คื่นฉ่าย: แยกความแตกต่างระหว่างขึ้นฉ่าย หั่น และขึ้นฉ่าย

คื่นฉ่ายสร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงความแตกต่างระหว่างขึ้นฉ่ายฝรั่ง, คื่นฉ่ายแบบตัดและแบบติด

ของ ขึ้นฉ่ายจริง (Apiumหลุมฝังศพ) อยู่ในตระกูล umbelliferae (Apiaceae) และน่าจะเป็นตัวแทนที่รู้จักกันดีในสกุลคื่นฉ่าย (Apium). พืชสกุลนี้มีสามสิบชนิดที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม คื่นฉ่ายที่แท้จริงสามารถหาสถานที่ในสวนของคุณในรูปแบบการเติบโตที่แตกต่างกัน:

รากผักชีฝรั่ง (Apiumหลุมฝังศพ วาร์ ราพีเซียม)

ตามชื่อที่แนะนำ celeriac ก่อตัวเป็นหัว นี่คืออวัยวะจัดเก็บที่เกิดขึ้นส่วนหนึ่งจากรากและส่วนหนึ่งจากหน่อ หัวจะไวต่อความหนาวเย็น ดังนั้นจึงต้องเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง ใช้ดิบหรือปรุงสุกก็ได้ คุณยังสามารถแช่แข็งมันหรือต้มมันเพื่อให้คุณสามารถใช้ขึ้นฉ่ายฝรั่งได้นานขึ้น

ผักชีฝรั่ง (Apiumหลุมฝังศพ วาร์ dulce)

ของ ผักชีฝรั่ง

ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มันเป็นเพียงหัวขนาดเล็ก แต่ก้านใบของมันแข็งแรงและหนาขึ้น มันโน้มน้าวใจด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนกว่าเล็กน้อยและสามารถใช้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในจานผักหรือในสลัด ตัวอย่างเช่น หากแท่งกระดาษห่อด้วยหนังสือพิมพ์ตั้งแต่กลางเดือนกันยายน และได้รับการปกป้องจากแสง แท่งเหล่านั้นก็จะจางลง สิ่งนี้ทำให้เกิดขึ้นฉ่ายขาวที่เรียกว่าขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื่องจากคื่นฉ่ายสามารถรับมือกับความหนาวเย็นได้ดีกว่า จึงสามารถเก็บเกี่ยวสดๆ ได้ตลอดฤดูหนาวที่อากาศอบอุ่นกว่า

ผักชีฝรั่ง (Apiumหลุมฝังศพ วาร์ ซีคาลินัม)

หัวเกือบจะขาดหายไปจากคื่นฉ่ายที่ตัดแล้ว อย่างไรก็ตาม ใบไม้นั้นคล้ายกับผักชีฝรั่งและสามารถปรากฏเป็นม้วนได้ คื่นฉ่ายก็จัดการเหมือนผักชีฝรั่งและสามารถตัดออกเมื่อใดก็ได้ตามต้องการ ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของคื่นฉ่ายหั่น: คุณสามารถทำให้แห้งโดยไม่สูญเสียกลิ่นไปอย่างเห็นได้ชัด

ขึ้นฉ่ายฝรั่งแท้ๆ มีหลากหลายแง่มุม จึงมั่นใจได้ว่าจะอยู่ในทุกสวน

คุณจะทำประเภทต่าง ๆ เหล่านี้ได้อย่างไร ปลูกคื่นฉ่าย คุณสามารถหาได้ที่นี่