษมีมันเทศ (อิโปเมีย บาทาทา) พิชิตตลาดยุโรปก่อนมันฝรั่งที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม มันเทศยังคงเป็นผักที่แปลกใหม่ และมันฝรั่งก็กลายเป็นสินค้าส่งออกยอดนิยมในขณะนั้น ภายในเวลาอันสั้น มันฝรั่ง "ธรรมดา" ก็กลายเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญที่สุดในหลายพื้นที่ของยุโรปอย่างรวดเร็ว การเพาะปลูกมันฝรั่งหวานไม่ได้ถูกติดตามอีกต่อไป แต่จริง ๆ แล้วไม่มีเหตุผลเชิงตรรกะสำหรับสิ่งนี้ มันเทศมาจากพื้นที่เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของอเมริกาใต้ แต่ด้วยเทคนิคการเพาะปลูกที่เหมาะสมและพันธุ์ที่ดัดแปลง เราจึงสามารถให้ผลผลิตสูงได้เช่นกัน มันเทศเป็นเทรนด์มาเป็นเวลาสั้นๆ และสิ่งนี้ไม่ได้มาถึงในครัวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในการเพาะปลูกด้วย ไม่กี่ปีที่ผ่านมา การทดลองภาคสนามดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ประยุกต์ Weihenstephan-Triesdorf ผลการวิจัยพบว่ามันเทศสามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศของเรา เพื่อให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวมันเทศของคุณเองได้ในฤดูทำสวนถัดไป เราจึงจัดทำคู่มือการปลูกมันเทศที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

นี่คือวิธีการขยายพันธุ์มันเทศ

พื้นฐานที่สำคัญที่สุดสำหรับการปลูกมันเทศที่ประสบความสำเร็จคือวัสดุจากพืชที่เหมาะสม มันเทศมักจะขยายพันธุ์ทางหัวหรือตอน มีการใช้เมล็ดพันธุ์น้อยมาก เนื่องจากมันเทศหลายๆ สายพันธุ์มักจะไม่สามารถผลิตเมล็ดได้อีกต่อไป ตามทฤษฎีแล้ว คุณสามารถซื้อมันเทศจากซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้ววางลงบนพื้นได้ ในอุณหภูมิที่อบอุ่น มันจะผลักรากและยอดหลังจากนั้นครู่หนึ่ง มีเพียงปัญหาเดียวเท่านั้น: โดยปกติแล้ว มันฝรั่งหวานในซูเปอร์มาร์เก็ตมักไม่เป็นที่รู้จัก และเป็นไปได้ว่ามันฝรั่งหวานที่ซื้อมาอาจไม่เหมาะกับสภาพอากาศของเรา เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวังในช่วงฤดูปลูก เราขอแนะนำให้คุณทำการหยั่งรากจากผู้ค้าปลีกผู้เชี่ยวชาญ พันธุ์และคุณสมบัติของพวกมันเป็นที่รู้จักที่นั่น

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมแล้ว คุณควรสั่งตัดโดยเร็วที่สุด เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดีในฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญคือต้องปลูกต้นไม้ให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเมื่อปลูกบนเตียง ในช่วงเวลาบนขอบหน้าต่าง คุณควรปฏิบัติกับต้นอ่อนให้เป็นหม้อที่มีขนาดครึ่งลิตร คุณจะได้เรียนรู้ว่าทำไมสิ่งนี้จึงสำคัญในภายหลัง นอกจากนี้ ต้นอ่อนยังต้องการความอบอุ่นและแสงแดดทุกดวงในฤดูใบไม้ผลิ ธรณีประตูหน้าต่างหันไปทางทิศใต้จึงดีที่สุด หลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 10 ° C และลมเย็นโดยการระบายอากาศ เพราะแม้ในอุณหภูมิหลักเดียว มันเทศก็อาจเสียหายได้ อย่างไรก็ตาม ที่อุณหภูมิประมาณ 25 องศาเซลเซียส มันฝรั่งก็ให้ความรู้สึกที่ดีจริงๆ นอกจากนี้ ให้รดน้ำต้นไม้เป็นประจำเพื่อให้พื้นผิวชุ่มชื้นอยู่เสมอ (ไม่เปียก!) ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยหากใช้ดินที่ใส่ปุ๋ยล่วงหน้าสำหรับการปลูกใหม่ ตอนนี้ต้นไม้เหล่านี้ยังคงอยู่บนขอบหน้าต่างจนกว่าอุณหภูมิในตอนกลางคืนจะไม่ลดลงต่ำกว่า 10 ° C อีกต่อไป ต้นมันเทศอ่อนมีราคาค่อนข้างแพง ด้วยเหตุนี้ คุณจึงควรเผยแพร่การปักชำที่ซื้อเองต่อไป นี่เป็นวิธีเดียวที่จะสร้างเตียงมันฝรั่งหวานในราคาถูก

วิธีการขยายพันธุ์ทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

มันฝรั่งหวานหั่นเต๋า

วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการได้มันเทศลูกเล็กๆ จำนวนมากคือการหั่น ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสิ่งนี้คือพืชที่มีอยู่ซึ่งมียอดยาวกว่าสองสามต้น ตัดยอดยาว 10 ซม. ออกจากต้น จากนั้นนำหน่อไม้ไปใส่ในกระถางหรือถาดเพาะเมล็ดพร้อมดินปลูก บางครั้งจำเป็นต้องเอาใบล่างออกหนึ่งหรือสองใบ มิฉะนั้นจะไม่สามารถปักชำได้ลึกพอในดิน เพื่อให้แน่ใจว่าการตัดที่ละเอียดอ่อนจะไม่แห้งจนกว่าจะหยั่งราก ต้องมีความชื้นในระดับสูง คุณสามารถบรรลุความชื้นสูงด้วยเรือนกระจกขนาดเล็กสำหรับขอบหน้าต่างซึ่งสามารถมีได้ไม่กี่ยูโร ตอนนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 25 ° C 20 ° C ก็เพียงพอแล้ว แต่ที่อุณหภูมิสูงขึ้นหน่อจะหยั่งรากเร็วกว่ามาก ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม บางครั้งยอดอาจหยั่งรากหลังจาก 1 ถึง 2 สัปดาห์ จุดเริ่มต้นของการเติบโตของยอดเป็นสัญญาณของการรูตที่ประสบความสำเร็จ ตอนนี้ต้นอ่อนควรแข็งอย่างช้าๆ: ควรระบายอากาศมากขึ้นทุกวัน จนกว่ามันเทศสดจะสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พลาสติกคลุมทั้งหมด

หัวมันเทศ

แน่นอน เช่นเดียวกับมันฝรั่งทั่วไป มันเทศสามารถขยายพันธุ์ทางหัวได้เช่นกัน เพื่อให้พืชหลายชนิดโผล่ออกมาจากหัวเดียวจึงสามารถตัดเป็นหลายส่วนได้ ด้วยวิธีนี้ควรหาหัว 4-5 ชิ้นจากมันเทศ ไม่ควรปลูกหัวแบ่งโดยตรง ปล่อยให้อินเทอร์เฟซแห้งประมาณ 2 ถึง 3 วัน ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเน่า หลังจากระยะเวลารอ สามารถวางชิ้นหัวในดินปลูกหรือฝังเล็กน้อย มักถูกถามว่าควรฝังหัวหรือไม่และควรปลูกมันเทศอย่างไร คำตอบของเรา: มันไม่สำคัญ! สัญชาตญาณใหม่พบหนทาง ที่สำคัญกว่านั้นคืออุณหภูมิสูงและความชื้นที่ถูกต้องของโลก ที่อุณหภูมิ 20 ถึง 25 ° C และดินชื้น ควรมองเห็นยอดแรกหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์

ภาพรวมของพันธุ์มันเทศ

ชนพื้นเมืองในอเมริกาใต้ได้กินมันเทศเมื่อ 5,000 ปีก่อนแล้ว ชนเผ่าพื้นเมืองมีส่วนทำให้เกิดความหลากหลายในทุกวันนี้ผ่านการเลี้ยงดู ปัจจุบันมันเทศปลูกในพื้นที่อบอุ่นเกือบทั้งหมดในโลก มันเทศมีพันธุ์พืชกว่า 7,000 สายพันธุ์ให้เลือก ส่วนใหญ่แล้วพันธุ์ต่างกันในแง่ของหัว มีหัวที่มีผิวสีแดง เหลือง หรือขาว และสีของเนื้อมีตั้งแต่สีส้มจนถึงสีขาวจนถึงสีม่วง ใบไม้ไม่จำเป็นต้องเป็นสีเขียวเสมอไป พันธุ์พิเศษเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นไม้ประดับ เนื่องจากใบมีสีที่เด่นชัด แน่นอนว่าคุณสมบัติอื่นๆ ก็มีบทบาทเช่นกัน เวลาในการเพาะปลูกมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับใช้ในบ้านสวน เพราะเราควรปลูกเฉพาะพันธุ์ที่มีระยะเวลาการเพาะปลูกสั้นเท่านั้น ในขณะนี้ การเลือกพันธุ์ในประเทศเยอรมนียังมีอยู่อย่างจำกัด อย่างไรก็ตาม สถานการณ์นี้มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เนื่องจากความสนใจในมันเทศมีการเติบโตและเติบโตขึ้น ณ จุดนี้เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับพืชสี่ชนิดที่สามารถซื้อพืชอ่อนได้ นอกจากนี้ พันธุ์ต่างๆ ยังได้รับการทดสอบโดยมหาวิทยาลัย Weihenstephan และสามารถปลูกในเยอรมนีได้ทั้งหมด

• โบรีการ์ด: พันธุ์ที่มีระยะเวลาการเพาะปลูกสั้น (90-95 วัน) หัวมีผิวสีแดงเนื้อเป็นสีส้ม ในการทดลองภาคสนาม พันธุ์นี้พัฒนาหัวที่ใหญ่ที่สุดและให้ผลผลิต 3.5 กก. ต่อตารางเมตร เนื้อส้มมีเบต้าแคโรทีนสูง
• โบนิต้า: พันธุ์นี้ยังให้ผลผลิตที่เชื่อถือได้ แต่หัวมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย ผิวมีสีชมพูและเนื้อมีสีขาวอมเหลือง ในครัว Bonita ควรเป็นคนที่รอบรู้อย่างแท้จริง
• อีวานเจลิน่า: ว่ากันว่าอีวานเจลิน่ามีรสชาติดีเป็นพิเศษ อาจเป็นเพราะปริมาณน้ำตาลที่ค่อนข้างสูง เหมาะเป็นไม้ประดับด้วยยอดหน่อไวน์แดง หัวสีเป็นสีแดงม่วงและเนื้อเป็นสีส้ม ระยะเวลาการเพาะปลูก: 100 - 110 วัน
• มุราซากิ: สายพันธุ์ญี่ปุ่นที่มีเนื้อสีขาวและเปลือกสีชมพูเป็นที่สะดุดตาอย่างแท้จริง ด้วยรสชาติที่หวานมันและมันกลมกล่อม กล่าวกันว่าความหลากหลายนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งทอด วัฒนธรรมใช้เวลาค่อนข้างนาน 120 - 130 วัน ผลผลิตไม่สูง แต่หัวสีผิดปกติชดเชย

น่าเสียดายที่มันเทศประเภทนี้ยังไม่มีให้บริการในเยอรมนี:

• โอคลาเม็กซ์ เรด: หัวมีผิวสีแดงเข้มและเนื้อสีปลาแซลมอน มีปริมาณน้ำตาลสูงมากในพันธุ์นี้
• ซูมอร์: ปริมาณวิตามินซีในพันธุ์นี้ถือว่าสูงมาก แต่ความหลากหลายก็มีมากมายในแง่ของสีเพราะเนื้อมีสีขาวถึงเหลืองที่ดีมาก
• เตาดำ: พันธุ์ Black Hearth เป็นไม้ประดับมากกว่า ใบมีสีม่วงเข้มและไม่ควรพลาดในกล่องดอกไม้ใดๆ ในเรือนเพาะชำที่มีพืชผักอุดมสมบูรณ์ คุณมักจะพบมันเทศที่มีสีใบไม้พิเศษ

ตำแหน่งที่ถูกต้องสำหรับมันเทศ

ปลูกมันเทศบนเตียง

ควรปลูกต้นอ่อนกลางแจ้งหลังจากนักบุญน้ำแข็งอย่างเร็วที่สุด อย่างไรก็ตาม หากอุณหภูมิในเวลากลางคืนเป็นตัวเลขหลักเดียว คุณควรรอ อาการหวัดอาจทำให้มันฝรั่งหวานหยุดนิ่งเป็นเวลานาน แนะนำให้ใช้ขนแกะกรอบเย็นสำหรับชาวสวนที่ใจร้อน สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพืชที่บอบบางจากลม และอุณหภูมิภายใต้ผ้าฟลีซนั้นอบอุ่นกว่ากลางแจ้งสองสามองศาเสมอ นอกจากนี้ขนแกะยังช่วยป้องกันแสงแดดได้อีกด้วย เพราะแม้แต่มันเทศที่หิวง่ายยังต้องชินกับแสงแดดก่อน นอกจากวันที่ปลูกแล้ว สถานที่นั้นยังเป็นที่แน่ชัดสำหรับการเก็บเกี่ยวที่เขียวชอุ่ม:

• ชอบแสงแดดจัด สามารถแรเงาบางส่วนได้ แต่ไม่เหมาะสม
• ดินร่วนปนทรายสำหรับการสร้างหัวที่ดีและป้องกันน้ำขัง
• การเพาะปลูกยังเป็นไปได้ในเรือนกระจก

เมื่อถึงวันที่อบอุ่นเพียงพอ เหล่าต้นอ่อนสามารถย้ายเข้าไปอยู่ในบ้านใหม่บนเตียงได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอารูทบอลออกจากหม้ออย่างระมัดระวัง ตอนนี้บอลรูตจะต้องคลายอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนการทำงานนี้มีความสำคัญเพื่อไม่ให้มีหัวและการยึดเกาะที่ไม่น่าดูในภายหลัง นอกจากนี้ เพื่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสม ไม่ควรปลูกพืชในแปลงผักแบน เมื่อปลูกมันเทศ วิธีเขื่อนได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีแนวโน้มดีเป็นพิเศษ ด้วยเทคนิคนี้ มันเทศสามารถปลูกได้สำเร็จในดินหนัก สำหรับเทคนิคการเพาะปลูก บนเตียงจะสร้างคันดินกว้าง 60 ซม. และสูง 20 ซม. ซึ่งห่างกันอย่างน้อยหนึ่งเมตร จากนั้นนำต้นอ่อนไปปลูกบนเขื่อนในระยะอย่างน้อย 30 ซม. การปลูกบนเขื่อนมีข้อดีหลักสองประการ ประการแรก ดินในเขื่อนสามารถอุ่นได้เร็วขึ้น และทำให้มันฝรั่งหวานได้เปรียบในการเจริญเติบโต นอกจากนี้ น้ำส่วนเกินจะไหลออกไปเร็วขึ้นและลดความเสี่ยงของการเกิดน้ำท่วมขัง

ในตอนแรกมันเทศจะเติบโตช้ามากและบนเตียงมีดินเปล่าจำนวนมาก ซึ่งจริงๆ แล้วควรหลีกเลี่ยง นั่นคือเหตุผลที่มันเทศเหมาะสำหรับการเพาะปลูกแบบผสมผสาน พืชสามารถปลูกได้ระหว่างเขื่อนที่ต้องการเวลาสั้น ๆ ในการเก็บเกี่ยวเท่านั้น คุณจึงสามารถหว่านผักกาดหอม หัวไชเท้า หรือผักโขมที่นั่นได้ ด้วยวิธีการผสมวัฒนธรรม คุณสามารถป้องกันการพังทลายของดินและใช้พื้นที่ในสวนของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ตอนนี้ได้วางศิลาฤกษ์แล้วเพื่อให้ได้ผลผลิตสูงในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากการปฏิสนธิแล้ว สถานที่และการขยายพันธุ์ยังเป็นปัจจัยสำคัญต่อความสำเร็จในการปลูกมันเทศ

วัฒนธรรมหม้อมันฝรั่งหวาน

แน่นอนว่ามันเทศสามารถปลูกในอ่างได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือถังเก็บดินอย่างน้อย 20 ลิตร (สำหรับต้นอ่อน) สามารถติดตั้งถังได้ทุกที่ที่มีแดดจัด ถังพลาสติกสีดำดีที่สุด เพราะมันเปลี่ยนแสงแดดเป็นความร้อน ทำให้มันฝรั่งหวานรู้สึกสบายเป็นพิเศษ ผนังบ้านที่ทำด้วยหินสามารถปลดปล่อยความร้อนที่เก็บไว้ระหว่างวันในตอนกลางคืนและทำให้อุณหภูมิจะสูงขึ้น เช่นเดียวกับการเพาะปลูกบนเตียง ควรใช้วัสดุพิมพ์ที่หลวมและซึมผ่านได้ หากคุณได้รับการปฏิสนธิล่วงหน้าอย่างดี คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารอาหารใดๆ เพิ่มเติมเพื่อเริ่มต้น

การดูแลมันเทศ

มันเทศไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ หากเตรียมเตียงอย่างเหมาะสมและเลือกทำเลที่ดี ต้นไม้ก็จะเติบโตได้เอง ในตอนเริ่มต้นเท่านั้นเมื่อหน่อที่คืบคลานของมันยังไม่คลุมทั้งเตียงจะต้องกำจัดวัชพืชเป็นระยะ ๆ อย่างไรก็ตาม ในช่วงปลายฤดู วัชพืชมักจะไม่สามารถเอาชนะมวลใบของมันเทศได้อีกต่อไป

เทมันเทศอย่างถูกต้อง

ถ้าต้นยังเล็กและมีใบน้อย ก็แทบไม่ต้องรดน้ำเลย อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าเขื่อนดินจะแห้งเร็วกว่าเตียงปกติ ด้วยเหตุนี้จึงต้องเทน้ำเสมอเมื่อชั้นบนสุดของดินแห้ง เมื่อมันฝรั่งหวานก่อตัวเป็นทะเลใบไม้ในฤดูร้อน ปริมาณการใช้น้ำก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ในกรณีที่ไม่มีฝนและอุณหภูมิสูง บางครั้งต้องรดน้ำทุกวัน มันเทศสามารถทนต่อความแห้งแล้งในช่วงเวลาสั้น ๆ ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ แต่การก่อตัวหัวในเวลาต่อมาอาจได้รับผลกระทบทางลบจากปริมาณน้ำที่ไม่สม่ำเสมอ

เมื่อปลูกในกระถางต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแหล่งน้ำ เมื่อมันฝรั่งหวานมีขนาดใหญ่ การตรวจสอบดินทุกวันเป็นสิ่งสำคัญ นั่นหมายถึงการรดน้ำมากกว่าวัฒนธรรมเตียง กฎข้อนี้คือ ยิ่งหม้อเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องรดน้ำบ่อยขึ้นเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่น้ำชลประทานสามารถคงอยู่ในจานรองได้ในวันฤดูร้อนที่ร้อนมาก คุณควรเอาน้ำส่วนเกินออกจากรถไฟเหาะในตอนเย็นเท่านั้น จากนั้นค่อยๆลดการรดน้ำในฤดูใบไม้ร่วง หัวที่กำลังเติบโตไม่ควรชื้นเหมือนในฤดูร้อน เนื่องจากหัวรากของมันเทศค่อนข้างจะเน่า

ใส่ปุ๋ยมันเทศอย่างถูกวิธี

หากคุณเตรียมเตียงอย่างถูกต้องเมื่อเริ่มต้นฤดูกาล ไม่จำเป็นต้องมีการปฏิสนธิเพิ่มเติม

• ปุ๋ยหมักสุก 3 ลิตร และแป้งฮอร์นป่น 100 กรัม ต่อ m² ทำงานบนดิน
• หากมีการสร้างวัฒนธรรมผสมผสานการบริโภคสารอาหารจะเพิ่มขึ้นและจำเป็นต้องมีการปฏิสนธิมากขึ้น
• อีกทางหนึ่ง ปุ๋ยอินทรีย์อินทรีย์ส่วนใหญ่เช่นของเราก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura ที่จะใช้

เมื่อปลูกในอ่าง การปฏิสนธิเพียงครั้งเดียวไม่เพียงพออย่างแน่นอน ที่นี่เราขอแนะนำการปฏิสนธิแบบเบาบางทุกสัปดาห์ด้วยปุ๋ยน้ำคุณภาพสูง เช่น Plantura. ของเรา ปุ๋ยอินทรีย์มะเขือเทศและผัก. เริ่มให้ปุ๋ยน้ำเมื่อมันเทศเริ่มโตมากบนใบ

ศัตรูพืชในมันเทศ

เรามีข่าวดีมาบอก: ดูเหมือนว่ามันเทศจะไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่แมลงศัตรูพืช ในการทดสอบภาคสนามขนาดใหญ่ที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ประยุกต์ Weihenstephan-Triesdorf ไม่พบความเสียหายเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มีรายงานจากชาวสวนบางคนว่าหนูจิกหัวที่สุกแล้วเป็นระยะๆ สิ่งเดียวที่ช่วยได้คือการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม หวังว่าเมื่อเวลาผ่านไป จะไม่มีการนำศัตรูพืชชนิดใหม่ๆ มาใช้กับมันเทศ

การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และ “การบ่ม” ของมันเทศ

เฉพาะในเดือนกันยายนมันเทศเริ่มก่อตัวเป็นก้อน ก่อนหน้านั้นพลังงานทั้งหมดจะถูกใส่เข้าไปในการก่อตัวของใบ วันที่เก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์แบบคือเมื่อใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง (ตุลาคม) ในเวลานี้เนื้อหาสูงสุดของคาร์โบไฮเดรตอยู่ในหัว อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายหรือสภาพอากาศ อาจต้องเก็บหัวก่อน เนื่องจากหัวไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จึงต้องนำออกจากเตียงก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก แม้ว่าสภาพอากาศจะทำให้ประแจทำงาน แต่หัวก็ยังอร่อยแม้จะเก็บเกี่ยวเร็วกว่านี้เล็กน้อย

เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวที่จะมาถึง คุณต้องมีไหวพริบเล็กน้อย หัวมีเปลือกบางมากเท่านั้นหากได้รับความเสียหายระยะเวลาในการเก็บรักษาจะสั้นลงและอาจเน่าได้ ส่วนใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องขุดลึกลงไปเมื่อเก็บเกี่ยว เพราะมันเทศจะอยู่ในชั้นบนของดินมากกว่า ควรล้างหัวที่ขุดออกมาให้สะอาดเพื่อเก็บรักษา หลังจากนั้นควรปล่อยให้มันเทศตากแดดให้แห้ง โดยหลักการแล้ว มันเทศสามารถบริโภคได้โดยตรง แต่ในขั้นต้น บาทาทามีปริมาณแป้งสูงและน้ำตาลน้อย มันเทศผลิตน้ำตาลน้อยลงและมีแป้งมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแสงที่เหนือกว่าที่นี่ กล่าวอีกนัยหนึ่ง: มันเทศที่เก็บเกี่ยวโดยตรงที่นี่มีความหวานน้อยกว่าที่มาจากซูเปอร์มาร์เก็ต ด้วยการบำบัดที่เรียกว่าการบ่ม ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นและอายุการเก็บรักษาก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

การบ่ม:

• มักจะดำเนินการในห้องภูมิอากาศพิเศษ (4 - 10 วันที่ 30 ° C และความชื้น 80 - 95%)
• ภูมิอากาศที่อบอุ่นและชื้นปิดบาดแผลเล็กๆ ในเปลือกและแป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล
• ที่บ้านสามารถเลียนแบบการบ่มได้โดยการห่อมันฝรั่งหวานด้วยกระดาษฟอยล์สีดำ
• ห่อฟอยล์ไว้กลางแดดเป็นเวลา 5 วันในระหว่างวันและในห้องที่อบอุ่นที่สุดในตอนกลางคืน

โดยปกติ มันเทศสามารถเก็บไว้ได้ 3 ถึง 4 สัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยวที่ 12 ถึง 16 ° C อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาอาจทำให้เกิดความเสียหายจากความเย็น และอุณหภูมิที่สูงกว่า 16 ° C จะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง ด้วยการบ่มแบบเลียนแบบ สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้สองสามสัปดาห์ ต้องขอบคุณการบ่มอย่างมืออาชีพแม้เป็นเวลาหลายเดือน อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นหากมีความชื้นสูงในห้องเก็บของ ไม่ว่าในกรณีใดควรเก็บเฉพาะหัวที่แข็งแรงเท่านั้น สำหรับหัวที่มีอาการบาดเจ็บรุนแรง ความเสี่ยงต่อการเน่าเปื่อยมีมากเกินไป

ในกรณีที่คุณวางแผนที่จะ มันฝรั่งที่ปลูกในหม้อ เราได้ให้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับคุณที่นี่