เมล็ดลูปิน: กินเมล็ดพืชที่อุดมด้วยโปรตีนจากสวนของคุณเอง

เมล็ดลูปินอุดมไปด้วยโปรตีน จึงสามารถใช้เป็นทางเลือกในประเทศแทนถั่วเหลืองได้ คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเมล็ดลูปินได้ที่นี่

ลูปิน (ลูปินัส) เจริญงอกงามในละติจูดของเรา ดังนั้นพืชตระกูลถั่วที่อุดมด้วยโปรตีน (Fabaceae) ยังสามารถปลูกได้ในสวนที่บ้าน ซึ่งพวกเขาชอบดอกไม้หลากสีสันและหว่านดินในกระบวนการ หากคุณใส่ใจกับพันธุ์ที่เหมาะสมเมื่อปลูก จะไม่มีอะไรมาขัดขวางการเก็บเกี่ยว superfood ของคุณเอง

Lupins: ลักษณะการอ้างสิทธิ์และที่มา

ระเบิดโปรตีนมีพื้นเพมาจากอเมริกาเหนือ เฉพาะในวันที่ 19 ในศตวรรษที่ 19 หมาป่าถูกนำไปยังยุโรป เนื่องจากธรรมชาติไม่ต้องการมาก การเติบโตอย่างรวดเร็วและศักยภาพในการหว่านด้วยตนเองสูงจึงเป็นของ พืชที่มีสีสันเป็นสายพันธุ์ที่รุกรานซึ่งเข้ามาแทนที่พันธุ์พื้นเมืองอย่างรวดเร็วและตอนนี้ก็เป็นพันธุ์พื้นเมืองที่นี่ด้วย ถูกต้อง ลูปินเป็นปุ๋ยพืชสดที่มีประสิทธิภาพ เป็นทางเลือกในประเทศ

ถั่วเหลือง เป็นอาหารสัตว์และสามารถแปรรูปเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและดีต่อสุขภาพได้หลายชนิดในรูปของเมล็ดพืช แต่ไม่ใช่แค่โปรตีนที่ทำให้เมล็ดพืชมีความน่าสนใจ พืชยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ

Lupins: เกี่ยวข้องกับถั่ว, ถั่ว & Co.

ลูปิน เช่น ถั่ว ถั่วหรือถั่วลิสง เป็นพืชตระกูลถั่ว (Fabaceae ยัง Leguminosae) พืชตระกูลถั่วทั้งหมด เช่น ลูปิน มีคุณสมบัติสองประการที่ทำให้น่าสนใจมากในฐานะพืชที่มีประโยชน์ ในอีกด้านหนึ่ง พืชในตระกูลนี้สามารถเข้าสู่การสัมพันธ์กันระหว่างรากและแบคทีเรียของพวกมัน ซึ่งทำให้การจัดหาสารอาหารเหมาะสมที่สุด ในทางกลับกัน เมล็ดพืชมีปริมาณโปรตีนสูง น่าเสียดายที่หลายคนแพ้พืชตระกูลถั่ว ลูปินเป็น 1 ใน 1 สารก่อภูมิแพ้หลัก การแพ้เกิดขึ้นจากโปรตีนบางชนิดซึ่งถูกระบุว่าเป็นอันตรายโดยระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ เป็นผลให้เกิดปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันซึ่งในกรณีที่เลวร้ายที่สุดสามารถนำไปสู่การช็อกและเสียชีวิตได้ วิธีการพัฒนาการแพ้อาหารดังกล่าวยังไม่ได้รับการอธิบายทางวิทยาศาสตร์อย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม สิ่งที่แน่นอนคือ หากคุณมีอาการแพ้พืชตระกูลถั่วอื่นๆ คุณต้องระมัดระวังเมื่อบริโภคลูปินเป็นครั้งแรก เพราะสิ่งที่เรียกว่าแพ้ข้ามมักเกิดขึ้น

ลูปินเป็นปุ๋ยพืชสด

ลูปินเหมาะที่จะใช้เป็นปุ๋ยพืชสดในการเกษตรหรือบนเตียงของคุณเอง ในช่วงการเจริญเติบโต พืชจะเก็บไนโตรเจนไว้จำนวนมาก ด้วยเหตุนี้พืชจึงเข้าสู่ symbioses กับแบคทีเรียที่เป็นปม (ไรโซเบีย) แบคทีเรียตั้งรกรากที่ราก จับไนโตรเจนในบรรยากาศแล้วส่งต่อไปยังพืชในรูปแบบที่ใช้ประโยชน์จากสีเขียวได้ ถ้าลูปินเน่า สารอาหารที่ถูกผูกไว้เหล่านี้จะถูกปล่อยกลับคืนสู่ดินและพร้อมสำหรับพืชต่อไปที่จะหยั่งรากในทันที ดำเนินการดังต่อไปนี้สำหรับปุ๋ยพืชสด:

• พฤษภาคม: หว่านลูปินประจำปีในพื้นที่ที่จะปรับปรุง
• หลังฤดูหนาว: ตัดหญ้าหมาป่า
• ทิ้งส่วนที่ตัดไว้เป็นชั้นคลุมด้วยหญ้า
• ปล่อยให้ชั้นแห้งแล้วค่อยทาลงไปที่พื้น
• หลังจากสี่สัปดาห์สามารถหว่าน / ปลูกพืชใหม่ได้

แต่ลูปินไม่ได้แค่ส่งผ่านสารอาหารเท่านั้น รากที่แข็งแรงของพวกมันเอื้อมถึงลึกมากและทำให้ดินคลายตัว

ลูปิน: อ้างสิทธิ์ในสวน

ลูปินไม่ต้องการสถานที่ที่พวกเขาเติบโตมากนัก ต้องใช้แสงแดดเพียงเล็กน้อยเพื่อให้หมาป่าบานยาวและมีสีรุ้ง ดินคลายโดยรากที่แข็งแรง แต่ไม่ควรเป็นปูนมากเกินไป การดูแลที่ตามมาก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่เช่นกัน เพราะรากลึกและการอยู่ร่วมกันของแบคทีเรียที่เป็นปมประสาทช่วยให้สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างดีเยี่ยม ใครสงสัยเกี่ยวกับ การปลูกลูปินในสวนของคุณเอง ต้องการให้ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติม คุณจะพบทุกสิ่งที่นักทำสวนอดิเรกอาจสนใจที่นี่

เมล็ดลูปิน: ระเบิดพลังงานจากสวน

เมล็ดลูปินมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 40% และถูกมองว่าเป็นทางเลือกของชาวนอร์ดิกสำหรับถั่วเหลืองที่นำเข้ามากขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ลูปินมีราคาแพงกว่าพันธุ์ถั่วเหลือง มีสิ่งล่อใจที่ดีที่จะเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม ควรใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อบริโภคเมล็ดลูปินที่ไม่ได้ตรวจสอบ

คำเตือน: กินแต่เมล็ดลูปินหวานเท่านั้น

เดิมที lupins มีเนื้อหาที่มีรสขมสูงมาก สารเคมีเหล่านี้ ซึ่งในกรณีนี้ส่วนใหญ่เป็นลูปนีนและสปาร์เทอีน เป็นพิษต่อมนุษย์และสัตว์ส่วนใหญ่ ดังนั้นอย่าได้คิดเพียงแค่การเก็บเกี่ยวลูปินที่คุณค้นพบในทุ่งหญ้าและกินพวกมันโดยไม่ต้องเตรียมการใดๆ เมล็ดลูปินซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารนั้นเป็นของสายพันธุ์พิเศษคือลูปินหวาน เหล่านี้ไม่มีสารขมหรือแทบไม่มีและสามารถแปรรูปต่อไปได้โดยไม่ลังเล คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแยกความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ลูปิน ตลอดจนสัญญาณของพิษที่อาจเกิดขึ้นและสิ่งที่ต้องทำในกรณีฉุกเฉินได้ในบทความของเรา: "ลูปิน: ระวังพิษ“.

การเก็บเกี่ยวเมล็ดหมาป่าในสวน

ลูปินสร้างเมล็ดจำนวนมหาศาลที่สามารถแพร่กระจายในสวนได้ ซึ่งมักจะเร็วกว่าที่คุณต้องการ หากคุณไม่ต้องการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชและต้องการป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย ให้ตัดช่อดอกที่ซีดจางออก อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวเมล็ดเพื่อการขยายพันธุ์หรือบริโภค ช่อดอกจะเหลืออยู่บนลำต้น ฝักซึ่งเป็นที่ตั้งของเมล็ดโลภจะเกิดขึ้นในภายหลัง

เมล็ดลูปินสุกเมื่อไหร่?

ระดับความสุกของเมล็ดจะเปิดเผยโดยลักษณะของฝัก เมล็ดจะสุกเมื่อฝักแห้งและมืด ซึ่งมักจะเป็นเช่นนี้ในช่วงปลายฤดูร้อน

เมล็ดลูปินเก็บเกี่ยวอย่างไร

เมื่อคุณเก็บเกี่ยวฝักที่สุกแล้ว การเก็บเกี่ยวจะเสร็จสิ้นในเวลาไม่นาน เมล็ดสามารถกดออกจากฝักได้ง่าย เมล็ดสีเข้มจะถูกล้างด้วยน้ำและทำให้แห้ง

การใช้เมล็ดลูปิน: เมล็ดลูปินทำอะไรได้บ้าง?

เมล็ดลูปินสามารถใช้ได้หลายวิธี ด้านหนึ่ง ใช้สำหรับขยายพันธุ์พืช ในทางกลับกัน เมล็ดที่อุดมด้วยโปรตีนสามารถแปรรูปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ปราศจากส่วนประกอบของสัตว์

ใช้เมล็ดลูปินขยายพันธุ์

เมล็ดแห้งยังสามารถงอกได้หลังจากสามปีหากเก็บไว้โดยไม่มีอากาศถ่ายเทและในที่มืด เมล็ดหว่านโดยตรงบนเตียง แต่สามารถปลูกในกระถางได้ ดำเนินการดังนี้:

• เวลาหว่านเมล็ด: มีนาคม - พฤษภาคม [หม้อ: มกราคม]
• หยาบเมล็ดเล็กน้อยด้วยกระดาษทราย
• ให้เมล็ดแช่น้ำ 24 ชั่วโมง
• ความลึกของการหว่าน: 2 ถึง 3 เซนติเมตร

ลูปินที่ปลูกในกระถางจะปลูกบนเตียงตั้งแต่เดือนมิถุนายน ลูปินยืนต้นสามารถหว่านบนเตียงได้ดีในเดือนสิงหาคม

แปรรูปเมล็ดลูปินต่อไป

กลุ่มผลิตภัณฑ์สำหรับลูปินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากมีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่กินอย่างมีสติและมีความสำคัญอย่างมาก จำนวนมังสวิรัติและมังสวิรัติเพิ่มขึ้นทุกปี และตลาดตอบสนองต่อโอกาสการขายที่เพิ่มขึ้นตามธรรมชาติ น่าเสียดายที่ถั่วเหลืองไม่เจริญเติบโตที่นี่และต้องนำเข้าด้วยการปล่อยมลพิษสูง อย่างไรก็ตาม ลูปินสามารถปลูกได้ในระดับภูมิภาคและดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทำอาหารเอง ผู้ที่เก็บเกี่ยวเองหรือซื้อเมล็ดลูปินในร้านค้ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการแปรรูปเมล็ดพันธุ์ต่อไป อย่างไรก็ตาม มีลูปินให้ซื้อในรูปแบบการประมวลผล ที่นี่มีแต่ของอร่อยให้เลือก อาหารที่ทำจากเมล็ดลูปิน - จากไอศกรีมไปจนถึงกาแฟ